山雞標本製作方法視頻

① 野雞的標本的製作

公野雞的羽毛艷麗，具有觀賞價值，用其來剝制標本，可以提供給教學、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。在現代居室和書房中，擺設一些野雞標本，將更添情趣。野雞標本也可以作為商品出售，一具造型優美的公野雞標本，售價在150元左右。野雞標本的製作過程如下：
1．野雞的選擇
選用的公野雞必須羽毛豐滿，翼羽和尾羽不能有缺損和折斷，體態優美，喙、腳顏色正常。
2．標本製作 剝離皮膚 採用口腔刺殺法將野雞宰殺放血後，以棉花塞住口腔和肛門，以免血液、唾液和糞便污染羽毛。首先分離軀干：在野雞胸骨口正中切開皮膚，注意不要損壞嗉囊；剝離皮膚和嗉囊，將氣管和食管從頸部抽出，然後在嗉囊後方切斷氣管和食管取出體外；切斷頸椎，輕輕用力抽出頸椎；軀干皮膚分離至肩關節處，切斷肩關節，使兩翅脫離軀干；接著再向後剝離至膝關節處切斷，保留剔除肌肉的脛骨；分離尾部時，不要將尾羽處剝破；切斷尾骨和直腸，切除尾脂腺，使皮膚與軀干全部脫離而取出軀干；然後，剝離翅上的皮膚，在尺骨處將皮膚輕輕推下，直到腕關節處，留下支撐肌肉的尺骨；最後，進行頭部皮膚的剝離，從寰枕關節處反轉頭部皮膚，分離頭部骨骼各肌肉至面部，特別注意耳、眼眶處皮膚的分離，最後至喙基，剝至眼部時應將眼的四周剪開後再剝，挖出眼球，剔除頭部肌肉，抽出舌和舌骨，清除腦髓。 處理皮膚和骨骼 皮膚外翻，除去殘留在皮膚上的脂肪和結締組織，然後塗布樟腦和滑石粉。對於殘留的骨骼，可用10%甲醛處理：細小的骨骼颳去骨膜後，用棉花吸甲醛塗抹幾次；較粗的骨骼則需鑽孔後向骨內注入甲醛。 製作支架 軀乾和頸部支架的製作：用鐵絲彎曲成略小於野雞胴體的橢圓形，前端的兩股鐵絲交織成麻花狀，長度與頸長相等，從頸部插向頭部，末端叉開卡於顱腔，用棉花塞緊。後肢支架的製作：用兩根鐵絲從趾底剪開處向上插入，末端留5厘米，頂端與軀體支架連接並固定，固定點必須有5個以上，鐵絲長度與後肢長度相適應，殘留骨骼與鐵絲固定。兩翼支架的製作：用一根鐵絲，兩頭從肩部伸至兩翼端，每側皮膚外留約3厘米，將鐵絲與軀干支架牢固連結成一整體，殘留骨骼與鐵絲固定。尾羽支架製作：用一根鐵絲，纏繞固定於軀干支架後部，兩端分叉向上，插入尾骨兩側並固定。 填裝和縫合 將已制好的骨架放人剝離的野雞皮中，體軸方向的鐵絲一端固定於頭骨，另一端固定於尾骨。再用無霉、乾燥、清潔的棉花、刨花、舊線等材料將野雞軀體填滿(在填充前先灑些樟腦粉、冰片等殺蟲、防霉葯品)，用線縫合，最後整理胸部羽毛，使蓋好縫合部位，並裝上假眼。 整形和上色 首先調整後肢關節的角度，使野雞標本成正常的立姿或呈奔跑狀，接著調整兩翼姿態，向兩側張開，或呈站立時文的自然收翼狀，剪去末端伸出皮膚的鐵絲，然後調整頭頸姿態，最後用紗布將標本裹緊固定，放置通風、乾燥處陰干。標本陰干後需上色，即在冠、肉垂、耳垂、脛、趾等部位塗上油畫顏料，其顏色必須與野雞品種的外貌顏色一致，顏料干後再周身上一層油或清漆，使羽色更加艷麗。-

② 野雞標本的製作方法!

看看這里：http://www.bjbbys.com/bencandy.php?fid=6&id=114&page=1
我在這個網站上主持鳥類標本版塊，有問題還可以發帖求助

③ 動物標本製作：如何製作野雞標本，需要哪些工具，哪些試劑，具體製作方法

我在趕集網看到過，大家可以到趕集網搜索【怎樣做鷹野雞標本 200元教會你】我看到還有視頻可以看，視頻講的很詳細，希望能幫到大家

④ 野雞標本製作方法

1、解剖：將死去的小雞用手術刀，從腹部向脖子的中央處輕輕劃開表皮

⑤ 小山雞的標本怎麼做

要用福爾馬林這樣的防腐劑，先把內臟都處理干凈了

⑥ 山雞標本如何製做

選用的公山雞必須羽毛豐滿，翼羽和尾羽不能有缺損和折斷，體態優美，喙、腳顏色正常。

1、剝離皮膚 採用口腔刺殺法將山雞宰殺放血後，以棉花塞住口腔和肛門，以免血液、唾液和糞便污染羽毛。首先分離軀干：在山雞胸骨口正中切開皮膚，注意不要損壞嗉囊；剝離皮膚和嗉囊，將氣管和食管從頸部抽出，然後在嗉囊後方切斷氣管和食管取出體外；切斷頸椎，輕輕用力抽出頸椎；軀干皮膚分離至肩關節處，切斷肩關節，使兩翅脫離軀干；接著再向後剝離至膝關節處切斷，保留剔除肌肉的脛骨；分離尾部時，不要將尾羽處剝破；切斷尾骨和直腸，切除尾脂腺，使皮膚與軀干全部脫離而取出軀干；然後，剝離翅上的皮膚，在尺骨處將皮膚輕輕推下，直到腕關節處，留下支撐肌肉的尺骨。

