藕的做法排骨湯藕用什麼方法才粉

⑴ 蓮藕排骨湯的做法、怎麼做

蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。 蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗凈後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水 2、撈出排骨，用開水沖一下 3、在准備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水 4、將准備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火 5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑 6、小火慢燉半個小時到四十分鍾後放入蓮藕，再小火燉四十分鍾到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可 蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。 2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門： A、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。 B、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。 1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。 2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。 3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。 蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。 蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。

⑵ 蓮藕煲湯如何使用蓮藕粉

關於蓮藕怎樣煲湯如何使蓮藕粉是有一定烹煮方式的。第一選擇蓮藕很關鍵，選藕身短而圓，有密集的細斑點代表藕比較老身，粉質較嫩藕多。

第二在切蓮藕，去皮後的蓮藕要泡在水裡，防止跟空氣接觸氧化變黑影響外觀，蓮藕要切大塊切完用刀背拍松蓮藕的組織，但不要將蓮藕全部拍爛。第三就是最重要的一步，煲蓮藕湯必須用高壓鍋中大火燜煮出來的蓮藕才會粉，如果不用高壓鍋就算本來是粉藕經過煮後都變成硬邦邦的硬水藕。下面就分享一下蓮藕骨頭湯的做法：

煲蓮藕湯我一般會用排骨，再加點花生米，這樣做出來的蓮藕湯有潤肺養胃、通血脈、延年益壽的功效。

按個人口味加適量鹽，雞精，撒上蔥花就可以啦！

⑶ 蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯的做法大全

蓮藕排骨湯具有清熱消痰、補血養顏的作用，最適合冬季喝了。另外蓮藕排骨湯的做法也不是千篇一律的哦，下面是我為大家帶來的蓮藕排骨湯的做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！

