有什麼方法可以把骨頭去掉

『壹』 如何去除雞爪的骨頭

用刀將將肉與骨內側撕開，然後開始把骨頭全部取出來即可，具體做法如下：

工具：雞爪、菜刀。

1、開始去骨，用刀在雞爪沿著關節處切入。

注意事項：

刀具不宜太鋒利，不然容易劃到手，一定要注意安全。

『貳』 雞爪去骨原來這么簡單，什麼辦法就搞定，又快又完整

雞爪去骨原來這么簡單，什麼辦法就搞定，又快又完整？

但是做無骨雞爪會遇到一個難題，如何給雞爪去骨？大夥兒見到給雞爪去骨，可不能被嚇退了，今天我就教大家一招，如何給無骨雞爪去骨。只需一根牙簽就可去骨了，這個方法給雞爪去骨確實比較簡單。不但能迅速去骨，而且還可以讓無骨雞爪看上去更詳細，超簡單的去骨方式來啦。

【特色美食】：無骨雞爪

【做法及流程】

1、買回來的雞爪，用清水清理幾次，不論是買的是凍雞爪或是最新的雞爪。然後把雞的指甲刀掉，由於雞指甲裡面會出現許多病菌，剪完後再換清水洗一遍。清理後的雞爪，把它和涼水一起放入鍋中，隨後放入蔥結、生薑片、料酒去腥，然後用走紅把水燒開，但這的情況下無需蓋上蓋子。

等燒開後，把鍋里的白沫子給撇整潔，由於白沫子會出現腥味兒和臭味，把血沫撇整潔，就沒腥味兒了，隨後蓋上蓋子煮五分鍾上下。如果想吃較為綿軟的雞爪，能夠煮上七八分鍾，等雞爪煮開後就用漏勺把它撈起來，用清水清洗後放進碗中應急。

『叄』 雞翅如何去骨

1、雞翅去骨怎麼做
可以買全雞翅,也可以買像我這樣的翅中。如果是冷凍的先去凍,沖洗干凈備用。我准備了兩種工具,不過我感覺最適用的還是剪刀。這是看個人習慣用什麼工具了。拿出一個雞翅,看好有兩個關節處的地方下刀喔!用剪刀把兩個連在一起的關節剪斷,不要很深的,自己感覺得到,主要雞翅關節處有鏈接肉的筋,把它們剪開就可以了。剪開過後就是這樣的,然後有大拇指沿著骨頭往下推,這樣肉很容易和骨頭分離。小骨頭推到底把他往邊上搬就下來了,留下最後一根大骨頭,手指推不動的地方就要用剪刀沿著骨頭剪就可以了。去大骨頭的時候就像給雞翅脫了一件衣服一樣整個反過來了,到底的時候還是要用剪刀把骨頭的筋剪斷拿出。兩根骨頭就這樣輕輕鬆鬆去掉了!完整的去骨雞翅就這樣做好,你們發揮想像給他添滿食材入烤箱做出不同雞翅的口味!

雞翅去骨的方法

2、去骨雞翅能做什麼菜
無骨雞翅

主料:雞中翅500g 輔料藕適量胡蘿卜適量土豆適量油適量水35g腌料35g

步驟:先把雞翅放入盆中,用水泡一小會兒,沖洗干凈。剔骨頭:准備一把剪刀,把翅膀頭尾的肉與骨頭剪分離。再用剪刀戳進翅膀里貼著骨頭把肉與骨頭剪開,往外推就能把肉推出來了。骨肉分離了,注意小心自己的手。全部剔好的雞翅膀,備用。把雞翅放入保鮮袋,腌料按比例放好,倒入保鮮袋腌制,時間久一點更入味。把藕,土豆,胡蘿卜切條狀。備用。把准備好的材料一根根塞進雞翅里去。放入鋪錫紙的烤盤。給雞翅表面刷一層薄薄的油。放入預熱好的烤箱,200度15分鍾,再翻面刷薄薄一層油,200度15分鍾…(依自家烤箱脾氣決定)

