Ⅰ 烤箱烤餅的做法和配方是什麼
一、烤箱烤餅配方：中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。
一、烤箱烤餅做法：
1、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解後加入麵粉中，和成光滑的面團。
2、將和好的面團用手反復揉制，直至面團光滑細膩。
3、將揉好的面團稍稍醒發一下，然後用擀麵杖擀成長方形，塗上食用油，撒上適量的調味料，折疊擀開，再次折疊擀成方形，然後放入烤盤。
4、將烤餅坯醒發30分鍾左右，使面塊兒充分醒發。
5、將醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，設置面火/底下的火為180/170℃，烤制15分鍾左右，中間調頭。烤製表面呈金黃色即可出爐，成品外焦里軟。
Ⅱ 用烤箱怎麼做餅
餅對於我們來說並不陌生，因為平時生活中經常吃到的主食就包括餅，除了餅之外，還有米飯、饅頭、包子餃子等等。餅的做法是多種多樣的，甚至可以用千奇百怪來形容，尤其是現代社會，人們在傳統的製作工藝上都有了很好地改良，讓人們吃到更好吃的餅。那麼，烤箱烙餅的家常做法是什麼?
用烤箱做雞蛋餅
雞蛋打散
根據自己的食量決定雞蛋的多少，一般兩個雞蛋就夠了，雞蛋打在碗里，用筷子打散，然後撒上一點蔥花。
火腿胡蘿卜切末
准備幾片火腿或者火腿腸都可以，再准備小半根胡蘿卜，分別切碎成末，然後撒在雞蛋液里攪拌均勻，再撒上一點點食鹽攪拌均勻。
烤盤裡面抹點油，然後將蛋液倒進烤盤里晃動一下，讓蛋液均勻的在烤盤裡面，打開烤箱設置溫度，一般一百八十度左右就可以了。
八分鍾左右雞蛋餅就做好了，直接把雞蛋餅捲起來放進盤子里就可以了。搭配一碗粥，一頓簡單有營養的早餐就做好啦。
綠豆餅
用料准備：油皮(235克中筋麵粉、80克的豬油、40克的糖、90克的水)、油酥(180克的低筋麵粉、豬油90克)、綠豆餡(200克的去皮綠豆、適量的水、100克的糖、40克的黃油)
第一步：將綠豆清乾洗凈，加入一定量的水，用高壓鍋壓十分鍾，壓好以後將豆豆攪拌成泥狀，最好用手捏一捏，再用勺子充分的攪拌，接著用不粘鍋炒豆泥，加入40克的黃油，翻炒一會兒後再加入糖，反復的翻炒，將所有材料混合均勻;
第二步：將所有製作油皮的材料都混合在一起，用麵包機揉得差不多了，也可以用手揉捏搓，就等待三十分鍾左右，再將油皮切成大約14克左右一個一個的，蓋上一層膜，防止油皮表面幹掉，油酥的製作方法同上，只是油酥要切得更小一點，將所以綠豆沙搓成20克一個一個的大小;
第三步：將油皮壓扁，中間包上油酥，揉成一坨，再壓扁，用擀麵棍將它擀成橢圓形的，再將其翻一面，反面捲起來，將所有的油皮和油酥都像這樣捲起，蓋上一層膜，放置大約二十分鍾，然後再壓扁再擀成橢圓形，再捲起來。
然後等待二十到三十分鍾，在卷卷的中間壓一下，從兩邊往中間捏，再將它成圓，壓扁，捏成扁扁的圓形，在裡面放入陷，將邊上的皮慢慢捏在一起，再稍微壓扁;
第四步：將做好的餅放入烤箱，溫度180，烤二十五到三十分鍾，表皮微微有點變黃就可以了，拿出來放置一會兒，就可以吃了。【放電餅鐺裡面煎也可以】
Ⅲ 烤箱怎麼做餅
用料：
麵粉350g，食用油60g，豬油100g，白芝麻，白糖，鹽，五香粉，蔥，水。
做法：100g的麵粉，加入豬油攪拌均勻，做成油酥。
蔥切末兒，加五香粉和鹽攪拌均勻。
今天做兩種口味的餡兒，一個是甜的，另一個是鹹的，先把油酥分為兩半，一半油酥裡面加入白糖，攪拌均勻，做成甜的油酥。一半油酥加調好的蔥末，做成鹹的油酥。兩種餡兒的油酥包上保鮮膜備用。
剩下的250g的麵粉，加食用油，水，鹽攪拌均勻，和成面團，蒙上保鮮膜醒面30分鍾。
