芒果切出來不變黑有什麼方法

A. 怎樣保存芒果不會變黑呢

怎樣保存芒果不會變黑?冷藏法
將新鮮芒果用保鮮膜完全包裹起來，以防止其水分流失，將包好的芒果依次放入冰箱冷藏室內。注意不要讓其他東西壓到芒果，這樣可以使芒果保存三個月以上，但時間越久口感也會越受影響。
做成芒果乾
芒果買多了吃不完想要長久保存的話，做成芒果乾就是一個很好的選擇。芒果乾能保存很長的時間，且味道更甜。
選擇較生的芒果
較生的芒果由於還沒完全成熟的原因，採用適當的方式可以使其保存三個月以上。
已經切開了的芒果怎麼保存
已經切開了芒果如果吃不完了的話，可以用保鮮膜將芒果的切麵包裹起來，再將包裹好的芒果放入冰箱。可以保存1-2天左右，但是建議盡快食用完。因為水果切開了就會有細菌滋生的可能，食用不當很容易導致腹痛腹瀉等情況出現。建議平常將水果切開了都要盡快食用完。
吃芒果的注意事項
不宜與海鮮一起吃
芒果和海鮮都屬於易過敏食物，如果兩者一起食用的話會加重過敏的風險。很容易就出現皮膚紅腫瘙癢等過敏症狀。
不宜空腹吃
芒果中含有大量的果酸，空腹食用的話會對胃粘膜造成刺激，建議平時不要空腹食用芒果。

糖尿病患者忌食
芒果中糖分含量較高，糖尿病患者食用的話會導致血糖升高從而引起不適，所以芒果不適合糖尿病患者食用。
怎麼製作芒果乾
所需食材：芒果10、冰糖500g；
1、將芒果洗干凈後去皮，再將芒果切成1cm厚左右的薄片；
2、取一個鍋，將冰糖放入鍋中，並加入適量清水，開火煮至冰糖完全融化；
3、將切好的芒果片放入融化了的冰糖中裹一層糖液；
4、然後將裹了糖液的芒果放入冰箱中冷藏2-3小時左右；
5、時間到了後將芒果拿出，一片片依次擺放在通風陰涼處，每隔2-3小時翻一次面；
6、等24小時左右，芒果乾變得有韌性了即可食用。
切好的芒果怎麼保存不會變黑3
防止芒果長黑斑方法
1、由於芒果是熱帶水果，熱帶水果怕冷藏，不適宜放在冰箱中冷藏，,否則果皮就會變黑了,買來的芒果有的會看到黑的一小塊的果皮,是因為在其生長時受到天氣突然的降低被凍的原因。最好放在避光、陰涼的地方進行貯藏。
2、當收到芒果後，如果芒果還比較生硬，您可以用衛生紙、報紙將其包裹後，平攤在地上。但是您需要定期查看一下，如果芒果開始變軟變黃則不需要再用報紙等包裹。
3、芒果的的枝蒂處要盡量保持乾燥完整，切不可把枝蒂處留有的一點枝條全部拔掉，這樣芒果易壞。
挑選芒果的小技巧
1、看色澤
芒果的果皮顏色以皮色黃橙均勻為佳，如果皮色青綠為未成熟芒果。

2、看果皮
成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
3、看果形
因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
4、看手感
用手輕輕感受芒果的觸覺，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時感覺堅實而有肉質感。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。
5、看果蒂
可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果;而過硬或過軟都說明質量不佳。
6、聞味道
成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，購買前可以用鼻子聞一聞，香味越濃郁，味道越好。
7、掂重量
同樣大小的芒果，相對較重的，水分和果肉更多，這跟挑選柚子的原理是一樣的。
8、試沉浮
鑒別芒果還可以採用放入水中試沉浮的方法，如果芒果放入水中後，呈下沉或半下沉狀態，說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。當然，這種鑒別方法比較受限。

