臘肉用什麼方法才能不咸了

❶ 臘肉太咸怎麼樣快速退鹽

臘肉過鹹的解決辦法：

1、淡鹽水浸泡

很多人認為，臘肉咸了，用清水泡一泡肯定就變淡了，其實用淡鹽水浸泡更好。盆子里加入適量清水，再加入一勺食鹽攪拌均勻，放入臘肉浸泡一段時間。也許有人會疑問，用淡鹽水泡臘肉，臘肉不是更咸？錯了。

臘肉和淡鹽水都含有食鹽，也就是氯化鈉。腌臘肉時為了保存時間長，一般放的鹽都比較多，所以濃度高。

而淡鹽水中的濃度低，臘肉中的鈉離子就會向淡鹽水中移動，讓兩邊的濃度保持平衡。

2、淘米水浸泡

淘米水是酸性的，發生反應消耗一些鈉離子，讓臘肉的味道變淡。

3、開水煮

把臘肉切成薄片，放入開水中煮10分鍾，反復煮2次後就能去除鹹味。不過，臘肉的風味也會流失一部分，影響了原有的口感。

如果是臘肉咸了，建議大家用前2種方法，既能讓臘肉變淡，還能保持臘肉的風味。

❷ 臘肉太咸了怎樣去鹹味

可參考以下方法去鹽：

1、淡鹽水：在水中放少量的鹽，只要鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉里的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2-3小時，就會沖淡鹹肉了。很管用的哦。

❸ 臘肉怎麼去鹹味

❹ 臘肉做咸了用什麼方法去淡

如果臘肉太咸，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鍾-15分鍾左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。

2
，為什麼用鹽水泡臘肉會變淡
臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。

3
，臘肉去鹹味的其他方法

1、可以把足夠量的清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鍾左右，如此反復兩次，便可以去除鹹味。這種方法的確可以把臘肉中的鹹味去掉，但同時也會使臘中煙熏的香味煮流失，在一定的程度上影響菜品的整個口感和香味。
2、用洗大米的水浸泡臘肉效果極好，可以褪至淡味，然後炒煮再調鹽，味道更好。

❺ 臘肉怎麼去除鹹味

1准備一盤溫水，水溫不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過整塊臘肉為宜。
2泡臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽，拌勻。然後把臘肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。

3接下來是清洗臘肉，因為臘肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我們可以用淘米水來洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。

4上一步驟如果還是去不徹底油脂，就一定要用開水來洗了。
燒開一鍋水，水量要足。把整塊臘肉放進開水中，攪動約二十秒左右，期間可以找個刷子來刷洗（不怎麼臟的就不必了）。完後就可以把臘肉拿出來並開始加工或切片了。
為什麼不先切片呢？因為如果先切片再放開水裡洗的話，反而把肉的內部污染了。

5切片後，你會感覺仍然有很多油脂的樣子，這時候，再另燒一鍋開水，把切好的臘肉放開水裡再滾一二十秒，然後撈起，迅速倒進冷水裡（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，會走味。
另外，如果不喜歡重口味的，完全可以用開水泡熟，再返炒或涼吃，似乎這樣更健康呢。
經這些步驟處理過的臘肉，不但能去掉鹹味，保留其獨特風味，還能比較徹底地去掉表層油脂污漬，干凈衛生，吃起來口感更爽，肥而不膩。

❻ 臘肉太咸了怎樣去鹹味

臘肉太咸該怎麼樣處理
第一步：臘肉清洗掉表面的污垢，因為臘肉製作過程特殊原因會在室外放很長的時間，上面會有各種不同雜質，清洗這一步不能少，洗干凈的臘肉放在水中，水的量要淹過臘肉一倍，浸泡6小時以上，我一般是晚上泡上過夜，這樣子節省時間，人也不會等著著急。如果時間允許，在浸泡的過程當中換1~2次水，讓鹽充分的溶解在水中。
第二步：泡好的臘肉，再次清洗，因為泡過之後臘肉的表皮柔軟了，有一些藏得比較深的雜質就會出來。鍋中放水，放入泡好洗好的臘肉，水的量要充足，以淹過臘肉為准。大火燒開之後，小火慢煮，煮的時間的長短會跟肉的塊的大小也有關系，拿一隻筷子戳一戳，如果能戳動就說明拿著煮熟了。
第三步：撈出來瀝干水分，直接切成片吃，或者和別的蔬菜在一起炒。

❼ 如何去掉臘肉的鹹味

1准備一盤溫水，水溫不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過整塊臘肉為宜。
2泡臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽，拌勻。然後把臘肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。
3接下來是清洗臘肉，因為臘肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我們可以用淘米水來洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。
4上一步驟如果還是去不徹底油脂，就一定要用開水來洗了。
燒開一鍋水，水量要足。把整塊臘肉放進開水中，攪動約二十秒左右，期間可以找個刷子來刷洗（不怎麼臟的就不必了）。完後就可以把臘肉拿出來並開始加工或切片了。
為什麼不先切片呢？因為如果先切片再放開水裡洗的話，反而把肉的內部污染了。
5切片後，你會感覺仍然有很多油脂的樣子，這時候，再另燒一鍋開水，把切好的臘肉放開水裡再滾一二十秒，然後撈起，迅速倒進冷水裡（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，會走味。
另外，如果不喜歡重口味的，完全可以用開水泡熟，再返炒或涼吃，似乎這樣更健康呢。
經這些步驟處理過的臘肉，不但能去掉鹹味，保留其獨特風味，還能比較徹底地去掉表層油脂污漬，干凈衛生，吃起來口感更爽，肥而不膩。

❽ 臘肉去鹽的方法

鹽水浸泡 
如果臘肉太咸，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鍾-15分鍾左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。其原理是臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。 
開水烹煮 
把足夠量的清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鍾左右，如此反復兩次，便可以去除鹹味。不過，這種方法的確可以把臘肉中的鹹味去掉，但同時也會使臘中煙熏的香味煮流失，在一定的程度上影響菜品的整個口感和香味。如果是煙熏臘肉，不建議採取此法。 
淘米水浸泡 
因為在蒸的過程中，臘肉會吸收水分，同時滲透出鹽分，如果喜歡甜食的話可以稍加點糖，蒸好後可以直接用淘米水洗去油脂，然後沖洗切片就食。 
配菜炒或煮 
這種方法的做法是先把臘肉在鍋中用清水焯熟，這樣味道多少可以淡一點，再和其他蔬菜一起炒，吸收其鹹味，比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什麼都是可以的，其中根據臘肉鹹的程度調整配菜的多少。當然也可以直接用臘肉炒飯，也是別有一番風味的。