煲粥用什麼方法去腥

㈠ 海鮮粥沒有放姜怎麼去腥味

海鮮粥加入黃酒、香菜和姜就不會腥了。海鮮粥在做的時候也可以加點爆香的香菇、蔥、姜絲，可以起到提香去腥作用，也能讓粥營養更加豐富美味。

原料：鮮蝦、蛤蜊、梭子蟹、大米、芹菜、料酒、鹽、生薑。
第一步：在做海鮮粥之前大家需要先准備好所需食材，新鮮的基圍蝦、適量的鹽、胡椒粉、料酒、生薑、大米、玉米粒、豌豆、胡蘿卜以及香菇。准備好食材後應該先對基圍蝦進行清理，買回來要立刻清洗，因為它一般離開養殖池後就活不了太久，所以還是盡快清洗干凈為好，不然會影響做的口感。首先我們要把它的內臟清洗干凈，再把它的蝦線和觸角剪掉，最後再對它多清洗幾遍即可，清洗完畢後把蝦頭單獨掐出來。
第二步：把清洗好的基圍蝦用碗裝起來，倒入適量的鹽、胡椒粉、料酒，混合攪拌進行腌制，大約腌制三十分鍾就差不多可以了。腌制好基圍蝦後，起鍋燒油，等油熱以後把掐出來的蝦頭全部倒進去炒出蝦油，再在鍋里加滿清水，蓋上蓋子煮開，等鍋內出現翻滾沸騰之後把裡面的蝦頭用筷子全部夾出來，再倒入清洗好的大米、切好的姜絲，用小火進行熬煮，這個過程大約需要二十分鍾左右。
第三步：煮好之後再倒入玉米粒、豌豆以及准備好的蝦仁，加入適量的鹽、胡椒粉、胡蘿卜丁和香菇，再煮上十分鍾左右，煮好以後即可出鍋，還可以在上面撒上一點蔥花進行調色。這樣好吃美味又營養的海鮮粥就做好了，吃起來又香又軟糯，孩子一碗吃不夠，讓人吃了還想吃，口味好就不說了，營養價值還特別高，很適合給正在發育和長身體的孩子食用。

㈡ 瑤柱熬粥的時候有什麼方法去除瑤柱的腥味

下姜，蔥一起煮可去腥，

主料：大米大半杯、花蟹1隻、鮮蝦7隻、瑤柱20g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、香菜適量、姜絲適量

1、准備好材料；

㈢ 蝦粥，裡面的蝦怎樣去腥

提前腌制一下即可，下面介紹做法：

准備材料：鮮基圍蝦若干、西芹適量、香蔥少許、薑片5片、米根據食量、白鬍椒粉若干、食鹽適量、醬油半勺、檸檬半個、食用油若干

製作步驟：

1、蝦清理干凈，去頭，頭單獨放在碗中裝好，留作炸蝦油用

㈣ 鮑魚煲粥怎麼不腥

鮑魚粥怎麼做不腥
1、清理干凈去腥
鮑魚用小刀剔除殼，還需將鮑魚腸部及內臟等去除，這是鮑魚肉的腥味來源，其次鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗干凈，然後再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味，再去煮粥腥味會大大減少。如果要留下內臟的話，建議煮粥的時候先炒一下內臟，這樣鮑魚的香味會更濃厚。

2、加蔥姜、料酒去腥
之後把鮑魚刷子刷干凈，然後切成小粒粒，放入碗里，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，腌一下，可去腥。

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鮑魚粥的做法
材料：兩碗粥的大米量、鮑魚兩個或者三個切成片（內臟單獨放一個碟子里）、西藍花丁、菠菜絲、胡蘿卜丁、洋蔥丁、杏鮑菇丁、香油，鹽，雞精，小蘇打（沒有就省略）。

步驟
1、鍋里放兩大勺香油，放入鮑魚內臟爆香。

2、然後放入鮑魚片，洋蔥丁，杏鮑菇丁炒香。大概炒一兩分鍾。

3、放入已經泡好的米，或者剩的大米飯。大火煮開，小火慢慢熬。最好用勺子勤攪拌，容易糊底。

4、大米已經好了的時候，放入胡蘿卜和西藍花，煮兩分鍾。

5、然後放入小蘇打，鹽還有雞精，放入菠菜，菠菜放進去20秒左右就直接關火就可以了。

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鮑魚粥什麼時間放鮑魚
一般建議在粥快煮好後放。

雖然鮑魚營養豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、磷等營養成分，但是在食用鮑魚時，需要注意，煮鮑魚的時間不宜過長，不僅會流失較多的營養成分，還會使鮑魚的肉質有所老化，變得老硬，因此在煮鮑魚粥時，放鮑魚的時間不宜過早，一般建議在粥快煮好後放入，這樣煮出的鮑魚粥，香味濃郁，鮑魚口感細嫩、Q彈。

