泡新鮮的大蒜有什麼方法

㈠ 泡大蒜怎麼泡

泡大蒜怎麼泡

【材料】：紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋 300毫升

【做法】：

1. 把紫皮大蒜表面的老皮剝掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干凈雙手擦乾，然後再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不能水洗哦）。

2. 剝好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往裡加一小勺白糖（白糖不是必須，南方人建議還是加點，味道會比較柔和）。. 往壇子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齊平就可以了。把壇子密封（也可以用密封盒），然後放入冰箱或者放在家裡比較冷的地方（比如陽台）。

3.泡大約7天後，可以看到大概一半左右的蒜開始變綠了。泡了11天後的蒜，基本大部分都變綠了，這時候的蒜可以吃，但並不是最好吃。足足泡上兩周以上，全部的蒜都會變綠，這個時候的蒜味道是最好的。

㈡ 泡蒜頭的腌制方法

泡蒜頭的腌制方法如下：

1、新鮮大蒜備好。

㈢ 如何腌制新蒜

腌糖蒜
1、大蒜可以用白糖和米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的時候需要准備新鮮大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用鹽500克，帶蓋的玻璃瓶一個。
2、把准備好的新鮮大蒜去掉，外層的老皮，再把它的根和徑全部剪掉，准備適量開水，把鹽調成淡鹽水，讓它降溫以後放在大蒜中，讓大蒜浸泡一天一夜，中間要換水一到兩次。
3、把泡好以後的大蒜取出以後，去掉水分，然後把米醋和白糖按3:1的比例調成糖醋水，用筷子多攪動幾下，使白糖完全化開，然後把它倒入到玻璃瓶中，再把處理好的大蒜也放進去，密封腌制20天左右糖蒜就能腌好。

腌醬香大蒜
1、新鮮的大蒜還可以加入醬油，腌製成色澤紅潤的醬香大蒜，在腌制時除了要准備新鮮的大蒜以外，還要准備適量生薑，和醬油以及新鮮的米醋。
2、把准備好的新鮮大蒜去掉外層老皮，然後把根部削掉，莖剪掉餘下一厘米左右，然後把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。
3、大蒜需要用清水浸泡24小時左右，中間需要換水2到3次吧，大蒜浸泡好以後取出要把它的莖部向下，把它裡面的水分全部控掉。
4、把醬油和醋放在一起入鍋煮開，讓它降溫，再把小紅辣椒與生薑全部與大蒜放一起裝入到玻璃瓶中，把降溫以後的料汁加入進去，把瓶口密封好，放在陰涼處腌制，十幾天以後大蒜就能入味變色，二十幾天取出食用味道正好。

㈣ 泡大蒜的簡單製作方法

用料：鎮江香醋3斤，蒜頭5斤，海鹽50g，白糖300g，陳醋適量

醋泡新蒜的做法

1、帶綠梗的嫩大蒜頭。

㈤ 泡大蒜怎麼泡

一：
用料：紫皮蒜，白糖，醋
做法：
1、取1000克紫皮蒜去根除皮後泡入清水，每天換水，3天後瀝干。
2、與800克醋、500克白糖拌勻。
3、裝入壇中，用塑料薄膜扎緊壇口。
4、經常搖晃，1個月後即腌成糖醋蒜。
二：
原料配方：鮮蒜頭100千克食鹽10千克
紅糖18千克
糧食醋70千克
糖精25克
製作方法：
1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。
2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半乾的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半准備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。
三：
原料配方：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許
製作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天後，即成咸蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。

㈥ 怎麼泡大蒜好吃呢

怎麼泡大蒜好吃呢？想要泡的大蒜好吃，首先就是選蒜，大蒜洗干凈浸泡一下，泡製大蒜的時候要把水分晾乾，泡製之前先把大蒜腌制一下，泡製大蒜的湯汁要足夠等，只要掌握了這些，泡出來的大蒜味道酸甜，又脆又入味。

大蒜是我們日常生活中天天都要用到的，炒菜，涼拌菜都是少不了大蒜，還有就是用大蒜拿來泡糖醋蒜，味道酸甜，又脆又入味，還能存儲的久，像我們這里的人，平時都喜歡吃大蒜，拿大蒜配饅頭，吃面條時配大蒜，都特別的好吃，我們家每一年媽媽都要泡上一台糖醋蒜，酸甜可口，下面就跟大家分享一下做法。

