學做飯用什麼方法好

A. 怎樣才能學會做飯看菜譜學得會嗎

看菜譜學做菜，可能難點。通常菜譜中有很多難以理解的問題，例如，油溫「幾成熱」，調味料的「少許」。這需要用更多的實練去體會。例如「少許」你可以用你的舌頭去品嘗，以放鹽為例，你可以先少放一些然後品嘗味淡再加一些。學會做菜，可能會有很多次失敗，需要自己不斷的去改進。一些基本常識，也可以向朋友家人請教學習。例如，去飯館吃飯，你就需要用你自己的舌頭去品嘗，辯識菜中放了一些什麼。然後回家仿製。
學做飯，需要有家人的支持與鼓勵。甚至需要幫助消滅做失敗的菜。

B. 新手怎麼才能快速學會做飯

1、學習調味

調料都是少放為好，如果味道不夠，還可以進行添加調整到適合的味道；做完一道菜，可以回憶一下，調料用量是多少，多實踐，可以把菜做精。

2、由簡入難

可以嘗試著從簡單的菜品學起，比如西紅柿炒蛋，玉米排骨湯，水蒸蛋等等這些。經常吃這些菜的，所以經常做，就能很快地掌握技巧了，還可以把它們做的更美味。同時從簡單的菜開始，能夠快速地獲得成就感，就會越做越開心，越來越有信心。

3、學藝

學會一些基礎後，嘗試實踐不斷試錯。接下來就得經常出外偷師學藝了。有機會就經常去吃些好吃的東西，記住，一定要堂食，才能吃出每個菜品的獨特風味。各種菜系各種口味都去嘗試，吃的時候學會判斷它好吃在哪裡，為什麼會好吃，怎麼做才能好吃。

4、掌握小技巧

一般炒菜時，多在油沸時下料，猛火急炒，以便達到脆、嫩、香、鮮的要求，尤其在爆炒、爆炸食物時，需要更高的油溫，散發的油煙更多。

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注意事項：

1、在進行烹飪之前，一定要注意廚房的衛生，這樣可以防止食物和食物原料的污染。炒完菜之後一樣需要搞衛生。

2、不要把生肉直接放在冰箱內架上，以免血和液體滴在下面沒蓋好的食物上；不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉。

C. 零基礎怎麼學做飯

1、學做飯首先要學會挑選食材，食材的挑選原則當然是以新鮮完整為主，當然為了節約生活成本也要節約性價比，所以有時間可以多走幾家附近的蔬菜超市進行對比。

2、學做飯也要准備做飯的工具，么可以自己上網查看或者咨詢購買的客服，然後進行使用，在使用的過程中也要注意安全，使用不當否則也會傷到自己。

3、學做飯調料的准備也是必不可少的，最基本的要准備食用鹽、食用油，十三香、白糖還有白醋，如果為了方便也可以去超市購買混合製作好的調料，然後做不同的菜就要放入不同的調料就可以了。

4、開始學做飯最好上網查詢一下製作的相關流程，各種調料計量的放入的多少，食材的准備方法，也可以看一下相關的小視頻或者買一些書籍，第一次做的時候雖然是按照方法和步驟去做的，但可能味道是不一樣的，所以根據自己的口味和喜好慢慢的去改善。

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加工方法要恰當。人們有時會習慣在烹飪前對蔬菜進行一些加工，而這些加工往往會使蔬菜的營養成分流失。例如吃豆芽的時候把豆瓣去掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失60%-70%。您完全可以把菜汁和到面中。

存放時間別太長。可能你喜歡一次性采購大量的蔬菜存放，然後慢慢吃。雖然這樣節省了時間，但是你得知，蔬菜每存放一天，都會有大量的營養成分流失，即使你放在冰箱裡面也是如此。

