農產品質量分析方法

❶ 以一個農產品企業為例，闡述質量管理的重要性。....

部署好我區農產品尤其是供滬農產品的質量安全監管工作。下面，我再三點意見。
一、審時度勢，正確分析農產品質量安全形勢和存在的問題
1、從世博會對農產品質量安全的需求來看，農產品質量安全監管的任務繁重。
上海世博會是世界性的盛會，規模空前，而且時間跨度大，歷時6個月。據上海世博局統計，屆時將有200多個國家和國際組織將組團參加世博會，整個世博會期間預計參觀人數將超過7000萬人次。為確保成功舉辦此次盛會，對農產品的充足供應和質量安全都了更高要求。目前距離世博會開幕不到半個月時間，上海市政府已從4月1日起，將對所有進滬的蔬菜、生豬及生豬產品全面實行市場准入制度，要求十分嚴格。*與上海地域相近，兩地農業合作關系較為密切。目前我區供滬食用農產品種養殖基地（企業）有33家，佔全區農產品生產單位總數的42%，其中產品常年供應的有13家。供滬產品種類也較豐富，以淡水產品居多。可能還有一些未列入備案的農產品也進入上海市場。因此農產品質量安全監管任務繁重。
2、從我區農產品質量安全監管工作的現狀來看，影響農產品質量安全的因素依然存在。
一是我區農業生產經營主體規模小、數量多，產業化經營水平較低，對農產品質量安全的重視不夠，標准化實行、生產台帳管理等不盡規范，農產品質量安全的隱患仍然存在。二是農產品質量安全整體投入不足，區、鎮兩級對「三品」（無公害農產品、綠色食品、有機食品）農業雖有以獎代補政策，但對農產品質量安全整個監管工作的財政投入還不夠。三是從事農產品質量安全工作的隊伍基礎比較薄弱，人員少、經費少，監管、執法力量不足。四是我區畜牧養殖規模較大，動物防疫的形勢依然嚴峻。
3、從農產品質量安全的重要性來看，已成為影響全局的大事。
農產品質量安全事關人民群眾的健康與生命安全，事關農民增收和農業發展，事關政府形象和社會穩定，必須擺在重要位置。與此同時，我們也要看到，隨著信息傳播速度的加快，即使是一條不良的信息、一個不實的貼子、一則不當的報送，都有可能引發消費者對農產品質量的質疑，而由此引起的放大效應和連鎖反應，也會影響農業產業的健康發展。所以，我們必須充分認識到做好農產品質量安全尤其是世博期間農產品質量安全監管工作的極端重要性，切實增強責任感和緊迫感，克服困難，落實責任，齊心協力，切實抓好農產品質量安全監管工作，確保尤其是世博會期間的農產品質量安全。
二、突出重點，全面實施農產品質量安全助世博行動
今年全區農產品質量安全監督工作要突出「助世博、保安全」這一主題，進一步貫徹落實農業部、省農業廳關於做好2010年上海世博會農產品質量安全監管工作以及市農業局關於開展「助世博、保安全」農產品質量安全監管月活動的文件精神，以供滬農產品種養殖基地為重點，按照食用農產品質量安全的目標要求，全面實施農產品質量安全助世博行動。
1、突出重點領域，開展專項整治行動。農產品質量安全整治就是要抓重點領域、抓關鍵環節。要以當前風險高、隱患大的農產品和農業投入品為重點，繼續開展好種植業產品、畜產品、水產品、獸葯及獸葯殘留、農資打假等專項整治行動，強化整治措施，全力抓好落實。各鎮（開發區）農業部門要圍繞整治方案總體要求以及每個專項行動的整治目標和重點，分產業，分區域，對企業、合作社或基地的產品，逐一進行整治，整治一個鞏固一個，不存盲區，不留死角，竭力遏制發生重大農產品質量安全事件。
2、加強執法監管，建立健全監管體系。要把專項整治與健全監管制度結合起來。以農產品產地准出和准入管理、農業投入品監管、農產品質量安全監測以及動植物疫病防控等工作為重點內容，逐步形成「條塊結合、由面到點」的農產品安全監管工作體系。「條」是指農業系統的各個專業條線；「塊」是指以區、鎮、村行政區域為塊，區、鎮兩級分別抽調人員，成立監管隊伍，村一級監管隊伍則由村行政區域范圍內無公害農產品內檢員組成，逐步建立「區、鎮、村」三級農產品質量安全監管網路；「面」就是監管范圍覆蓋全區，做到區不漏鎮、鎮不漏村、村不漏戶；「點」是指全區范圍內各個具體的農產品生產者。同時各鎮（開發區）與農產品生產者簽訂責任狀，要求其作出農產品質量安全的承諾，並實行一年一簽。力爭形成以生產者自律為基礎，政府監管和社會監督為補充的農產品質量安全體系。
