當歸宜用什麼方法處理

⑴ 當歸的食用方法以及適宜人群

當歸是大家都十分的熟悉的一種中葯材。那麼當歸有哪些食用的方法呢?當歸適合哪些人群?以下是我給你整理當歸的知識。

當歸的食用方法

1、當歸燉雞湯的做法

准備好材料，北芪與黨參剪成小段，紅棗去核，當歸也切成片(可以直接買切成片的當歸)，然後全洗凈。

雞一隻，去皮，去內臟，清洗干凈，取約300G(因為我的燉盅不是很大，整隻雞是放不下的，所以，我只取300G，如果人多飲可以整隻雞放入煲湯。)

將洗凈好的配料放入燉盅里;雞也切成小件，放入燉盅，注入兩碗清水。

加蓋，隔水燉2小時即可。

2、當歸熬魚湯

黨參20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 准山20 克、當歸2片

主料：生魚450克(1條或2條)

輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量

製作步驟：

1)北芪、紅棗洗一洗。

2)生魚宰後洗凈，抹乾水。

3)燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。

4)水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。

葯膳功效：北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。

3、當歸紅棗煲鴨湯

原料：鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山葯25克，枸杞25克。

製法：

1)、將鴨宰殺干凈後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。

2)、當歸用溫水稍浸後切成厚片;紅棗、淮山葯、枸杞分別淘洗干凈，紅棗去核。

3)、煲內注3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料。待煲內水再開後，用小火煲3小時即可。

4)、隔除葯渣，加入適量油、鹽後便可服用。

當歸的適宜人群

1.適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

2.熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

3.血虛證或貧血，症見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛，常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。

4.血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛;風寒濕痹，肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎，常與川芎、赤芍等活血葯配伍。

5.血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹參等補血活血葯配伍。

6.癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰後不易癒合，常與黃芪配伍以扶持正氣。

7.血虛腸燥的便秘。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸葯配伍。

當歸的臨床應用

1.治療肌肉、關節疼痛及神經痛

採用當歸液穴位注射，治療腰肌勞損、肌肉風濕、四肢關節捩傷、關節炎，及各種神經痛(坐骨神經痛、脅間神經痛、枕神經痛等)，有較好效果。據1000例各種原因引起的肌肉、關節、神經、血管組織病症的治療結果，有效率達89.1%，其中治癒者381例，好轉510例。又據50例枕神經痛的觀察，經1-15次治療後，33例獲愈，其餘亦均有不同程度的好轉。絕大部分病例於首次注射後1-3分鍾即基本止痛或明顯減輕，止痛效果可維持2-8小時，再注射時仍有效。

2.治療慢性氣管炎

以5%當歸液注入膻中、肺俞、定喘、孔最等穴。每次

每穴注入0.5-1毫升。針刺入(深約1.5厘米左右)後，用搖動針管及輕度提插的手法，使針下產生酸脹感覺，然後緩緩注入葯液。治療50歲以上的患者93例，結果痊癒5例，顯著好轉26例，好轉52例，無效10例，總有效率為89.3%。

3.治療慢性盆腔炎

用當歸組織液行穴位注射。治療5例，經1-2療程，患者症狀及體征顯著改善或消失，腹痛減輕，月經正常，均在治療後6個月內再次受孕。取穴及用法：穴位分兩組，第一組維胞(雙)、三陰交(左)、足三里(右);第二組關元透中極、三陰交(右)、足三里(左)。

⑵ 我想問一下新鮮當歸怎麼處理

將來挖出的當歸根，剔除病根，剝去殘留葉柄，置通風室內或屋檐下陰晾，待根部柔軟後，按規格大小紮成小把進行加工。
方法是：選乾燥通風的室內或特設的熏棚，內設高130170厘米的木架，上鋪竹簾，把當歸堆放在上面，平放3層，上再立放1層，厚30。50厘米；也可以紮成小把，裝入長方形的竹筐內，然後將竹筐整齊擺放在木架上，以便於上棚翻動和下棚操作。用濕樹枝或濕草作燃料，並用水灑濕，生火燃燒冒出煙霧熏當歸，使當歸根上色；忌用明火，約數天後，待根表面呈金黃色或褐色時，再換用煤火或柴火烘乾，室內溫度控制在35℃以上、70℃以下，經8-20天全部干度達70％-80％時，即可停火，待其自干。當歸加工不宜陰干，陰乾的當歸質地輕泡、皮肉呈青色，也不宜用太陽曬乾和用土坑焙或火燒烤，否則，易枯硬，皮色變紅，失去油潤性，降低質量。
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⑶ 當歸的食用方法有哪些呢

