❶ 漢堡的製做方法
漢堡的做法
雞肉漢堡
同樣可以做牛肉、豬肉等
原料 雞脯肉 小麥粉 生菜〔大白菜〕 炸雞粉 漢堡胚 沙拉醬
淹制 首先先把雞腿淹制 把雞脯肉切成大片放進容器里 再把炸雞粉對上相應的水 一包對200毫升
然後倒進雞肉的容器里 分布均勻 泡製30分鍾
裹粉 把淹好的雞肉丟進小麥粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓 壓了以後再用手把雞肉拋2下 然後再壓再拋 一共要4次 裹好以後再把雞肉丟進水裡泡2秒鍾再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍 這樣炸出來的雞肉才能美觀 裹好以後丟進植物油里用小火炸4分30秒
料理 把漢堡胚〔做漢堡的麵包〕放進微波爐加熱 然後拿出來 在包頂內放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的雞肉夾在裡面 就是雞肉漢堡了~~!!! 你還可以根據自己的需要加入適合自己口味的原料 比如芥末 火腿腸 番茄醬什麼的
❷ 包漢堡的方法
漢堡最近幾年在我們國家非常的流行，一些上班族都非常喜愛吃，有時候帶著全家吃套餐。不但小孩喜歡吃，很多大人們也非常喜愛，既然那麼好吃的東西怎麼不自己動手做呢，衛生又健康，不會做啊，別擔心，今天小編教大家漢堡包做法，讓你在家也能吃上美味的漢堡。
漢堡是從西方那邊引進來的，裡面可以有不同的餡製作，這樣做出來的漢堡的口味也是不一樣的，下面小編簡單的給大家介紹一下其中比較經典的幾種吃法。
做法一
材料
炸豬扒，煎牛排，捲心菜准備些許，漢堡殼，生菜，沙拉醬。
做法
1.將各種菜水果，切好，洗好，瀝干。
2.豬扒牛排炸好煎好漓油。
3.將沙拉醬放在切好的捲心菜裡面拌勻。
4.將所有準備好的餡料包在切開的漢堡殼里即可。
5.開吃。
小訣竅
1.最好不要用雞肉。好吃的漢堡最重要的就是裡面的豬扒。
2.豬肉做好一樣好吃，選擇豬腰條部分的肉最好，有嚼勁，裡脊肉也行。
3.最好就是現做現吃，味道才是最美的。沙拉醬裡面有鹽，要是不馬上吃，遇到捲心菜就會出水的。況且美食還是要有溫度的。
4.黑椒牛肉漢堡包的黑椒醬可以現抹，也可在鍋中加熱後，下牛排稍匯合。但此法做的肉塊，可能由於火候掌握不好，而變老，影響口感。
5.配上簡單的水果，或者果汁，那就更好。畢竟漢堡的熱量比較大，容易上火。
6.在家玩DIY，不用受局限，可以自由發揮，喜歡西紅柿，或者其它什麼餡料，也可以。
7.漢堡殼在麥德龍的超市裡長期有賣。
做法二
主料
瘦豬肉375克，紅蘿卜40克，洋蔥(白皮)75克，麵包600克，金華火腿60克，番茄50克，生菜(團葉)30克，洋蔥(白皮)50克，黃瓜100克。
調料
醬油30克，胡椒粉2克，白鬍椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，鹽10克，色拉醬10克，番茄醬20克，色拉油20克。
做法
1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白鬍椒粉2克，調勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀。
3.一器皿內放入色拉油2大匙，高火3分鍾，再放入肉餅3個，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎進不需要預熱，功率與時間與第一次相同。
4.取漢堡麵包，鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅，加上番茄醬和色拉醬即可。
在看完小編講解的漢堡包做法後，你都了解沒有呢?
❸ 如何做漢堡包
一般我做的就是在超市買麵包胚。。然後買雞肉餅。。炸好了買點生菜買點沙拉。。你喜歡可以買點番茄或者其他醬。。。就OK了。。我覺得這樣衛生。
無論你是賣漢堡還是自己吃都好。。你說呢。對吧。。
❹ 怎麼做漢堡
需要的材料：小麵包、生菜、番茄、肉（自己喜歡什麼肉就用什麼肉）、火腿、煉奶（雀巢的那種)...這些就足夠了！
做法：1.買的是方肉的話，把肉切片放作料腌制一小會（2-3分鍾）然後拌麵糊放入油鍋炸至金黃就好了（這步最關鍵）...
