煮豬肚快點爛用什麼方法

A. 豬肚怎麼做才能爛

清燉豬肚湯

豬肚能補虛，健胃，特別適合產後婦女食用。

原料

豬肚150克，香油
鹼灰各10克、熟豬油30克
味精2克、精鹽3克，蔥白5克

做法

1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鍾，搓揉出黏液後用清水洗滌3～4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時後撈出，再用清水沖洗干凈。把洗凈的豬肚切成2厘米厚、3厘米長的片狀。蔥白洗干凈，切成段；生薑洗干凈，拍破後待用。

2、鍋置旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加適量的鹽。然後將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足夠的清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

大蒜燒肚條

食材

主料：豬肚1個、大蒜4個
調料：胡蘿卜適量

做法

1、先把豬肚清洗干凈。
2、鍋里燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒，水開後放入豬肚焯水，大概幾分鍾就可以了。
3、焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入干凈的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。
4、煮豬肚的過程中，可以把蒜准備好。
5、煮好的豬肚切成粗條。
6、煮豬肚的湯過濾備用。
7、鍋里加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8、放入大蔥末和薑末。
9、翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10、倒入煮豬條的湯。
11、至淹沒肚條。
12、大水燒開後，中小火燉煮20分鍾左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。

涼拌肚絲

食材

主料：豬肚
調料：黃豆、洋蔥、蔥、姜
麵粉、鹽、料酒、生抽
花椒油、辣椒油、醋
糖、香葉、八角、桂皮、花椒

做法

1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。
2、搓洗一會兒後往盆中加入麵粉，接著搓洗。
3、沖洗干凈，剪去多餘的油脂，將豬肚剪開，加薑片蔥段料酒泡上。
4、浸泡時間十分鍾到三十分鍾都可以。
5、煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用了桂皮粉。
6、將黃豆和洗干凈的豬肚一同下鍋，加薑片蔥段料酒，大火燒開後打去浮末，轉小火煮二個小時。
7、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透。
8、准備紅椒洋蔥和蔥。
9、分別切絲。
10、撈出。
11、稍涼後改刀成絲。
12、取一料碗，將醋、生抽、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗。
13、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。

B. 豬肚能快速煮爛的方法 豬肚怎麼煮容易爛

1、豬肚煮的時候，不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗里，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鍾即可。

2、這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬，試試吧。

C. 豬肚怎麼煮才爛

豬肚不容易煮爛，這是大家都知道的，但是有些人做出來的豬肚卻又爛又好吃，裡面可是有玄機的。怎麼說呢？其實，要想將豬肚煮爛，還是要遵循以下幾點：煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為你鍋里放鹽，這樣一來只有越煮越老，所以要煮時千萬不能放鹽，你要將豬肚煮的爛一點的話，就用高壓鍋煮，只要聽到「噓噓」的聲音就把火關掉，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來改刀，想怎麼改就怎麼改。

D. 豬肚煮爛的方法 豬肚怎麼煮容易爛

1、首先把豬肚放去鍋里煮2分鍾，再撈出洗干凈，切成絲（或者燉熟再切也可）。

2、再准備適量紅棗，然後把紅棗洗干凈，放在一旁備用。

3、熱鍋燒油，將豬肚和生薑放入鍋里爆炒，炒出香味後撈出即可。

4、撈出之後，在高壓鍋加入冷水、豬肚和紅棗煮開（高壓鍋燉比較容易爛）。

5、煮開後改小火燉40分鍾即可食用，注意晾涼一點在吃，以免燙到嘴。

E. 生豬肚怎麼煮更容易爛

如果是用高壓鍋煮豬肚的話一般15-20分鍾即可，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鍾後關火，如果時間充裕可以讓豬肚在高壓鍋裡面再呆上十五分鍾這樣口感會更加軟爛。

如果是用普通的燉鍋的話一般用大火燉煮1個小時左右即可，檢驗方法就是用手掐豬肚富有彈性，竹筷能插入豬肚時，即證明火候恰到好。

需要注意的是在煮豬肚時千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。

處理豬肚注意事項
1、煮豬肚時只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。

2、豬肚在焯水時切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質和異味，從而影響到成菜口感。

3、豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好。

豬肚的做法推薦
白果豬肚雞湯

材料：土雞半隻、豬肚半隻、白果適量、姜1塊、紅棗一把、枸杞一小撮、料酒適量、鹽少許、花椒少許

做法：

1、土雞，豬肚洗凈切塊;

2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水;

3、白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用;

4、將所有材料放入湯鍋中，並加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料;

5、大火燒開後轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鍾加入適量鹽調味即可。


洋蔥炒豬肚

材料：豬肚200克、洋蔥150克、青椒1個、油、鹽、醬油、雞精、料酒、澱粉適量

做法：

1、熟豬肚切條，洋蔥和青椒切絲;

2、起鍋放油炒豬肚洋蔥2分鍾左右;

