筒子面條用什麼方法把它烘乾的

A. 陝西的筒子面，怎麼做最好吃

我為了走遍華夏大地，徒步北方，想提前訓練自己適應北方生活，就學習吃面和習慣麵食。最先，我從吃面條開始，去接受北方的麵食。我聽人說：頭湯面最好吃，湯汁清澈透亮，不糊不渾。我就天天早起，到住所附近的楊裕興面館去吃著名的頭湯面。長沙的面館很少有手工面，都用超市出售的掛面。專業面館煮麵多為鹼水面，其次是筒子面。我不太喜歡吃鹼水面，那浸泡一夜的鹼水面，如果處理不好，還有一股強烈的鹼水味在面湯里，害得我現在都不敢喝面湯。

我喜歡吃筒子面，但是煮好的面條不能有麥漿味。小時候，我四伯母家少吃的，在青黃不接的時候，他們家吃帶漿的青色小麥飯。我曾經在她家吃過一頓帶麥漿的小麥飯，一生都忘不了那股濃烈的麥漿味，一聞到就想惡。據我的經驗，慢火煮糊的面條，就會有股麥漿的味道，所以我不敢吃。我也知道上海、蘇州等地有吃爛糊面的習慣，姜浩峰先生在他的專著《江湖一碗面》里有一篇《我愛爛糊面》，說上海人愛吃爛糊面，還敘說了他及老輩上海人做爛糊面的方法及味道。我也嘗試做過爛糊面，與我平時用圓底菜鍋煮的糊糊面沒有多大的差別，只是加入了肉末而已。

自從認識我妻子以後，我就改變了煮麵的方法，提高了煮麵條的水平。從此，我把煮麵條當做一種飲食藝術，去細心體會，小心伺候。妻子來自西北的青藏高原，她曾經在海拔四千多米的高原上生活了十幾年。那段時間里，她隨岳父岳母在野外生活，他們用普通的平底鍋燒水，大概在八十度左右就水開了，在這個溫度下，攜帶的筒子面完全煮不熟，她們就用煮飯的高壓鍋在野外煮麵。高壓鍋的好處在於它的壓力大，燒開的水溫高，面條在高壓鍋里烹煮，一次性可以煮透，還很勁道。

我把高壓鍋洗刷干凈，裝好冷水，燒開之後，抓好三四兩筒子面下到鍋里。面條慢慢融入開水之中，漸漸變軟，我用筷子攪拌，攪散結在一起的面條。蓋上高壓鍋蓋，等待高壓鍋的閥門冒氣之後，立刻關掉液化氣的火。把高壓鍋端到水槽里，用水瓢舀一瓢冷水，淋在高壓鍋的蓋子上，直到閥門里嗤嗤的冒出水汽，墊圈氣門完全泄氣，才打開鍋蓋。我用筷子夾出面條，放到准備好調料和湯汁的斗碗里。把面條在湯水中翻滾幾下，讓它吸足調料和湯汁，就可以吃了。面條滑爽有勁道，吃起來不容易糊，也不泡發。

北方的手工面，二細的面條用高壓鍋去煮，也許就不太適宜。陝西的褲帶面，用高壓鍋烹煮，也許更勁道。思索之後，我就想：面條怎麼煮，不僅有學問，還是一門藝術。只有完全把握了面條的性能，再去研究它的操作，這樣才能煮出絕好的面條，否則就只能煮出糊糊面了。

面條是我們南方經常能見到的食物之一，南方人多用面條來做早餐和臨時充飢之用，大家常為煮不出好吃的面條而頭痛。我曾經也為煮麵而痛苦過，我最初用圓底菜鍋來煮麵，煮出來的面條多為麵糊糊，面條半生不熟或者煮爛了，湯汁渾濁。幾分鍾的功夫，碗里的面就沒有了湯，糊成一團，扯都扯不開。

B. 面條烘乾

熱風烘乾目前是各面廠比較主流的配置，涼風吹乾的乾燥時間會比較長，容易導致面條發酸，常規面條烘乾的溫度應該在35-60度之間，為保證面條烘乾質量，動態烘乾的通常都會分溫區，即前段為低溫區，中段為高溫區，後端為低溫區，靜態烘乾建議也分三個時段分別以不同溫度進行烘乾，面條在烘乾 過程中容易出現斷裂、彎曲、發酸等現象，所以一個好的烘乾工藝就顯得有尤為重要，需制定一個合理的烘乾工藝流程。

