紅薯葉用什麼方法做最好吃

『壹』 紅薯葉的最佳吃法

紅薯葉的最佳吃法

紅薯葉的最佳吃法，日常生活中，有很多人喜歡吃紅薯葉，紅薯葉具有提高免疫力的功效，那下面我分享分享一篇關於紅薯葉的最佳吃法的相關內容，大家一起來看看學起來吧！

紅薯葉的最佳吃法1

1、清炒紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈切段，姜切絲，玉米油或花生油燒熱後下姜絲爆出香味，加入紅薯葉翻炒，加少許水、鹽、蘑菇精，最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡，使葉菜更加鮮嫩、保持營養。

2、蚝油番薯葉

番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蚝油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

3、番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃干，脈數。

4、番茄炒紅薯葉

先將番茄炒出汁，再放入紅薯葉翻炒，最後加調料即成。

5、蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

6、涼拌紅薯葉

取鮮嫩的葉子，用開水燙熟，然後配上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。

紅薯葉的最佳吃法2

夏天蔬菜瓜果種類繁多，每天不變的蔬菜有點吃煩，想吃點特別的菜，其實只要留意就能吃到鮮嫩美味的菜餚，例如南瓜秧，南瓜花，還有今天說的紅薯葉。在農村隨處都能見到紅薯葉子，可是農民伯伯都丟了，雨過天晴，鮮嫩的紅薯葉隨風晃動，綠悠悠的做成美味一定不錯。

分享一道涼拌「紅薯葉」的做法，用最簡單的方法做出最美味的食譜，供全家人美美地享用。大家都知道紅薯具有很好的營養價值，但是紅薯葉子有功效你知道嗎？紅薯葉是一種口感嫩滑，營養豐富的綠色食物，抗氧化物比一般蔬菜高5-10倍，不僅能延緩衰老還能增強免疫力。

紅薯葉可以炒著吃，還能蒸著吃，簡單一拌特別香，今天這道涼拌紅薯葉做起來非常簡單，鮮香開胃，口感清爽，下面我把這道「涼拌紅薯葉」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味。

【涼拌紅薯葉】

主要材料：紅薯葉適量，小米椒適量，蒜4瓣，生抽一勺，香醋一勺，鹽適量，雞精少許，白糖少許，香油適量，菜籽油適量。

【詳細做法】

第一步：首先我們把紅薯葉處理干凈，莖的一頭折斷把皮撕掉，這樣吃起來更加鮮嫩，用流動的清水多洗幾遍最後控干水分。

第二步：鍋里多加一些清水，水燒開後加入一勺鹽，再加幾滴食用油，把洗干凈的紅薯葉放進開水裡，焯一分鍾最佳，這樣焯的紅薯葉翠綠不變色。

第三步：焯好的紅薯葉用撈出過下涼水，用涼水沖下就可以了，顏色保持翠綠。

第四步：蒜切成碎末，小米椒剪成段，還可以用鮮的紅椒切段備用。

第五步：把焯好的紅薯葉放進盆里，加入鹽、白糖、雞精、香醋、生抽、再把切好的蒜末、辣椒段放進來，喜歡吃辣的還可以加一點辣椒面。

第六步：鍋里倒入兩勺菜籽油，燒熱冒煙，再用勺子潑在蒜末辣椒段上，激發出香味。

第七步：淋上適量的香油增香，鹽根據自己的口味來放。

第八步：用筷子調均勻就可以裝盤了，調好後可以放在冰箱里冷藏，吃的時候拿出來非常涼爽還解熱。

紅薯葉的最佳吃法3

紅薯葉的營養價值

紅薯葉，即紅薯生長過程中的'莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，我們一般使用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

紅薯葉的營養價值是食用後可以提高食用者的免疫力，這樣對於外界的一些傳染就可以做到一定的抵抗能力。一般的人都是可以食用的，最主要的就是它可以幫助一些血糖高的人進行調理血糖的功效。它的營養價值寶庫身體所需要的蛋白質，維生素等一些含量。