3、抓好基地建設，推進農業標准化生產。農產品質量安全工作要堅持兩手抓，一手抓農產品質量安全監管，一手抓農業標准化實施，全面提升農產品質量安全。進一步擴大無公害農產品、綠色食品、有機食品的認證和生產規模，加快各類農業標准化示範區建設。爭取區級以上農業龍頭企業、規范化農民專業合作社基地標准化覆蓋率達80%以上。鼓勵農產品加工企業加強農產品精深加工技術、產後減損技術和綠色供應鏈產業化技術的引進或研發，保鮮、儲運、加工技術及其設備的引進與應用。支持農業企業、合作社培育品牌，力爭全年新增無公害農產品5隻以上，綠色食品2隻，新增省著名商標或名牌2隻。
4、抓好防疫檢疫，保障市場供給質量。近年來，我區未發生區域性重大動物疫病和重大畜產品安全事故，這說明我們動物疫病防控和畜產品安全監管工作十分扎實，我們的基層防控和安全監管體系已經發揮積極作用；但我們的防控體系還十分薄弱，我們要清醒認識防控形勢，在思想上要高度重視，層層落實防控責任，在措施上要更加周密扎實。在此，我要求各鎮（開發區）要切實加強對檢疫工作的領導，做到「兩個到位、注意三點」。兩個到位：人員到位、檢疫程序到位。注意三點：一是產地檢疫和屠宰檢疫分離，屠宰檢疫只能收證，不能同時出具產地檢疫證。二是堅決杜絕養殖戶自己出證情況出現，必須由檢疫人員嚴格按檢疫程序檢疫出證。三是患病動物絕對不能出證。
三、加強領導，確保農產品質量安全監管工作落到實處
1、組織領導要到位。各級農業部門要把世博會期間供滬農產品質量安全工作作為一項重要工作來抓，加強領導，精心組織。要成立2010年上海世博會期間全區農產品質量安全保障領導小組，各鎮（開發區）農業分管領導要親自抓，各鎮農服中心及開發區政治處主任要直接抓，統籌協調好農產品質量安全監管的有關工作。各鎮（開發區）要按照屬地管理的原則和政府負總責、部門各司其職的要求，迅速將農產品質量安全監管目標和任務落實到人，職責落實到位。總之，供滬農產品質量安全監管工作，要做到有方案、有部署、有舉措、有檢查、有考核，確保監管工作做到實處。
2、服務指導要到位。一是加快建立農產品質量安全監管服務體系。結合各地實際，整合現有農技推廣力量。部分有條件的鄉鎮，要配備人員，落實經費，加快建設農產品質量安全監管機構。二是要加強對農產品質量安全工作的指導服務。以推行生產檔案制度為重點，指導農業企業、農民專業合作社、規模種養殖基地落實好農產品質量安全管理制度。三是加強技術指導。圍繞種植、水產、畜牧等主導產業，通過農技員聯基地、聯企業、聯農戶，加快主推良種、良法的應用，提高減量控害增效技術的應用率。同時要在現代農業園區率先研發、建立優質農產品安全生產配套技術體系。四是各鎮（開發區）農產品質量監管員要嚴把農產品供滬准出關。
3、宣傳引導要到位。通過組織助農增收送服務、農產品質量安全技術及相關法規培訓，放心農資進村下鄉等活動，將農產品質量安全有關法規要求和農產品質量安全技術標准宣傳到農業企業、合作社、基地，引導農產品生產經營者加強質量安全管理，引導社會安全消費，為農產品質量安全工作營造良好的輿論氛圍。
4、預警工作要到位。進一步完善農產品質量安全信息收集和發布等制度，加強輿情監控，全面把握農產品質量安全動態信息。完善應急處置機制。各鎮（開發區）要根據當地實際，制定和完善農產品質量安全突發事件應急預案，提高應急處置能力。對發生的農產品質量安全突發事件，要做到立即報告、迅速介入、科學研判和妥善處置，形成上下聯動、信息暢通、快捷高效的應急工作體系。
同志們，上海世博會是繼北京成功舉辦奧運會後，在我國舉辦的又一次世界性盛會。我區作為供滬農產品的重要基地，確保世博會農產品質量安全，既是我們的職責，又是我們的使命。我們必須要進一步增強全局意識和責任意識，把思想統一到這次會議精神上來，把行動落實到各項決策部署上來，狠抓落實，為2010年上海世博會成功舉辦做出應有貢獻。