B. 如何讓去皮後的芒果不變色

讓去皮後的芒果不變色的解決辦法主要如下：

①短期內（半天內）不變色：

• 清水保鮮法：將去皮後的芒果放置在清水裡，使果肉隔絕空氣。

• 適當容量碗具倒扣法：如果去皮後的芒果預計短期內打算食用掉，挑選適當容量倒扣可以覆蓋住去皮後的芒果也可使芒果不變色。

②一般期內（一天左右）不變色：

蒙上保鮮膜放冰箱里冷藏，選擇放置的冰箱內部溫度環境不宜過低。

③長期內（一天-三天內）不變色：

真空保鮮法：真空保鮮盒，真空保鮮袋都可使去皮後的芒果隔絕空氣，然後選擇放置在冰箱冷凍層下一層即可。

溫馨提示：去皮後的芒果最好還是盡快趁新鮮吃掉，否則建議採用曬芒果乾的方法進行長期的保存。

C. 切好的芒果怎麼保存不會變黑

切好的芒果怎麼保存不會變黑

切好的芒果怎麼保存不會變黑，芒果是大家都很熟悉的一種水果，芒果的顏色是鮮黃色。但是芒果切開後的保存是有一定的方法講究的，那麼，以下分享切好的芒果怎麼保存不會變黑

切好的芒果怎麼保存不會變黑1

1、短期內，即半天內不變色：

清水保鮮法：將去皮後的芒果放置在清水裡，使果肉隔絕空氣。

適當容量碗具倒扣法：如果去皮後的芒果預計短期內打算食用掉，挑選適當容量倒扣可以覆蓋住去皮後的芒果也可使芒果不變色。

2、一般期內，即一天左右不變色：

蒙上保鮮膜放冰箱里冷藏，選擇放置的冰箱內部溫度環境不宜過低。

3、長期內，即一天至三天內不變色：

真空保鮮法：真空保鮮盒，真空保鮮袋都可使去皮後的芒果隔絕空氣，然後選擇放置在冰箱冷凍層下一層即可。

溫馨提示：去皮後的芒果最好還是盡快趁新鮮吃掉，否則建議採用曬芒果乾的方法進行長期的保存。

芒果切塊後的保存方法

1、芒果切塊後放冰箱保存

芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,芒果切塊後放冰箱保存,如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。

有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顏色發青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後,在正常溫度下會加速變質,所以要盡早食用。

2、冰箱的儲存方法

冰箱就是通過人造低溫環境,降低食物中各種化學反應的'速度,從而有利於保存食物的品質。而平常生活中,頻繁開關冰箱門可導致冰箱內溫度升高,食物中的細菌就會生長,而冰箱內也會產生一種污染食物的病菌――「嗜冷菌」。

這種菌類可在0℃―4℃的環境中生長,藏在肉類產品、乳製品、蔬菜、沙拉及海產品等各類食物裡面,並且在4℃―6℃時繁殖最快,這正是冷藏室的溫度。因此,冰箱要定期清洗消毒,尤其是在夏天。

3、芒果催熟的方法

果儲藏應該挑生的儲藏,因為芒果在常溫下是很容易熟透的,所以,一般生意人都不會買成熟的芒果,就算是成熟的芒果也是需要用紙包起來,放在低溫的冷藏櫃裡面,這樣才適合保存,之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個就是阻止芒果表皮的水分蒸發。

家裡如果有青香蕉、綠桔子等尚未完全成熟的水果,要想把它們盡快催熟而又沒有乙烯,可以把青香蕉等生水果和熟蘋果等成熟的水果放在同一個塑料袋裡,這樣,不幾天青香蕉就可以變黃、成熟。這是因為,水果在成熟的過程中,自身能放出乙烯氣體,利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。

芒果的功效

食用芒果具有清腸胃的養生功效,有益胃、止嘔、止暈的功效,對於眩暈症、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。

芒果的營養非常豐富,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的養生作用。芒果能降低膽固醇、甘油三酯,常食有利於防治心血管疾病。芒果有祛疾止咳的養生功效,對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的葯理作用。

芒果的胡蘿卜素含量特別高,有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容養生佳果。芒果中含有芒果苷,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。

芒果除食用外,還有很大的葯用價值,其果皮也可入葯,為利尿、浚下劑。因此,芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。

切好的芒果怎麼保存不會變黑2

芒果怎麼保存3個月以上

冷藏法

將新鮮芒果用保鮮膜完全包裹起來，以防止其水分流失，將包好的芒果依次放入冰箱冷藏室內。注意不要讓其他東西壓到芒果，這樣可以使芒果保存三個月以上，但時間越久口感也會越受影響。

