電餅鐺使用方法視頻

Ⅰ 怎樣用電餅鐺煎牛排既簡單又好吃視頻

1.牛排需要一定的厚度
坦率的說，如果牛排厚度小於1.5cm，想要到得到「肉汁」和「焦香」並存的牛排其實難度比較大，因為薄牛排從「柔嫩」跨越到「干硬」區間的窗口時間實在是太短了，可能不超過1分鍾。因此，原切牛排最好能有適當的厚度。

通常來說，牛排的厚度和橫截面大小正相關，對橫截面較大（西冷、肋眼）的牛排推薦厚度為2.5~3cm；對橫截面較小（菲力）的牛排推薦厚度為3.5~4.5cm。厚切牛排煎起來才有足夠的（容錯）時間，能讓表面徹底焦化的同時，內部也不至於因為升溫過快而過度流失汁水。

2.牛排一定要放置到室溫再下鍋
牛排完全解凍後，一定要在室溫環境下放置20~30分鍾再下鍋。原因就是，太涼的牛排會耗費鍋底的初始熱度，使牛排表層脫水的速度放緩；同時，劇烈溫差也會使肌纖維收縮程度更劇烈，溢出更多汁水，這都不利於「焦化外殼」的形成，如此煎出的牛排表層灰白如同水煮肉排，肉香和油潤感會大打折扣。

牛排最理想的解凍方式：撕去真空包裝袋，用吸水紙包裹後，置於風冷冷藏室內緩慢解凍。這種方式能最大程度的保留牛排細胞內的汁水，雖然需要的時間較長（大於12小時），但好牛排值得等待。當然如果時間不允許，也可以浸泡在冷水中解凍，但最好將真空包裝袋適當放氣，因為牛排解凍後體積會增加，在真空包裝狹小的空間內受到擠壓，會像擰毛巾一般流失掉寶貴汁水。

3.平底鍋要充分再充分的預熱
煎牛排優先選擇材質厚實的平底鍋。道理很簡單，烤燙厚底鍋需要的總熱量要比烤燙薄底鍋更多，同理，牛排下鍋後讓薄底鍋降溫會比厚底鍋快。從熱量守恆的角度看，厚底鍋在熱度上的「續航」能力更強，即使肉汁不停蒸發吸熱，鍋底也能維持相對較久的高溫，這利用牛排焦化外殼的形成。厚底鍋因為火力調整導致的溫度變化也比較緩和，這同樣有利於牛排的均勻受熱。

如果平底鍋沒有充分的預熱，下鍋後溢出的肉汁汽化過緩，會在牛排周圍匯聚，那牛排就相當於在「肉湯中悶煮」，煎烤時間會延長，焦香風味也會打折扣。鍋要熱到怎樣的程度才算充分，大致需要達到油的煙點，也就是讓鍋底的油開始冒煙即可。可以說，充分熱鍋是煎牛排最最重要的一步。牛排下鍋前可以撒上鹽粒和黑胡椒調味，這也能幫助表層焦化外殼的形成，待到一面黑胡椒散發焦香時就是調小火力的最佳時機。

4.牛排下鍋後不要急著翻面
牛排放入充分預熱的平底鍋後，不要急著翻面。拿煎3cm的厚切肋眼牛排舉例，下鍋後待胡椒散發焦香時將火力調至小火，至少1.5~2分鍾內都不要去翻動它，天塌了都別翻。西冷、肋眼這類油脂較豐富的牛排，煎烤過程中自身會溶出許多油脂，這點時間完全不需要擔心焦糊。不去翻動牛排的目的就是為了不影響牛排表面焦化外殼的形成。

牛排在差不多五成熟時，表面就會有星星點點的紅色肉汁析出，再等待一會就可以翻面了。通常說來，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟兩面需要煎至少3分鍾，中途翻面一次。由於牛排第二面接觸鍋底的初始溫度不如第一面時高，所以第二面焦化外殼遠沒有第一面完美，對此，我們可以在完成翻面後，加一小塊黃油，幫助第二面牛排焦化，融化的黃油也可以淋在牛排上增加油潤質感。

5.分段式烹飪法更適合厚切牛排
如果條件允許，鍋煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排。平底鍋煎牛排是讓熱量通過熾熱的金屬直接傳導至牛排內部，牛排表面會在高溫炙烤下迅速脫水，在短短幾十秒內褐變並散發出焦香。但缺點也顯而易見，只能單面加熱，因此牛排內部的受熱收縮是不均勻的，兩面吸收的總熱量也是不相等的。

這時候我們可以使用烤箱助力，烤箱是一種間接的均勻加熱的工具，熱量通過空氣對流和箱壁的紅外輻射從四面八方均勻的加熱牛排。拿厚切3cm的肋眼舉例，我們可以兩面各煎3分鍾使表面充分焦化，再放進烤箱180℃烤10分鍾，同樣可以達到五成至七成熟的狀態，同時保留更充沛的肉汁。

6.煎好的牛排一定要靜置
牛排終於煎好了，但別急著大快朵頤，煎好的牛排需要醒一段時間。煎牛排的過程中，牛排內部的溫度始終在升高，肌肉纖維處於持續收縮擠壓出肉汁的高壓狀態，如果在牛排內部溫度最高的時候急著切開牛排，無處安放的應力會迅速釋放，結果就是寶貴的肉汁大量的流失。

