煎餃用什麼方法好吃

希望每一個人在煎餃子的過程當中都能夠格外的小心，如果說大家沒有掌握一定的火候，那麼也是會導致自己煎制出來的餃子不好吃，這樣也會深受到更多人的吐槽。有很多的人都比較喜歡吃美味的煎餃，這樣的煎餃也給大家不錯的口感，還讓人們感覺到非常的舒服。所以說煎制餃子是一個非常重要的事情，大家也都需要掌握一定的手藝，這樣也就能夠煎制出比較美味的餃子。

③ 煎餃怎麼煎才好吃

喜歡吃餃子的人都知道餃子有種吃法叫煎餃，雖然煎餃好吃但是許多人卻不會做煎餃，不是將煎餃煎糊了就是沒有煎熟，總之做出的煎餃味道實在不敢恭維。那麼到底要怎麼才能做出又酥脆又好吃的煎餃呢？方法當然有，今天就給大家分享一個容易操作又簡單的方法，煎餃子時不要直接下鍋煎，多加一步，餃子外酥里嫩。

第一步：先將買回來的速凍餃子放到一旁解凍，不要等到餃子完全化開，只要餃子可以分開就可以了。在餃子解凍的同時准備一個小碗，在小碗裡面加入適量的清水，再倒入少量澱粉，將它們攪拌成水澱粉備用。

第二步：平底鍋燒熱了之後加入少量的食用油，讓食用油均勻沾到鍋底部，再將餃子一個個的擺到平底鍋上面小火煎到餃子底部呈現金黃色為止。

以上就是今天為大家分享的煎餃的具體做法了，其實很多人做煎餃容易粘鍋容易糊都是因為油的溫度沒有掌握好，只要油的溫度掌握好了煎餃自然就好吃了。上面的方法用的是速凍餃子，如果大家是包好了新鮮餃子或者是自己家包好的餃子再凍的味道會更好吃的。

④ 煎餃子怎麼煎才好吃竅門

第一步：先將買回來的速凍餃子放到一旁解凍，不要等到餃子完全化開，只要餃子可以分開就可以了。在餃子解凍的同時准備一個小碗，在小碗裡面加入適量的清水，再倒入少量澱粉，將它們攪拌成水澱粉備用。

第二步：平底鍋燒熱了之後加入少量的食用油，讓食用油均勻沾到鍋底部，再將餃子一個個的擺到平底鍋上面小火煎到餃子底部呈現金黃色為止。

提示：大家在煎餃子的時候一定要等到油溫高一點了再放餃子，但是注意要用小火煎，如果火太大了很容易將餃子煎糊了，這樣做出來的煎餃味道有些苦，可就不是那麼好吃了。另外，做煎餃放油不要太多，能鋪平鍋底就可以了。

第三步：等到餃子底部變得微黃之後將准備好的水澱粉再一次攪拌均勻，倒入到鍋裡面，接著將鍋蓋蓋到平底鍋上面，讓餃子在鍋裡面燜煮大約五分鍾左右。

提示：煎餃子時不要直接下鍋煎，多加倒入水澱粉的步驟，餃子外酥里嫩，特別好吃。

第四步：餃子在鍋裡面燜煮大約五分鍾左右大家會看到餃子皮慢慢的變得稍微有點透明了，這個時候餃子已經被煮熟了，此時我們可以揭開鍋蓋，大火將鍋裡面的水燒干就可以關掉燃氣灶，一盤美味的煎餃就做好了。

提示：做煎餃最重要的一步就是用澱粉水來煎了，這樣煎出來的餃子外皮是酥脆的，裡面的餡料卻十分松軟可口，並且煎餃既可以完全的熟透又不會出現底部被煎的糊了的情況。

以上就是今天為大家分享的煎餃的具體做法了，其實很多人做煎餃容易粘鍋容易糊都是因為油的溫度沒有掌握好，只要油的溫度掌握好了煎餃自然就好吃了。上面的方法用的是速凍餃子，如果大家是包好了新鮮餃子或者是自己家包好的餃子再凍的味道會更好吃的。

⑤ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃

加入澱粉水或者水。

需要注意餃子有很多種食用方法，可以用蒸鍋蒸，可以水煮，還可以用油煎。用油煎餃子，最重要的是要口感酥脆爽口。在鍋中放入適量的食用油，放入餃子，煎兩分鍾到三分鍾的時間，再加入澱粉水或者水，沒過餃子的一半即可，這樣餃子就會酥脆。

煎餃子的訣竅

1、需要注意油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。

2、餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。

以上內容參考網路-煎餃

⑥ 煎餃怎麼做好吃的製作方法步驟

在食堂吃過的都知道煎餃，其實很多的早餐店中也有煎餃，你喜歡吃煎餃嗎?接下來，我跟你分享煎餃的好吃做法。
豬肉煎餃的做法
煎餃食材准備

中筋麵粉，清水，肉餡，白菜，姜粉，白鬍椒粉，鹽，蚝油，雞汁，香油，料酒，生抽。

方法 步驟

1、將麵粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌揉成面團，蓋上面盆可以適當發15分鍾;

2、面團分成面劑子，擀成餃子皮備用;

3、肉餡中加入白鬍椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻;

4、加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌，白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻;

5、用鹽調味後加入香油拌勻即可，取一麵皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口;

6、煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，蓋上鍋蓋，直至煎餃熟即可。
家常煎餃的做法
煎餃食材准備