㈤ 淡菜煮粥怎樣去掉腥味

淡菜粥
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【淡菜粥】
用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1隻，薑末2克，苦油6毫升。
製法：①將淡菜用溫水浸泡2小時，放入沸水鍋內焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用。
②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加薑末、醬油拌勻，備用。
③大米淘洗干凈，備用。
④鍋內加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟後即成。食時佐以松花蛋。
每日1-2次，連服7一天。
這樣就不會腥了
摘自開飯喇美食網

㈥ 豬腰粥怎麼煮才沒腥味

豬腰怎樣去腥味
1、傳統做法,對切去除白色部分,酒+姜+花椒浸泡.想推薦個最近發現的去除腎臟類異味的好東東,—小蘇打—,便宜又方便,撒上後搓揉一下洗掉,來個幾次.個人覺得比傳統方法效果更好.
2、豬腰子對半切開裡面的白色部分要去除干凈,用料酒腌制加多點蔥姜蒜一起試試吧.
3、對半切開後,把裡面的白色筋樣的東西剔除,片好之後放在黃酒裡面泡20分鍾,燒出的豬腰就比較鮮美了
4、對半剖開,把白色的脂肪啊血管啊都切掉,片成薄片用大量的花椒和黃酒或者料酒浸泡,泡到顏色變的有點發白透明就好了,血水都泡出來了
5、將豬腰表面薄膜除去,對剖成兩半,除去腰臊,切成所需形狀,洗凈,將花椒少許沖入沸水泡十分鍾撈出花椒晾涼,用花椒水泡豬腰三至五分鍾,撈出豬腰,用清水漂凈,如此處理可去腥,不會溢出血水,可保持豬腰鮮嫩.

豬腰子怎麼做好吃
方法一
主料
豬腰子.
輔料
尖椒、紅椒、蔥、姜.
調料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油.
做法
1、去菜場買一些新鮮的豬腰子,回家之後把豬腰子片開、去掉腰騷後,再用水洗凈切條備用.
2、尖椒、紅椒切片,蔥姜切末備用.
3、鍋中做油,5成熱時下入腰子炸熟後撈出.
4、鍋中留底油,5成熱時下入蔥姜炒香.
5、下入腰子大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油.
6、之後就可以下入紅椒、尖椒等炒勻出香味,然後加少量的鹽、味精、糖來調調味道.
7、入水澱粉勾芡即成.
小提示
1、腰子易熟,不要過油時間太長.
2、注意始終要用大火爆炒.

方法二
材料
豬腰400克,青椒100克,蔥10克,蔥50克,姜20克,八角10克,香菜10克,干辣椒20克,花椒5克.
做法
1.豬腰切成塊,在切成腰花狀,洋蔥青椒洗好切好等待下鍋.
2.碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁.
3.先將腰花用開水焯後控水,鍋里倒油.
4.炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油.
5.下入蔥花,煸香,下腰花,青椒洋蔥,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可.

豬腰子的營養價值
1、豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用.
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效.
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等症.
4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效.可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症.

㈦ 南瓜粥怎麼去腥

南瓜粥放蔥去腥。粥糊了不妨用筷子在粥面上戳幾個洞，然後將長短適中的蔥放入，蓋上鍋蓋3到5分鍾糊味即可去除，這主要是利用蔥去異味的長處，此外，也可以將蔥碎末均勻地撒於粥面上去除糊味。

南瓜粥介紹

如果南瓜存放時間太久，導致南瓜出現了變質的情況，這種情況下的南瓜就會出現各種奇怪的味道，其中有苦味就是一種非常常見的現象，這是因為南瓜在變質後其中含有大量有害微生物，這些微生物以南瓜的營養為食物，大量發質，並且在南瓜中產生大量的代謝產物，這些代謝產物大多數是苦味，而且對健康不利。

㈧ 做皮蛋瘦肉粥怎麼樣可以去腥

做皮蛋瘦肉粥去腥的方法很簡單，皮蛋使用熱水焯一下，做瘦肉的時候使用姜就可以起到很好的去腥效果。姜可以說的上是去腥味的 利 器 之一，無論是把它與食物進行爆 炒還是燉煮，都可以起到很好的去腥效果。