小貼士

在剔骨頭方面,一定要小心自己的小手。雞翅里可以隨意添加各種材料

3、怎麼選購新鮮的雞翅
新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。

購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。

雞翅去骨的方法

雞翅的家常做法

1、雞翅家常做法之鹽焗雞翅
鹽焗雞翅

主料:雞翅500g、鹽焗雞粉1/2包、輔料:蔥10g、醋10g、香油3g、姜3g、蒜3g、油50g

做法:先將准備好的雞翅洗凈,再用鹽焗雞粉拌勻,腌制20分鍾。把蔥,姜,蒜切末炒香;加入醋,香油一起調成汁。鍋里倒油燒熱,把雞翅一塊一塊鋪好,慢慢煎。煎到雞翅金黃色時,往鍋里加半碗水。慢火煮至水干後,將調好的汁灑在雞翅上,即可。

製作貼士:雞翅在沸水中浸熟即可撈起,再用冰水泡過,如果想要有皮滑肉爽的口感,這個步驟很重要,天熱時最好放入冰箱冷室20分鍾或者更長時間,這樣雞皮才會更爽口。鹽焗雞粉先不要加多了,試下味,不夠味再添。

2、雞翅家常做法之香辣雞翅
主料:雞翅中400克

輔料:紅辣椒適量,花椒適量,生薑適量,大蒜適量,食油適量,料酒適量,精鹽適量,白糖適量,香醋適量,醬油適量,澱粉適量

製作步驟:把雞翅中清理干凈,用刀剁成小塊。把雞翅中放入干凈容器里,倒入料酒,加少許精鹽,腌漬2小時。腌漬好的雞翅中撒入干澱粉,拌勻。4.鍋里坐油,待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃,撈出控油備用。把干紅辣椒去籽切段,生薑、大蒜切片。調制料汁:干凈小碗里倒入適量料酒,加適量精鹽、白糖。加入一湯匙香醋,少許醬油,澱粉,攪拌成料汁備用。另起油鍋,放入花椒、生薑片、蒜片爆香。放入紅辣椒段,炒出香辣味。倒入控凈油餓雞翅,翻炒。倒入調制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

『肆』 雞爪去骨的正確方法

1、取解凍後的凈鳳爪，用刀在雞爪的獨趾根部背面，沿著關節切入，將關節改短，注意切不可將肉和筋改斷。

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2、沿著刀口在雞爪背部將其他三個趾的關節用刀切入，注意同樣不要將皮和筋改斷。

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3、用手將雞爪部位全部拉起來，用刀將腿骨上平行的皮面切開，用手將肉與骨內側撕開。

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4、刀口沿著皮面將骨頭剔開，這樣可以完整地取完雞腿骨。

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5、刀口平行地放在雞爪內側，沿著骨頭切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨頭不能帶肉與筋。

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6、去好骨的雞爪在入菜前要進行漂洗浸泡，浸泡時，放入含有蔥姜、料酒的清水中浸泡3--4小時，瀝水出鍋晾涼，這樣處理後不但可去除異味，而且還可使制出來的脫骨雞爪質地更脆嫩，色澤更潔白。

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拓展資料：
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。
多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

『伍』 雞腿去骨最簡單方法

如下：

食材：雞腿1隻、鹽3克、料酒10克、蚝油10克、胡椒粉少許、生抽15克、蔥、姜、洋蔥丁適量、白糖5克。

方法：

1、選用雞的四分之一腿，大的那種哦。

『陸』 生雞爪如何快速去骨

現在外面賣的無骨雞爪特別貴，而且覺得吃的也不放心，因為擔心衛生方面的問題，大家都喜歡自己在家裡面製作無骨雞爪，雞爪子買回來後需要先洗干凈，然後再根據步驟把雞骨頭去掉，去骨頭的時候一定要干凈一些，這樣才能避免影響口感。

把雞爪去骨頭的方法給大家分享一下。

要給雞爪去骨首先要選擇對的雞爪，要選用個頭較大且比較肥嫩的肉雞爪，比較乾瘦或較小的雞爪都不太容易去骨。把選好的雞爪剁去趾甲，處理干凈以後先放到開水焯一下，撈出來洗凈後就可以開始去骨的步驟了。

一、煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以後改用小火，讓鍋里的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鍾左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。
二、沖冷水：雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，事實證明用流水沖洗的效果是最好的。
雞爪去骨方法，雞爪怎麼去骨
三、雞爪去骨方法：
把上述兩個步驟完成以後，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種——
方法1、把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。
方法2、把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地折下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。
友情提示雞爪脫骨後，再用清水沖干凈，才可用於烹調。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千萬不能急凍。這樣對口感是非常有影響的。