做成芒果乾

芒果買多了吃不完想要長久保存的話，做成芒果乾就是一個很好的選擇。芒果乾能保存很長的時間，且味道更甜。

選擇較生的芒果

較生的芒果由於還沒完全成熟的原因，採用適當的方式可以使其保存三個月以上。

已經切開了的芒果怎麼保存

已經切開了芒果如果吃不完了的話，可以用保鮮膜將芒果的切麵包裹起來，再將包裹好的芒果放入冰箱。可以保存1-2天左右，但是建議盡快食用完。因為水果切開了就會有細菌滋生的可能，食用不當很容易導致腹痛腹瀉等情況出現。建議平常將水果切開了都要盡快食用完。

吃芒果的注意事項

不宜與海鮮一起吃

芒果和海鮮都屬於易過敏食物，如果兩者一起食用的話會加重過敏的風險。很容易就出現皮膚紅腫瘙癢等過敏症狀。

不宜空腹吃

芒果中含有大量的果酸，空腹食用的話會對胃粘膜造成刺激，建議平時不要空腹食用芒果。

糖尿病患者忌食

芒果中糖分含量較高，糖尿病患者食用的話會導致血糖升高從而引起不適，所以芒果不適合糖尿病患者食用。

怎麼製作芒果乾

所需食材：芒果10、冰糖500g；

1、將芒果洗干凈後去皮，再將芒果切成1cm厚左右的薄片；

2、取一個鍋，將冰糖放入鍋中，並加入適量清水，開火煮至冰糖完全融化；

3、將切好的芒果片放入融化了的冰糖中裹一層糖液；

4、然後將裹了糖液的芒果放入冰箱中冷藏2-3小時左右；

5、時間到了後將芒果拿出，一片片依次擺放在通風陰涼處，每隔2-3小時翻一次面；

6、等24小時左右，芒果乾變得有韌性了即可食用。

切好的芒果怎麼保存不會變黑3

防止芒果長黑斑方法

1、由於芒果是熱帶水果，熱帶水果怕冷藏，不適宜放在冰箱中冷藏，,否則果皮就會變黑了,買來的芒果有的會看到黑的一小塊的果皮,是因為在其生長時受到天氣突然的降低被凍的原因。最好放在避光、陰涼的地方進行貯藏。

2、當收到芒果後，如果芒果還比較生硬，您可以用衛生紙、報紙將其包裹後，平攤在地上。但是您需要定期查看一下，如果芒果開始變軟變黃則不需要再用報紙等包裹。

3、芒果的的枝蒂處要盡量保持乾燥完整，切不可把枝蒂處留有的一點枝條全部拔掉，這樣芒果易壞。

挑選芒果的小技巧

1、看色澤

芒果的果皮顏色以皮色黃橙均勻為佳，如果皮色青綠為未成熟芒果。

2、看果皮

成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

3、看果形

因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。

4、看手感

用手輕輕感受芒果的觸覺，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時感覺堅實而有肉質感。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。

5、看果蒂

可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果;而過硬或過軟都說明質量不佳。

6、聞味道

成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，購買前可以用鼻子聞一聞，香味越濃郁，味道越好。

7、掂重量

同樣大小的芒果，相對較重的，水分和果肉更多，這跟挑選柚子的原理是一樣的。

8、試沉浮

鑒別芒果還可以採用放入水中試沉浮的方法，如果芒果放入水中後，呈下沉或半下沉狀態，說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。當然，這種鑒別方法比較受限。

D. 切開的芒果怎樣保存才不會變色

一、切開的芒果怎麼保存
把芒果的果肉切成丁，放碗里，再擦些冰糖粉在裡面，就不會那麼酸了。
青芒果的保存方法：
1.放在米桶內，用米埋起來，蓋上米缸，過幾天芒果就會熟了。
2.用沒有熟的芒果腌酸，整個的腌需要將芒果洗凈，放入涼了的開水裡，加入適量白醋或者米醋、鹽或者糖密封起來，過一個星期就可以吃了。還可以將芒果洗凈切成塊，灑上鹽或者糖，腌上2、3天就可以吃了，很脆，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉。
3、如果一般的生芒果，只需要自然放置就行了，連太陽都不用曬，芒果自熟很明顯的。
4.將生芒果放入紙袋裡，再放兩個香蕉或成熟蘋果，然後扎緊紙袋口，第二天生芒果就會熟的，因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
另外要注意，芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。多吃芒果會引起過敏，嚴重的可能會損害腎臟。飽飯後不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，否則可能引起發黃病。
二、芒果的食用禁忌
1、芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有刺激性物質比較多，解讀到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。辛辣食物除了大蒜之外，還有我們常吃的蔥、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等味比較沖的食物。
2、芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。
而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發型，多在吃菠蘿後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。
3、芒果和酒不能同食
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。
4、芒果與海鮮不能同吃
兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。

