凍豆角用什麼方法

A. 凍豆角有凍腥味怎麼辦

凍豆角有凍腥味處理方法：

1、凍的時候，中間放個蘋果，蘋果的香氣可以影響豆角的腥味。

2、速凍之後，取出來，放幾個小時自然解凍後，再用開水焯一次，又可以去掉大部分腥味。

3、烹調時，先用蔥姜蒜熗鍋，可以遮蓋豆角的腥味。

4、也可以在油鍋中先放入大料熗鍋，其香味也能去掉豆角的腥味。

5、烹調時，往豆角中加一點點醋，也能去豆角的腥味。

6、和香菇一起，做成香菇豆角，香菇的香氣很大，能掩蓋豆角的腥味。

7、把豆角拿出解凍之後用熱水燙下並且加入一些食鹽和料酒，即可以出去豆腥味。

8、豆角和肉一起炒，再放入醬油、料酒，炒熟後，只聞到肉香和醬香，腥味就沒有了。

9、用紅辣椒熗鍋，把辣椒炸得又辣又香，豆角的腥味就不見了。

10、速凍豆角不宜量大，少量速凍後，做成菜，腥味會小很多。盡量和氣味大的食材一起烹調，就能掩蓋豆角的腥味。

B. 速凍豆角的方法

速凍豆角其實也是比較常見的食物，只不過在超市會比較多見，一般市場上售賣的豆角是新鮮的。速凍豆角的製作其實和新鮮的豆角製作是沒有區別的。在製作速凍豆角之前，可以對豆角進行焯水，這樣可以讓豆角更快速熟透，烹制起來也會更加簡單。

速凍豆角為什麼燉不爛

最好先把豆角洗凈用開水煮一會，因為豆角不熟裡面會有有毒的物質，等到豆角變成翠綠的顏色撈出來，這樣也更容易入味。

或者放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鍾,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香)
速凍豆角用解凍嗎生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。
干煸豆角的做法如下：
原料：豆角適量，豬瘦肉適量，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。
做法：
1.材料：豆角、豬瘦肉調味：干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
2.將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。
3.鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。
4.鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。
5.鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。
6.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
7.特點：咸香辣,色澤嫩綠
速凍豆角怎麼做好吃
1.首先做好速凍豆角的第一步就是怎樣去除它的豆腥味，把豆角拿出解凍之後用水汆一下並且要加入一些食言和料酒，這樣就可以出去豆腥味了。
2.將肉切成等厚的一片片，再將蔥切成末，姜切成一小片一小片備用。
3.燒熱鍋，加入肥肉煉油，煉出適量的油後倒入切好的肉，爆炒1分鍾再加入生薑一起爆炒兩分鍾。
4.倒入豆角，翻炒幾下，加入食鹽、醬油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。
5.等到湯快要燉沒後，加入蔥末，翻炒，加入味精，雞精，即可出鍋。香碰碰的速凍豆角炒肉就做好了。

C. 在家凍豆角的方法

速凍豆角，保鮮的好方法，想吃的時候隨時吃

婆婆給拿來好多自家種的豆角，太多了一時吃不了，放著不吃就會壞掉，所以每年一到夏季，我就會把豆角速凍上，放到冰箱的冷凍室，等到冬天拿出來吃。純天然綠色的自產豆角在寒冷冬日也可以吃到，東西還不浪費，一舉兩得。
原料：豆角、水。
做法步驟：

第1步、好多的豆角

第2步、摘去豆角筋，掐頭去尾，洗凈

第3步、大蒸鍋內水燒開

第4步、下入豆角燙3分鍾

第5步、用勺子翻動豆角，使受熱均勻，豆角變綠了

第6步、撈出後立即放入涼水中 ，使其降溫

第7步、然後控水後撈出，放置陰涼處晾乾

第8步、將晾乾後的豆角分別裝入密封的小袋子里，放入冰箱的冷凍室即可。這是第二天已經冷凍好的豆角。
小貼士：
冷凍好的豆角食用時即可拿出，要適量不要拿出來解凍後又放回去冰凍，那樣會口感不好

D. 豆角冷凍儲存的方法焯多長時間

咨詢記錄 · 回答於2021-10-15

E. 豆角保存到冬天怎麼冷凍口感最好

干豆角

我們可以把鮮豆角曬成干豆角保存起來，但是這樣的口感會降低。還有一種就是我們可以把豆角焯水後迅速冷凍起來，這樣營養損失的最小，口感還不會變化的太大。

曬干

如果想在冬天吃到豆角，把豆角洗凈，切成小段，在熱水裡面撈出，曬干，然後用包裝袋封好。放在通風陰涼處，冬天就可以拿出來炒菜吃。