鹽水筍用什麼方法馬上變淡

① 鹽漬竹筍太咸怎麼辦

在炒制時提前浸泡半小時再用，也可以加些面團吸收鹽分，菜裡面的湯水稍多些，面團對吸收鹽分最有效。

② 筍干太咸怎麼快速變淡

在燒之前泡一個晚上
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鍾後取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鍾，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。

③ 鮮竹筍放存放時鹽放太多了,炒菜時怎樣才能變淡點啊

一種方法，炒竹筍之前，先把竹筍在水裡浸泡一下，稀釋掉鹽分 ，還有就是把竹筍當做配菜與其他菜一起炒，這樣就會變淡 。

④ 鹽水竹筍的做法大全 鹽水竹筍的做法一覽

1、方法一：

（1）採收：當日挖回鮮筍，剝掉外殼，冬、春筍應注意保留根點(即筍花)，保護尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的筍投入燒開的鍋內煮，水要多、火力要旺，煮的時間按筍的大小程度分開煮，要達到熟透心為准，當天採回筍一定要煮完。

(3)冷卻：煮好即撈起，放入清水中冷卻，同時剝去筍尖的全部嫩殼，要注意保護筍尖，春筍要用竹插串通內節。

(4)殺菌：為防止雜菌繁殖，把冷卻好的筍撈出放入殺菌劑里，常用的殺菌劑是次氯酸鈉或漂白粉溶液。浸泡15～30分鍾殺菌。經殺菌後的筍切勿再接觸生水，以免雜菌感染發生腐爛。

(5)腌制：第1次腌制鮮筍100千克用食鹽25千克。先於缸、池內放一層底鹽，然後一層筍一層鹽依次排疊，放鹽量逐層增多，到最上層覆上2厘米厚鹽，再加壓力，腌制7天後再行第2次腌制。

2、方法二：

（1）新鮮的春筍，削皮。

（2）洗干凈後下鍋，加香辛料放鹽，燒開後文火煮透。

（3）當然晾涼。

（4）手斯後入式盤，立即上菜了。

3、方法三：

（1）春筍去皮洗凈，切寸段後切細絲。

（2）放入與筍齊量的冷水，煮沸後放入鹽，中火煮50分鍾。

（3）取出待涼後拌入麻油即可。

⑤ 腌的竹筍太咸了把它切碎用開水煮一下會不會變淡

切開後用冷水泡，至少泡一天，並且要勤換水。不一定要切碎，切成自己想要的大小就可以。一天後可以嘗嘗鹹淡，如果鹹淡適中就可以做菜，如果咸了還要繼續泡，泡時間長沒關系，如果淡了可以加鹽或者加醬油。

⑥ 筍干太咸怎麼快速變淡

鹹菜太咸怎樣快速變淡

1.冷水浸泡

如果鹹菜吃起來比較咸 ，可以放入冷水中浸泡一會，浸泡十分鍾左右，就可以拿出來擠干水分直接食用了。

2.用水沖洗

如果鹹菜的口感很咸，我們也可以採用這個方法。鹹菜如果吃起來比較咸可以直接放在清水中沖洗幾分鍾，這樣吃起來鹽味就會降低很多。沖洗鹹菜的時候盡量使用礦泉水，這樣吃起來會比較健康一些。

3.用水煮

如果鹹菜很咸，也可以放入熱水中煮一會，這樣鹹菜的鹽分就會減輕了。但是這樣煮出來的鹹菜吃起來會比較軟，口感不是很好，所以一般不建議。

4.添加食醋以及白糖

鹹菜口感偏咸，那麼在鹹菜當中添加食醋以及白糖，這樣能中和鹹味，鹹菜吃起來就不會很咸了。經過處理處理的鹹菜雖然吃起來口感變淡了，裡面的鹽分卻沒有改變，所以這樣的鹹菜應該盡量少吃，一以免吃多了影響身體健康。

⑦ 鹽筍怎樣才能把鹽泡出來

祛除鹽筍乾的鹹的方法：

取一碗熱水，把咸筍在裡面浸泡10-15分鍾，然後把水倒掉，筍可以再用涼開水沖洗一下。

鹽腌的竹筍怎麼做好吃

1.梅菜筍絲

原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：

1.梅乾菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲；

2.用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鍾。湯汁微干即可盛出。

2.蚝油炒筍

材料：筍500克，蚝油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

做法：

1.筍洗凈斜切成條；

2.坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蚝油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

3.豌豆燜筍

原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。

做法：

1、筍洗凈後切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鍾去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然後濾干水分備用；

2、碗豆同法濾干水分備用；

3、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻；

4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鍾，大火收干即可。

4.鯽魚筍湯

原料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇，薑片，鹽，胡椒粉，蔥花適量。

做法：

1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾；

2、爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；

3、加水，放入筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。

⑧ 鹽水竹筍怎麼處理 食鹽水手斯竹筍的做法

1、所需材料：竹筍500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，鹽適量，白醋適量，雞精適量，大料適量，花椒適量，白開水適量，封閉玻璃瓶一個。

2、把新鮮的竹筍去皮，洗干凈。

3、竹筍切絲，把竹筍放入水中焯一下，水開3分鍾即可，撈出來瀝干水分。

4、把竹筍放入准備好的玻璃罐中。

5、放入大蒜、泡椒、花椒和大料，適量白糖、雞精、鹽和適量的白酒，最後加入白開水。

6、做好後封存到陰涼乾燥處或者放入冰箱即可。

⑨ 怎樣祛除鹽筍乾的咸

祛除鹽筍乾的鹹的方法：取一碗熱水，把咸筍在裡面浸泡10-15分鍾，然後把水倒掉，筍可以再用涼開水沖洗一下。涼拌咸筍-夏日下飯小菜的做法：1、先要取一碗熱水，把咸筍在裡面浸泡10-15分鍾，然後把水倒掉，筍可以再用涼開水沖洗一下。2、然後把筍干用手撕成筍絲，不用撕的特別細。3、放一小勺雞精攪拌一下。4、放入兩勺料酒攪拌一下，料酒是比較關鍵的調味，可以使得筍干變的味道更香，口感更脆。可以查看底部是否有少許料酒來判斷是否夠多。5、滴入一勺量的香油以浸潤筍干為主，不宜過油。然後攪拌。6、最後涼拌咸筍就大功告成了。

⑩ 鹽筍乾的腌制方法

1、清水浸泡
平時想去除春筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法對干春筍特別適用，在干春筍浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時，這樣既能把干春筍泡發，也能把它的苦味和澀味去掉。
2、開水煮制
想去掉春筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以，可以把家中保存的干春筍放在鍋中加清水煮開，再煮一到兩個小時，然後把它取出以後放到清水中浸泡，浸泡時也要多換幾次水，這樣得到的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。
3、高溫蒸制
春筍在收取以後處理時，還可以把它放在鍋中用高溫蒸制，蒸制以後要把春筍的外殼去掉，用清水洗凈，然後再入鍋隔不蒸制，蒸好以後取出用清水洗一下，這樣得到的春筍不但味道不苦不澀，還會具有獨特的鮮甜味。
4、用鹽腌制
食用鹽也能去除春筍的苦味和澀味，平時把可以收取的新鮮春筍去掉筍殼以後放在盆中加入食用鹽調勻以後腌制五六個小時，腌制時也可以使用粗鹽，在腌制過程中需要及時把鹽水倒掉，腌好以後取出再用清水洗凈，然後用清水浸泡二十四小時，中間換水三到四次，這樣也能把春筍的苦味和澀味去掉。