❷ 農產品檢驗的方法主要有哪幾種，初加工屬於什麼行業

回答
1、感官檢驗法:藉助感覺器官(耳、目、口、鼻、手等)進行檢驗的方法，通過聽覺、視覺、味覺、嗅覺和觸覺等來檢驗農產品的質量，主要應用於檢驗農產品的外形結構、外觀疵點、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音、色澤以及包裝方面的質量。2、理化檢驗法:藉助各種儀器和試劑進行檢驗的方法，一般可用化學、光學、力學、熱學、電學、物理化學、器械和生物學等方法進行檢驗。
一、農產品檢驗的方法主要有哪幾種
1、感官檢驗法
感官檢驗法，即藉助感覺器官進行檢驗的方法，也就是利用人的耳、目、口、鼻和手等感覺器官，通過聽覺、視覺、味覺、嗅覺和觸覺等來檢驗農產品的質量。這種方法主要應用於檢驗農產品的外形結構、外觀疵點、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音、色澤以及包裝方面的質量。一般在質量控制、產品研究和開發方面比較常用。
2、理化檢驗法
理化檢驗法，即藉助各種儀器和試劑進行檢驗的方法，一般可用化學、光學、力學、熱學、電學、物理化學、器械和生物學等方法進行檢驗。它能探明農產品的內部疵點，並能深人地測定農產品的成分、結構和性質，主要用於商品的成分、結構、物理性質、化學性質、安全性、衛生性以及對環境污染和破壞性等方面的檢驗。其檢驗結果較感官檢驗客觀而精確，可以用具體數值表示。
二、農產品初加工屬於什麼行業
1、農產品初加工屬於農產品加工行業。農產品加工業是指對糧棉油薯、肉禽蛋奶、果蔬茶菌、水產品、林產品和特色農產品等進行工業生產活動的總和。
2、農產品初加工是指對農產品一次性的不涉及農產品內在成分改變的加工，即對收獲的各種農新產品(包括紡織纖維原料)進行去籽、凈化、分類、曬干、剝皮、漚軟或大批包裝以提供初級市場的服務活動，以及其他農新產品的初加工活動。

❸ 氣相色譜法對農產品有什麼作用

八竿子達不到一塊去！對農葯倒是可以分析含量等方面問題！

❹ 農產品質量安全監測管理辦法

第一章總則第一條為加強農產品質量安全管理，規范農產品質量安全監測工作，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》，制定本辦法。第二條縣級以上人民政府農業行政主管部門開展農產品質量安全監測工作，應當遵守本辦法。第三條農產品質量安全監測，包括農產品質量安全風險監測和農產品質量安全監督抽查。