『貳』 地瓜葉怎麼烹飪好吃呢

地瓜葉（紅薯葉）烹飪方法：

主料：地瓜葉（紅薯葉）400g

方法/步驟：

1、如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那麼好了。

2.因為是自己種出來的，所以不用擔心太多化肥什麼的，不用擔心農葯殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。

3.放在水中浸泡十分鍾左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗干凈後瀝干。新鮮的紅薯葉盡快吃，因為放久了之後，水分被蒸發了，葉子吃起來就沒有那麼好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養含量。

4.准備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了一點點青椒增加點味道。生薑也可加可以不加。全部洗干凈處理好備用。

5.鍋洗干凈，倒入食用油，到油溫升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進大蒜等作料了。加少量的鹽，如果你不喜歡先加鹽的話，也可以等後面炒熟後再加鹽。沒有什麼嚴格標准。

6.不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導致菜裡面的維生素含量以及營養流失。大蒜炒好了之後，稍微把火加大一點，洗凈的紅薯葉丟進鍋內翻炒。不用翻炒太多次。

7.只需要短短的兩三分鍾，鍋內的紅薯葉已經收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嘗嘗味道，也可以加少量的糖。不過其他的調料不用加太多，保證它的原汁原味。

8.這個時候就可以盛到盤子里。一道簡單營養的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。

如果家裡種的量不夠做一盤菜的話，也可以當做青菜，在早餐煮麵條的時候用。味道也贊贊的哦。不妨試試看。相信你的烹飪水平一定更好，能烹飪出它更自然更純正的口感和味道來。

『叄』 紅薯葉怎麼做才好吃

紅薯葉炒好吃方法如下：
1、紅薯葉摘去老的莖，清洗干凈，瀝干水分。
2、熱油鍋，爆香蒜頭。
3、放進蝦醬爆炒幾下。
4、倒進紅薯葉猛火爆炒。
5、紅薯葉轉色變軟就可以啦，蝦醬比較咸，放鹽調味要適量，然後就可以出鍋了。

『肆』 紅薯葉的18種家常做法

紅薯葉就是我們經常說的地瓜葉子，紅薯葉也有著很多的用處，營養價值很豐富。紅薯葉有著很好的食療效果，有著提高免疫力、排毒、止血、降糖等作用，而且還可以保持皮膚細膩。紅薯葉的烹飪製作方法也是有很多，可以用來做冷盤也可以爆炒和燒湯等。這次，我們簡單為大家說一下如何製作美味的紅薯葉。

（1）蝦仁雞湯煮紅薯葉

食材：紅薯葉，蝦仁，蘑菇，雞湯，鹽，胡椒粉，雞精，香油

做法：1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水；蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鍾

3、出鍋裝碗，淋上香油，即可端上桌了

（2）紅薯葉餅
食材：紅薯葉，雞蛋，白麵粉，玉米面，鹽，香油

做法：1、紅薯葉洗凈；過開水備用；將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；

2、擠干水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽；加入少許水攪拌成糊狀備用；

3、餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

（3）蒜蓉番薯葉
食材：紅薯葉，蒜末，鹽，生抽

做法：1、紅薯葉洗凈後撕去葉桿子的表皮，然後焯水備用。

2、鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末，爆香後加入番薯葉翻炒片刻後加入適量鹽。

（4）開陽地

食材：地瓜葉，蒜末，開陽，鹽，雞粉，米酒

做法：1.地瓜葉洗凈，揀除老莖後備用。

2.取鍋，加水煮沸，放入洗凈的地瓜葉略汆燙後撈出備用。

3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、開陽炒香，放入作法2的地瓜葉和調味料，拌炒均勻至入味即可。