例如菠菜，哪怕在冰箱里放置1天，維生素C的損失也會高達47%。因此應該盡量減少蔬菜的儲存時間，做到現買現吃。另外，還要儲存在避光陰涼的地 方。

洗切菜有順序。為了省事買回來的菜直接切完再放到水裡清洗，但是這樣會有大量的營養素流失到水裡。所以蔬菜正確的切法和清洗方法應該是先洗後切。這樣可以避免營養素的流失。

D. 怎樣快速學會做菜!

首先，不要買不常見的菜。
其次，可以先從好做的菜做起，比如西紅柿雞蛋
做法如下：
1. 配料：兩個西紅柿、1-3個雞蛋（一個人的量）
2. 將雞蛋打散後放入少許鹽
3. 鍋熱後倒少許油，油熱倒入雞蛋。稍微翻炒後
待雞蛋凝固後出鍋。
4. 炒完雞蛋無需刷鍋，繼續倒油，放入切好的西
紅柿，當炒到8-9成熟後倒入雞蛋，放入糖、少
許鹽。稍微再翻炒幾下即可出鍋。
簡單、好吃、易掌握
如果你從沒有做過飯，在作料的運用上多少可能初期還是掌握不好。在你做菜時旁邊沒有人指導的情況下這個問題沒辦法解決，只能靠你自己在實踐中摸索。做菜其實不難，常見菜做法無非就是放鹽、味精、醬油這樣的作料。但一定要經過一個熟悉的過程。雖不難，但也不想你想像的那麼簡單。所謂快速，我建議你初期先用雞蛋為主做菜，好掌握。除上述介紹的菜你還可以嘗試做一下：黃瓜炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋，方法大致雷同，只是後介紹的兩道菜不用放糖。就先說這些吧。你慢慢嘗試吧，祝你成功！

E. 最快的學做飯方法有那些

最快學會做飯的方法就是肚子餓。當你肚子餓的時候你就會把一切能吃的東西找出來，根據你以往吃過的經驗，把這些食物弄成礦業往肚子里填塞的東西吞下去。這就是最快學會做飯的方法。

F. 怎麼才能快速學會烹飪

一、尋求母親或父親的幫助
大多數家庭，母親都有拿手的烹飪技巧。畢竟是練就了多年的，經驗豐富。找母親不僅學的快，還能學的好。因為母親對自己的孩子肯定是毫無保留的付出教學。再者，言傳身教最容易快速解決問題，母親知道我們的缺點以及不足，可以馬上糾正烹飪上的錯誤。
二、刻苦努力自學
如果母親或者父親教不了。那麼最好的方法就是自學啦！現在網上有很多烹飪技巧視頻，多種多樣，肯定有適合自己的，參照視頻自己研究。只要努力，肯定可以快速學會烹飪的！

G. 很多人想學做飯，怎樣有效提高烹飪技巧

提高烹飪技巧，非常需要尊重已經成型並廣為流傳的菜色的做法。簡單點，比如說，該切多大塊，菜譜上有，請盡量按照菜譜的要求來做，不可以偷懶。一是做好食材搭配。良好的搭配，可以提高食物營養素利用率，也可以讓菜餚味道更美；二是掌握好烹飪的火候。不同食材的烹飪時間很有說道，長一分可能過老，短一分又不熟。

身邊有廚藝不錯的小夥伴，也可以經常和小夥伴交流一下，看小夥伴們是怎樣做菜和烹飪的，自己也試著用小夥伴的方法來做，也能提高自己的廚藝能夠提升菜的香味。蔥、蒜、大蒜頭、芹菜、香菜、生薑、干蔥頭、洋蔥等，他們是否要事先煎炸也會有另外的味道變換，又或是放上這些配料再澆熱油又可以變幻不同的味覺體驗。都是料酒、蚝油等等。

H. 有什麼方法學會做飯

學會做飯，你可以看視頻，網上好多。再就是經常練習，這樣對各種調料的用量可以做到心中有數，做到熟能生巧。