農產品質量安全風險監測，是指為了掌握農產品質量安全狀況和開展農產品質量安全風險評估，系統和持續地對影響農產品質量安全的有害因素進行檢驗、分析和評價的活動，包括農產品質量安全例行監測、普查和專項監測等內容。

農產品質量安全監督抽查，是指為了監督農產品質量安全，依法對生產中或市場上銷售的農產品進行抽樣檢測的活動。第四條農業部根據農產品質量安全風險評估、農產品質量安全監督管理等工作需要，制定全國農產品質量安全監測計劃並組織實施。

縣級以上地方人民政府農業行政主管部門應當根據全國農產品質量安全監測計劃和本行政區域的實際情況，制定本級農產品質量安全監測計劃並組織實施。第五條農產品質量安全檢測工作，由符合《中華人民共和國農產品質量安全法》第三十五條規定條件的檢測機構承擔。

縣級以上人民政府農業行政主管部門應當加強農產品質量安全檢測機構建設，提升其檢測能力。第六條農業部統一管理全國農產品質量安全監測數據和信息，並指定機構建立國家農產品質量安全監測資料庫和信息管理平台，承擔全國農產品質量安全監測數據和信息的採集、整理、綜合分析、結果上報等工作。

縣級以上地方人民政府農業行政主管部門負責管理本行政區域內的農產品質量安全監測數據和信息。鼓勵縣級以上地方人民政府農業行政主管部門建立本行政區域的農產品質量安全監測資料庫。第七條縣級以上人民政府農業行政主管部門應當將農產品質量安全監測工作經費列入本部門財政預算，保證監測工作的正常開展。第二章風險監測第八條農產品質量安全風險監測應當定期開展。根據農產品質量安全監管需要，可以隨時開展專項風險監測。第九條省級以上人民政府農業行政主管部門應當根據農產品質量安全風險監測工作的需要，制定並實施農產品質量安全風險監測網路建設規劃，建立健全農產品質量安全風險監測網路。第十條縣級以上人民政府農業行政主管部門根據監測計劃向承擔農產品質量安全監測工作的機構下達工作任務。接受任務的機構應當根據農產品質量安全監測計劃編制工作方案，並報下達監測任務的農業行政主管部門備案。

工作方案應當包括下列內容：

（一）監測任務分工，明確具體承擔抽樣、檢測、結果匯總等的機構；

（二）各機構承擔的具體監測內容，包括樣品種類、來源、數量、檢測項目等；

（三）樣品的封裝、傳遞及保存條件；

（四）任務下達部門指定的抽樣方法、檢測方法及判定依據；

（五）監測完成時間及結果報送日期。第十一條縣級以上人民政府農業行政主管部門應當根據農產品質量安全風險隱患分布及變化情況，適時調整監測品種、監測區域、監測參數和監測頻率。第十二條農產品質量安全風險監測抽樣應當採取符合統計學要求的抽樣方法，確保樣品的代表性。第十三條農產品質量安全風險監測應當按照公布的標准方法檢測。沒有標准方法的可以採用非標准方法，但應當遵循先進技術手段與成熟技術相結合的原則，並經方法學研究確認和專家組認定。第十四條承擔農產品質量安全監測任務的機構應當按要求向下達任務的農業行政主管部門報送監測數據和分析結果。第十五條省級以上人民政府農業行政主管部門應當建立風險監測形勢會商制度，對風險監測結果進行會商分析，查找問題原因，研究監管措施。第十六條縣級以上地方人民政府農業行政主管部門應當及時向上級農業行政主管部門報送監測數據和分析結果，並向同級食品安全委員會辦公室、衛生行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等有關部門通報。

農業部及時向國務院食品安全委員會辦公室和衛生行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等有關部門及各省、自治區、直轄市、計劃單列市人民政府農業行政主管部門通報監測結果。