2、做泡大蒜要把大蒜浸泡一下，不僅可以去除大蒜的辛辣味，還能使泡出來的大蒜更脆，泡除大蒜辛辣味的水最好用涼白開，泡好後的蒜一定要瀝干水分，撒上均勻的糖和鹽腌制一下再泡，這樣大蒜泡製入味會更快。

3、泡大蒜的容器一定要無水無油，最好用開水燙一次，晾乾再用，吃的時候，要用專用的筷子或勺子，不能有水有油，否則容易壞。

㈦ 新鮮大蒜怎麼腌制

鮮大蒜的腌制,有各種口味的.不知道您准備腌制哪一種.現就糖醋蒜的家庭腌製做一簡單介紹:配料:鮮蒜頭5斤,鹽200克,白糖1斤,米醋2斤.

1)將鮮大蒜逐一去根,留2厘米的梗.剝去外面的皮,只保留1-2層即可.

2)用鹽水浸泡2-3天,並要每天翻動兩次,以保持鮮蒜更好的散發掉其辣氣.經過浸泡後的鮮蒜撈出控干備用.

3)將米醋加糖煮沸,晾晾後放入鮮蒜,糖醋水要沒過蒜為宜.

4)經過一個月左右即可食用了.但時間長點糖醋蒜的味道更佳.

㈧ 怎麼泡大蒜

你好，我們常說泡臘八蒜，其實任何時候都可以泡蒜的。首先把蒜剝皮，注意不要把蒜弄壞，然後泡進醋中就可以了，一般三到四天等蒜顏色變綠就可以吃了，一天建議不超過兩瓣。謝謝。

㈨ 腌制新鮮大蒜的正確方法

大蒜腌制吃是不錯的選擇，首先我們要准備好新鮮的大蒜，把大蒜直接腌製成糖蒜就可以了，這是非常好吃的一個吃法，而且製作的方法也不難，對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裡面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始腌制，在腌制的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，腌制入味，只需要一個月的時間就可以了。
大蒜腌製成咸酸吃也是可以的，對於新鮮的大蒜來說，直接腌製成咸蒜吃是不錯的選擇，首先對於新鮮的大蒜來說，我們要給大蒜把外皮和根部，全部都要去掉，之後我們再選擇放到清水中，需要浸泡上三天左右，浸泡的時候我們需要多更換幾次水，等到完全泡好的時候就可以取出，然後再鍋中加上適量的鹽，直接開始腌制，等上半個月的時間。這時候就可以讓大蒜入味，之後再吃大蒜比較好。
吃腌大蒜的好處與壞處
腌大蒜對我們健康是有一定好處的，首先腌大蒜是可以幫助我們大大的降低血液中會存在的有害物質，尤其是其中膽固醇的含量可以大大降低，這樣對我們心血管健康有一定好處，如果有這樣類型的疾病，那麼現在吃腌大蒜就可以幫助很好的緩解，而且吃腌大蒜可以幫助人體起到降低血液中膽固醇的效果，還可以降低我們體內甘油三酯的含量。而糖醋是能夠發揮出轉化能量的關系，還可以很好的軟化血管，這樣就可以起到降低血液中膽固醇的效果。而且其中還有有機酸，是非常有利於我們維持人體環境酸鹼度平衡，還可以讓人體的身體狀況保持穩定。所以說在平時經常的吃上一些腌大蒜是不錯的，對血管健康是有很大幫助的。
吃腌大蒜雖然是不錯的，但是並不是說可以隨意吃沒有問題，首先我們吃腌大蒜的時候不能多吃，一定要適量吃才健康，而且如果有胃腸功能弱的情況也不適合吃。如果有腸炎、肝病的情況，腌大蒜我們同樣應該避免去吃。

㈩ 新鮮嫩蒜怎麼泡好吃 嫩大蒜怎麼腌制好吃

1、食材：大蒜適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、花椒適量、八角適量。

2、方法/步驟：大蒜放到碗里用水泡一下，大概泡一天。

3、泡好的大蒜撈出來，控干水分。

4、把醬油，醋，花椒，大料，白糖和水倒入鍋里，大火煮開。

5、然後關火晾涼，倒入熬好的蒜湯，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。