雞有什麼方法蒸

㈠ 雞肉蒸著吃，做法更簡單，有哪些好吃的蒸雞做法呢

雞肉蒸著吃，做法更簡單，有哪些好吃的蒸雞做法呢？

雞肉味甘性溫，具備濕中養血、固精強腎添髓的作用，對虛損孱弱、中虛食滯、生完孩子乳少、病後孱弱、缺乏營養性浮腫等有一定醫治養生保健的功效，那樣一起來製做可口的蒸雞肉吧。

一、猴頭菇清蒸雞

主要材料:原雞1隻約800克泡發猴頭菇400克泡發木耳100克紅蘿卜100克輔材：姜一塊小蔥一根料酒30克鹽5克鹽5克美味鮮醬油25克蚝油25克食用橄欖油5克加工工藝：

將雞清洗干凈，切成塊狀，泡開猴頭菇掰成塊狀，生薑切成片，蔥切條將黑椒雞塊、猴頭菇、黑木耳、蔥段和生薑片放入器皿中，添加料酒，鹽，糖，生抽醬油，蚝油和食用橄欖油，攜帶一次性手套，攪拌勻稱

將攪拌均勻的黑椒雞塊、菌類放入盤里進味8個小時左右將胡蘿卜切粗條拌入腌漬好一點的黑椒雞塊和菌類中將盤里蓋上塑料薄膜後放入電蒸箱，按時60min拿出後立即擺盤就可以服用

截至到這些流程，足夠起鍋服用。但如果放入不銹鋼蒸鍋，或蒸爐(備注名稱：非微波爐加熱)再次蒸15min，味兒會更強吃以前，撒一些熟的芝麻和小香蔥碎

㈡ 雞怎麼蒸才好吃 蒸雞的方法

1、將雞肉清洗干凈，去掉不要的部位，然後再切成塊狀，和著鹽、生抽、料酒、生薑片、蔥段，一起給腌制一個小時左右。

2、然後再把腌制好的雞肉給入鍋中用小火蒸半個小時，蒸好後，澆上醬汁便可以吃了。

3、清蒸雞肉時需要注意，塗抹點料酒，這樣可以去除掉腥味，再用小火，這樣煮出來的雞肉會比較入味。

㈢ 蒸全雞的做法步驟竅門

蒸全雞的做法步驟大全竅門

蒸全雞的做法步驟大全竅門，蒸全雞做好了，雞肉是非常軟嫩爽滑的，而且沒有豬肉那麼膩，對一些心腦血管疾病的患者是非常好的。以下更多關於蒸全雞的做法步驟大全竅門

蒸全雞的做法步驟竅門1

原 料:

三黃雞750克。

鹽8克、蔥20克、姜20克、料酒20毫升。

特 色:

百家千宴，湖北，聞雞起舞過大年。

操 作:

1、蔥姜清洗干凈，將蔥切成段，姜去皮切成片備用。

2、將全雞清洗干凈，放入鍋內，里外均勻抹上鹽和料酒，蔥段薑片塞入雞肚子里，蓋上蓋子腌制12個小時。

3、鍋內倒入水，放入腌制好的全雞，水燒開後蒸90分鍾，取出雞肚子里邊的蔥段和薑片後即可食用。

4、蒸全雞的做法也非常簡單，只需將雞腌制入味，再上鍋蒸熟就可以了。蒸好的全雞形態完整，軟爛鮮香，大人小孩都愛吃。真可謂「雞未動，味已遠，形未變，肉已酥」。

貼士： 在歡樂祥和的年夜飯里，有最珍貴的食材，有最精湛的廚藝，也有中國人最美好的祈願。吃餃子送舊迎新，吃圓子團團圓圓，吃鮮魚年年有餘，當然，要是來道「蒸全雞」就更完美了。雞與「吉」諧音，蒸全雞代表著吉祥年，全家福！[HaoChi123.com]

營養價值:

雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比... 全文 所有雞肉菜譜

蒸全雞的做法步驟竅門2

1、整雞沖洗干凈，先用料酒搓洗去腥，之後用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時候入味，然後把腌料全部倒在上面。

2、用手抓勻，揉搓按摩一會，盡量讓腌料進入到雞肉裡面，為了更好的`入味，把處理好的雞密封腌制超過四個小時。

3、腌制好以後，切一些蔥段和薑片放入裡面，稍加整理後放入電壓力鍋中，腌制剩下的湯汁一起倒入鍋中。

4、按下煮蹄筋豆類鍵，剩下的就是靜等美食了，跳鍵後，自然排氣，不等開蓋香氣就飄散到整個房間了。

5、最後我們就可以裝盤上桌了，這樣的話，一道美味可口的蒸雞就做好了。

蒸全雞的做法步驟竅門3

干澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

做法一

1、凍豆腐解凍,切小塊瀝干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。

2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鍾,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調成汁。

3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調好的汁至湯汁稍微收干時，淋上少許油。

做法二

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。

3、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鍾，即可取出來，香噴噴的吃。

㈣ 怎樣蒸雞肉

食材主料：草雞55g。輔料：鹽適量、白酒適量、生薑片適量、小蔥適量。
步驟：
1.先把雞洗凈後瀝干水分;准備生薑片和小蔥;
2.用半瓶蓋白酒均勻抹上;4克鹽均勻的兩面都抹上;
3.之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形;
4.先把蔥和生薑片放入碗底;再把雞放上腌制半小時;
5.之後蓋上開大火蒸1小時;看蒸出好多雞湯;撒點蔥花上桌。

清蒸雞的營養價值
清蒸雞的做法簡單，而且製作起來比較簡單，是家庭主婦可以經常做的一道菜。清蒸雞用的是草雞製作的，草雞肉我們經常吃的雞肉大部分都是經過飼料飼養的雜交雞。草雞肉質結實，營養比例合理，而且其中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，其中的脂肪含量比較低，並且對人體保健有很重要的價值。