❺ 簡述農產品質量檢測一般方法有哪些

1.農葯殘留檢測。常見的農葯殘留檢測方法有酶抑製法、免疫分析法與無損檢測法。酶抑製法，以生物學為基礎，通過乙醯膽鹼酯酶對相關農葯的快速反應進行檢測。具有生物學的不穩定性與專一性特點，不適宜大范圍使用，但因其廉價便捷性，目前在果蔬檢測方面應用較多，採用酶抑製法進行檢測時應當注意選用高質量酶試劑。免疫分析法，多用於食品檢測方面，應用該方法可快速識別樣品的異樣狀態。無損檢測法，能夠在最大程度上保留農產品營養與外形，是如今較為先進的綜合型農葯檢測技術，具有較高的商業價值，基於該技術，應用較多的是紅外光譜與X光衍射檢測方法，採用該方法，應當注意避免損害農產品質量。
2.獸葯殘留檢測。常見的獸葯殘留檢測方法有酶聯免疫吸附試驗法（ELISA）與放射免疫檢測法。ELISA，主要通過對樣品進行定量分析的方式，檢測樣品獸葯殘留含量，具有高特異性與高度靈敏性，在檢測畜牧農產品時較為常用。應用該方法應當選用高質量試劑，也可以通過試紙條、熒光檢測儀等檢測器具進行檢測，提高檢測質量。放射免疫檢測法，主要通過同位素識別抗原抗體，具有高精準度，因此，在抗生素檢測方面效果顯著，同樣適用於獸葯微生物殘留檢測。
3.微生物殘留檢測。在農產品質量安全檢測中，對微生物殘留的檢測同樣重要，主要檢測農產品生物毒素，常見的有生物毒素確證檢測技術與快速檢測技術。生物毒素確證檢測技術，在實踐中主要應用高效液相色譜法，也可以結合應用高效液相色譜法與質譜檢測法，主要檢測農產品中的黃麴黴素、棒曲酶毒素等。快速檢測技術，常用檢測方法為熒光檢測技術、免疫層析檢測技術等，在檢測一般微生物時較為常用，同樣需要選用高質量核心試劑。
4.重金屬殘留檢測。含有鉛、汞、銅等元素的重金屬一旦殘留於農產品上，不僅威脅產品安全，被人食用後嚴重的甚至會引發中毒，因此，必須重視對農產品重金屬的檢測。目前，我國重金屬檢測技術還處於發展階段，較常應用的是熒光檢測法、電感耦合等離子質譜檢測法以及原子吸收檢測法，主要檢測農產品重金屬殘留。隨著我國社會經濟發展，重金屬殘留對農產品的危害越來越大，加強檢測技術研究力度刻不容緩。

❻ 農產品等級如何評定

（1）農產品等級評定的含義

農產品等級評定實際上是對農產品內在質量、外觀質量和包裝質量等作出檢驗結論。農產品的等級有時也稱為品級。等級常用順序號來表示，如一等、二等、三等或一級、二級、三級等，此時「等」與「級」無含意上的差別。有些農產品在等下面，還有級別之分，如二等一級、二等二級、二等三級等。此時「等」與「級」的含義有所不同。也有一些農產品用其他的方式來表示，如優級、上級、中級、下級等。隨著科學技術和生產技術的發展，農產品質量的提高，不同時期的同一等級所表示的農產品有用性程度會有所提高。農產品的質量受氣候及病蟲害的影響極大，因此不同年份和不同地區的同一等級，在質量方面也可能有較大差異。（2）農產品的分級標志

農產品分級標志較多，農產品分級不僅取決於用途和消費層次，還取決於生產方式、成熟度、自然形態、病害、氣候等。①合格品與不合格品。合格品是符合使用要求的產品，不合格品是不能享用的產品。②優級品、等級品和等外品。在農產品中多用「特級」、「特等」反映幾乎完全符合要求的農產品，有的也稱一等品。等級品是不完善但仍有一定使用價值的農產品，等級品的等級很多。若優級品叫一等品，則等級品從二等品算起，但這種分級法容易混淆等級標准，一般較少使用。等外品，又稱次品，是指雖不符合現有產品質量標准，但仍可使用的產品。③多級分類標志。多級分類標志是用幾個級別表示農產品的質量，如棉花，有紡織用棉和短絨兩大類，每類又分為好幾個等級。之所以分這么多等的類別，是因為這類產品的質量、性能差異性很大，又不易人為控制。（3）常用分級方法

