粥的製作方法用什麼米

Ⅰ 煮粥用什麼大米比較好

古代養生學家倡導「晨以粥食」，咳嗽，便秘患者都可在早晚食用大米粥，可改善身體狀況，經常喝大米粥還能在一定程度上緩解皮膚乾燥，下面為您介紹幾

Ⅱ 熬粥用什麼米好

可以用大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。

1.生米煮粥，比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。

2.用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。

3.加入高湯，是粥營養美味的小秘密哦。

4.高溫糊化的美味，這就是化學上有名的美拉德反映。

5.最好用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。

Ⅲ 想知道煮粥用什麼米

粳米適合煮粥用。常見的大米分為粳米和秈米兩大類，兩大類的米粘稠度不同。粳米多呈橢圓形，較短而寬，市場常見的水晶米、珍珠米、東北米等都屬於粳米。這一類米的粘性較大，適合煮粥。

與之相反，秈米的形狀則比較細長，如長粒香米、泰國香米等。秈米是煮米飯的好選擇，煮出來的米飯散酥不粘、香軟可口。

熬粥兩大注意事項：

1、煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢鍋現象，可在煮粥時鍋內加幾滴植物油或動物油，能避免米粥外溢的現象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。

Ⅳ 煮粥用什麼大米好

粳米就是平常吃的大米。但並不是所有的大米都是粳米。 糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。
大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。
粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

粳米
【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（B1、A、E）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。

Ⅳ 煮粥用什麼米最好

白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。
小米粥可以安神，促進睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，聽街坊說可以降壓，平衡血脂，而且很有營養。燕麥粥早上喝很有營養。薏米粥也不錯，什麼時候都能喝，還能做成薏米飲品。
粥有很多種，很多東西都能做粥，比如山葯、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥里煮，都很有營養，而且口味各不相同。沒有什麼更好不好的。了解下各種材料的營養、功效，以及寒熱，自己DIY，不用遵循什麼規則的。
民間有諺：粳米煮粥最養人。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
醫院食堂的配餐一般是：大小米粥，大米和小米的比例是2∶1。這樣的比例是最好消化的比例，營養搭配也很合理，大米易於消化，調和養胃；小米營養豐富，滋潤臟器。對於病人，是二者兼顧了。嬰幼兒更需要如此，所以有專為其量身定做的嬰兒米粉，兌上水喝時，也算是粥的一種。正常人喝粥可以養身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因時因地而異了。
在粥中加入各種配料是我國人民的好傳統，它保證了飲食的多樣化，也使粥的營養價值得以大大提高，如地瓜粥、胡蘿卜粥，含有較多胡蘿卜素和礦物質；菜葉粥、水果粥，含有豐富的維生素C和膳食纖維，美容養顏又有助於消化；蓮子百合粥，味道清香又能滋補；皮蛋粥和肉絲粥，增加了不少蛋白質，味道又鮮美；而更多的是煮豆粥，綠豆粥、紅豆粥、芸豆粥……還有八寶粥，可補充蛋白質、礦物質和多種B族維生素，全面地提高了粥的營養價值。現在國外的快餐巨頭肯德基順應中國傳統推出了花色粥作為早餐，它已開始取我國的傳統飲食精華為己用了，我們當然更應該多喝粥，多研究粥，將之傳承並發揚光大。
幾種粥的熱量
（千卡/100g）
小豆粥：61
粳米粥：46
玉米粥：390
海鮮粥：171
台式肉粥：218
干貝雞絲粥：233
雞絲蝦仁粥：170
香姑芋頭粥：196
枸杞山葯粥：257
當歸苡仁粥：186
香菇雞肉粥：191
狀元及第粥：178（因製作方法和成分不同會有出入，僅供參考）
粥的熱量是很低的，人體一天應該攝取的熱量，以一個26歲50千克的白領女子為例，大概在2200～2300千卡左右，就算喝玉米粥，粥的熱量也不過佔了全天熱量的1/6。

