什麼方法能長久存放花椒葉子

『壹』 花椒要怎麼保存，才不變質

先把花椒焙乾，去除裡面的一些濕氣。然後放進密閉容器中，需要的時候再取出來。

花椒存放時應注意防潮防霉，最好不要放在灶台附近。因為，水分越多、溫度越高，越容易霉變，而廚房灶台處正是危險地帶。

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花椒常因採摘方法不當和採摘後過於簡單粗放的樹體管理，造成枝葉及枝組受損，養份積累減少，直接影響到下年花芽分化和開花結果。依據花椒生物學特性和椒農多年的生產實踐，採摘花椒時須做到以下幾點：

1、適時採摘：

花椒果實成熟期受品種、氣侯、地區影響較大，成熟期很難確定，因品種、生態、管理水平、成熟期不同，一般7～9月為採收期。

成熟的外部特徵：當花椒葉面出現油亮而富有光澤，果實顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起油點明顯，透明發亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣足時，選擇晴天採摘。

採收方法：根據品種特徵特性和用途，確定收獲時期，並選晴天上午採收，採收時整穗採摘，應小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄，切忌用手捏著椒粒採摘，以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色、香、味等品質，影響經濟價值。採下後輕輕放在采籃中，同時，采籃的椒果不宜裝得過多，以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影響品質。

採收注意事項：一是保護枝組，花椒最大的特點是結果枝連續結果的能力很強，中長果枝基本在果枝的頂端，採收時若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗總軸，影響再抽生新的花穗。

2、抓緊晾曬：

晾曬對花椒商品價值影響極大，是優質優價的關鍵環節。應做到以下幾點：

採摘應選擇睛朗的天氣，避免陰雨或帶露水採收；

邊采邊曬，上午採收，中午，下午晾曬爭取當天曬干，曬不幹時要攤放在屋內，不要堆積，否則會增加呼吸作用強度容易發霉；

晾曬一定要鋪蘆席，並用木棍支撐起來以利通風透氣；

晾曬不要鋪的太厚，3厘米左右最為適宜，隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次；

不要在水泥地面上直接暴曬，這樣容易燙傷胚種，影響出苗率和出油率；

採收時若遇連陰雨天氣，一定要將果實攤開，打開門窗，勤翻勤晾，注意通風，必要時可用火炕烘烤；

花椒烘乾機，已運用在生產上，基本上消除了陰雨天氣所造成的危害。

3、采後綜合管理:

防旱保樹。土壤水分含量低，土層瘠薄的田土塊，要在晴天早晨灌水保濕，最好樹盤覆蓋作物稿稈。

施好產後肥。在採摘結束後，每株施人畜糞5～10公斤，加過磷酸鈣25～50克和硫酸鉀10～25克。

整形修剪。花椒的修剪，因品種和樹齡的不同而修剪的方法和程度不同。幼壯樹應以疏剪為主，使其迅速擴大樹冠成形。同時，適當多留一些小枝，成為輔養枝、結果枝，以利早結果、多結果。對於強壯的枝條，要放而不剪；對於較弱的枝條要短剪，促使發生強健枝。

短剪宜輕不宜重，一般剪去枝條的1/3或1/4即可；一般生長健壯的樹，修剪宜輕；生長衰弱、結果過多的，修剪宜重；有大小年現象的椒園，大年應重剪結果枝，多留發育枝或促生發育枝；小年應多留結果枝，適當疏除一些發育枝，凡是大小年現象嚴重的椒園，如果運用上述修剪方法的同時，再加上其它的農業技術措施，在3～5年內定能解決大小年現象。

『貳』 花椒芽如何長期保鮮存放花椒芽如何存放

1、花椒芽長時間保存的方法：將新鮮的花椒芽擇洗干凈，多次清洗干凈以後瀝干水分備用，將浸泡好的花椒芽放入開水中焯2分鍾，然後多次過濾冷水降溫，將降溫以後的花椒芽放入保鮮袋內，放置在冰箱內冷凍保存，隨時取食。
2、花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。