（5）香蔥地瓜葉飯

食材：白米，地瓜葉，薑末，蒜酥，紅蔥油，白鬍椒粉

做法：1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水，切碎備用。

2.白米洗凈瀝干水，放入電飯鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，鋪上地瓜葉碎和薑末，按下煮飯鍵煮至熟。

3.待米飯與地瓜葉都煮熟後打開電飯鍋，撒上白鬍椒粉拌勻即可。

（6）蚝油蒜香地瓜葉
食材：地瓜葉，辣椒片，蒜，蚝油，米酒，糖，太白粉水

做法：1.地瓜葉挑去老莖洗凈後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。

2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。

3.在鍋中加入水拌炒一下，續加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。

4.最後將做好了的醬汁淋在汆燙好了的地瓜葉上即可。

『伍』 紅薯葉怎麼做才能好吃

紅薯葉好吃的做法有很多，下面介紹一種最常見的清炒紅薯葉做法：

食材：紅薯葉適量

輔料：蒜末5克、鹽2克、雞粉1克、食用油5毫升。

具體步驟：

1、准備蒜末，紅薯葉莖葉分離，切成小段。

注意事項：

1、不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。

2、紅薯葉和雞蛋不適合放一起食用，雞蛋裡面的膽固醇和紅薯葉中的鞣酸物質結合在一起，可能會導致腹痛發生。

『陸』 紅薯葉的六種吃法

紅薯葉的六種吃法：

一、蒜炒紅薯葉

原料：紅薯葉400克，蒜米30克，生抽、鹽適量。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒熱後倒入蒜米，小火爆香，再倒入紅薯葉大火翻炒。

2、等到紅薯葉軟熟後，加鹽和生抽炒勻出鍋。

補充說明：

素炒紅薯葉一定要放蒜米才好吃，而且紅薯葉下鍋後要大火翻炒。調味料除了鹽和生抽外，還可以加入你喜歡的其它調味料，比如雞精、辣椒或鮮湯等等。

二、蒜茸紅薯葉

原料：紅薯葉400克，蒜茸30克，素油15克。

調味料：鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法步驟：

1、紅薯葉用沸水焯熟後過冷水，涼透後瀝凈水再切成段。

2、炒鍋下入素油燒到4成熱，下一半蒜茸炒香後再下入紅薯葉翻炒幾下。

3、加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味，加味精、麻油和剩餘的蒜茸拌勻即成。

三、辣炒紅薯葉

原料：紅薯葉、小紅辣椒（切碎）、蒜末、雞精、熟豬油、鹽。

做法步驟：

1、炒鍋下熟豬油燒熱後先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。

2、倒入紅薯葉大火翻炒至熟，加鹽和雞精調好味道即可出鍋。

補充說明：

用豬油炒紅薯葉更香，不喜歡豬油的可以換成其它油。做這道菜的時候還可以加入適量蝦米，與蒜末一起下鍋爆香就行了，更鮮。

四、蚝油紅薯葉

原料：紅薯葉400克，蒜米30克，紅辣椒適量（切絲）。

輔料：生粉、蚝油、米酒、白糖、鹽。

准備工作：取1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。

做法步驟：

1、鍋里加足量清水和1湯匙鹽、2湯匙油，燒開後放入紅薯葉，燙至葉子變軟後撈起瀝干水。

2、炒鍋燒熱後下入3湯匙油，用小火把蒜米和紅椒絲爆香。

3、倒入1杯清水、3湯匙蚝油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽，煮沸後再倒入生粉水勾薄芡。