①限定法。這種分級方法就是將農產品各項缺陷和各項要求都列出來，凡不符合要求者作為一項缺陷，缺陷累計超過一定數量，或缺陷大小、位置超過規定標准者，則認為該農產品不符合某一等；缺陷數不足限定數者，則認為符合某一等。用這種限定法分級適用於農產品缺陷易被人肉眼看出的表面性能或易為儀器作無損鑒定的農產品質量的鑒定。

②計分法。這種分級方法是將農產品的各種缺陷和各項要求列出，根據這些缺陷的重要性逐一確定分數，累計各項分數，分數越高等級數就越高。有些工業原料，對其每種疵點規定一定分數，疵點越多，分數就越多，等級就越低。這種方法的重點是對缺陷不等同對待，而是針對缺陷造成的質量問題的主次分配給不同的分數。國際貿易中這種方法應用也較廣泛。

③百分記分法。這種分析方法是將農產品的各項質量要求列出，將每項要求對農產品的重要性分別用百分數列出，最後累計得分。如水果分等分級時，果品糖度比標准高，分數增加，比標准低分數減少。西瓜的甜度標准要求一般為11度，比11度高的每高出0.2度加1分，比11度低的每低0.2度減1分。百分法常用於對成熟的鮮活農產品質量的分級。

❼ 農產品檢測都有哪些項目

產品質量檢測項目是依據國家標准來選定的，不同產品有不同的標准規定。

大米：農葯殘留、污染物（重金屬元素）、真菌毒素、食品添加劑等；

小麥粉：白度、麵筋的含量及數量、灰分、水分、降落數值、麵粉的粗細度等。

所以質量檢測，要具體到什麼從產品，國家對該產品的質量依據是那個標准，該標准具體項目有哪些，檢測具體項目實測數據，依據標准范圍判斷產品是否合格。

(7)農產品質量分析方法擴展閱讀：

專科課程設置：

專業核心課程及主要實踐環節：食品生物化學、微生物學、食品衛生安全、儀器分析、農產品質量檢測標准、農產品質量檢測技術、農產品質量安全、企業經營管理、有機化合物基本性質分析技能訓練、微生物實驗技術技能訓練。

儀器分析應用技術訓練、農產品質量檢測技能訓練、崗位就業綜合實訓、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

核心課程：

開設的主要課程有分析化學、植物生長與環境、植物化學保護、微生物檢測技術、現代儀器分析、食品營養與衛生、農產品安全生產技術、種子檢驗、農產品質量檢測技術、農產品安全性檢測技術、農產品貯藏加工、食品質量管理、安全食品標准與認證、環境監測技術、農產品市場營銷等課程。

❽ 中華人民共和國農產品質量安全法(2018修正)

第一章總則第一條為保障農產品質量安全，維護公眾健康，促進農業和農村經濟發展，制定本法。第二條本法所稱農產品，是指來源於農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。

本法所稱農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人的健康、安全的要求。第三條縣級以上人民政府農業行政主管部門負責農產品質量安全的監督管理工作；縣級以上人民政府有關部門按照職責分工，負責農產品質量安全的有關工作。第四條縣級以上人民政府應當將農產品質量安全管理工作納入本級國民經濟和社會發展規劃，並安排農產品質量安全經費，用於開展農產品質量安全工作。第五條縣級以上地方人民政府統一領導、協調本行政區域內的農產品質量安全工作，並採取措施，建立健全農產品質量安全服務體系，提高農產品質量安全水平。第六條國務院農業行政主管部門應當設立由有關方面專家組成的農產品質量安全風險評估專家委員會，對可能影響農產品質量安全的潛在危害進行風險分析和評估。

