攪拌研究方法

『壹』 攪拌可以加快溶解，請設計出一個實驗探究

運用「控制變數法」進行對比實驗：

1、取兩只同樣的杯子，放入溫度相同、質量相同的水。

2、分別加入等質量的食鹽（或蔗糖），一隻杯子用玻璃棒攪拌一會，另一隻不攪拌。

3、等杯子中水靜止時，比較兩杯水中食鹽的溶解情況：如果攪拌的杯子中剩餘的食鹽比沒有攪拌的少，說明攪拌可以加快溶解。

4、結論：在其他條件相同時，攪拌能夠加快溶解速度。

攪拌加快溶解實驗

『貳』 攪拌三三研究七

1二三一九寄鴻雁，大門四三勢頭勁，井陽崗中擋去路，四四傳情七會意 2五六一發開不停，猜碼之時須細看，豈知鯉魚躍龍門，晚未未種牛先死 3四五天生命進綠，一桶一葫掛腰間，龍騰九霄壯國威，平安二字值千金 4民夫植樹在路邊，樹林伐光只剩椿，大。

『叄』 攪拌的科學研究名詞

主要針對流體，按物相分為氣體、液體、半固體及散粒狀固體攪拌 。液體攪拌是將簡單液體、固一液體混合物或氣一液體混合物，在容器內利用各種形式攪拌槳葉的運動或其他方法，強制地促進器內各部分物料或成分互相混雜、交換，以達到成分濃度均勻、物料溫度均一或某種物理過程(如結晶等)加快等的目的。廣義的液體攪拌還包括由管道混合器、空氣升液器和噴射等引起的攪拌方法。不過在絕大多數的情況下，液體攪拌幾乎都是依靠攪拌槳葉的方法 。
在食品工業上，液體攪拌是極為頻繁的一種操作，如果汁、糖漿和鹽水的配製、干制食品的復水、可溶色素的溶解、鮮乳加工前的冷卻貯存、乾酪素生產中的點膠(即在不斷攪拌下加酸調節pH使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的結晶等等。由此可見，食品加工上攪拌的目的不外乎：
①促進加熱冷卻器件對物料的傳熱，並使物料的溫度均勻化；
②促進物料中各成分的均勻混合；
③促進溶解、結晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、離子交換等過程的進行；
④促進酶反應等生物化學反應和化學反應過程的進行。 ①氣泡在液體中的分散，如空氣分散於發酵液中，以提供發酵過程所需的氧；
②液滴在與其不互溶的液體中的分散，如油分散於水中製成乳濁液；
③固體顆粒在液體中的懸浮，如向樹脂溶液中加入顏料，以調制塗料；
④互溶液體的混合，如使溶液稀釋，或為加速互溶組分間的化學反應等。此外，攪拌還可以強化液體與固體壁面之間的傳熱，並使物料受熱均勻。 1）反應在非均相體系中進行。
2）反應過程中需逐漸加入原料物。
3）反應產物中有固體影響反應順利進行。 1）攪拌器的類型、尺寸及轉速對攪拌功率在 總體流動和湍流脈動之間的分配都有影響。
2）不同介質黏度的攪拌粘度是指流體對流動 的阻抗能力，稱為動力粘度。流體在流動時，分為層流、過渡流、湍流三種狀態，而決定這三種狀態的主要因素即流體的粘度。
3）攪拌的內部構件特別是葉輪、導流筒、擋板等也是影響攪拌的重要因素。 攪拌槽內液體的運動，從尺度上分為總體流動和湍流脈動。總體流動的流量稱為循環量，加大循環量有利於提高宏觀混合的調勻度(見混合程度)。湍流脈動的強度與流體離開攪拌器時的速度有關，加強湍流脈動有利於減小分隔尺度與分隔強度。不同的過程對這兩種流動有不同的要求。液滴、氣泡的分散，需要強烈的湍流脈動；固體顆粒的均勻懸浮，有賴於總體流動。攪拌時能量在這兩種流動上的分配，是攪拌器設計中的重要問題。
在攪拌混合物時，兩相的密度差、粘度及界面張力對攪拌操作有很大影響。密度差和界面張力越小，物系越易於達到穩定的分散；粘度越大越不利於形成良好的循環流動和足夠的湍流脈動，並消耗較大的攪拌功率。
攪拌槽內流體的運動是復雜的單相流或多相流。非牛頓流體的攪拌，在流動狀態和功率消耗方面都有一些特殊的規律。攪拌槽內流體流動參數的測量，攪拌功率的預計，以及攪拌裝置的放大方法等，都是攪拌理論研究和工程應用中的重要課題。 攪拌器的類型有機械攪拌器、氣流攪拌器和超聲波攪拌器等，其中食品工業應用以機械攪拌機械為主，包括平漿式攪拌器、旋漿式攪拌器、渦輪式攪拌器、特種攪拌器(錨式攪拌器、鼠籠式攪拌器、行星式攪拌器)、打蛋機或調和機。
(1)平直葉槳式攪拌器：低速時，水平環流型，層流區操作。高速時，徑流型。有擋板時，功率准數明顯上升，為上下循環流，湍流加強，適用於低黏度液的混合、分散、固體懸浮、傳熱、液相反應等過程。
(2)渦輪式攪拌器：攪拌器流型為徑向流，在有擋板時以槳葉為界形成上下兩個循環流。具有高剪切力和較大的循環能力，其中直葉開啟渦輪式剪切力最大，彎葉開啟渦輪式剪切力最小，斜葉開啟渦輪剪切力居中。直葉開啟渦輪更適合於分散操作過程。彎葉排出性能好，槳葉不易磨損，更適合於固體懸浮、固體溶解。所以渦輪式攪拌器是操作過程適用范圍最廣的攪拌器。
(3)打蛋機或調和機：通過自身攪拌漿的高速旋轉(70～270 r/rain)、強制攪打，使得被攪拌物料充分接觸與劇烈摩擦，以實現對物料的混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用，從而滿足某些食品特殊加工工藝的要求，如生產充氣奶糖、冰淇淋的充氣、砂型奶糖的攪拌打砂等。打蛋機或調和機有立式、卧式之分。
立式打蛋機的結構：它由攪拌器、容器、傳動裝置及容器升降機構等組成。其工作過程為：電機把動力傳到傳動裝置，再傳到攪拌器，攪拌器與容器之間產生一定規律的相對運動，使物料得到攪拌。
立式打蛋機的攪拌器由攪拌頭和攪拌槳兩部分組成。
①攪拌頭：攪拌頭的作用是使攪拌漿在容器內形成一定規律的運動軌跡。包括兩種方式：一種是容器不動，攪拌頭帶動攪拌槳作行星式運動；另一種是容器安裝在轉動頭上，攪拌頭偏心安裝於靠近容器壁處作固定轉動。
②攪拌漿：有三種形式，分別為鉤形、拍形和筐形 。