做法步驟

食材：大米適量、瘦肉50g、皮蛋1個、生薑、鹽、白鬍椒粉、雞精、料酒、食用油

做法步驟：

1、大米的量，反正就根據自己家的食量來決定，早上吃不多可以少做一些。把大米洗干凈之後，瀝干水分，然後加上一小勺食用油，將其攪拌均勻腌制一下。

2、差不多5分鍾之後，我們把腌制過的大米放在鍋里，添上適量的清水，開始煮粥。煮粥是一個漫長的過程，這段時間我們來處理一下其他的配菜。

3、把姜絲切好備用，把瘦肉切好之後，放上適量的鹽、白鬍椒粉、雞精、料酒、食用油，將其抓勻腌制一會兒。

4、接著來處理皮蛋，皮蛋不要直接去皮之後切塊，而是需要先將其放在鍋里煮一煮。煮大概5分鍾之後，就可以取出來了，這樣皮蛋的腥味差不多已經去除了。接下來我們再將其去皮，切小塊即可。

5、大米粥，差不多煮40分鍾，看到較為濃稠之後，我們把皮蛋、姜絲、豬肉放進去，然後加上適量的鹽、雞精、胡椒粉，蓋上蓋子繼續煮。這些都是容易熟的，差不多再煮5——10分鍾，就可以出鍋了。

㈨ 皮蛋瘦肉粥如何去腥味

在煮的過程中，放一點姜進去，煮出來的粥就不會腥，具體做法如下：

用料：裡脊肉碎、皮蛋、香蔥、大米、食鹽、姜、澱粉、香油、胡椒粉、雞精

1、把鹽、黑胡椒、料酒、澱粉放進瘦肉里攪拌均勻，入冷藏室放置15分鍾。

㈩ 生滾牛肉粥怎麼去腥

生滾牛肉粥怎麼去腥

生滾牛肉粥怎麼去腥，牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類，牛肉有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。常用於脾胃虛弱，氣血不足，虛勞羸瘦，腰膝酸軟的作用，那麼生滾牛肉粥怎麼去腥呢？

生滾牛肉粥怎麼去腥1

廣式生滾牛肉粥的做法：

備用食材：料酒1勺，生抽1勺，食用油少許，生粉1小勺，食鹽適量，白鬍椒粉少許，香菇3個，牛肉1小塊，粥米1量杯；

製作過程：第一步，首先准備一塊牛裡脊肉，將其用清水沖洗干凈後，切成薄薄的片，控干其中的.水分，放入一個碗中，加上料酒、生抽、姜絲、食用油和少許的生粉；

第二步，用手將其抓拌均勻，使得調味料可以充分與牛肉片粘合在一起，然後放在一旁靜置腌制一會，香菇1放入淡鹽水中浸泡一會，去掉根蒂後切成片焯下水待用；

第三步，事先泡好水的大米控水後，加上一點食用油拌均勻，在鍋中添上水，待將水燒至沸騰的時候，將拌好食用油的米放入鍋中，保持大火開始煮，差不多5分鍾轉至小火；

第四步，慢慢熬煮至米粥變得粘稠度的時候，放入香菇片，同時加上點食鹽調味，攪拌均勻，放入姜絲、白鬍椒粉，稍微煮一會後，將腌制好的牛肉鋪在粥上；

第五步，燜煮一會，看到牛肉變色的時候即可關火，攪拌均勻後，撒上蔥花點綴即可。

我總結：生滾粥無論從口感亦或是價值上來說都是非常豐富的，而且關鍵的是大家還可以自行搭配食材，豬肝生滾粥、牛肉生滾粥、鮮蝦生滾粥等都是不錯的選擇，我每次在做生滾粥的時候，多會選擇搭配牛肉、雞肉等易於被人體吸收的，這樣孩子吃著也會更加放心

按照這個方法做好的生滾粥，又嫩又滑口感好的沒話說，在早餐喝養胃還滋補，效果特別好，早餐不知道吃什麼的便可以嘗試這款生滾粥。

生滾牛肉粥怎麼去腥2

生滾牛肉粥的做法步驟

1.鍋里先淘米，加適量水煮粥。

2.牛肉切片，加澱粉，鹽油，醬油腌制好。

3.菠菜洗凈焯一下水，撈出瀝干。

4.用手擠出多餘水分，切碎，姜和香菜也切碎備用。

5.粥米煮到8分熟後，倒入牛肉，姜絲煮8分鍾左右。

6.加入菠菜，香菜和鹽拌勻即可。

7.超級嫩滑。

生滾牛肉粥怎麼去腥3

牛肉切薄片，加入澱粉，白鬍椒，料酒，鹽，蚝油，姜絲拌勻，封保鮮膜存入冰箱腌制一晚。

因為是快手粥，所以白粥是用電飯煲前一晚預約煮好的。轉入砂鍋中。

白粥米粒煮到糜爛。

下入腌制好的牛肉，用筷子打散。

待牛肉變色，粥再次煮開2-3分鍾，加入白鬍椒，少許鹽。

關火，加入青菜絲拌勻。

撒上蔥沫，開飯！