4、放入紅薯葉翻炒均勻即可裝盤。

五、涼拌紅薯葉

原料：紅薯葉1把，香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁適量。

做法步驟：

1、紅薯葉用開水燙熟後再瀝凈水，切段。

2、加香油、醬油、醋、辣椒油和薑汁等調料拌勻即成。

六、紅薯葉蝦仁雞湯

原料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油。

准備工作：蝦仁洗凈，蘑菇洗凈掰小塊。再把蝦仁和紅薯葉分別焯一下水，待用。

做法步驟：

1、蝦仁和蘑菇放入雞湯里燒開，加鹽、料酒、胡椒粉和雞精大火燒沸。

2、轉小火煮5分鍾後倒入紅薯葉，稍煮一會就關火，淋香油即完成。

補充說明：

紅薯葉也可以不用提前焯水，最後下鍋煮熟就行了。蝦仁焯水的步驟也可以省去不用，沒有雞湯的可以換成清水。

『柒』 紅薯葉怎麼做最好吃

關於紅薯葉想起來一句話，“風水輪流轉，今年到我家”，都說時尚是一個輪回，沒想到蔬菜也有輪回。

這不，紅薯葉也就是我們常說的地瓜葉子，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，在農村遍地都是，基本上用來丟棄或者喂豬。

7.倒入紅薯葉，用筷子攪動，顛盆拌勻，使盆底的調料和食材充分融合，即可裝盤上桌食用。

『捌』 紅薯葉怎麼烹飪最好吃你吃過這道美食嗎

紅薯葉有很多種美味的吃法，可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可做配萊或做餡，還可鹽漬成鹹菜隨吃隨取。我覺得紅薯葉炒著吃最好吃了，我們家經常吃，清脆爽口，營養又低脂。下面把烹飪方法分享給大家。

一、紅薯葉炒肉片

食材：番薯葉700克，花肉200克，油鹽醬油蒜蓉等適量。

做法：

1、准備食材。番薯葉去莖，摘葉，花肉切片。蒜蓉切粒。

2、炒花肉。熱鍋下油，放花肉，待花肉變色撈起。

3、炒番薯葉。熱鍋下油，爆香蒜頭，下番薯葉。爆炒3分鍾。

4、混合炒。干炒3分鍾後，加入花肉、鹽和醬油，再炒1分鍾。

5、起鍋上碟。爆炒1分鍾後，就可以上碟了。

五、咸鴨蛋番薯葉肉片湯

食材：番薯葉150g，鹹蛋1個，瘦肉100g，鹽適量。

做法：

1、番薯葉摘洗干凈，瘦肉切小塊。

2、鍋中加水3碗，加薑片燒開後下鹹蛋黃。

3、再滾起後放番薯葉和肉片，稍滾片刻。

4、下鹹蛋清攪拌，喝前再加鹽調味。

『玖』 夏天不可錯過的美食—紅薯葉，四種吃法，簡單好做，任你選擇

現在菜市場裡面的紅薯葉隨處可見，相當的受歡迎，碰到了，總會買上一把，一把紅薯葉可以做出多種 美食 。

紅薯葉中含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維等多種營養成分，其中的蛋白質可以提高免疫力，還可以防止夜盲症。紅薯葉的熱量很低，多吃也不易發胖。紅薯葉中含有的黃酮類物質，可以延緩衰老。

紅薯葉的這幾種吃法，簡單好做，快來看看你喜歡哪一種吧！

第一種：清炒紅薯葉
紅薯桿要嫩的，折一下就可以判斷是不是嫩的，一折就很脆的聲音，很容易就能就斷，那就說明比較新鮮，比較嫩。如果不好折，說明有點老了，可以折去不要。