E. 芒果切完一會就黑了怎麼辦

削去表面發黑的部分繼續食用。芒果含有鞣酸、單寧、鐵元素等容易氧化的物質，切開表皮後，由於沒有了外皮的保護，很容易使氧氣和果肉結合發生氧化反應，導致果肉氧化變黑，一般短時間內出現的發黑，只需將黑色部分削去即可繼續食用，平時切好的芒果，用鹽水泡著或是冰箱低溫保存，可抑制延緩果肉變黑。

削去表面發黑的部分繼續食用。芒果含有鞣酸、單寧、鐵元素等容易氧化的物質，切開表皮後，由於沒有了外皮的保護，很容易使氧氣和果肉結合發生氧化反應，導致果肉氧化變黑，這種現在非常常見，平時吃的蘋果、土豆、茄子、淮山都有類似的現象，一般短時間內出現的發黑，只需將黑色部分削去即可繼續食用，平時切好的芒果，用鹽水泡著或是冰箱低溫保存，可抑制延緩果肉變黑。

F. 芒果肉防止氧化有什麼方法 芒果肉防止氧化的解決方法

1、防止芒果等水果氧化可以使用檸檬。因為檸檬酸很容易被氧化，因此可以用它來與氧氣反應，防止水果變黑。

2、操作方法：將新鮮的檸檬切片放在芒果切開的橫截面上或將檸檬汁塗抹在芒果切面表層即可。

3、水果變黑是由於被切開的水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，這樣水果切開的橫截面也就變黑了。

G. 怎樣使芒果不變黑

1、先用報紙或草紙包好,再用塑料袋或保鮮盒裝好,放置干陰處,避免陽光直射。
2、塗上一層果蠟或用蠟紙把芒果包裹起來，再放到冰箱里。

H. 芒果切好了怎麼保存不變色

生芒果已經切開了保存方法：
1.用鹽和糖辣椒腌著吃，切開了再放久的話會壞的。
2.放在冰箱里或者是放在不被太陽照到的地方還有溫度比較低的地方。
芒果（學名：Mangiferainwww.NfYsw∴.COmdica），原產自北印度和馬來半島，喜歡高溫、乾燥的天氣，營養生長期（根、莖、葉）最適合溫度為24－30℃，氣溫降到18℃以下時生長緩慢，10℃以下停止生長，生殖生長期（花、果）需較高溫度，以排水良好且含腐植質的砂質土壤最適宜，pH值5.5－7.5為佳。後引種改良，已遍及多個地方，其中十大芒果生產國家，以產量排名如下：印度、墨西哥、巴基斯坦、泰國、中國、印尼、菲律賓、海地、剛果。
芒果種類：
1.重約100克的青芒果，即雞蛋芒；
2.扁圓形的黃芒果，即台農芒；
3.重約500克的長芒果被稱為象牙
4.頭部渾圓，尾部稍有些尖的為紅金龍；
5.還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒；其中台農芒和腰芒的質量更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。

I. 芒果怎麼催熟不會有黑點

芒果怎麼催熟不會有黑點

芒果怎麼催熟不會有黑點， 成熟的芒果金黃香甜，而且芒果具有很高的食用和葯用價值，香香甜甜的芒果非常的開胃可口，但是有時候會買到不熟的芒果，就需要催熟，但是又不想催熟之後有黑點，以下分享芒果怎麼催熟不會有黑點。

芒果怎麼催熟不會有黑點1

芒果催熟為什麼長黑斑

應該是成熟過度導致的。

青澀的芒果成熟度不高，催熟後會加快芒果的呼吸強度，加快芒果的成熟，催熟的過程中一般都是封閉狀態的，如果芒果成熟後沒有及時將袋子打開，那很有可能會出現成熟過度、腐敗變質的情況，芒果長黑點就是成熟軟化腐爛的標志。

怎樣防止芒果長黑斑

1、枝蒂處留一點枝條

芒果的的枝蒂處要盡量保持乾燥完整，切不可把枝蒂處留有的一點枝條全部拔掉，這樣芒果易壞。

2、避光陰涼處保管

由於芒果是熱帶水果，熱帶水果怕冷藏，不適宜放在冰箱中冷藏，,否則果皮就會變黑了,買來的芒果有的會看到黑的一小塊的果皮,是因為在其生長時受到天氣突然的降低被凍的原因。最好放在避光、陰涼的地方進行貯藏。