『肆』 研究攪拌是否可以加快溶解時我們用的實驗方法是什麼這種實驗只能改變幾個條件

應該是可以改變溶液的時間或者是加快溶液的方式都是可以的。

『伍』 除了課本裡面提到的研究攪拌是否能加快冰糖的溶解我們還可以設計什麼樣的對比

我認為還可以設置一個溫度，稍微加熱的話，是不是能加快變成那種加熱加熱，不加熱兩個對比一下，就可以看到平潭中間的速度就沒有提高的這個這種這種也是可以的。

『陸』 用攪拌的方法加快食鹽溶解的實驗中,要改變的條件是什麼

攪拌改變了與食鹽接觸表面的溶液的濃度，使表面濃度降低，濃度差變大，溶解速度加快。

『柒』 怎樣研究攪拌摩擦焊過程的傳熱模型

摩擦焊可以方便地連接同種或異種材料，包括金屬、部分金屬基復合材料、陶瓷及塑料。由於其生產率高、質量好獲得了廣泛的工程應用，但焊接的對象主要是回轉形零件，雖然也有其它形式的摩擦焊技術出現，以克服被焊工件幾何形狀的限制或提高生產率，如相位摩擦焊、徑向摩擦焊、線性摩擦焊等，但實際應用很少。

攪拌摩擦焊主要優點如下：

(1)焊接接頭熱影響區顯微組織變化小．殘余應力比較低，焊接工件不易形；
(2)能一次憲成較長焊縫、大截面、不同位置的焊接．接頭高：
(3)操作過程方便實現機械化、自動化，設備簡單，能耗低，高：
(4)無需添加焊絲，焊鋁合金時不需焊前除氧化膜，不需要保護氣體，成本低；
(5)可焊熱裂紋敏感的材料，適合異種材料焊接：
(6)焊接過程安全、無污染、無煙塵、無輻射等。

攪拌摩擦焊缺點：焊接工件必須剛性固定，反面應有底板；焊接結束攪拌探頭提出工件時，焊縫端頭形成一個鍵孔，並且難以對焊縫進行修補：工具設計、過程參數和機械性能數據只在有限的合金範圍內可得：在某種情況下，如特殊領域中要考慮腐蝕性能、殘余應力和變形時，性能需進一步提高才可實際應用；對板材進行單道連接時，目前焊速不是很高：攪拌頭的磨損消耗太快等．

『捌』 求攪拌摩擦焊塑性流動研究方法及特點

焊縫金屬塑性流動行為的研究方法目前主要有物理和數值模擬方法。其中物理方法主要是通過藉助標示材料、異種材料連接技術及急停技術等再現焊縫金屬的流動軌跡。而計算機模擬則主要是基於流體力學或者固體力學的塑性流動原理，利用大型的模擬軟體，如有限元ANSYS、非線性求解的ABAQUS和ADINA等，模擬計算攪拌摩擦焊過程中焊縫金屬的流動路徑、溫度場分布及應力分布狀態等各種現象。