『叄』 花椒葉除了曬干還有什麼辦法可以保存很久

裝在密封且干凈的器皿中陰涼通風乾燥處保存

『肆』 花椒葉怎麼保存一

香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用強，采後易發生褐變，怕熱、怕冷、怕乾燥，濕度過大易腐爛。溫度低於-3℃時，會凍成暗綠色半透明狀，解凍後變粘，香味降低，但在10℃以上的環境中，易變質、脫葉、腐爛，降低食用價值。目前普遍應用的鹽漬貯存法，雖解決了長期供應問題，但風味和營養的損失較大，起不到保鮮的效果。現將香椿的保鮮貯藏方法介紹如下。 一、短期保鮮貯藏法 1、採摘與保鮮劑處理： 用於短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨採摘，此時菜體溫度低，有利於保存。 2、貯藏： (1)袋裝貯藏:香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把（不要過緊），裝入塑料袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天打開袋口通風1次，可保鮮10-20天。 (2)浸根貯藏:將香椿基部整齊，捆成小把豎立於加有3-4厘米清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置於0-1℃條件下，可保鮮1周。 二、長期保鮮貯藏法: 漂燙速凍保鮮可使香椿芽保存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。 清洗：將嫩香椿芽用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。注意清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞。 冷卻：燙漂結束後，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為加速冷卻，可用多個容器盛冷卻液分級冷卻。 裝袋：將冷卻的香椿芽瀝干水分裝入塑料袋中，香椿芽頭尾排整齊，折疊袋口。 速凍：包裝後的香椿芽立即置於冰櫃中，速凍24小時，然後轉入-18℃下保存。速凍貯存中要經常檢查袋內香椿芽的風味品質色澤的變化以便及時處理。

『伍』 鮮花椒葉怎樣長時間存放

鮮花椒葉可以裝入乾燥的保鮮袋內，放置在冰箱保存。這種低溫保藏的方法，可以使鮮花椒葉保存時間較長，不至於在常溫下容易發生變質。

冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，保存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1－7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。

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花椒葉可涼拌、煮湯、炒菜、油炸、包餃子、調麵糊做餅等，最簡單的吃法當然還要數涼拌了，在吃之前先焯一下水，去味，然後再加入精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味，拌勻後裝盤即成。

花椒葉性溫，適合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、嘔吐清水、腸鳴便溏者；女子寒性閉經和寒性痛經者；風寒濕性關節炎者，也適合腎陽不足、小便頻多者。但陰虛火旺之人，勿食為妥，懷孕者勿食。

『陸』 新鮮青花椒該怎麼儲存

剛採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微清洗，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰即可，洗過後將青花椒放置通風處陰干水分。准備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。將小塑料袋放入冰箱冷凍室即可，需要使用青花椒時再取出。用這種方法保存的青花椒原汁原味，保存1年時間也不會讓青花椒變色變質。青花椒介紹：青花椒別名大椒、秦椒、花椒、南椒、巴椒、蓎藙等。果球形，通常2－3個，果球顏色大多為青色、紅色、紫紅色或者紫黑色，表面密生疣狀凸起的油點。花期3－5月，果期7－9月。喜光，不耐澇，短期積水可導致死亡。青花椒可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用，又可加工製作肥皂。花椒始見載於《詩經》。古代常將花椒與酒配製，稱作椒酒。《齊民要術》多次提到用於調味。明代李時珍在《本草綱目》中明確指出「其味辛而麻」的特點。此麻現已形成四川風味的一大特色，並為廚師所廣泛應用。

『柒』 怎樣存放花椒

乾花椒存放時應注意防潮防霉，放進密閉容器中。新鮮的花椒先焙乾，可以去除裡面的濕氣，然後再存放，需要的時候再取出來。

花椒存放時應注意防潮防霉，最好不要放在灶台附近。因為，水分越多、溫度越高，越容易霉變，而廚房灶台處正是危險地帶。在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下。霉變的、有異味的不宜食用。

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花椒簡介

高3-7米的落葉小喬木；莖幹上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當年生枝被短柔毛。

葉有小葉5-13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，近基部的有時圓形，長2-7厘米，寬1-3.5厘米，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。

其餘無或散生肉眼可見的油點，葉背基部中脈兩側有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背干後常有紅褐色斑紋。

花序頂生或生於側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片6-8片，黃綠色，形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發育雄蕊，有心皮3或2個，間有4個，花柱斜向背彎。

果紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；種子長3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。