Ⅵ 熬粥用什麼米最好

白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。
小米粥可以安神，促進睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，聽街坊說可以降壓，平衡血脂，而且很有營養。燕麥粥早上喝很有營養。薏米粥也不錯，什麼時候都能喝，還能做成薏米飲品。
粥有很多種，很多東西都能做粥，比如山葯、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥里煮，都很有營養，而且口味各不相同。沒有什麼更好不好的。了解下各種材料的營養、功效，以及寒熱，自己DIY，不用遵循什麼規則的。
民間有諺：粳米煮粥最養人。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
醫院食堂的配餐一般是：大小米粥，大米和小米的比例是2∶1。這樣的比例是最好消化的比例，營養搭配也很合理，大米易於消化，調和養胃；小米營養豐富，滋潤臟器。對於病人，是二者兼顧了。嬰幼兒更需要如此，所以有專為其量身定做的嬰兒米粉，兌上水喝時，也算是粥的一種。正常人喝粥可以養身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因時因地而異了。
在粥中加入各種配料是我國人民的好傳統，它保證了飲食的多樣化，也使粥的營養價值得以大大提高，如地瓜粥、胡蘿卜粥，含有較多胡蘿卜素和礦物質；菜葉粥、水果粥，含有豐富的維生素C和膳食纖維，美容養顏又有助於消化；蓮子百合粥，味道清香又能滋補；皮蛋粥和肉絲粥，增加了不少蛋白質，味道又鮮美；而更多的是煮豆粥，綠豆粥、紅豆粥、芸豆粥……還有八寶粥，可補充蛋白質、礦物質和多種B族維生素，全面地提高了粥的營養價值。現在國外的快餐巨頭肯德基順應中國傳統推出了花色粥作為早餐，它已開始取我國的傳統飲食精華為己用了，我們當然更應該多喝粥，多研究粥，將之傳承並發揚光大。
幾種粥的熱量 （千卡/100g）
小豆粥：61
粳米粥：46
玉米粥：390
海鮮粥：171
台式肉粥：218
干貝雞絲粥：233
雞絲蝦仁粥：170
香姑芋頭粥：196
枸杞山葯粥：257
當歸苡仁粥：186
香菇雞肉粥：191
狀元及第粥：178（因製作方法和成分不同會有出入，僅供參考）
粥的熱量是很低的，人體一天應該攝取的熱量，以一個26歲50千克的白領女子為例，大概在2200～2300千卡左右，就算喝玉米粥，粥的熱量也不過佔了全天熱量的1/6。

Ⅶ 砂鍋粥用什麼米煮最好

用普通的白米或者珍珠米就可以。

做法一，鮮蝦砂鍋粥

材料
"白米 半杯","水 3杯","蝦子 2隻","紅蘿卜 適量","任何葉菜類 適量","姜 2片","鹽 適量","胡椒粉 適量"
做法

1: 白米洗凈放入砂鍋，加入水、紅蘿卜絲、薑片和蝦頭，蓋上鍋蓋用中小火煮滾後，轉小火燉煮10分(約5分後開蓋拌開底部的米粒，避免黏鍋)。

2: 開蓋加入蝦仁、蔬菜、鹽拌勻，蓋上鍋蓋再續煮2分。

3: 關火後，挑掉蝦頭，放入胡椒粉拌勻，鮮蝦砂鍋粥完成！

做法二，魚柳海鮮砂鍋粥

材料
"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾蝦 58尾","紅蘿卜 5片","高麗菜 適量","海鮮濃湯 1包","綠花椰菜 數朵","虱目魚柳 適量",
做法

1:前一晚將虱目魚柳雙面沾裹樹薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起,灑上胡椒塩當晚餐的一道料理,沒吃完的放在冰箱冷藏備用..

2:白米洗凈放入砂鍋,加入4杯水煮成粥(約莫10-15分),熄火備用..

3:高麗菜切絲,紅蘿卜切絲,綠花椰菜（燙熟）切末,金勾蝦洗凈備用..

4:起油鍋,放入紅蘿卜絲,金勾蝦爆香,加入高麗菜絲,2杯水及海鮮濃湯包煮滾倒入做法2轉小火放入虱目魚柳拌勻

5:起鍋後灑上綠花椰菜末就完成羅!

做法三，蛤蠣雞腿砂鍋粥

材料
"米飯 1小碗","去骨雞腿 1隻","蛤蠣 約10顆","香菜梗 適量","白鬍椒 適量"
做法

1: 備料：白飯加水煮滾、去骨雞腿洗凈擦乾、蛤蠣吐沙洗凈、香菜梗切末

2: 中火將白飯煮滾後放入去骨雞腿、蓋上鍋蓋續煮，將雞肉精華鎖在粥里

3: 雞肉煮熟後(約5分鍾)放入蛤蠣，蓋上鍋蓋繼續煮3~5分鍾

4: 待蛤蠣開口後熄火，灑上白鬍椒與香菜梗碎調味即可

Ⅷ 粥用什麼米

「煮粥可以用粳米、糙米、糯米、黑米、小米，不同的米搭配其他食材會有不同的功效。經常喝粥可以暖身養胃，人們一般也都在早上喝粥。煮粥不僅要注重米的選取，而且火候也很重要，一般煮粥是小火慢慢，

Ⅸ 煮粥都是用什麼米

可以用大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。大米和紅豆、綠豆或燕麥粥。
什麼是燕麥粥：
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，燕麥粥對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養胃，對老年人增強體力，延年益壽大有裨益，對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。另外，裸燕麥米粥方組成：裸燕麥米100克，不用加其他輔料，即可做出香糯的燕麥粥。味道比大米粥還要好。