鵝拔毛用什麼方法

① 殺鵝用什麼方法拔毛最快

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。
2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死。
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。
4、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

② 扒鵝毛妙招

鵝是較為普遍的禽畜，盡管沒有雞鴨鵝飼養的覆蓋面廣，但仍然有很多人飼養。養鴨一個關鍵的目地便是吃鴨肉，如果是買回來現有的鴨肉立即烹制就可以了，家裡養的鵝，跟屠宰雞鴨鵝一樣，較為繁雜的一個問題便是退毛，撥毛令人很頭痛。下邊討論一下拔鵝毛的一些普遍的方式。

自家殺鵝的拔鵝毛妙招

最先，第一種方式，應用拔毛蠟，拔毛蠟能夠非常好的拔出的身上的細毛，並且很安全性又方便。把鵝殺掉後，我們能夠先把鵝的大毛拔出，隨後把鵝放進蠟里邊泡大概十秒鍾之後拿出來，在涼水裡邊泡一泡，一樣也是十秒鍾上下，這個時候把製冷的蠟剝去，那樣鵝的身上的細毛就可以被拔出了。

第二種方式，裝醉法，在殺鵝以前給鵝灌上一小干一杯，最好米酒，過一段時間鵝的皮膚毛孔便會伸開，這個時候鵝就可以非常容易的拔下了。燙鵝的水不必煮沸，由於鵝遇到煮沸的水之後皮膚毛孔便會收攏，就更為不易拔下了，最好是燒開燒到半閉就行。

第三種方式，可以用放鹽法，把鵝殺掉之後，立刻用涼水侵泡鵝一會，再一盆開水當中添加一勺鹽，把鵝裝進去，那樣的話也可以把全部鵝拔干凈。以上方式，針對拔鵝毛也一樣可用。

自家殺鵝的拔鵝毛妙招

鴨肉營養分析

鴨肉營養豐富，含有身體必不可少的多種多樣碳水化合物、蛋白、多種營養元素、維生素b3、糖、營養元素，而且脂肪率很低，不飽和脂肪成分高，對身體健康十分有益。鴨肉的蛋白質含量很高，依據測量，其成分比鵝肉、雞脯肉、牛羊肉、生豬肉都高，磷酸氫鈣成分難熟小雞崽高。

③ 用什麼去掉大鵝身上的細毛毛

一、首先給活鵝灌點酒，這樣拔毛的時候相對好拔一些。
在殺鵝前給鵝灌點酒，高度酒最好，一小勺就可以，一會兒功夫鵝就醉倒了，這個時候將鵝殺掉放血，血盡量放干凈一些。

二、將放過血的鵝放入冷水中將毛浸透。
這樣做的作用是，由於鵝毛比較厚，水不容易浸透，用冷水將鵝毛浸透後，然後再放入熱水浸燙時更容易將鵝毛燙勻。

三、燙鵝的熱水水溫一定要剛剛好。
一般情況下燙鵝的水溫要稍高一些，差不多在68~70度之間，超過這個溫度時，容易將鵝皮燙老，拔毛時容易將鵝皮一塊拔下，且不好去毛，拔過的鵝的品相也很難看。水溫太低時，鵝毛也拔不掉。

燙毛時，最好用一個小木棍逆著毛渣輕輕的將熱水浸透鵝毛。當一手拿住鵝，一手拔大翅羽時，輕輕一拔就可以拔掉時，說明燙的剛剛好，這個時候先將翅膀上的大毛拔掉，再去除脖子上的小毛，拔脖子上的毛時使勁用手自上往下推，這樣效果會比較好一些。

背上的毛可以用整個手抓住從前至後快速拔掉，腹部的毛也是這樣。

最難拔的部位就是鵝翅膀根與背部連結的那一塊毛，等全身的毛拔差不多時，再反復的燙一下這一塊的毛，重點拔一下就好了。

對於如何拔鵝毛最快這個問題，其根本在於水溫，如果水溫剛好合適，將鵝毛再燙透的話，拔鵝毛也不是太難的事，就是需要時間而已。

最後，再給大家分享一下，想做一個家庭式的半手工的殺鵝賣鵝的工作，需要哪些工具呢？

一把殺鵝刀，一個燙鵝的熱水桶，最好可以控制溫度的那一種，這樣水溫可以准確的掌握，一個脫毛機，一個操作台，一個冷水桶，有了這些東西基本就可以啦。

④ 鵝毛怎麼拔干凈 拔鵝毛的小技巧

燙好後快速拔鵝毛，就能快速拔干凈。
把放了血的鵝，用冷水沖一遍，沖過冷水的鵝，放入煮開的開水中，把鵝從熱水裡撈出來，把鵝放到地上，然後用手快速把鵝毛撥掉，燙一下，撥一部分鵝毛。

⑤ 怎麼拔鵝毛

有以下步驟：
1、把放了血的鵝，用冷水沖一遍，最好能保證冷水進入到毛根。
2、沖過冷水的鵝，放入煮開的開水中，上下左右翻動3到5遍，保證把鵝全身都燙到。
3、把鵝從熱水裡撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，清理干凈鵝嘴裡面的表層。
4、順著鵝長長的脖子，一隻手托著脖子，另一隻手順著鵝毛的紋路用力地推，把鵝毛推出，一定要一大塊鵝毛一起，否則很容易連皮都推掉。
5、順著鵝毛的長勢，先前後背，再兩翅膀和腿。如果有拔不動的感覺，再把鵝放到熱水裡燙一下。
6、把大體的鵝毛拔掉，然後用清水漂洗，把拔漏的鵝毛整理干凈即可。