食材准備： 一把紅薯葉，大蒜適量，各種調味料

第一步： 將買回來的紅薯葉清理干凈以後，再沖洗干凈，備用。

第二步： 鍋中燒油，油熱以後，先炒蒜末，炒出蒜香以後倒入紅薯葉，翻炒，可以加入鍋中一點熱水，待紅薯葉炒至變色以後，加入適量的鹽，翻炒入味以後，關火就能出鍋。

清清爽爽的一個清炒紅薯葉就出鍋了，清淡口味的，老人，小孩兒都可以吃。

第二種：涼拌紅薯葉

食材准備： 紅薯葉一把，花椒幾粒，各種調味料等

第一步： 紅薯葉清理干凈，大蒜拍成蒜末以後備用，喜歡辣味兒的，可以准備一點小米辣。

第二步： 鍋中燒水，水開以後，將清洗干凈的紅薯葉下入鍋中煮一小會兒，水中稍微加一點鹽、食用油，等到紅薯葉變深色以後撈出，控干水分備用。再沖一下涼白開。

第三步： 碗中加入蒜末，醋一勺，生抽一勺，鹽適量，備用。

第四步： 鍋中燒油，油熱以後，放入幾粒花椒，炸出香味以後，花椒撈出不要，直接把油倒入料汁碗中。

第五步： 將料汁倒在紅薯葉上，翻拌均勻以後就可以開吃。

清淡又爽口的涼拌紅薯葉，大中午的來上一盤，特別的解膩。

第三種：蒸紅薯葉

食材准備： 紅薯葉，澱粉，食用油，各種調味料等

第一步： 紅薯葉只要葉子不要桿，清洗干凈以後，從中間切一刀，控干水分，備用。

第二步： 紅薯葉中加入適量的食用油，拌勻，每一片紅薯葉上都沾上食用油就可以了，再加入適量的麵粉，攪拌均勻，這么一片紅薯葉上等等均勻的沾上麵粉。

第三步： 將紅薯葉鋪在蒸籠里，上鍋水開後蒸六分鍾。紅薯葉就蒸好了。

第四步： 碗中加入適量的陳醋，生抽，蒜末，生抽，香油，攪拌均勻以後。

第五步： 將調好的料汁倒在紅薯葉上，翻拌均勻以後即可開吃。(喜歡吃辣的可以加一點辣椒油或者辣椒粉)

第四種：紅薯葉窩頭

食材准備： 紅薯葉，麵粉，各種調味料等

第一步： 紅薯葉只要紅薯葉子不要桿，清洗干凈以後，多切幾刀，把葉子切成小塊兒，然後放入盆中，再向盆中加入一勺鹽，把紅薯葉腌制幾分鍾，然後用手揉搓，把紅薯葉搓出綠色的汁液以後，再向盆中加入適量的麵粉，直到可以將紅薯葉粘合起來，揉成團就行。

第二步： 鍋中加水，水燒開以後，揉成窩窩頭的形狀，放在鍋中，水開以後蒸15分鍾，就可以了。

第三步： 調一個蘸料。小米辣，蒜末，蔥末，雞精，適量的生抽，香醋，香油，攪拌均勻，備用。(根據自己的口味添加調料即可。）

第四步： 15分鍾以後，取出窩窩頭，放涼以後，蘸料就可以吃了。

『拾』 番薯葉都有哪些比較好吃的做法

番薯葉在農村的田間地頭很常見，番薯葉的營養價值非常高。我給大家介紹三道用番薯葉做的家常菜，素炒番薯葉，涼拌番薯葉，蒸番薯葉。

每個地方的美食都不同，有位河南的朋友說他們那裡喜歡蒸菜吃，做法很簡單，就是把青菜洗干凈，撒上一些麵粉和玉米澱粉，就可以上鍋蒸熟了。我們也來用這種方法做一下蒸番薯葉，番薯葉去掉莖部，只留下番薯葉，洗干凈，控干水分，切幾刀，滴上幾滴食用油拌勻。取一些麵粉和玉米澱粉撒在番薯葉上，讓每片葉子上都掛上澱粉和麵粉，然後放到屜布上均勻攤開鋪平，上鍋蒸6分鍾左右，直接揭鍋，把正好的番薯葉放到盆里，加上一些鹽，放一些雞精，加一點香油，放上一些蒜末，拌勻就可以吃了。聞聞都覺得特別香，大家快來試試吧，好吃又下飯，番薯葉的幾種做法，大家學會了嗎？