C. 自己做的面條怎樣烘乾比較好比較快微波爐或烤箱可以哄幹嘛

微波爐、烤箱，不行，那樣就做熟了。我用過電吹風，乾的很快，但費電，家裡有暖氣片的話，擦乾凈，掛上面，半小時就干。

D. 乾麵條如何烘乾，面條怎麼做才好吃

1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。

2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。

3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。

4．將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好。

E. 本人要做面條烘乾，怎樣可以生產出來的面條

面條乾燥方法有自然乾燥和烘房乾燥兩種。
自然乾燥就是在風和日暖（氣溫不低於20℃）相對濕度 60％一 80％的地區或季節，將濕面條掛在掛桿上，自然風干。由於烘乾時間長，因此產品質量好且不易出現酥面。我國民間多用此法。烘房乾燥利用烘房各區段空氣流動和乾燥的不同速度，模擬自然乾燥原理，創造良好的通風排潮條件，適時控制烘房溫濕度規定指標，使主烘乾區的溫濕度形成「梯度」，控制烘乾曲線，保持內外擴散水分的速率一致，避免了內部水分蒸發不通暢，解決了掛面條形彎曲、酥面、酸面、開叉等現象。

F. 方便麵如何烘乾

方便麵品種很多。以包裝形式來分有袋裝面和杯裝面等；從口味上分有醬油味、鹽味、辣味、加味及和風面；在製造方法上分有油炸和非油炸等。方便麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33%的水，採用和面機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成面條。切好後的面條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的面條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麵直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麵還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麵好。方便麵的發明人安藤百福安藤百福發明的世界上第一包方便麵———「雞肉拉麵」是在1958年，當時他已48歲，而開發方便麵的靈感則早在1945年就已萌生。二次大戰後，日本食品嚴重不足，一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排起了二三十米的長隊。不由地使他對拉麵產生了極大的興趣。感到這是大眾的一個巨大的需求。但是他並沒有著手開發，而是做針織，養蠶，管倉庫，賣幻燈機，制鹽，捕魚，學，開發營養食品，還坐過牢。一直到他擔任理事長的信用組合破

G. 怎樣建面條的烘乾房。

面條工藝一般包括預處理器（定型期）--保濕排汗、主幹燥區（排內部濕度）--完成乾燥。可以採用封閉房間頂部布置導熱油盤管的方式，根據面條進出方向，對盤管布置密度進行調整，以確保每一階段的溫度達到乾燥工藝的要求。同時在房間底部設置排濕裝置，使房間內的濕度始終維持在要求范圍內。

H. 自製面條怎麼變干

需要晾曬即可變干。

材料：高筋麵粉、胡蘿卜汁適量、菠菜汁適量、紫甘藍汁適量。

1、先准備食材，把胡蘿卜、菠菜、紫甘藍都榨成汁，如圖所示。

I. 面條烘房原理

長諾烘乾熱泵空氣能的運行費用只是電加熱乾燥機的30%，燃油乾燥機的40%，燃煤乾燥機的60%，而且熱泵空氣能不要消耗任何材料
廣州長諾節能設備有限公司在熱泵烘乾機生產的領域產品性能出眾，價格實惠，提供豐富的烘乾工藝。廣州長諾節能設備有限公司主要研發和銷售熱泵烘乾機系列產品，面條烘乾，同時有專業的烘乾工藝研究人員為不同領域的烘乾應用提供專業恰當的乾燥工藝。長諾熱泵烘乾機主要有：面條烘乾機、菊花烘乾機、臘腸烘乾機等。應用領域為：臘腸、枸杞、菊花、棗類、食用菌類、堅果類、鮮果乾類、中葯、鮮花干製品、地方特色經濟作物、水產海產品、木材建材、紙製品、香火、調味品乾菜燉品、種子、工業製品烘乾等等。長諾熱泵烘乾機產品遠銷世界各地，主要解決由於陰雨天不能烘乾等弊端，取代原有的燃煤、燃油、天然氣、生物質、電鍋爐等熱源設備，達到節能的目的。憑著專業的烘乾熱泵技術積累，我們致力於為社會提供性價比高、質量好的熱泵烘乾機產品我們的熱泵烘乾機產品有：枸杞烘乾機、菊花烘乾機、臘腸烘乾機站在源頭為您提供高質量的熱泵烘乾機，誠招熱泵烘乾機全國代理。我廠只生產銷售熱泵烘乾機，專業的力量全部用於熱泵烘乾機的研發生產。熱泵烘乾機因為具有環保節能、智能操作、佔地小、使用壽命長等優點，在各種類型烘乾機中脫穎而出，得到廣泛應用。我廠憑著多年的製造經驗與人才的儲備獲得多項專利技術和榮譽，產品先後通過國際質量管理系ISO9001:2000認證、國家3C認證、歐共體CE認證等多項認證，目前，我們的熱泵烘乾機各類產品已經獲得很多用戶的認可和贊揚。