2.買的是散肉的話，把肉剁碎（就像餃子餡似地）然後放作料腌制一小會，腌好後把肉餡里加少量澱粉，然後把肉餡揉成圓餅狀，放到平底鍋里進行煎炸（要用小火，不然餡裡面不容易熟）煎炸的時候注意小心翻面，不要把餅弄散了...上面的做好後，接下來的就很容易了...
3.把番茄、火腿切片備用
4.漢堡材料安放順序：小麵包下層先塗抹上煉奶--放生菜--放火腿片--放番茄片--放生菜--放肉餅--放生菜--再在小麵包上層塗抹煉奶，漢堡就做成了...（煉奶只要放一點就可以了，漢堡在吃的時候用微波爐加熱40秒麵包會比較好吃些）
❺ 漢堡皮怎麼做家庭做法
常規的工藝是：
將漢堡麵包分為兩半，並將中心面朝上排在一起，將生菜啊、番茄啊、洋蔥片啊等等的配菜，放在烤好的底層麵包上。注意：塗上黃油並烤好就可以用了。 將肉餅（牛肉豬肉嘛，看自己喜好）放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）後，放在有蔬菜的麵包上，上片麵包放在上面，就好了。
正宗做漢堡的方法:
1，首先去超市買來漢堡丕，和漢堡餅（超市冷凍處有的賣，回家一炸即可。也可以自己做。方法是：取豬肉或者是雞肉，我認為最好的還是雞肉，雞胸肉，把它先修理成圓餅型，再在上面劃上花刀，注意不要切斷，然後加入洋蔥，胡椒粉，鹽，料酒入味。最後沾上雞蛋液再沾麵包屑入鍋小火炸製成金黃色即成漢堡餅）
2，取一個漢堡丕，切成兩片，准備好生菜，沙拉醬。
3，把一片漢堡上放一片生菜，然後再入漢堡餅，然後再塗上沙拉醬，再放上另一片生菜，最後合上另一片漢堡丕即可。如果不願意放入肉餅，還可以煎一個荷包菜放在裡面，味道也不錯，也可以根據個人的喜好，放入西紅柿片，洋蔥片，火腿片等。試一試吧，你一定行的！並不比買來的差，甚至比它更好吃呢！即營養又干凈！雞柳漢堡
原料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量
【做法】
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
【特點】
營養特點：漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。自製漢堡時，注意加大蔬菜的含量，減少肉
❻ 怎麼做漢堡
最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。
原料：雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
製作步驟：
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時可以加入牛肉和番茄醬。
❼ 做漢堡包的方法
烘焙食譜，牛肉，漢堡包的製作方法
歡迎來到峰哥美食，今天峰哥給大家分享牛肉漢堡包的做法，首先給大家做兩個牛絞肉，然後對比一下哪個更好，先來弄峰哥買來的牛絞肉，你可以看到上面白色的脂肪顆粒，通常做漢堡的牛肉要含有20%的脂肪或者更高，直接在表面撒上鹽和黑胡椒撒，可以稍微多一點。
因為在煎的時候會掉下來，這個是把鹽味入在肉餅的外面，而且沒有過多的碰這個肉，同樣的一塊牛肉放入鹽和黑胡椒，用手抓勻，這個是把鹽味入在肉餅的裡面，而且用手把它攪拌了，然後弄成圓形，熱鍋倒一點點油，兩個一起上鍋煎，同樣的火候，同樣的時間。
可以看到兩個肉餅都會回縮，圓形用手抓均勻鹽在裡面的回縮非常厲害，煎得差不多了，拿出來切開看一下裡面的結構，買來的牛絞肉餅，鹽在外面它的肉質稍微鬆散一點，而自己用手做的肉餅，它的肉質會緊實一些，像牛肉丸的感覺，特別是這個外圍的一圈，因為鹽和攪拌的動作改變了肉的結構，是肉的鮮味，互相連接在一起了。