豬肉餡450g，餃子皮700g，韭菜70g，白菜500g，雞蛋1個，，香油15ml，食用油適量，蝦皮25g ，蔥35g，姜5g，花椒1g，洋蔥10g，料酒15ml，生抽30ml八角1個，雞精2g，鹽2g。

方法步驟

1、鍋中放入食用油，熱後加入花椒、八角、洋蔥碎，小火炒香待用;

2、豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，然後加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻;

3、白菜切細，攥出水放入肉餡中，韭菜切碎也放入其中，然後加入蝦皮，雞精，鹽拌勻;

4、用餃子皮包好餃子，電烤盤加熱後，刷層油把餃子依次放入;

5、待餃子底部稍成型後，放入醋水，馬上蓋上蓋，煎8分鍾，打開蓋即可。

小貼士

醋水大約味200ml水，5ml醋調和而成。
三鮮煎餃的做法
煎餃食材准備

干蝦仁，韭菜，雞蛋，白鬍椒粉，香油，鹽。

方法步驟

1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用，干蝦仁洗凈用水浸泡一會，切成小粒備用;

2、韭菜洗凈切斷，加入雞蛋，蝦仁，白鬍椒粉，香油，鹽，混合均勻即可為餡料;

3、面團揉成條切斷，用手壓成小圓餅並擀成薄餅;

4、包入餡料，將相對的兩邊捏合，再將其中的一角捏合，其餘三角也同樣捏合;

5、鍋中油熱後，放入鍋貼，中火煎至底面金黃;

6、倒入麵粉水，約沒過鍋貼三分之一，加蓋，小火煎約十五分鍾至麵粉水完全收干即可。

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⑦ 怎樣煎餃子好吃又好看

【雙色小煎餃】

准備食材：麵粉400克、玉米麵粉100克、高粱麵粉100克、溫開水280毫升、菠菜200克、雞蛋4個、食鹽3克、雞精2克、十三香2克、蚝油3克、香油3克。

【製作方法】

步驟一：在盆中分別放入麵粉200克、玉米麵粉100克，把兩種麵粉混合均勻後，加入准備好的溫開水，一邊加水一邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉後，在揉成光滑的面團，揉好後密封起來餳10分鍾。

在准備一個小盆，放入麵粉200克、高粱麵粉100克，同樣的方法，揉成面團密封起來餳10分鍾。

步驟二：面團和好後，我們開始准備餡料，把菠菜拆去根部與黃葉後，放入清水中洗去上面的泥沙與雜質，鍋內加入清水，燒開後放入洗凈的菠菜汆一下，來去除菠菜中的草酸，把菠菜煮至變軟後撈出，用清水沖一下給菠菜降溫，然後擠干水分切成碎粒。

步驟三：把雞蛋打入碗中，加入食鹽攪勻，鍋內加入植物油，油溫燒熱後倒入蛋液，等雞蛋完全定型後，用鏟子把雞蛋鏟成碎粒盛出，倒入盛菠菜的盆中，分別放入食鹽、雞精、十三香、蚝油，最後在淋入少許香油拌勻即可。

步驟四：面團餳好後取出，不用揉面直接分成大小相同的小劑子，按扁後擀成小圓餅即可，同樣的方法把高粱面團也擀成小圓餅。

步驟五：面餅全部擀好後，挖一勺餡料放在麵皮上，包成餃子形狀，就像做菜角一樣。

全部包好後，把兩種顏色不同的菜角首位捏合在一起，再把邊緣的部分捏成花邊，雙色煎餃的生坯就做好了。

步驟六：鍋里加入植物油，油麵燒至微微冒煙後，依次下入煎餃生坯，在上面刷上一層植物油，蓋上鍋蓋慢煎防止水分流失。

煎兩分鍾後，打開鍋蓋進行翻面，在煎兩分鍾左右就可以出鍋了，我們取出看一下，兩面的顏色都已經變成金黃色了，如果想要口感更加焦酥一點的，可以適當的增加煎制時間。

【烹飪小技巧】

1.白麵粉與雜面的比例最好控制在2：1，雖說雜糧吃了對身體好，但如果白面的量過少或不添加，合出的面團延展性比較差，不易下面的包制。

⑧ 煎餃的做法

煎餃的做法如下：

餃子新鮮的和速凍的皆可，這次是用了速凍的。

平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。

中火開始煎，一兩分鍾後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純凈水。水沒過餃子三分之一（如果是新鮮的餃子，水量適當減少。）加蓋，燜五分鍾左右。

水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水＝1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）。家裡沒蔥了，我撒了青椒末。

用料：餃子（新鮮包的和速凍的皆可）、油、芝麻、蔥花。

小貼士

最初無水煎時火不要太小2.燜煮時不要隨意翻動，容易破。

⑨ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃

酥脆的煎餃做法如下：

1、冰箱里的存貨，21隻餃子，豬肉薺菜的拿出來備用。

⑩ 生煎餃怎麼煎才酥脆好吃

煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。

煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。

兩種美味煎餃的做法

一、蘑菇餡煎餃子

材料：白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量。

做法：

1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分；面要餳至少30分鍾。

2.當面差不多的時候就可以做餡料了，然後將雞蛋炒好晾冷後切碎，再將蘑菇剁碎，與雞蛋，蔥末，鹽，香油混在一起。

3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道，擀皮包餃子；包得差不多的時候(大約可以包15個餃子)，鍋里放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鍾，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。