面條烘乾房原理：熱泵實質上是一種熱量提升裝置，熱泵空氣能機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，並把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），其工作原理與製冷機相同，1000斤面條烘乾設計，都是按照逆卡諾循環工作的，所不同的只是工作溫度范圍不一樣。

面條烘乾房熱泵能耗說明：加熱過程是一個巨大的耗能過程，據統計，40立方面條烘乾房，在大多數發達國家裡用於加熱烘乾或老化所消耗的能量佔全國總能耗的7%-15%，而熱效率僅為25%-50%，並且大部分烘乾過程特別是對熱敏性物料（例如食品和生物物料）都會對其色澤、營養、風味和組織產生影響。熱泵烘乾技術具有能源消耗少，環境污染小、烘乾品質高、適用范圍廣等優點，其優異的節能效果已被國內外的各種試驗研究所證明。

熱泵空氣能的運行費用只是電加熱乾燥機的30%，燃油乾燥機的40%，燃煤乾燥機的60%，而且熱泵空氣能不要消耗任何材料。

面條烘乾房產品設備原理

熱泵實質上是一種熱量提升裝置，熱泵空氣能機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，並把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），其工作原理與製冷機相同，都是按照逆卡諾循環工作的，所不同的只是工作溫度范圍不一樣。

廣州長諾節能設備有限公司是專業生產特種空調熱泵的高新技術企業，產品系列有：熱泵烘乾機、空氣能烘乾機、面條烘乾機、紅棗烘乾機、枸杞烘乾機。
廣州長諾節能設備有限公司是專業生產特種空調熱泵的高新技術企業，產品系列有：熱泵烘乾機、空氣能烘乾機、面條烘乾機、紅棗烘乾機、枸杞烘乾機。 廠房佔地面積近2萬多平方米，員工50名，其中技術研發人員，20多名。擁有的生產車間和生產設備，及配套完善、檢測設施先進的模擬氣候實驗室，是國內特種空調、熱泵烘乾機具有影響力的生產廠家。長諾空氣能熱泵烘乾機廠家擁有強大的售後技術網路以及的售後團隊，在做好產品的同時也穩抓售後服務，提高客戶體驗度和粘性。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。

好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到。面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。

面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康。

早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等

長諾面條烘乾機原理

利用逆卡諾，氣體氟利昂被壓縮機加壓，成為高溫高壓氣體（溫度高達120℃），進入室內側的換熱器（冷凝器），冷媒冷凝液化釋放出高溫熱量加熱烘乾房內空氣。

這樣，冷媒不斷地循環就實現將空氣中的熱量搬運到烘乾房內加熱房內空氣溫度。

烘乾房內的面條通過熱風的形式使物料中的水分汽化蒸發，蒸發出來的水蒸汽由排濕系統排走而達到烘乾麵條的目的。

冷凝放熱後的冷媒經過節流閥變為低溫低壓的液體，由於壓力驟然降低，液態的冷媒進入蒸發器會源源不斷吸收周邊空氣的低位熱能迅速蒸發變成氣態，吸收了一定能量的冷媒迴流到壓縮機，進入下一個循環。

面條烘乾機 面條烘房 面條烘乾房 空氣能烘乾機廠家 廣州長諾節能設備有限公司

J. 怎麼做簡易的面條烘乾房

如果想要做一個簡易的面條烘乾房的話，我覺得可以做一個架子，然後把面條給他掛上去，這樣的話還是要有一個烘乾設備，然後對著這個架子來吹風或者是烤乾都是可以的，這樣設計的話，簡單方便，而且不需要太大空間。