⑥ 給大鵝褪毛方法 殺鵝用什麼方法拔毛最快

1、首先把放了血的鵝,用冷水沖一遍,最好能保證冷水進入到毛根。沖過冷水的鵝,放入煮開的開水中,上下左右翻動3到5遍,保證把鵝全身都燙到。

2、把鵝從熱水裡撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，清理干凈鵝嘴裡面的表層。

3、順著鵝長長的脖子，一隻手托著脖子，另一隻手順著鵝毛的紋路用力地推，把鵝毛推出，一定要一大塊鵝毛一起，否則很容易連皮都推掉。順著鵝毛的長勢，先前後背，再兩翅膀和腿。如果有拔不動的感覺，再把鵝放到熱水裡燙一下。

4、把大體的鵝毛拔掉，然後用清水漂洗，把拔漏的鵝毛整理干凈即可。

⑦ 鵝毛怎麼樣才能快速拔干凈

1、先把鵝的血放了，然後准備一盆涼水，將整隻鵝丟到盆里去，用冷水沖一遍。

(7)鵝拔毛用什麼方法擴展閱讀：

鵝的食療作用：

1、適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

2、補虛益氣、暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

3、還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。

4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

5、鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體，強化人體的免疫系統，達到治療癌症的目的。

⑧ 殺鵝拔毛最快的方法

殺鵝去鵝毛的最佳方法就是堅持五步驟殺鵝法，即灌些白酒、涼水浸透羽毛、把握好熱水水溫燙透，掌握去毛的手法和去毛的順序等5個步驟。

第一步，灌些白酒

殺鵝前給鵝灌一些50度以上的高度白酒，約10分鍾左右，鵝也就醉倒了，因為灌酒的緣故，鵝的羽毛根在酒精的作用下會豎立起來，這樣更利於浸燙鵝時，能夠將鵝的羽毛浸透，利於去毛。

第二步，冷水浸泡

將殺死後放凈血的鵝放入冷水中浸泡，用冷水更容易讓鵝的全身羽毛浸透，這樣在用熱水浸泡時更容易浸透。

第三步，熱水浸泡

將冷水浸透後的鵝放入65~70度的熱水裡，並用一根小木棒反復的抖動鵝的全身羽毛，目的是讓熱水能夠均勻的浸入到鵝羽毛的每一個部位，以及皮膚。

第四步，推拔結合

用一隻手托住大鵝的脖子，別一隻順著鵝毛的紋路用力地向前推，把鵝毛推下，注意一定要由鵝頭的方向向著鵝的身體的方面推，同時，將大翅片羽拔掉，對較為難拔的地方，如兩翼與身體相連的地方，以及頭部都要特別關照。

第五步，注意順序

拔毛的順序同樣重要，切忌翅上拔兩下，脖子上拔兩下，腹部拔兩下，這樣是拔不幹凈鵝毛的，正確的順序是先從頭部的方向向鵝的身體，然後再是鵝背、鵝腹，兩腿和翅膀。

⑨ 鵝拔毛絕招，水溫多少合適

1、拔毛蠟：把鵝置於蠟中泡10秒後拿出，放入涼水中再泡10秒，從涼水中取出後即可除去製冷的蠟並拔出細毛。2、裝醉法：在殺鵝之前灌米酒給鵝，灌一杯就可以。3、放鹽法：開水中加入鹽後將鵝裝入，一勺鹽即可。4、鹼：熱水中加入鹼可去除鵝毛上的油脂，使脫毛更加容易。5、打火機：將白酒塗抹到鵝表皮，隨後用打火機燒掉細毛。

一、鵝拔毛絕招

1、拔毛蠟

拔毛蠟能夠將鵝身上的細毛很好的拔出，既有很好的安全性，操作又方便。將鵝殺掉之後，首先要拔出鵝的大毛，然後將鵝放到蠟中泡，泡10秒鍾左右即可拿出放入涼水中泡，在涼水中泡的時間也是10秒左右，隨後將製冷的蠟除去，即可拔出鵝身上的細毛。

2、裝醉法

在殺鵝之前可以給鵝灌米酒，灌一杯即可，等到一段時間過後鵝皮膚的毛孔就會伸開，此時就鵝的毛就可以很容易拔出。鵝會在碰到煮沸的水的時候收攏毛孔，收攏毛孔就不容易將毛拔出，因此燙鵝的水不需要煮沸，燒開到半閉即可。

3、放鹽法

要立刻用涼水浸泡殺掉的鵝，准備一盆開水，在開水中加入一勺鹽，將鵝裝入即可把鵝毛全部把干凈。

4、鹼

去除鵝毛比較困難是因為鵝毛上帶有較多的油脂，在熱水中是很難被全部浸透的，此時可以將適量的鹼加入到熱水中，加入鹼的熱水可以迅速的將油脂去除，使熱水可以立即將鵝毛到鵝皮浸透，使脫毛變得比較容易。

5、打火機

當鵝表皮的絨毛沒有去除干凈的時候，可以將白酒塗抹上，並用打火機將細毛燒掉。

二、水溫多少合適

1、水溫多少合適

殺鵝脫毛最佳的水溫是70℃，溫度不能過多也不能太低，當溫度過多的時候，鵝的皮膚就會被破壞，溫度太低則會使脫毛變得不太容易。

2、如何捉鵝

捉鵝的時候為了防止鵝折騰並控制好鵝，不可以用手去提鵝的脖子，要溫順的去抓鵝的翅膀，動作輕輕的去拖鵝的下腹。將鵝成功抓住之後，要將鵝放在地上，放鵝的動作要輕，隨後捏住鵝的頭部。鵝的性格和狗相似，對待它溫柔，它也會比較溫和。