用什麼方法處理豬大腸干凈

❶ 用哪些方法洗豬大腸會特別的干凈，而且一點異味都沒有呢

豬大腸雖然聽起來是豬身上的一個比較臟的部位，但是很多人還是非常喜歡吃它，主要原因是，豬肥腸處理干凈後，烹制出來的菜餚不僅吃起來有嚼勁，而且味道還特別的香，無論是用來下飯還是當作下酒菜，都特別的美味。用哪些方法洗豬大腸會特別的干凈，而且一點異味都沒有呢?

此時的大腸差不多已經洗好了，不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以加入澱粉再清洗一下。澱粉能徹底洗凈大腸，因為澱粉本身具有較強的吸附力，在已經加了食鹽以及食用鹼逼出足夠腥水和污垢的情況下，再加入一大把吸附性強的澱粉揉搓，可以更加徹底的吸出大腸內的血水和污垢，保證最終洗好的大腸又白又無異味。

❷ 豬大腸如何清洗

方法一
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

❸ 豬大腸怎麼洗干凈

❹ 豬大腸怎樣才能洗干凈

豬大腸是一道做好美味至極的家常美食，但很多人卻做不好這道菜，因為豬大腸清洗起來有難度，而且異味非常濃重，如果處理不好， 無論加什麼調味料都做不好這道菜。

經過鹵三國的介紹，是不是覺得這道美食也沒那麼復雜了，想吃的朋友趕緊嘗試一下吧！

❺ 怎樣清洗豬大腸最干凈

肥腸是豬身上常被用來烹飪的一個部分，肥腸是豬用來輸送以及消化食物的，所以要吃它，便需要事先將其仔細的處理干凈，否則便會有異味，而在清洗肥腸的時候，有的人會用鹼，有的人則用食用油，而大廚卻表示這都不對，用正確的方法才能將肥腸給徹底清洗干凈，吃著才不會有異味，另外處理干凈的肥腸要鹵制的時候，應該是冷水下鍋還是熱水下鍋？這點也千萬不要搞錯了，否則肥腸的異味會非常重，下面我便將肥腸的清洗方法以及鹵肥腸的做法詳細分享給大家。

第五步，再加上糖、鹽以及雞高湯，煮開後，放入焯燙過的非常，煮沸後，即可轉至小火，煮30分鍾後，不要打開鍋蓋，關火後讓肥腸在鹵料湯中，繼續燜兩三個小時，時間越久，口感越好，然後將鹵好的肥腸撈出來，切成片享用即可。

烹飪小技巧：

1、肥腸好吃難處理，這是很多人會遇到的問題，不過因為肥腸的價值功效非常高，所以建議大家還是要適當的吃一吃，肥腸是一種非常適合在秋季吃的食物，它對於潤燥、補虛、止血等都有一定的幫助，而且肥腸可以經受得烹飪方法很多樣，爆炒肥腸、生煎肥腸、紅燒肥腸等等都是非常經典的做法，當然鹵肥腸也是其中受人喜歡的一種。

2、清洗肥腸的時候，到底是用鹼還是油？大廚表示這都不對，正確做法應該是先用麵粉將部分的雜質洗凈後，再加上白醋和食鹽揉搓一會，即可將肥腸徹底的清洗干凈；另外鹵肥腸的時候應該是冷水下鍋還是熱水下鍋？正確的應該是放入所有的香料煮開後，放入肥腸煮，這樣會更加的入味好吃，千萬別搞錯了，否則肥腸的異味重還難吃。用正確的方法處理肥腸，相信家人都會喜歡。

❻ 怎樣清洗豬大腸才能使其干凈無異味

在我們日常生活當中，很多家庭都會去吃豬大腸，但是在處理豬大腸的時候會遇到很多的問題，因為豬大腸本身就是一種比較臟的內臟，而且由於其異味較大，在處理的時候如果處理不當就會造成在炒菜的時候更加激發這種異味。如果說想要把豬大腸處理的沒有任何異味並且非常干凈，那麼就需要從去除黏膜和消毒殺菌這兩個方面做起。

豬大腸雖然非常的好吃而且受到很多人的喜愛，但是在洗滌和製作的過程當中也是非常繁瑣的，想要把豬大腸做的好吃那麼一定要把豬大腸洗干凈，如果你能夠採用我介紹的方法將豬大腸清洗干凈，那麼這樣子洗出來的豬大腸就沒有任何異味。

❼ 怎樣洗豬大腸最快最干凈的竅門

很多人說吃內臟不好，可我就好這一口，辣炒肥腸多好吃啊，我們本地特色美食「餚」就是指的豬大腸，豬肚，豬肝豬蹄這些豬下水，香而不膩，從小吃到大也沒咋地，以前都是買熟食吃，現在自己愛做飯就不愛買成品了，一個是貴，另外一個就是臟，還是自己做更放心，昨天晚上尋思著到門口飯店吃個飯，進去溜了一圈又回家了，原因是飯店煙味重，再一看那菜品，一入眼就是白菜燉蝦，一堆白菜葉子上面放了6個大蝦，68元一份，我直接就沒有食慾了，回家幾分鍾自己做了一鍋火鍋白菜豆腐燉蝦，成本才20多元，我家的蝦還比它大很多，吃完一想，估計如果在飯店吃這會兒還端不上桌呢，這就是做了2年美食的好處，對普通的小飯店無法容忍，當然如果是有特色的菜我還是會出去吃的。好像跑題了。

