苦角頭用什麼方法保藏不會壞

『壹』 冰糖腌苦蕌可以嗎

摘要 冰糖可以做糖水蕌頭，不過建議您最好用紅糖

『貳』 苦藠怎麼腌制好吃

苦藠拿來腌制，非常清脆可口開胃。苦藠1000克，無油泡椒800毫升，甘蔗糖60克，高度白酒20克。苦藠齊頭剪去莖葉，剝掉老乾外層，保留鮮嫩的部分，把根須修整干凈，防止泥土雜物殘留，把處理好的鮮嫩白凈的苦藠清洗干凈，瀝干水分，放容器內用少量的鹽抓均勻腌制50分鍾後，撈出瀝水。這一步的目的是讓苦藠快速的入味、減少苦藠所含的苦味成分、縮短腌制的時間。

『叄』 苦藠的吃法有哪些

苦藠燉豬肚很好吃，下面是做法：
主料

豬肚1副\藠頭200克
輔料
豬蹄3/4個
調料
食鹽適量
姜2塊
黃酒3湯匙苦藠燉肚子的做法

1.豬肚先後用食用鹼面、白醋、粗鹽和麵粉反復搓洗至少3遍洗凈至光滑無粘液

2.豬肚冷水入鍋中煮沸幾分鍾，後撈出洗凈備用

3.如果放豬蹄，也提前汆燙一下，肚子和蹄子在汆燙過程中如有浮沫最好都撇去

4.將苦藠洗凈塞入其中一個豬肚內(煮過的豬肚開口比較小，非野生苦藠個頭還算大，不用縫線也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉線將開口縫合)

5.將豬肚和豬蹄一起放入鍋中，加入白酒或黃酒和足量的水，放入拍散的生薑大火煮開

6.如果想湯色濃白可以中到大火先滾20分鍾，無所謂湯色的直接轉小火燉2個小時

7.注意中途如果有浮沫也一並撇去

8.兩小時後湯色濃郁，肚子也能輕松用筷子戳破

9.加入適量的鹽再燉15分鍾

10.加鹽再略煮後就可暫時關火，將豬肚取出

11.將包裹苦藠的豬肚剪開，倒出苦藠，將豬肚切條或者剪成條(注意不要燙到)

12.將剪好的豬肚和苦藠再全部倒回砂鍋中，開火再燉15分鍾即可食用

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『肆』 野生天麻怎樣保存才不會壞呢

很多農村的人喜歡種一些天麻留著自家吃，但是有的時候因為保存不當導致天麻失去了葯性，其實保存天麻需要講究方法，下面介紹天麻怎麼保存 最全天麻保存法。

天麻怎麼保存
新鮮挖回來的天麻的保存方法：用水輕輕沖干凈天麻那裡的泥，注意刮傷或弄壞尾部和頂部。然後曬干水分，天氣不好最好烘乾收藏。

干天麻存儲法：按步驟一洗凈曬干後，用蒸籠蒸，蒸到手摸有點軟就可以了，然後用杠炭火烘烤。為了避免有煙葉，最好將天麻放到棉布上面。

新鮮的天麻如果不多的話，洗干凈晾乾之後可以用報紙再加一個塑料袋裝好放進冰箱的冷藏室冷凍保藏，一般能保存兩個月。

剛剛挖出來的天麻保護方法：因為天麻不能刮傷，所以盡量不要損傷表皮，剛挖出來用箱子裝，然後一層天麻一層沙弄好，最後把表面蓋上薄膜，但不要密封。把它放在溫度10度左右的地方。

不是很多天麻的話還可以把天麻切成片，放在蜂蜜里泡或者放在酒里泡。這樣可以保存一年這樣。

榨漿保存：鮮天麻挖出後把泥土清洗干凈然後晾乾水分——榨漿、濃縮、凍干，同時低溫滅菌。這樣就可以保存久一些並且能保存原有的營養成份。

如果沒有什麼條件，可在密閉盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰，再將天麻用紙包好放入，加蓋密閉。

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天麻中醫葯方
①治偏正頭痛，首風攻注，眼目腫疼昏暗，頭目旋運，起坐不能：天麻一兩半，附子(炮製，去皮、臍)一兩，半夏(湯洗七遍，去滑)一兩，荊芥穗半兩，木香半兩，桂(去粗皮)一分，芎半兩。上七味，搗羅為末，入乳香勻和，滴水為丸如梧桐子大。每服五丸，漸加至十丸，茶清下，日三。(《聖濟總錄》天麻丸)

②消風化痰，清利頭目，寬胸利膈，治心忪煩悶，頭暈欲倒，項急，肩背拘倦，神昏多睡，肢節煩痛，皮膚瘙癢，偏正頭痛，鼻N，面目虛浮：天麻半兩，芎二兩。為末，煉蜜丸如芡子大。每食後嚼一丸，茶酒任下。(《昔濟方》天麻丸)