當歸味甘、辛，性溫。能補血，活血，調經，止痛，潤腸。那麼當歸與不同的中葯搭配可治療不同的疾病，也有的人不適合食用當歸，具體內容請往下看：當歸的食用方法：1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。5.年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。當歸的食用配伍禁忌 1.用量過大 口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停葯後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、惡心等反應，可自行緩解。 2.過敏反應 有報道復方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。3.用葯不當 當歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏泄者均不宜服用。用葯不當會加重出血、腹瀉等症狀。4.熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。知道了當歸的食用方法及禁忌，建議您一定要在中醫的指導性食用當歸，畢竟是葯三分毒，一定要慎重食用當歸。

⑷ 怎麼處理當歸，煮的時候要怎麼煮

一般是先把當歸在水裡面煮一個小時左右，然後再把食材放進去
同時當這個當歸水煮的時間達到了差不多1個小時的時候，當歸會有甜味的

⑸ 當歸怎麼處理才能發揮其最大價值

泡酒，將當歸泡入酒中，當歸中具有葯用價值的營養成分隨著白酒的侵蝕而溶於酒中，而葯酒能夠長期儲存，所以可以時不時的喝上一些葯酒來保養身體。不僅僅是當歸，其他葯材好於酒中也能夠發揮它的最大功效，這也是中國人為什麼愛泡葯酒的原因。

⑹ 當歸做法

中葯中的當歸是一種家喻戶曉的中葯材，幾乎家家都買有。當歸是一種可以補血活血、調經止痛、潤腸通便的葯物。那麼，當歸有什麼功效呢? 吃法有哪些? 當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效作用，主要用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。用酒炮製過的當歸主要有活血通經的功效，主要用於經閉痛經、風濕痹痛、跌撲損傷等的治療。 當歸除了可以入葯，還可以做成以下食物。 當歸的吃法： 1、主要以輔療形式添加到粥，湯中。 2、一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。 3、 心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。 4、月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。 5、 年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。 當歸適合人群：1、 適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。 2. 熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。 當歸是不是很有用呢，既可以入葯還可以當歸益母蛋、當歸蟲草鴨以及當歸粥，除此之外，當歸還有很多其他的用途。

⑺ 當歸炮製法

葯材用水或液體輔料處理的方法稱為水製法。常用的水製法有淘、洗、浸、潤、漂、水飛等幾種。如當歸，炮製時揀去雜質，搶水洗凈，撈起，濾去水分，稍涼，每斤用白酒一兩加適量水，均勻噴上蓋嚴，潤透，切片，曬干。目的是清潔葯物，便於切片和制劑。而酒洗，可以增強活血散瘀作用。酒又有黃酒、白酒之分，均可供製葯用。酒性味苦甘辛大熱，能升提葯力，通經活絡，多用於制行上焦及通經絡葯物，如：酒炒黃芩、酒洗當歸。當歸的炮製方法很多，功能各異。若取其止血，則炒炭，將鍋燒熱，投入葯片炒至微黑色，取出放地下攤冷。若取其健脾止瀉，則用土炒，每斤葯片用黃土粉4兩，投入鍋內炒熱，再將葯片放鍋內拌炒，至黃色，取出篩去土，攤冷收藏。若取其活血散瘀，則用酒炒，每斤葯片用酒2兩，撒入葯內拌勻，稍潤片刻、投入鍋內炒至微黃色。或用酒洗，如前所述。

一般都沒有，自己弄就行了，把當歸放進碗里用純糧酒拌濕然後再小火炒一下就行了。問題分析：酒洗就是用酒浸泡一會 大約5--10分鍾 取酒的上升作用 和活血作用增加原來葯物的葯性

⑻ 當歸是直接用開水泡還是要煮

當歸基本都是泡水喝的。

當歸的食物性味溫，入心經，當對的功效和作用有很多，像是潤腸，養血還可以活血止痛，當歸中含有很多的氨基酸、維生素、微量元素等物質。

這些物質都可以幫助人們促進造血功能，還能夠提高血液中紅細胞和白細胞以及血紅蛋白的含量，同時當對還有增強免疫力，抗腫瘤，改善心肺功能和消除自由基的作用。

將當歸泡水喝或者是製作成為當歸浸膏服用，能夠很好的治療各種各樣的慢性氣管炎，同時對於肺氣腫還有各種心肺疾病都有著很好的療效。

(8)當歸宜用什麼方法處理擴展閱讀

當歸禁忌說明

1、正在出血期間的患者忌用。正在月經期間的女性及鼻出血、牙齦出血、消化道出血等患者，不要以為出血就必定「血虛」， 當歸雖有補血之功，但氣味俱厚，性辛而動，易擾動血絡，要補血也只能待其血脈寧靜後方可使用。