蓮藕排骨湯的做1

蓮藕排骨湯的做法一：

主料；排骨500g、藕500g

輔料：胡椒粉、鹽、蔥、姜適量

做法：1、准備將排骨洗凈，剔去多餘的油脂、血塊，用刀剁成小段，再把排骨焯水，瀝干水分。

2、把蓮藕洗凈切成滾刀塊；蔥切段；姜切片。

3、將排骨放入湯鍋中，加入適量的清水燒開，撇去血沫，然後加入蔥、姜，用大火燒開，煮15分鍾。

4、最後放入蓮藕塊，開大火燒開後，便轉小火煲1小時，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

蓮藕排骨湯的做法二：

主料：排骨800g、蓮藕800g

輔料：小蔥適量、姜適量

做法：1、首先將排骨用溫水泡至1小時左右；蓮藕切成大塊，泡水裡備用。

2、將排骨放入冷水鍋中，煮沸，撇去浮沫。然後放蔥姜和蓮藕，用高壓鍋燉加壓15分鍾。

3、解壓後加點鹽調味即可。

蓮藕排骨湯的做法三：

主料：排骨400g、藕300g

輔料：鹽1茶匙、生薑10g、紅棗適量

做法：1、首先將排骨放入開水鍋中，焯水，後撈出。

2、把排骨洗凈浮沫後，放入砂鍋，下生薑片，倒入清水，用大火煮開後，再改小火燉煮30分鍾。

3、紅棗用水洗凈；蓮藕洗凈去皮，切塊。

4、時間到了，便放入藕塊、紅棗，繼續用小火燉30分鍾。最後調入精鹽，燉10分鍾即可。

蓮藕排骨湯的做法四：

主料：肋排500g、藕1根

輔料：油、鹽、蔥、姜、蘇子粉適量

做法：1、首先在鍋里燒熱開水，把排骨放入水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。

2、姜切片；蔥切段；蓮藕洗凈切塊。

3、接著把蔥姜和排骨過油翻炒，加入適量蘇子粉調味，待排骨變色後，便倒入砂煲，加水沒過排骨燉煮，最後加鹽調味即可。

蓮藕排骨湯的做法五：

主料：小排骨400g、蓮藕400g

輔料：姜、食鹽、枸杞子、香蔥末適量

做法：

1、首先將排骨沖洗干凈，下鍋煮沸，撇去浮沫撈出。

2、在鍋內注入足量的清水，放入小排和姜塊，然後蓋上蓋子，用大火燒沸，再轉小火。

4、蓮藕去皮切成大塊，待小排煮了大約20分鍾，便放入蓮藕塊一起用小火燉煮1個小時。最後加入適量食鹽、蔥末和枸杞子，再煮5分鍾即可。

蓮藕排骨湯的做2

蓮藕花生排骨湯的家常做法：

1.排骨500克、花生適量、蓮藕一根

2.花生洗凈泡兩到三個小時，蓮藕切丁

3.鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開後放入排骨過一下水去除血水和腥味

4.過水後的排骨放到砂鍋里

5.換新水後放入蔥花和薑片大火燒開後轉中火煮40分鍾

6.然後加入蓮藕丁和泡好的花生米，按個人口味調味加鹽和雞精，繼續小火煮一個半小時關火即可

小貼士：

花生一定要洗凈再泡，放砂鍋里時連同泡的水一同倒入。最好有紅粒的小花生，那種是四季紅的小花生米，還可以切幾塊胡蘿卜同煲。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用

花生是一種健康食品。美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有「動脈清道夫」的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。

排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者；排骨還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

蓮藕排骨湯的做3

1.排骨洗凈備用

2.蓮藕去皮洗凈切好備用

3.紅棗洗凈備用

4.蔥洗凈切好備用

5.排骨，蓮藕，紅棗依次放入鍋里，放入適量清水，入高壓鍋煮45分鍾

6.45分鍾後取出，放入適量鹽，味精，蔥花即可

7.可以開吃了

蓮藕的食用方法

1、煨藕湯

功效：本方能補益脾胃，調養陰血。用於脾胃虛弱，或陰虛血少及諸失血證。

做法：藕適量，切在塊，加水適量，小火煨燉至爛熟，飲湯食藕。

2、鮮藕白蜜汁

功效：本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用於暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。

做法：鮮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時。

3、蓮藕粉

功效：本方能益胃調中，止血。用於痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。

做法：藕粉12克，加白糖適量，用冷開水少許調稀，再以沸水沖調成糊狀食。

4、蓮藕蜂蜜汁

功效：治痢疾便膿血。

做法：用藕搗汁，和蜂蜜，隔水燉成膏服。

5、姜藕飲

功效;本方取藕能清熱生津，以生薑和胃止嘔。用於胃熱而胃氣不和，惡心嘔吐，口渴口乾。

做法：蓮藕90克，生薑10克。搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。

蓮藕排骨湯的做4

1、姜刷干凈，去皮，切片。皮不要2丟哈，留著焯水用；將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鍾，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了；

2、將焯過水的'排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3、燒開後加蓋轉小火燉1小時左右；

4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鍾左右

5、將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時；

6、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鍾左右，撒上蔥花即可

蓮藕排骨湯的做5

蓮藕排骨湯的家常做法

1.蓮藕切快後，加入1勺鹽抓勻後腌制一會

2.排骨洗凈後，放鍋里加少量的油煸炒下

3.翻炒上色後盛出來瀝干油備用

4.高壓鍋里加入薑片，少量料酒後把水煮開

5.倒入排骨入高壓鍋

6.接著倒入藕塊（藕腌制完後再用清水洗去鹽分），蓋上蓋子壓上25分鍾左右

7.壓熟後加入調料鹽，味精，即可出鍋了

蓮藕排骨湯的做6

做排骨燉蓮藕所需食材：

主料：焯過水的排骨適量，新鮮蓮藕適量

輔料：食鹽少許，胡椒粉適量，花雕酒適量，蔥末適量，生薑幾片

排骨燉蓮藕的做法步驟：

1. 起油鍋，鍋內油至7成熱時，放入薑末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黃後，噴入適量花雕，同時放入幾片薑片，翻炒數下；

3. 干燜5分鍾後，將燒好的開水澆入鍋內，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開；

4. 大火燒開鍋後，將火力轉為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鍾；（中途不要開鍋）

5. 45分鍾後，可發現排骨湯已經變的相當濃，並成乳白色；

6. 將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中；

7. 將火力調成大火，煮開鍋，接著再調成文火，慢慢篤；

8. 慢慢篤上30分鍾後，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽。（注意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）。