國務院農業行政主管部門應當根據農產品質量安全風險評估結果採取相應的管理措施，並將農產品質量安全風險評估結果及時通報國務院有關部門。第七條國務院農業行政主管部門和省、自治區、直轄市人民政府農業行政主管部門應當按照職責許可權，發布有關農產品質量安全狀況信息。第八條國家引導、推廣農產品標准化生產，鼓勵和支持生產優質農產品，禁止生產、銷售不符合國家規定的農產品質量安全標準的農產品。第九條國家支持農產品質量安全科學技術研究，推行科學的質量安全管理方法，推廣先進安全的生產技術。第十條各級人民政府及有關部門應當加強農產品質量安全知識的宣傳，提高公眾的農產品質量安全意識，引導農產品生產者、銷售者加強質量安全管理，保障農產品消費安全。第二章農產品質量安全標准第十一條國家建立健全農產品質量安全標准體系。農產品質量安全標準是強制性的技術規范。

農產品質量安全標準的制定和發布，依照有關法律、行政法規的規定執行。第十二條制定農產品質量安全標准應當充分考慮農產品質量安全風險評估結果，並聽取農產品生產者、銷售者和消費者的意見，保障消費安全。第十三條農產品質量安全標准應當根據科學技術發展水平以及農產品質量安全的需要，及時修訂。第十四條農產品質量安全標准由農業行政主管部門商有關部門組織實施。第三章農產品產地第十五條縣級以上地方人民政府農業行政主管部門按照保障農產品質量安全的要求，根據農產品品種特性和生產區域大氣、土壤、水體中有毒有害物質狀況等因素，認為不適宜特定農產品生產的，提出禁止生產的區域，報本級人民政府批准後公布。具體辦法由國務院農業行政主管部門商國務院生態環境主管部門制定。

農產品禁止生產區域的調整，依照前款規定的程序辦理。第十六條縣級以上人民政府應當採取措施，加強農產品基地建設，改善農產品的生產條件。

縣級以上人民政府農業行政主管部門應當採取措施，推進保障農產品質量安全的標准化生產綜合示範區、示範農場、養殖小區和無規定動植物疫病區的建設。第十七條禁止在有毒有害物質超過規定標準的區域生產、捕撈、採集食用農產品和建立農產品生產基地。第十八條禁止違反法律、法規的規定向農產品產地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質。

農業生產用水和用作肥料的固體廢物，應當符合國家規定的標准。第十九條農產品生產者應當合理使用化肥、農葯、獸葯、農用薄膜等化工產品，防止對農產品產地造成污染。第四章農產品生產第二十條國務院農業行政主管部門和省、自治區、直轄市人民政府農業行政主管部門應當制定保障農產品質量安全的生產技術要求和操作規程。縣級以上人民政府農業行政主管部門應當加強對農產品生產的指導。第二十一條對可能影響農產品質量安全的農葯、獸葯、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫器械，依照有關法律、行政法規的規定實行許可制度。

國務院農業行政主管部門和省、自治區、直轄市人民政府農業行政主管部門應當定期對可能危及農產品質量安全的農葯、獸葯、飼料和飼料添加劑、肥料等農業投入品進行監督抽查，並公布抽查結果。

❾ 如何鑒別農產品質量

農產品質量鑒別的程序一般為抽樣、檢驗、等級確定等步驟。鑒別農產品的方法主要有二類，一類是感官鑒別法，一類是理化鑒別法。前者是藉助感覺器官進行鑒別的方法，後者是藉助各種儀器和試劑進行鑒別的方法。

（1）抽樣

抽樣也稱為揀樣、取樣等，它是農副產品檢驗的第一道手續。取樣的代表性與檢驗結果的准確性有密切關系。為了使抽樣的樣品品質能代表整批產品的品質，必須依據統計學原理，在保證整批產品中任意一個都有被抽取的機會。正確抽樣和合理保管樣品是獲得准確檢驗結果的前提條件。