醒好的面團，取出，搓長條，摘成大小差不多的小劑子。
甜、咸油酥分成小劑子。
取一個小面劑子，壓扁。包入油酥，像包湯圓一樣把油酥包好。
用擀麵杖擀薄，捲起來，豎著放，用擀麵杖再擀薄，此步驟重復三遍。
最後將面劑子擀平。
甜的和鹹的步驟都是相同的，形狀可以按個人喜歡，做成圓形或者長條形，都可以。
烤盤上墊上油紙，放上做好的燒餅胚子，刷上一層水，撒上芝麻，用手把白芝麻按結實。
烤箱提前預熱，把燒餅放入烤箱上下火200度，烤15分鍾到20分鍾，根據自己烤箱的火候決定。
取出，咬上一口，酥得掉渣。
Ⅳ 用烤箱做餅怎麼做好吃
用烤箱做餅做法
主料
麵粉
300g
輔料
鹽
2g
酵母
4g
雞蛋
1個
步驟
1.麵粉、鹽、酵母放在碗里，加水。
2.用筷子攪至沒有乾粉。
3.用手揉成光滑的面團。
4.蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
5.發好的面團用手指蘸麵粉戳一下，不回縮不塌陷就發好了。
6.取出排氣，放在案板上擀成大片。
7.烤盤抹油。
8.放上麵皮。
9.用叉子戳一些洞，防止烤的時候鼓起來。二次發酵。
10.雞蛋攪成蛋液。
11.發好的麵皮塗上蛋液。
12.放進烤箱180度烤30分鍾。
13.中間可再刷一次蛋液。
14.取出晾涼切塊。
Ⅳ 用烤箱烤餅子的做法
烤餅做法一，
材料
"中筋麵粉 2又1/4杯","黃砂糖 1/4杯","泡打粉 1大匙","鹽 1/4小匙","奶油 1/4杯","蔓越莓干 1杯","橙皮 1個","酸奶 180g","全蛋 1個","杏仁片 適量","蛋黃 1個"
做法
1:蛋、酸奶打至蓬鬆，顏色變淺。
2:麵粉先用2杯和黃糖、泡打粉、鹽拌勻。再加入切成小丁的奶油拌勻。
3:一個柳橙洗凈，用擦絲器把外皮擦成細絲，和蔓越莓干及剩下的1/4杯麵粉拌勻。
4:作法2、3混合拌勻。
5:再將混合均勻的乾性材慢慢加入作法1的濕性材料中，揉成團，若太乾，可加適量的水。
6:面團分為3等分，整為圓餅形。
7:每個圓餅切成6等分，排入烤盤。
8:一個蛋黃加少許水調成蛋黃水，刷在餅面上，並以杏仁片做裝飾。
9:375°F烤15-20分鍾。
做法二，番茄羅勒蒜雞烤餅
材料
"去骨雞腿肉(切丁) 130g","烤餅 2片","番茄(切片) 1顆","莫札瑞拉起司 適量","乳酪絲 適量","羅勒 適量","奶油 少許","蒜末 1大匙","鹽 1小匙","黑胡椒 1小匙"
做法
1: 熱鍋下奶油，拌炒蒜末，雞腿肉，調味鹽巴以及黑胡椒。
2: 烤餅上放入一般乳酪絲，番茄，雞肉，羅勒，莫札瑞拉起司碎片。
3: 疊上另一片烤餅，入烤箱約160-180度加熱，或是在鍋內直接小火加熱(不用加油)。
4: 起司融化後即可食用。
做法三，印度烤餅
材料
"全麥粉 190克","高筋麵粉 60克","水 250毫升","鹽 1茶匙",
做法
1:先將高筋麵粉，全麥粉及鹽拌勻
2:逐少加入水，不停搓至面團成形，開始時面團會較黏手，搓約10分鍾，面團會變得較滑
3:將面團放入碗內，蓋上布，讓面團靜止20分鍾
4:再搓面團5分鍾，分成10至12小份
5:用擀麵杖擀成薄片，在兩面灑上少許麵粉
6:放在熱鍋上，每30秒反轉，約反四次即成！
做法四馬鈴薯烤餅
材料
"馬鈴薯2個 400g","米飯 220g","中筋麵粉 500g","鹽 0.5小匙","優格 100g","糖 1大匙","橄欖油或奶油 2大匙","溫牛奶 100CC","水 150CC","乾燥速發酵母0.5小匙 1小匙",
做法
1:馬鈴薯蒸熟或水煮，去皮，切小塊將馬鈴薯放入調理機，打成泥，再分次加入米飯、牛奶打成均勻薯團。
2:加入麵粉、新鮮酵母、優格、糖、橄欖油、鹽、水（面團要濕一點，揉勻即可，不用揉至出筋）置室溫發酵2小時至2倍大。