『柒』 生雞爪怎麼去骨最方便

雞爪是一種營養豐富、口感獨特的食物。大家都知道，鳳爪是有很多骨頭的，這就導致人們在吃雞爪的時候十分不方便，正因此，符合很多人需求的無骨鳳爪出現在了人們的視野中。那麼，無骨鳳爪的骨頭是怎麼去除的呢？下面就為大家介紹無骨鳳爪的去骨方法、雞爪的挑選方法以及儲存方法。

一、無骨雞爪怎麼去骨？

首先呢，自然是把雞爪按照自己喜歡的方法煮熟。這個方法法很多，咱就不探討了。記得把腳趾甲剪掉，雞可是從來不洗腳的，指甲很臟哦！（真正的吃貨，是不會因為這句話影響食慾的。）

煮熟之後就要馬上過冷水，讓雞爪迅速變冷。這個目的就是利用熱脹冷縮的原理，使得它們骨肉分離，一會兒下手的時候，會方便很多。
第一個方法就叫做分筋錯骨手。就是把雞爪掌心向下，平放在案板上。然後抓起它的手指頭，一個一個的往掌心方向推。小腿也是往掌心方向推，一邊推一邊搖晃一下。等骨肉分離了，找個口子拿出來就好了。
第二個方法叫梅花剔骨刀。這個相對簡單一些，也是把雞爪掌心向下，從手指到手背再到小腿的方向切開，每個手指上都要來一刀哦。然後撕扯骨頭，拿出來就好了。
雞爪脫骨後，喜歡什麼樣的味道再去調吧！說來簡單，自己實踐幾次的話就會發現，做起來更簡單。
二、如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
三、雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

『捌』 雞腿如何剔骨

兩種雞腿去骨頭的方法圖解
雞腿肉的肉質十分美味，可是在家怎麼樣快速去掉雞腿的骨頭呢?聚餐網今天教給大家一分鍾快速去除歡笑腿骨的方法，分別從破皮與不破皮兩種去骨技巧進行講解。

一分鍾雞腿去骨的做法：

1、用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭。

2、從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。

3、用剪刀把骨頭周圍連接的肌肉組織全部剪開，直到只有骨頭頂端與雞肉連接。

4、把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連接部分剪斷。

兩種雞腿去骨的方法：區別是是破皮與不破皮

雞腿去骨的方法一：整腿去骨

此法去骨雞皮不破，去骨之後的雞腿可以做糯米雞肉卷等，無需後期縫合。

雞小腿(也稱琵琶腿)兩個

找到連接雞大腿的骨頭，用鋒利的尖刀，貼著骨頭旋轉一周，切斷筋和肉，將雞腿肉翻轉並推到雞小腿一端，找到關節處。

用尖刀小心剔除筋膜，整個雞肉就分離開了，翻轉至正面，即可。

雞腿去骨的方法二：切片去骨

此法去骨雞肉成片，可以用來做雞排等，用途較多，操作相對簡單些。

雞小腿兩個 用尖刀縱向切一刀，深至骨頭即可。

刀貼著骨頭旋轉一周，再剔除關節處連接，即可分離出雞肉。

『玖』 白切豬手怎樣把裡面的骨頭去掉。

准備材料：豬爪2個

配料：蔥結、薑片、料酒適量

去骨方法：

1、鍋中放清水，下豬手焯水至出血沫。

『拾』 雞爪如何才可以快速去骨有什麼辦法嗎

引言：很多人都比較喜歡吃雞爪，現在流行無骨雞爪，所以雞爪如何才能快速的把他的骨頭剃掉了，有什麼方法嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

現在流行檸檬無骨雞爪，所以我們准備一些檸檬片，再准備一些蔥姜蒜，生抽老抽醬油一些辣椒放入盆中進行充分的攪拌，腌制一段時間我們就可以吃了，一般24小時之後放入冰箱冷藏之後，這樣的無骨雞爪會更加美味。所以我們製作無骨雞爪是比較方便的，但是安全是第1位，所以我們提前把它清洗干凈，焯水以及用蔥姜蒜把它的腥味去掉，這也是關鍵的一個步驟。所以美食的製作方法是比較簡單的，只要我們用心去學就能夠學習得到，所以這樣的方法適合很多人去做，我們可以通過這樣的方式把雞爪做的比較好吃。