第一次做壽司用什麼方法

❶ 做壽司的方法和步驟

食材明細

主料

• 絲苗米500g

• 紅蘿卜1個

• 黃瓜1條

• 雞蛋1個

• 海苔3塊

• 輔料

• 鹽5

• 醋25g

• 糖25g

• 酸甜口味

• 煮工藝

• 一小時耗時

• 高級難度

壽司的做法步驟

• 

  21

  就這樣直接吃也不錯。

• 22

  外出做便當🍱也不錯。

• 23

  宵夜。

小竅門

1.做壽司的飯，和做普通的飯區別就是要少加水，米飯做硬一點，因為等一下還要拌入壽司醋。
2.適當加入糯米可以增加米飯的黏度，口感軟。
3.一定要等米飯完全冷卻才可以包，不然海苔受熱會軟。
4.壽司醋按照鹽、糖、醋1：5：5的比例也可以按照1：5：10的比例
5.食材可以根據自己喜歡調整。

❷ 做壽司的步驟

主料：米飯1碗、海苔1張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個

步驟：

1、准備食材。

❸ 壽司的詳細製作方法

一、首先准備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹席一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿卜、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿卜和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿卜條在熱水中煮2分鍾斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹席捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。

❹ 初學者如何做壽司（如何煮珍珠米，壽司醋等）

(壽司醋） 白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句:製作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味. 壽司飯與醋的攪拌時間 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鍾。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。 壽司飯：將調制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
（煮米）
人數 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )

2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3

五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：

米 3盒 2盒 1盒

白米醋 5大勺

細砂糖

鹽

生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：

木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。

1、大米洗凈，昆布擦洗干凈。

2、電飯鍋入米，倒入比平時蒸米飯的水少要一點。昆布放上，按蒸飯鍵。
把醋，糖，鹽另起一小鍋稍煮片刻，糖融化即可，切不可煮長時間。

3、蒸好的米飯，把昆布取出後，再燜10-15分鍾。

4、准備米盆，用干凈的熱巾擦洗干凈後，放入蒸好的熱米飯，均勻倒入壽司醋。

5、用勺子開始拌勻，邊拿扇子扇著，讓米飯盡快冷卻下來。就可以做壽司啦。

右邊的就是做壽司的量度，左邊是普通蒸米的量度。比如2量杯米，水就灌到2的線上。(買個米量杯吧，我認為方便多了，不用手指量了。
另外，國內有些地方的大米黏性不夠，不容易抱團，可以適當配些糯米，一方面也可以增加風味。糯米需提前用清水泡幾個小時。增加黏性或最好能夠買日本做壽司用大米。(如果本地有的大米可以做成功，就直接用大米也可以)

❺ 壽司怎麼做，有什麼推薦的方法嗎

做壽司這幾點很重要：

一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

❻ 我想學做壽司，要怎麼做

簡單的壽司做法

食材：大米300克、糯米100克、雞蛋2個、嫩黃瓜2根、雞肉腸2根、胡蘿卜半根、紫菜3片

輔料：鹽1勺、壽司醋少許、醬油少許

1、先把大米和糯米洗凈放進電飯鍋煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的粘性。