做牛丸和餃子餡也是一樣道理，追求的是相反的效果，鬆散的肉餅，有了相對於緊實的肉餅，可以容納更多的肉汁在裡面，所以不要過度攪拌牛肉和把鹽放在肉餅的外面，是一個普遍被認可的做法，大家明白了嗎，你也可以按照這個方法來做，峰哥覺得大肉餅裡面沒有鹽，吃起來沒味道不香，所以加入洋蔥來入鹽。
拿一個大洋蔥切碎，放一大勺鹽，腌半個小時，半個小時之後，鹽已經在洋蔥裡面了，我們加入500到600g水把外面多餘的鹽洗掉，水不需要控的特別干凈，有點鹽水沒有關系放入牛肉碎1kg，可以看到洋蔥的比例還是比較大的，放一些黑胡椒，在來6g醬油提味。
鹽都是在洋蔥的裡面，不和牛肉直接接觸，雖然牛肉碎攪拌了，但是大量的洋蔥在牛肉的中間，斷了牛肉之間的連接，而且洋蔥本身還有非常多的水分，給肉餅子提供了更多的汁水，而且是有鹹味的汁水，現在來快速做肉餅，要用到一張保鮮膜，先團一個球。
然後壓下來，肉餅會比較圓還均勻，大小要比你的麵包大一點，因為他會回縮，把中間的部分稍微壓下去一點，底下平的一面放到鍋上煎，現在我們拿出提前准備好的漢堡麵包，從中間切開，抹上黃油，放到鍋裡面煎一下，拿出來，肉餅煎得差不多了，煎的時候不要壓，不然肉餅壓出汁了。
快熟的時候放上乳酪，蓋上蓋子，乳酪就軟了麵包已經烤好放上肉餅，黃瓜，西紅柿和生菜，這些都是比較經典，這邊是抹上沙拉醬和黃芥末醬，然後蓋上，我們的牛肉漢堡就做好了，咬一口可以看到它的肉質是非常的鬆散，裡麵包含了汁水，非常有味道，很好吃，在看到這一篇文章的你，有沒有想吃啊。
好了，今天的分享就到這里了，喜歡的朋友可以在家裡做，給自己的親人吃，喜歡的朋友記得關注小編
❽ 用面做漢堡的方法 用面做漢堡怎麼做
1、原料：中種面團的製作 麵包粉100克、耐高糖酵母。
2、將酵母與清水混合均勻後，與麵包粉混合，用筷子攪拌均勻，用保鮮膜包上放冰箱冷藏發酵。
3、這是已經發酵好的中種面團。
4、主面團原料：麵包粉100克、糖、鹽、雞蛋、黃油、芝麻。
5、將中種面團與麵包粉、糖、鹽、雞蛋混合，開始揉面團（視面團的軟硬添加適量的水）。
6、揉至擴展階段，加入黃油，繼續揉面團。
7、揉至完全階段時（可以不用完全階段，只要面團與黃油混合均勻，面團很有彈性即可），蓋上保鮮膜自然環境下餳發。
8、當面團餳發至2倍大時，將面團移到面板上，按每個面團80克的重量分成若干個。將小面團揉光滑後蓋保鮮膜靜置15至20分鍾。
9、取出一個小面團，將裡面的氣體排出。
10、將面團再次揉圓，表面稍有些粘手時，放入裝有芝麻的小盤中，輕輕按壓，將面團的側面也沾上些芝麻。
11、芝麻均勻的沾在麵包表面上時，放烤盤上，用手按壓麵包的表面，將其按壓得扁一些，因為漢堡麵包要夾餡，所以麵包不需要發得很高，吃的時候也方便。
12、依次做好餘下的小面團。放入烤箱用餳發面團檔進行餳發。餳發到10分鍾的時候，可以用手再次輕輕按壓。餳發至兩倍大時取出，烤箱預熱上火180度，下火160度，預熱完成後，麵包放入烤箱烤制15至18分鍾，表面呈現金黃色時取出晾涼即可密封保存或食用。
13、之後在其中夾上生菜和肉即可。
❾ 怎樣做早餐美味又好吃
芝士厚片
材料
芝士，牛油(搽麵包的)，土司，火腿
做法
1、准備芝士、牛油(搽麵包的)、土司、火腿;
2、先在麵包上搽牛油
3、把切片的火腿撒在麵包上
4、撒上芝士
5、放進烤箱
6、出爐啦!(至於烤的時間視乎各家的烤箱功能，這個要靠自已掌握了)
7、配上一杯牛奶，正!簡單又方便的早餐
早餐卷餅
材料
主料:餅皮、雞腿、圓白菜、洋蔥
調料:炸雞粉(或鹽，酒，麵粉，蛋液，麵包粉)、鹽、沙拉醬
做法
1、雞腿3隻(一隻雞腿做一張卷餅，可以切成三小段)雞腿去皮，去骨，處理成雞排。
2、兩種方法做雞排:
a、用現成的炸粉腌漬，然後煎熟。
b、加鹽、酒簡單腌漬，再裹麵粉、蛋液、麵包粉煎熟。