繼續講洗豬大腸的小竅門，之前我用鹽，麵粉，鹼，油，都嘗試過，因為經常吃嘛，覺得麵粉是最好的，後來又嫌麵粉沾手，便想出了這個更好的辦法，買回來的豬大腸都比較黏，而且臭烘烘的。

1：先加一把小蘇打，小蘇打有人說不就是鹼嗎？不是哦，小蘇打可以做麵食也可以清洗廚具，小蘇打還可以加水直接飲用，也就是蘇打水，它遇水會冒泡發熱，冬天天氣寒冷，用小蘇打搓洗豬大腸，能快速融化掉大腸表面的油污。

2：用小蘇打清洗一遍後再加入一大碗澱粉，澱粉特點是滑，它能把小蘇打和黏液粘下來卻不沾手，這一點比麵粉好多了，洗凈後用溫水清洗干凈，再翻過來，把裡面的大油也摘除掉，洗凈後翻過來，這樣豬大腸就洗的很乾凈了，豬肚也是同樣的方法清洗，然後加入高度白酒，浸泡30分鍾，這樣腥臭味就沒有啦，洗的特別干凈。

3、把豬大腸放入開水中焯水去生，大腸發白變硬即可撈出。如果你不想當天就鹵，可以加入少許熟油攪拌均勻後放入冰箱冷凍，這樣大腸的顏色不會發黑，再吃的時候和新鮮的一樣。

我們今天是鹵豬大腸的完整教程，我尋思快過年了我直接鹵好到時候招待客人就省事了。鍋內加入少許水，加入適量冰糖，慢火熬出冰糖色，過年做大菜經常會用到冰糖色，如果您不會熬制可以關注我看往期文章。冰糖色可以讓鹵製品顏色紅亮更有食慾。熬好糖色加入開水稀釋，放入大腸和豬肚，加入蔥段，薑片，桂皮八角等家常燉肉料，加入高度白酒。

大火燒開後可以直接燉熟，但是普通的鍋燉的時間太長，我都是燒開燉10分鍾後就撈出來放入高壓鍋內燉，為啥不直接放入高壓鍋燉呢？我覺得那樣味道不香，先用普通鐵鍋燉10分鍾後再放高壓鍋，能激發出大腸內的香味。

放入高壓鍋打燉豬蹄檔，燉15分鍾就可以了，軟爛香鮮還不油膩，超級好吃的鹵大腸就做好了，冷卻後裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。來客人的時候拿出來就能炒，比買的好吃百倍。

❽ 豬大腸好吃但是難處理，如何才能將豬大腸清洗干凈

說起豬大腸，這可真是一種神奇的食材，雖然看上去顏值不是特別高，但是做好了吃起來那可是比吃肉都過癮。想要做好肥腸，清洗這一步很是關鍵，今天小易就來分享清洗肥腸的技巧，按照這樣的步驟清洗好的肥腸不腥不臭，看著都覺得干凈！

所需食材：

新鮮肥腸、鹽、麵粉、白醋、小蔥、生薑、料酒、花椒

製作步驟：

第一步：買回來的新鮮肥腸放入大盤中，再加入足量食用鹽和麵粉，然後下手搓揉；肥腸光滑的一面是裝糞便的，所以一定要多沖洗幾遍；充分打理干凈後，往盆中倒入清水，洗去肥腸表面的麵粉。

製作關鍵點：

1.肥腸的腥臭味主要是來自於表面的黏液，打理過程中一定要把黏液處理干凈。

2.肥腸的油膩感來源於正面的肥油，盡量把肥油打理干凈。

其實喜歡吃肥腸的人真的很多，可大多數人都被卡在了清洗這一步上，要不試試小易的方法？經過這樣徹底的清洗，肥腸做出來一點異味都沒有，而且越嚼越香，強烈推薦你也試試這樣的清洗方法哦！

❾ 豬大腸很多人都喜歡，如何處理大腸才算干凈

豬，作為我們日常生活中十分常見的肉類來源，可以說它的很多東西都可以被烹飪成美食，豬大腸作為豬身上的不可缺少的器官，因其軟爛的特點被很多人所喜歡，然而處理豬大腸時一定要十分仔細，處理不幹凈就會影響菜品的質量，而豬大腸的處理方式其實也很簡單。

美味來源於生活，只有勤勞的人們才能發現其中的簡單妙招。而作為深受人們喜愛的豬大腸，一旦清理不好就會影響整個菜品的品質和口感。也因為其獨特的味道，深受許多人的青睞。清理干凈的豬大腸被做成美味佳餚端上飯桌那是十分下飯下酒的，而掌握了簡單的技能，就能使原本復雜的工作變得簡單。製作出的美味佳餚才會符合大眾的口味。