我們需要的是靜靜等待，讓高溫的牛排緩緩降溫，肌肉纖維慢慢舒張開來，增大的細胞間隙重新「吸收」回肉汁，保留到入口的那一刻，通常厚切3cm的肋眼醒6~12分鍾就可以了。醒牛排時需要注意保溫，可以用錫紙鬆鬆包裹住牛排或置於50℃左右的烤箱內靜置。尤其需要注意的一點就是，醒牛排時最好懸空或放置在烤架上，這樣滴落的肉汁不會將寶貴的焦化外殼泡軟，這可是辛苦獲得的精華。

Ⅱ 九陽電餅鐺使用方法視頻教程

使用前先預熱是指不放食材空機運行，5-10分鍾即可。預熱之後受熱更均勻哦，機械式的需要手動觀察食材變化，電腦式的選擇功能即可哦~

Ⅲ 電餅鐺攤煎餅的做法視頻

• 一、使用勺子將麵粉放入盆中，同時打碎如一個雞蛋，放入適量的水，使用筷子將麵粉、雞蛋、水充分拌勻，粘稠程度具體如下，如果把握不好，可以先放入少量的水，如果比較粘稠，可以在逐步放入水直到合適位置。

  

Ⅳ 電餅鐺怎麼使用

有以下四個要點：

1、檢查指示燈是否亮

使用電餅鐺先要插電 ，這一點不用多少，插上電之後自己看一下電餅鐺的那幾個指示燈亮不亮，如果不亮檢查插頭插座是否通電。

4、雙面使用

電餅鐺就雙面用，可以一面用來烙餅，一面用來煎食物，非常的快捷方便。但要注意，不管怎麼使用，用完之後一定要徹底清理干凈電餅鐺。

(4)電餅鐺使用方法視頻擴展閱讀：

結構特點

1 、結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。

2、選用性能優良的電子元件，發熱管採用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。

3、發熱盤均採用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。

4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，並有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。

5、外殼採用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。

Ⅳ 電餅鐺做餅的做法大全視頻竅門

用料

玉米面（約6個） 100克

雞蛋 2個

白糖 20克

牛奶 50克

電餅鐺烙玉米餅的做法

• 1.玉米面100克、雞蛋2個、白糖20克、牛奶50克。（約六個玉米餅的量）

  

  
  

Ⅵ 美的電餅鐺的使用

在現今工業日益發展的新時期，新技術新工具的應用已經成為不可阻擋的必然趨勢，在廚房的食物烹飪中，電餅鐺發揮了重要的作用。電餅鐺對於做各種餅，面餅，蛋餅等，都是一種很好的工具。它的操作很簡便，適合進行商業化經營，在小吃店裡進行使用也是一種很方便的工具。但是不同的電餅鐺，在質量，價格，生產工藝方面也是各有差別，下面小編就來帶大家了解一下美的電餅鐺價格的相關內容。

美的電餅鐺價格

電餅鐺(讀音：chēng)，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。

美的JSN32C：￥299

美的PH321A：￥120

美的JHN2828D：￥300

美的JCY30A：￥460

美的JSN32B：￥399

美的電餅鐺主要特點

電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!

1、結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。

2、選用性能優良的電子元件，發熱管採用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。

3、發熱盤均採用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。

4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，並有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。

5、外殼採用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。

美的電餅鐺功能

電熱管加熱，具有自動上下火控溫，自動點火，熄火保護等功能，適用於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!烤雞翅，但是烤雞翅要注意入味，最好是翅中，雞翅要劃刀，方便熟。

美的電餅鐺產品特色

1.磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。

2.可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種製作需要。

3.上下盤加熱單獨控制，且上盤恆溫，下盤採用雙溫控，可調溫，使用更方便。

4.設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫旋鈕不起作用。

美的電餅鐺使用方法

1、第一次使用時，先用濕布將發熱盤擦拭乾凈，上下發熱盤擦上少量食用油。

2、插上電源插頭，打開電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關系。

3、產品工作過程中，嚴禁用手觸摸發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。

4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鍾，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。

美的電餅鐺注意事項

警告：該機不得用水直接沖洗

1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大於或等於35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連接。

2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。

3、箱體後面有一隻M8接地羅絲，請接好牢靠的地線後再使用電熱鐺，使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。

4、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續工作時間不得超過24小時。

5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。

6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態下使用。

7、如果電源線損壞，為避免免除請與該公司維修部聯系更換(註：自行更換必須請電工操作)

以上就是小編分享的關於美的電餅鐺價格的相關內容，各個不同規格的美的電餅鐺價格各不相等，質量也各有不同。大家可以根據自己的具體需要在不同的美的電餅鐺之間進行選擇，在製作工藝，耗電量，保養等方面區別，以達到最好的使用效果。隨著工藝的不斷發展，各種不同的廚房用具也會逐漸增多。以上就是我們的分享，希望對大家有所幫助。

Ⅶ 美的電餅鐺的雙開關接線方法視頻

你好，您需要的關於美的電餅鐺的雙開關接線方法的視頻可以在影音軟體上看到。
一般有兩種方法，一種是傳統安全接法，雙聯線中的一條必須直接連接兩個雙聯開關的中間接端，兩個開關都接入火線。
另一種是省線法，雖然能節省導線但是安全隱患非常大，比較容易造成短路。

Ⅷ 烙餅松軟的小竅門視頻 用電餅檔烙餅怎麼松軟

時間到了就可以了，再把餅翻過來，這樣烙出來不硬，等冒熱氣之後，把水分烤幹了所以就硬了，先讓餅在電餅鐺裡面烙一會，烙餅的時候，你活面稍微軟一點。電餅鐺上下加熱的原理和烤箱差不多，只要電餅檔裡面有一層油即可，太薄啦烙出來會有些硬的不用太多的油餅不要擀的太薄啦，刷油