今天用的是現成的炸粉，裹上炸粉腌漬，可以在前一天晚上腌漬，第二天一早拿來煎熟。炸粉可以隨喜好選擇不同的味道，做不同口味的卷餅。
3、搭配的蔬菜用圓白菜和洋蔥。圓白菜洗凈切細絲，再拌入沙拉醬和一點點鹽，夾在餅里吃可以將味道做的略濃一點。
4、洋蔥洗凈切絲，泡在清水裡，去除辛辣味。
5、現成的袋裝餅皮，放入蒸鍋加熱幾分鍾。
6、平底鍋加一點油，放入腌漬好的雞排，耐心一點煎到兩面焦脆。煎好香香的雞排，可以做卷餅，也可以做漢堡。
7、最後把雞排切成條狀，在餅里捲入圓白菜沙拉、洋蔥絲、雞排即可。
雜蔬墨魚絲蛋餅
材料
雞蛋，麵粉，豌豆，玉米，胡蘿卜，墨魚絲，鹽，雞粉，胡椒粉，蔥花
做法
1、雞蛋、麵粉、豌豆、玉米、胡蘿卜、墨魚絲、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花，所有食材攪拌均勻。
2、鍋里放油，放入步驟(1)兩面都煎至一下即可。食材都綽過水，已經熟了，所以不需要煎很久。
香辣雞腿堡
材料
雞腿肉，漢堡坯，早餐乳酪片，生菜葉，香辣烤肉醬，紅燒汁，黑胡椒，麵包糠，沙拉醬
做法
1.雞腿一隻清洗乾凈
2.腌肉調料准備好
3.將雞腿外皮撕掉不要，剃去雞腿骨，將雞腿肉上的肥油一並剔除
4.沖洗乾凈後，切成漢堡大小放進保鮮盒
5.倒上香辣烤肉醬
6.再倒上紅燒汁
7.用手抓勻
8.蓋上保鮮盒蓋，放進冰箱里腌制起來
9.黑胡椒和沙拉醬准備好
10.乳酪和漢堡坯也拿出來備用
11.將腌制好的雞腿肉放在盤子里，撒上黑胡椒
12.兩面都裹上麵包糠
13.不沾煎鍋放少許油，將雞肉放進去煎熟
14.將漢堡坯分成兩半(餡料多，夾不進去，只好掰開)
15.一面放上煎好的雞腿肉餅，一面放上一片乳酪
16.在肉餅上淋點沙拉醬(根據口味)
17.放上新鮮乾凈的生菜葉
18.兩半合在一起，美味的香辣雞腿堡就做好了
19.再澆上點沙拉醬和番茄醬，開吃吧
烤肉鬆三明治
材料
材料:吐司6片、火腿2片、雞蛋1個、肉鬆適量。
輔料:沙拉醬適量
做法
1、准備所需材料。
2、吐司切去四周的邊。
3、在吐司上鋪上一層肉鬆。
4、再擠上沙拉醬，放上吐司。
5、然後放上火腿片，再擠上沙拉醬。
6、再蓋上一片吐司。
7、再把吐司的對摺切開。
8、烤盤放上錫紙，然後將做好三明治放在烤盤上。
9、刷上一層雞蛋液。
10、邊上周圍也要刷上。
11、烤箱預熱160度放中層。
12、烤15分鍾左右，表面金黃即可出爐。
火腿西多士
材料
全麥麵包片6片，火腿片6片，芝士片3片，雞蛋2個，黃油，牛奶
做法
1、准備好所有原料。
2、將一片麵包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片。
3、再擺放一片火腿，上面蓋上麵包片。
4、整理好後，將四條硬邊切去。
5、將雞蛋打散，再加入適量的牛奶攪拌均勻，備用。
6、鍋燒熱， 加入適量黃油至融化。
7、將組合的麵包放入蛋液中，使得表面均勻地裹滿蛋液。
8、將裹了蛋液的麵包放入鍋中。
9、小火慢煎，待一面金黃後翻面。
10、麵包煎至兩面金黃後，拿出放在紙巾上吸下油，再沿著對角線切開，擺放在盤中，可以配上一杯牛奶。
干蒸燒賣
材料
餃子皮，豬肉，玉米，胡蘿卜，蔥頭，油，鹽，老抽，雞精
做法
1、洗凈所有材料，豬肉剁碎，玉米剝粒，胡蘿卜切粒，蔥頭切碎。
2、把切好的材料全部放入一個盆里，加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽，用筷子攪勻。
3、拿出一張餃子皮，左手托著麵皮，放入足夠的餡料，右手將麵皮向上方中心合攏，在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀就是燒麥，不過我做得比較難看。
4、鍋里放水燒開，放入燒麥，大火蒸10分鍾就OK了!