抽樣時必須注意樣品的代表性，並遵守下列幾點規定：

外地調入農產品應審查該批農產品所有證件，包括運貨單、質量檢查證明、商品檢驗和衛生機關的檢驗報告單，而後從表及里檢驗。

發現包裝不好而能影響農產品質量時，應將包裝打開進行采樣分析，包裝完好，可打開部分包裝，採取樣品檢驗。

小包裝農產品，可取其中2～3包作為送檢樣品，樣品應保持包裝完整無缺，附說明書和商標。

大量農產品，如積聚成堆或倉儲的穀物，應從堆的上、中、下層采樣，將各部位所採的樣品混合均勻，再用「四分法」將對角兩瓣去除，剩餘的兩瓣再重新混合取樣，直到需要的數量為止。在輪船上農產品應按五朵梅花形五點采樣，然後按四分法取樣，理化檢驗應將樣品磨碎，成粉末過篩，送檢樣室化驗。

新鮮肉的取樣根據不同目的和要求而定，有的可以從不同部位采樣，混合後代表該頭家畜的情況，有的從很多家畜的同一部位采樣，混合後來代表某一部位的情況。

水果和蔬菜的理化檢驗應先去皮和核，只要可食部分。體積小的食物，如豆莢、棗、葡萄、山楂等，將多量樣品混合均勻後，用四分法取樣，多次操作，直到所需數量（不得少於500克）；體積大的農產品，如西紅柿、胡蘿卜、茄子、西瓜等，應由多個單獨樣品中取樣，以消除樣品之間的差異。理化檢驗取樣方法是從每一個樣品的對應面各切下一角（縱切），以減少內部之差異。

體積膨鬆、葉型蔬菜，如油菜、韭菜、小白菜等，應由多個單獨樣品取樣（一筐、一捆），分別抽取一定數量，所取總量應在1000克以上。

有時要確定農產品腐敗的程度，亦可採取它的腐敗部分、污染部分或可疑部分。

在感官上、性質上極不相同的農產品，一般不要混在一起，需分別包裝。

設法保持樣品的原有微生物情況和理化指標，在進行檢驗之前不玷污，不發生變化。

一切采樣工具，如采樣器、容器、包裝紙都應清潔，不應將任何有害物質帶入農產品中，供細菌檢驗用的農產品，應嚴格遵守無菌操作。

采樣後應迅速進行檢驗或送往實驗室進行分析，盡量避免發生變化。

記錄采樣單位、地址、日期、時間、樣品編號、樣品重量和包裝，采樣的條件和檢驗目的。（2）感官檢驗

感官檢驗是用人的耳、目、口、鼻、手等感覺器官，通過視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等來檢驗農產品的質量。這種方法主要應用於檢驗農產品的外形結構、外觀疵點、色澤、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音，以及包裝方面的質量。

感官檢驗對所有農產品質量鑒定都是必要的，這種方法在農產品檢驗中使用最廣泛，佔有重要地位，往往可以決定其質量的優劣，如棉、麻、煙、茶、畜產品等農產品的檢驗，目前均以感官檢驗為主。感官檢驗的優點是快捷、簡便、易行，不需繁雜的儀器設備，有一定的科學性和准確性。缺點是檢驗結果不能用具體數值來表示。它受檢驗人員的生理條件、工作經驗和外界環境的影響較大，有一定的主觀因素。

感官檢驗可分為視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗和聽覺檢驗，感官檢驗的五種方法，常常不是孤立地運用，而是綜合運用幾種方法，全面鑒定農產品。（3）理化檢驗法

理化檢驗法是利用各種儀器、設備、器械和化學試劑來鑒定農產品質量的方法。能探明農產品的內部疵點，並能深入地測定農產品的成分、結構和性質。其鑒定結果較感官鑒定客觀而精確，可以用具體數值表示。

隨著科學技術的發展，各種新型的鑒定方法與檢測方法不斷得到廣泛應用，理化鑒定方法的種類越來越多，應用范圍越來越廣，而且在鑒定的准確性、靈敏度和穩定性方面都在不斷提高，越來越向著快速、少損（或無損）、自動化的方向發展。但理化檢驗法一般不如感官檢驗迅速簡便，並且需要一定的儀器、設備和試劑及操作技術。