㈤ 雞怎麼清蒸怎麼做好吃

清蒸雞做法一，

材料
雞1隻（約2斤左右），鹽2小勺，姜蔥蒜粉若干
做法
1.雞清洗干凈後，瀝干水分；把雞腳斬下（為了造型，我保留了雞頭和雞脖子，你做的時候，可以把其斬掉）用鹽把瀝干水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去
2.灑下姜蔥蒜粉，把雞的全身內外都塗遍
3.腌15分鍾後，鍋里水開後，上蒸鍋大火蒸15分鍾
4.關火後虛蒸5分鍾再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不銹鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快
5.稍涼後斬件、上桌

做法二，

材料
"雞胸肉 150g","馬鈴薯 一顆","紅蘿卜 一條","杏鮑菇 一條","牛蕃茄 一顆","義大利調味粉 適量",
做法

1:備料雞胸肉過水食材洗凈

2:雞胸肉用廚房紙巾壓干水份灑上義大利調味粉雞胸肉順紋理切（不要斷）_滾刀

3:食材全部切丁平鋪

4:放入後可以攪和一下或想要馬鈴薯較入味可放最上層

5:放上雞胸肉再灑上義大利調味粉

6:放入電鍋蒸約20-30分即可清爽又好吃

做法三，

材料
"雞腿肉 1隻","月桂葉 5-6片","鹽巴 適量"
做法

1:將雞腿肉熨燙去血水雜質

2:放入蒸盤中，下面可以放一個碗接雞油。加入適量的水分於鍋中

3:放上月桂葉，蓋鍋開始蒸，待冒出水蒸氣 (約15分鍾) 後關火，再悶15分鍾。即可上桌

做法四，

材料
"雞腿排 2片","蔥 2跟","醬油 適量","米酒 80cc"
做法

1:蔥切長段，雞腿正反面都刷上醬油，靜置15分鍾

2:取一容器，鋪上一些蔥段

3:放入雞腿排，盡量不要重疊

4:放上剩下的蔥段跟米酒，電鍋外鍋放一杯水蒸

5:完成

做法五，

材料
"雞胸肉一包 約400克","米酒 20克","醬油 50克","味霖 20克","九層塔 適量","蒜頭 兩大瓣",
做法
1:雞胸肉洗凈，去除肥脂肪，切塊狀。加入醬油、味霖、米酒、蒜頭，攪拌均勻。

2:外鍋放約1.5杯水，把雞肉放到鍋中，電陶爐設定最大，蓋上鍋蓋直接隔水蒸煮。

3:煮約20-25分鍾。

4:最後撒上九層塔，關火，在蓋上鍋蓋，悶約30秒-1分鍾。

5:就可以上桌

做法六，

材料
雞肉半隻，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量
做法
1.雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。
2.雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。
3.鍋中加水。把雞肉放入鍋中
4.蓋上鍋蓋。大火蒸20分鍾即可

㈥ 雞怎麼蒸做好吃又簡單 蒸雞的做法是什麼

1、主料：雞半隻，青蔥1把，鹽少許；

2、調料：麻油，紹興酒各少許，姜1小塊；

3、雞洗凈切塊，放少許鹽腌制。

4、姜切片，青蔥切粒。

5、燒滾半蒸鍋水，將調好味的雞放進蒸鍋里。

6、大火蒸15分鍾，取出灑上青蔥粒作裝飾即可。

㈦ 雞怎麼蒸好吃又營養 清蒸整雞的做法

1、首先把整隻雞用黃酒抹遍里外，再用鹽抹一下內腔，最後用切碎的蔥姜擦一下，腌半小時備用。

2、蒸鍋燒開後，把蔥姜取走，把雞放盤中放鍋里大火蒸，如果是超市的小公雞，整隻蒸大約需要二十分鍾左右就差不多熟了，如果是半隻蒸，十五分鍾足夠，再蒸就老了，尤其是雞胸。

3、姜切末放碗中，再放3克鹽，用適量熱油澆一下就成姜油汁。

4、豆豉剁細，和少許薑末一起放碗中。

5、還是用熱油澆一下。

6、等豆豉香味出來，倒生抽，放一些蒸雞的原汁，放白糖，等汁涼了後放少許香蔥末就可以了。

㈧ 清蒸雞怎樣做

做法一

食材：散養雞1000g、油適量、鹽適量、生薑適量。

步驟

1.散養雞殺好洗干凈。

2.放到一大盆里。

3.放入生薑，料酒，適量的鹽還有少許的水。

4.高壓鍋里放水，放入墊子。

5.把盆放到高壓鍋中。

6.開始煮。

7.開鍋後就好了。

8.原汁原味的鮮雞出來了。

做法二

原料：雞1隻(約2斤左右)、鹽2小勺、姜、蔥、蒜粉若干。

做法

1、雞清洗干凈後，瀝干水分;把雞腳斬下，用鹽把瀝干水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去;

2、灑下姜蔥蒜粉，把雞的全身內外都塗遍;

3、腌15分鍾後，鍋里水開後，上蒸鍋大火蒸15分鍾;

4、關火後虛蒸5分鍾再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不銹鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快;

5、稍涼後斬件、上桌。

小貼士

1、整隻雞清蒸的話，要選擇2斤左右的雞比較合適;

2、各家的爐具火力大小不一，蒸15分鍾只是一個參考時間，具體情況請根據自己的情況做調整;

3、關火後，一定要虛蒸5分鍾再揭開鍋蓋，不然很可能會不夠熟;

4、如果你覺得不夠味的話，就用蒸雞碟子里的水+蚝油煮開做個芡汁來蘸著吃吧。