9. 繼續燜上5分鍾，即可關火。湯多湯少，可以根據自己的口味來調。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈。最後在盛盤的時候，可以撒上香蔥做點綴，也可撒上白鬍椒粉，提口感。

蓮藕排骨湯的做7

1.排骨斬小塊用清水浸泡、洗凈備用

2.蓮藕颳去外皮，洗凈，切滾刀塊

3.將排骨冷水下鍋，水開後再煮2、3分鍾後撈出控干

4.將蓮藕塊和排骨一起放入高壓鍋內膽中，加入薑片和少許小蔥（可以不加）

5.添加做夠的水，加入鹽、糖和少許料酒

6.放入電壓力鍋中，大約定時30分鍾左右，要根據自家壓力鍋的火力靈活調整（我家的電壓力鍋比普通的都慢好多，所以費時較長）

7.在電壓力鍋工作結束泄氣後打開鍋蓋，加入少許胡椒粉即可

8.裝碗後，我喜歡加少許香菜來提味

⑷ 煮蓮藕排骨湯怎麼煮他才會粉 煮蓮藕排骨湯做法

1、食材：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克、鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。

2、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;

3、蓮藕擇洗干凈，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

4、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

5、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鍾後即可上桌。

⑸ 排骨蓮藕湯，藕，怎麼做會是粉的

我經常做排骨燉蓮藕湯，雖說蓮藕有的脆有的粉，可以這樣做的：蓮藕切成小塊在油鍋翻炒，排骨加鹽加薑末在油鍋分開炒，然後同放於燉盅內，煲制1至1.5小時，這樣蓮藕就會綿軟粉嫩啦。

⑹ 排骨藕湯怎樣讓藕粉

也不知道你想藕粉怎樣，不過給你排骨藕湯的做法。
1.豬尾骨洗凈，剁成塊，在清水中浸泡半小時，逼出血水後洗凈瀝水
2.藕去皮，用刀背剁斷藕段。香蔥切末
3.熱鍋放油，下薑片和排骨，加鹽翻炒至肉變白色，加清水，大火煮開，撇去浮沫
4.將排骨連水倒入砂鍋中，放少許香醋，蓋好鍋蓋，大火煮開轉小火煨
5.半個小時後，藕塊加入砂鍋中，與排骨混合攪勻，接著大火煮開轉小火煨
6.燉至肉脫骨、藕粉糯即可。吃時撒上黑胡椒粉和蔥末

⑺ 煮蓮藕排骨湯，怎麼煮他才會粉

蓮藕排骨湯，蓮藕切成滾刀塊，小排燙去血水，放沙鍋里煲一個半鍾頭．或者省事的話放在高壓鍋也可以．放氣關小火15分鍾．放一些鹽就可以，湯和蓮藕排骨都可以吃．不要放其他的調料，很鮮的．而且也去火．
要切！！或者用沙鍋來慢火熬兩個鍾頭就軟了
壓力鍋也行！（那就壓1小時半後
再放氣用小火壓半小時）
挑蓮藕要挑蓮藕兩節之間及兩邊的連接處沒切開和沒破損的，通常兩頭切開或破損
的，裡面的孔很容易進泥水，怎麼洗也洗不幹凈。挑蓮藕時要選中間是9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香這三個特點以外，頂端的「鸚哥頭」也要越小越好。

⑻ 藕湯怎麼燉是粉的 蓮藕燉湯的做法

1、食材：排骨300克，七孔蓮藕400克，生薑一小塊，鹽5克，蔥花適量，枸杞適量，水適量。

2、排骨剁成2厘米大的小塊。

3、生薑洗凈去皮切薄片，跟排骨一起放水裡，水開後煮3分鍾，撈出排骨沖洗干凈。

4、蓮藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3厘米大小的滾刀塊或者小方塊。

5、蓮藕和焯過水排骨放入砂鍋里，加適量的水沒過，蓋上蓋字開火，水最好一次性加足，避免後面再加水燉出的湯不夠甜。

6、蓮藕排骨湯大火煮開後轉中小火燉一個小時，可以在砂鍋上架一根筷子，這樣避免湯溢鍋。湯燉好以後加鹽調味，湯以清淡為主，不要放太咸了。出鍋前加一點點枸杞裝飾一下。