2、有內熱者禁用。無論是實熱還是虛熱均不宜用，當歸辛溫助陽，上火者使用無異於「火上澆油」，實為大忌。

3、青少年兒童及嬰幼兒忌用。正在旺盛生長中的孩子，生機勃勃、陽氣當發，攝入燥烈走竄的當歸，不但容易上火，還可能會發生性早熟。

4、孕婦忌用。當歸走而不守，易因胎熱而引發胎動現象。

5、感冒發燒患者忌用。感受外邪者應避免服用滋補葯，以免閉門留寇。

⑼ 鮮當歸怎麼洗

一般中葯在煎煮之前都是不宜清洗的，以免影響葯效，那麼像當歸這種本身長在泥土中的中葯材買回來需要洗嗎?
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買回來的當歸要洗嗎
一般在葯房購買的當歸都不建議清洗，因為葯房售賣的中葯通常都是去除雜質後經加工、炮製、脫水乾燥後製成。因此，在煎服前，不需要反復水洗，更不能用水長時間浸泡後清洗。因為水洗可使中葯中的水溶性有效成分流失而降低葯效。同時如果葯中有粉劑，如石膏、灶心土等，水洗還可以使這些葯物流失。
買回來的當歸要洗嗎
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吃當歸注意事項
1、濕阻中滿及大便溏泄者慎服
當身體燥熱，並且有某些部位出血，比如流鼻血，咳血等情況時，是不可以吃當歸的，另外，咳嗽痰多或者是由於上火而出現咳嗽的時候，最好不要吃當歸。當歸具有一定的通便潤腸的作用，在腹瀉的時候，吃當歸可能會加重腹瀉程度。
2、忌用量過大
當歸通常需要嚴格按照劑量來進行煎服，如果長時間或者是大量的服用，很可能會出現一些身體不適，比如感覺到疲倦，犯困。另外也有部分人，在大量服用當歸以後，會出現有頭痛，口乾，惡心等症狀，這時候需要及時停葯。
3、陰虛內熱者不宜服用當歸
當歸的葯性偏溫，是溫補性中葯材，所以並不適合陰虛內熱的人群服用，否則可能會導致內火過旺和陽氣過旺，從而出現咽喉疼痛、口腔潰瘍和臉上長痘一類上火症狀。
4、月經過多者不宜服用當歸
由於當歸的主要葯物功效為補血養血和活血調經，因此適合經血過少者服用，而對於經血過多的女性而言，就需要避免服用，否則會導致經血量增多，進而可引發貧血或者氣血不足的症狀，並導致月經情況變得紊亂，甚至還會出現大出血的傾向。
5、發燒患者不宜服用當歸
如果身體發燒，就也要注意不能服用當歸，否則可能會因為當歸具有的溫補作用，使身體變得溫熱，從而導致發燒症狀進一步加重。

⑽ 怎麼處理當歸，煮的時候要怎麼煮

1、當歸黃芪燉雞湯

材料：本小母雞1隻（約1200g左右），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑一塊。

做法：

（1）當歸黃芪洗干凈，紅棗枸杞子洗凈，生薑一塊拍松。

（2）雞洗干凈，滾水中焯下去掉血水。

（3）把所有材料放進煲里，加水蓋滿雞身，大火煮滾，撇去浮末，轉小火慢燉一個小時。

（4）加鹽再燉5分鍾，就OK了。

功效：當歸有補血活血作用，在雞中加黃芪，以增強補氣之效。

2、當歸紅棗雞蛋湯

材料：當歸，紅棗，雞蛋，紅糖。

做法：

（1）當歸、紅棗、雞蛋洗凈，將當歸與紅棗浸泡十分鍾後與雞蛋一起放入砂鍋內，加入5碗水。

（2）中火煮開後轉小火煮3分鍾左右，將雞蛋撈出剝去殼，再放入砂鍋內繼續煮三十分鍾左右。

（3）當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要，加入適量的紅糖即可。

功效：益氣補血，對於改善女人貧血很有幫助。

3、當歸羊肉湯

材料：羊肉片200克，當歸5克，清水1000ml，醪糟4湯匙，姜1塊，醬油1湯匙，鹽1茶匙，冰糖5克。

做法：

（1）姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鍾。

（2）將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

功效：放了當歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。

4、當歸烏雞湯

材料：烏骨雞1000克，女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，鹽5克。

做法：

（1）烏骨雞剖後洗凈，放入滾開水中，高火3分鍾，取起洗凈。

（2）女貞子、當歸（切片）、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。