3、報紙催熟

當收到芒果後，如果芒果還比較生硬，您可以用衛生紙、報紙將其包裹後，平攤在地上。但是您需要定期查看一下，如果芒果開始變軟變黃則不需要再用報紙等包裹。

芒果催熟需要幾天

催熟3天左右。

很硬的芒果可以人工催熟，3天左右就可以吃了，如果喜歡吃青芒果，也可以直接吃，不需要催熟。

其實不管是在網站平台購買的芒果，還是直接去水果店、超市等購買的芒果多是未熟透的（除開實體店內是進貨後放熟或催熟的）。因為芒果從生產地運輸到全國各地是需要的時間的，如果是直接摘下熟好的芒果運往各地，那還未到消費者手中芒果怕是都爛掉了。

所以一般都是採摘的還未完全熟好的芒果，收到或者買到生芒果也不要著急，可以放幾天催熟就可以了。

芒果怎麼催熟不會有黑點2

芒果不熟怎麼辦？

芒果催熟方法:

1、埋在大米裡面。存放大米的周圍也會有一些乙烯氣體，將沒熟的芒果埋在大米裡面，3天左右芒果就會完全熟透。

2、買一兩顆熟透香蕉，和青芒果一起放到一個塑料袋裡面，將塑料袋扎緊，然後放在室內，室溫就可以，不要放進冰箱。這樣過一兩天芒果就會變軟熟透，取出食用就可以。

3、與蘋果放一起。成熟的蘋果也能夠揮發出乙烯，將沒熟的芒果與1-2個蘋果放在一個密閉的袋子和紙箱中，可以提高乙烯濃度，加快催熟效果。

4、常溫催熟法：將芒果放置在常溫之中。過上幾天都會自然成熟。只要耐心等待，你便能擁有飽滿多汁、適宜食用的芒果。雖然耗時更長，但這是芒果最自然的成熟方式。當芒果變軟，並且散發出濃郁果香的時候，你便可以盡情享用它了。

芒果營養作用

1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的'食療作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。

芒果怎麼催熟不會有黑點3

沒熟的芒果能吃嗎

可以吃。

芒果沒熟是可以吃的，對健康沒有影響，只不過味道會很酸澀，口感不太好。而且芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，沾到皮膚上容易發癢，引起皮膚過敏。

芒果沒熟怎麼催熟？

1、每一種水果自身都會有催熟的物質產生，只是這種物質分沁比較慢，需要藉助外力來促進它們的分泌量。大家購買了青芒果以後回到家裡可以把它放在家裡的米中，用米把它埋起來，就能起到催熟的作用，在米中放一兩天以後青芒果就會變為黃色，可以食用了。

2、買一兩顆熟透香蕉，和青芒果一起放到一個塑料袋裡面，將塑料袋扎緊，然後放在室內，室溫就可以，不要放進冰箱。這樣過一兩天芒果就會變軟熟透，取出食用就可以， 這兩種催熟方法就是自然催熟法，對人體是完全無害的。

如何挑選芒果：

1、看色澤：我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這里，我要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱「紅芒」，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

2、看外皮：成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

3、看手感：手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裡面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。

4、聞：成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因為摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。

5、試吃：這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裡面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。

J. 切好的芒果怎麼防氧化

將新鮮的檸檬切片放在芒果切開的橫截面上或將檸檬汁塗抹在芒果切面表層即可。

將新鮮的檸檬切片放在芒果切開的橫截面上或將檸檬汁塗抹在芒果切面表層即可。

水果變黑是由於被切開的水果的表皮以及內部充當保護牆」的薄膜破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，這樣水果切開的橫截面也就變黑了。

酶促褐變多發生在水果蔬菜等新鮮植物性食物中，是酚酶催化酚類物質形成醌及其聚合物的結果。 植物組織中含有酚類物質，在完整的細胞中作為呼吸傳遞物質，在正常的情況下，氧化還原反應之間酚和醌的互變)保持著動態平衡，當組織破壞後氧就大量侵入，打破了氧化還原反應的平衡，於是發生了氧化產物醌的積累和進一步聚合及氧化，形成黑色。