③治中風手足不遂，筋骨疼痛，行步艱難，腰膝沉重：天麻二兩，地榆一兩，沒葯三分(研)，玄參、烏頭(炮製，去皮，臍)各一兩，麝香一分(研)。上六味，除麝香、沒葯細研外，同搗羅為末，與研葯拌勻，煉蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，溫酒下，空心晚食前服。(《聖濟總錄》天麻丸)

④婦人風痹，手足不遂：天麻(切)、牛膝、附子、杜仲各二兩。上葯細銼，以生絹袋盛，用好酒一斗五升，浸經七日，每服溫飲下一小盞。(《十便良方》天麻酒)

⑤治風濕腳氣，筋骨疼痛，皮膚不仁：天麻(生用)五兩，麻黃(去根、節)十兩，草烏頭(炮，去皮)、藿香葉、半夏(炮黃色)、白面(炒)各五兩。上六味，搗羅為細末，滴水丸如雞頭大，丹砂為衣。每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘時。(《聖濟總錄》天麻丸)

⑥治小兒風痰搐搦，急慢驚風，風癇：天麻曲兩(酒洗，炒)，膽星三兩，僵蠶二兩(俱炒)，天竺黃一兩，明雄黃五錢。俱研細，總和勻，半夏曲二兩，為末，打糊丸如彈子大。用薄荷、生薑泡濃湯，調化一丸，或二、三丸。(《本草匯言》)

⑦治小兒諸驚：天麻半兩，全蠍(去毒，炒)一兩，天南星(炮，去皮)半兩，白僵蠶(炒，去絲)二錢。共為細末，酒煮麵糊為丸，如天麻子大。一歲每服十丸至十五丸。荊芥湯下，此葯性溫，可以常服。(《魏氏家藏方》天麻丸)

天麻吃多少合適
天麻具有毒副作用，因此，天麻不能大量的食用，泡水喝建議每次使用5g一下最好，而烹飪煮湯等作為食材時在40g一下即可，並且天麻需要食用4~5次才有很好的治療頭暈的效果。

野生天麻的作用與功效
野生天麻的作用與功效、野生天麻的作用與功效是什麼呢?野生天麻因含較多的葯用成分，即天麻甙、天麻醚甙 香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的，特別是在氣味的持久性上，普通天麻在櫃台上擺上一段時間後，基本就不能聞出味兒了，但野生的就不同，即使乾燥處理後很久一段時間，均能保持很久而不消退。那麼野生天麻有什麼作用與功效呢?

野生天麻可鎮靜、降壓、增加冠狀動脈血流量、促進腦血流、降低腦血管阻力，增加耐缺氧力和對心肌缺血有保護作用與功效。其中野生天麻又對多種原因所致眩暈有良效，同時治療老年人多發的高血壓、神經衰弱有不錯作用與功效。

『伍』 苦藠的功效

1、苦藠能溫通心陽，疏通血脈，降血脂，防止動脈硬化，是調理心臟病的食療上品。凡是心臟功能不好的人，平時感覺胸悶的人常吃苦藠，會很有幫助。

2、菖頭辛辣脆嫩，使人胃口大開，苦蠤滋味較平淡，還有苦味，不如蠤頭吸引人。

3、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

4、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

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范圍：

苦藠是一種比較常見的植物，也是一種食物，吃的時候會感覺有一點點苦，但是苦藠在經過烹飪之後，就沒有苦的感覺。豬肚燉苦藠的一道美味的菜餚，並且還對身體健康有很多的幫助。在製作苦藠燉豬肚的時候，把苦藠等食材都放到豬肚裡面，讓這兩種食材在製作的過程中，營養都完全混合在一起。

將苦藠洗凈塞入其中一個豬肚內(煮過的豬肚開口比較小，非野生苦藠個頭還算大，不用縫線也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉線將開口縫合)。

『陸』 苦蕌發芽了還能吃嗎

一般出芽的荸薺最好是不必吃，由於荸薺出芽後如儲存不善,便會造成生長發育休眠狀態，剛開始爛掉並滋長病菌，這時候假如吃下便會導致腹瀉。荸薺營養豐富，又能防止急性傳染病，是一種難能可貴的雙用食材。但是一切都應當有一個度，還是要對於本人的身體素質來服用，過多的服用一樣會產生反實際效果。讓我們討論一下吃荸薺的常見問題還有哪些吧。

荸薺帶有很多的蛋白、人體脂肪、膳食纖維、胡羅卜素、維生素b2、維他命C、鐵、鈣、磷和碳水化合物化合物。因為荸薺帶有各種各樣不一樣的營養成分，因而飲食療法作用也很好，在服用時還是有下列地區需要留意的。

1、荸薺歸屬於涼性食物，對脾胃虛弱、大便溏泄和有血瘀者不適合服用的人而言不太合適。

2、荸薺盡管對老年人一些益處，但多吃會急火攻心。

3、荸薺最好是不必常常直接生吃。假如常生吃荸薺，在其中的薑片蟲便會進到身體並附在腸粘膜上，會導致腸道潰瘍、腹瀉或臉部浮腫。