3、放2勺水和鹽、醬油，調味時放青椒1分鍾;

4、放雞精和濕澱粉勾芡出鍋。

F. 豬肚怎麼煮容易爛 如何煮豬肚

1、冷水浸泡，清洗干凈的豬肚中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，只有使豬肚的吸水達到飽和程度才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好。

2、煮熟後再蒸，煮熟後的豬肚可以切成條後放入碗內，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鍾，豬肚便會變厚變嫩，但千萬不能放鹽，否則豬肚就硬似牛筋。

G. 豬肚怎麼煮又爛又厚

豬小肚但是個好東西，不論是烹炒還是熬湯，都讓人垂涎三尺，吃進腹部餘味無窮。豬小肚能夠 用於熬湯，還可以油爆，歷經仔細烹制的豬小肚肯定可以讓嘴刁的你一瞬間迷上！可是製做過豬小肚美餐的人都是有那樣的困惑，那便是覺得豬小肚沒辦法燉爛，那麼豬小肚要怎麼煮才非常容易爛呢？



豬肚怎麼煮非常容易爛，煮豬肚肉質地結實不縮水的方法

第一步、預煮除腥

解決干凈的豬小肚放到鍋中，加幾塊薑片和適當冷水，煮沸後再煮15分鍾上下，除去豬小肚的腥味兒後，撈起來豬小肚用溫開水清洗干凈，切割成小塊備用。煮豬肚的滋補湯扔掉無需。

第二步、燉煮豬肚

切割成小塊的豬小肚放進干凈的鍋中，加水燒開後用低火煮1鍾頭上下，煮到豬小肚能用筷子輕輕鬆鬆透過時，撈起來瀝水就可以。

假如用壓力鍋煮豬肚，等壓力鍋上汽汽車後轉為文火，再煮5分鍾就熄火，讓豬小肚留到鍋中燜15分鍾上下，撈起來豬小肚瀝水就可以。

那樣煮出去的豬小肚既不容易過度酥爛，也不會老套咬沒動，口味滑嫩且筋道，略微晾涼後再依據烹飪需要打花刀，就可以用於製做各種各樣菜式了。



第三步、提高質量

假如你期待煮好的豬小肚更為鮮美，色調更白且看上去豐富圓潤，就然後用以下二種方式再次解決（隨意選擇一種就可以了）。

1、將煮好的豬小肚放進一定量的涼水中，侵泡2到3鍾頭，讓豬小肚充足消化吸收水份而漲大就可以。

2、煮好的豬小肚切割成條，放到蒸碗里，添加燉煮豬肚的原湯，放進煮沸的炒鍋里蒸10分鍾上下就可以。



心得分享：

1、我們燉煮豬肚是以便製做其他的菜式，因此全部燒煮全過程不需要加上調味品，也是干萬不可以加鹽，加鹽煮出去的豬小肚會衰老變硬，像羊筋一樣嚼沒動。

2、燉煮豬肚剩餘的原湯千萬不要扔，天賦加點蔬菜葉等火鍋配菜，再加適當鹽和白鬍椒粉調料，立刻就變為一鍋美味可口的豬肚湯了。

H. 豬肚怎麼煮容易爛

豬肚放入電壓力鍋中燉容易爛。

主料：豬肚1個、土雞600g、春筍120g。

輔料：白鬍椒粒5g、生薑10g、干辣椒1個、精鹽3g、濃縮雞汁5ml。

1、豬肚一個。如下圖所示：

I. 豬肚怎麼煮又爛又厚 豬肚如何煮又爛又厚

1、豬肚放入碗中，倒入鹽20克，倒入生粉50克，反復揉搓，將豬肚放入清水洗干凈，將整隻雞放入豬肚，用竹簽封口。

2、在鍋中放上薑片，燒開水後放入豬肚，中途倒入5克料酒，扎幾個小孔防止爆開，煮半小時後在鍋中放入薑片，放入蔥。

3、放入豬肚，加入料酒10克，加入黃芪5克，加入黨參紅棗5克，加入白鬍椒粉10克，燉兩個小時後取出即可。

J. 豬肚怎麼煮容易爛

豬肚怎麼煮容易爛？

A：豬肚不容易煮爛，這是大家都知道的，但是有些人做出來的豬肚卻又爛又好吃，裡面可是有玄機的。怎麼說呢？其實，要想將豬肚煮爛，還是要遵循以下幾點：煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為你鍋里放鹽，這樣一來只有越煮越老，所以要煮時千萬不能放鹽，你要將豬肚煮的爛一點的話，就用高壓鍋煮，只要聽到「噓噓」的聲音就把火關掉，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來改刀，想怎麼改就怎麼改。

小碎語：用以上的方法來煮豬肚的話，記住鍋里原湯不要倒掉哦，因為用這些煮豬肚的原湯做豬肚湯再合適不過了，想要喝到美味的豬肚湯，這也是一個不錯的好辦法！