火腿三明治
材料
白土司2片，火腿片1片，小黃瓜1/2條，全蛋1顆，美乃滋適量，奶油適量
做法
1.土司放入烤箱中烤至兩面金黃備用。
2.取平底鍋，放入奶油燒熱，打入全蛋煎至兩面金黃有香味溢出即可撈起。
3.續於作法2鍋中，放入火腿片煎至邊邊微焦，香味溢出。
4.小黃瓜洗凈瀝干，刨成絲狀，泡入鹽水中略5分鍾後，撈起瀝干備用。
5.取作法1的一片土司，抹上美乃滋，依序放上作法3的火腿片、作法4的小黃瓜絲和作法2的荷包蛋，再放上另一片抹了美乃茲的土司，對切成二等份擺盤即可。
芝士雞蛋卷
材料
雞蛋2個、黑芝麻、油、糖、芝士2片、蔥花、鹽
做法
1、雞蛋打散，調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味，倒入少許蔥花。
2、平底鍋燒熱，舀入一小勺雞蛋液，這一層蛋液可以煎的比較熟，因為要在上面鋪一層芝士，撒一些黑芝麻。
3、蛋液凝固後轉熟時放入芝士片，用鏟子捲起來，然後推到鍋的一端。
4、鍋小火，再舀入一勺蛋液，撒入少許芝麻，蛋液凝固，還沒完全熟透的時候就可以開始卷，用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭。
5、繼續保持小火，舀入蛋液，重復之前的動作，直到卷到自己喜歡的蛋卷。
糯米雞腿卷
材料
雞腿2隻，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許
做法
1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鍾，備用。
2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最後用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後取出待涼。
3.作法2的雞腿卷待涼後去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份後切片即可
❿ 漢堡的製作方法與過程
漢堡包是以西方國家傳過來的一種特色美食，特別是在遭受小朋友們的熱烈歡迎，一般我們僅有在街上的點心店裡或是麥當勞一類的快餐廳里才可以吃到，非常少有些人在家裡會做漢堡，因此 漢堡包實際是怎麼做的，堅信很多人全是不清楚的，網編在這兒為大夥兒收羅了一些做漢堡的方式來出示給大夥兒學習培訓。
做法：
原材料：(可製做9個漢堡胚)
麵糊
A高筋麵粉210克低筋麵粉56克嬰兒奶粉20克白砂糖42克鹽1/2湯匙迅速酵母粉6克
B蛋黃30克水85克湯種84克(若搞不懂「湯種」可GOOGLE檢索)
C無鹽黃奶油22克
參照調料：
芝麻適當油麥菜適當火腿片9片煙薰乳酪片9片熟漢堡肉9片西紅柿片9片腌黃瓜適當番茄醬雞蛋黃水果沙拉(芥末醬水果沙拉)醬適當
製作過程：
拌和：拓展環節
基本發醇：約40分鍾(溫度28度，環境濕度75%)
切分卷圓：9個，每一個60克
正中間發醇：10分鍾(室內溫度就可以)
整形美容：
很重要！一定要收上一個光潔面，保證 將收邊捏瓷實朝下置放。如不容易如同做包子那般。要不然最終發酵面團會像花捲饅頭一樣漲盛開的！
最終發醇：約40分鍾(溫度38度，環境濕度85%)
烤焙：左右火180/150度，約15分鍾
整形美容：
1將麵糊卷圓，全部麵糊除收邊外，先沾上一層水
2把握住收邊處麵糊，沾到一層芝麻，開展最終發醇，烤焙出去夾上調料就可以。
牛肉餡餅作法：
500克牛肉餡圓蔥切割成顆粒物植物黃油一顆雞蛋牛奶適當
鹽味精黑胡椒(黑胡椒粒)檸檬水(去膩的，沒有並不加)生抽醬油
以上原材料翻拌拍出餅無需加點油入不沾鍋煎熟就可以
看過網編的詳細介紹大夥兒是否感覺做漢堡的全過程實際上也並不會太難吧！但是因為遭受我們我們中國人飲食結構的限定，家中可能有電烤箱的很少，做漢堡麵包的全過程還是一些不便的，因此 網編建議大夥兒能夠到烘焙店去買現有的漢堡麵包，回家了自己做餃子餡兒料，那樣會更便捷。