① 綠豆湯怎麼煮最快
快速煮綠豆有妙方
綠豆是消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等均可，不但味美、營養，還具有許多的食療功能。所以盛夏之時，每個家庭幾乎都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用得好的。要把綠豆做得美味好吃，還是需要掌握一定的烹飪技巧。
煮綠豆湯技巧
烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一
將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四
將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法如下：
首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
提醒：因綠豆性寒，故脾胃虛弱的老年人要慎食。
② 綠豆湯要怎樣熬啊，要泡多久，
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。如果想消暑，熬10分鍾左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
但是，綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
綠豆湯的做法
綠豆是夏日裡消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等
均可，不但味美、營養，還具有許多的食療功能。所以盛夏之時，每個家庭幾乎
都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用
得好的。要把綠豆做得美味好吃，還是需要掌握一定的烹飪技巧。
煮綠豆湯技巧
烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了
綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一
將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為
好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，
蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮
40分鍾。
方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，
再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四
將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮
爛。
方法五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4
個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火
熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免
這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略
多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開
水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥
爛，加糖即成綠豆湯。
百合綠豆粥的做法
主料：大米
輔料：百合、綠豆
調料：冰糖
烹制方法：
1、將綠豆泡好後放入鍋中干炒5-6分鍾，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮
15分鍾，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可；
2、出鍋後倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
特點：清熱解毒，美容養顏。
提示：將綠豆乾炒一下，可減少煮的時間
③ 綠豆水怎麼熬最好
1.、先浸泡後冰凍法
綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，能很快煮開花。這只是簡單的物理變化，營養不會流失。
2、分次加水煮法
先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前沸水浸泡法
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾;待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法
把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水快收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
5、干鍋炒煮法
將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鍾可煮熟。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前浸泡!
6、懶人版巧煮綠豆湯
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。
二、荔枝銀耳綠豆湯
主料：銀耳一朵 綠豆50克 荔枝300克 冰糖適量
製作工藝：
1、銀耳提前用水泡發2小時
2、綠豆提前用水泡發6小時
3、泡發的銀耳洗凈後撕成小朵放入煮鍋里，加入適量水煮沸後改小火煮一小時
4、一小時後放入綠豆同煮
5、綠豆煮熟後放入適量冰糖繼續煮五分鍾
6、荔枝洗凈後剝去外皮去籽。把剝好的荔枝放入碗里，舀入煮好的綠豆湯即可食用
三、排骨冬瓜薏仁綠豆湯
主料：冬瓜500克 排骨500克 綠豆15克 薏仁15克
輔料：蔥、姜適量、鹽少許
製作工藝：
1、綠豆、薏仁洗凈後放入水中浸泡兩個小時
2、涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水
3、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮
4、大火煮開，小火繼續煮兩個小時
5、放入冬瓜，繼續煮二十分鍾，加鹽調味即可
四、南瓜綠豆湯
主料：老南瓜500克 綠豆100克 鹽、白糖各少許
製作工藝：
1、綠豆洗凈。南瓜去皮洗凈，切成約2厘米見方的塊
2、鍋中加約750克清水，將綠豆淘洗兩遍後下冷水鍋，用大火燒沸後改小火煮20分鍾左右
3、當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟
4、放入少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據自己的喜好);攪勻後盛入湯盆即可上桌
五、乳鴿綠豆湯
主料：乳鴿1隻 綠豆100克左右 陳皮一片 蜜棗2個 姜3片 瘦肉100克
製作工藝：
1、綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈
2、全部材料放湯鍋加水2000毫升
3、開大火煲開，撇去浮沫
4、煲開10分鍾，改小火煲2小時
5、煲2小時，關火前放鹽調味即可
六、臘肉綠豆湯
主料：綠豆200克 臘肉(生)150克
輔料：鹽3克 味精2克 胡椒2克
製作工藝：
1、將臘肉用火燎後，用小刀在溫水內刮洗干凈
2、再放入清水內清洗，切成蠶豆大小的條
3、將綠豆用清水淘凈，再用沸水氽一下
4、鮮湯燒沸後，下臘肉，待香味出來後，下綠豆燉熟加入鹽、味精、胡椒粉即可
七、海帶綠豆湯
主料：海帶15克 綠豆15克
輔料：甜杏仁9克 玫瑰花6克(布包) 紅糖適量
製作工藝：
1、將綠豆洗凈、海帶切絲
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花
3、將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可
④ 煮綠豆湯最快速方法，時間越短越好，請教...
解暑又好喝的綠豆水的做法
煮綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此列了幾種熬制綠豆湯的方法，試試看吧。
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。如果想消暑，熬10分鍾左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
但是，綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。