3:將面團排氣、分割、整圓，靜置30分鍾。將小面團用手整成水滴形，放在烤盤紙上。烤箱連烤盤一起預熱，以250℃，預熱10-15分鍾。
4:將整好的面團直接放在加熱的烤盤，250℃，烤7-8分鍾即可。
5:烤好了，也可以趁熱抹上一點奶油，會更香！這個餅比NAAN松軟，也較濕潤有Q勁，味道有淡淡的奶香和米麥香。它吸汁的能力很好，拿來佐湯很合適。
Ⅵ 烤箱做餅的簡單方法
傳統製作燒餅的方法主要是使用炭火將燒餅烤制出來，但是在現代家庭中大多數的家庭並沒有炭火存在。因此也有其他家用電器可以代替炭火，例如烤箱也可以製作出燒餅。而且與炭火比較起來，烤箱製作出來的燒餅吃起來也會更加健康。製作時間也大大縮短，因此應該如何利用烤箱製作燒餅呢?
烤箱如何烤燒餅
1、烤箱版麻醬燒餅
用料：普通麵粉200克、水130克(水的量不是絕對的，根據軟硬度加水，揉成軟面團就可以了)、乾酵母2.5ml、鹽2克、細砂糖2.5ml、純芝麻醬50克、香油8克、鹽2克、五香粉5ml(可根據自己喜好多加或者少加)、熟白芝麻20克、蜂蜜5ml
(1)將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團。將面團放在面板上用力揉10分鍾，直到面團變得光滑且有彈性，揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鍾。
(2)將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀，如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。
(3)面團靜置好以後，在面板上撒上麵粉，擀開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在面餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在面餅上。
(4)從面團的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻面餅。
(5)使面餅盡可能的薄，盡量多卷幾圈，卷到頭，收口處捏緊，卷的圈數越多越好，這樣做好的燒餅層數多。
(6)將卷好的面團切成6份，每個切好的面團，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。
(7)捏好後，再靜置鬆弛15分鍾，將面團豎著放在面板上，用手掌壓扁
(8)將蜂蜜和加1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團表面沾滿白芝麻。
(9)粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵30分鍾，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟
(10)最後放入預熱好的180℃烤箱，烤20分鍾左右，直到表面變黃變酥即可出爐。
2、肉燒餅(烤箱版)
用料：麵粉450克、溫水300克、酵母4克、肉餡、蔥花適量
(1)溫水內加入酵母攪勻,分幾次倒入麵粉中揉成「三光」面團。
(2)放溫暖處發酵成原來的兩倍大。
(3)再次揉勻面團。揉好後表面塗食用油防粘。
(4)分成60克的小劑子。
(5)包入肉餡和蔥花。
(6)放入鋪了油布的烤盤壓扁(壓扁時手上沾水往四周推開)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次餳發10分鍾。
(7)烤箱180度預熱，中層烤10分鍾轉230度再烤10分鍾即