2、處理皮膚和骨骼 皮膚外翻，除去殘留在皮膚上的脂肪和結締組織，然後塗布樟腦和滑石粉。對於殘留的骨骼，可用10％甲醛處理：細小的骨骼颳去骨膜後，用棉花吸甲醛塗抹幾次；較粗的骨骼則需鑽孔後向骨內注入甲醛。

3、製作支架 軀乾和頸部支架的製作：用鐵絲彎曲成略小於山雞胴體的橢圓形，前端的兩股鐵絲交織成麻花狀，長度與頸長相等，從頸部插向頭部，末端叉開卡於顱腔，用棉花塞緊。後肢支架的製作：用兩根鐵絲從趾底剪開處向上插入，末端留5厘米，頂端與軀體支架連接並固定，固定點必須有5個以上，鐵絲長度與後肢長度相適應，殘留骨骼與鐵絲固定。兩翼支架的製作：用一根鐵絲，兩頭從肩部伸至兩翼端，每側皮膚外留約3厘米，將鐵絲與軀干支架牢固連結成一整體，殘留骨骼與鐵絲固定。尾羽支架製作：用一根鐵絲，纏繞固定於軀干支架後部，兩端分叉向上，插入尾骨兩側並固定。

4、填裝和縫合 將已制好的骨架放人剝離的山雞皮中，體軸方向的鐵絲一端固定於頭骨，另一端固定於尾骨。再用無霉、乾燥、清潔的棉花、刨花、舊線等材料將山雞軀體填滿(在填充前先灑些樟腦粉、冰片等殺蟲、防霉葯品)，用線縫合，最後整理胸部羽毛，使蓋好縫合部位，並裝上假眼。

5、整形和上色 首先調整後肢關節的角度，使山雞標本成正常的立姿或呈奔跑狀，接著調整兩翼姿態，向兩側張開，或呈站立時的自然收翼狀，剪去末端伸出皮膚的鐵絲，然後調整頭頸姿態，最後用紗布將標本裹緊固定，放置通風、乾燥處陰干。標本陰干後需上色，即在冠、肉垂、耳垂、脛、趾等部位塗上油畫顏料，其顏色必須與山雞品種的外貌顏色一致，顏料干後再周身上一層油或清漆，使羽色更加艷麗。

⑦ 如何做野雞標本

野雞外表華麗，加工成標本是一種漂亮的藝術品。製作工藝如下：

1、備好用具。鉗子、鑷子、手術刀、針線、14號鐵絲、扎絲、義眼。

2、配好防腐葯液。苯酚10％、甘油20％、酒精20％、水50％。

3、配好保存劑。硼酸粉130克、樟腦粉60克、明礬粉60克，混合均勻。

4、備雞放血。選擇羽毛整齊漂亮的公野雞，用剪刀將其口腔上方的動脈剪斷，放盡雞血，並擠壓野雞的心臟，使其快速死亡。然後往口腔中塞入一團棉花，防止剩餘血液流出污染羽毛。放置2小時--3小時後開始剝皮。

5、剝皮。首先用棉花塞住泄殖腔，分開腹部中央羽毛。第一刀從中突開始，剪開一條大約10厘米長的口子，先把皮剝至腿部，在股骨和脛肌關節處將骨剪斷，剔凈脛骨上的肌肉。當剝至泄殖腔時，用剪刀剪斷直腸，向後剝離至尾基，用刀將尾脂腺清除干凈，再剪開尾綜骨末端，然後慢慢剝離背部皮毛。剝至翼處時，剪斷翅膀，然後剝離肱骨處皮毛，剔凈肱骨處肌肉。因尺骨、橈骨處剝離難度大，弄不好會前功盡棄，故現一般採用注射純苯酚和20％酒精的混合液進行防腐處理。最後剝離頭部，剪斷脖子與雞身的連接處，一手握住已脫離了皮膚的頸部，一手將頸部向外拉，使頭部外翻。到頭部時，因體積增大須小心皮膚破裂。耳孔處用右手拇指和食指的指甲，緊貼頭部捏住耳道使之與頭骨分離。剝至眼部時，沿眼的四周輕輕剪開，不要剪破眼瞼，直至剝到嘴基。剔除頭骨上的肌肉，用攝子夾住棉球通過枕骨大孔蘸去腦組織，最好剃除上下頜的肌肉和舌，挖去眼球。

6、防腐處理。將准備好的防腐劑和保存劑塗抹在雞皮內側。

7、製作骨架。用14號鐵絲將頭部與尾部相連，兩根鐵絲穿入翅膀中固定，腿部鐵絲從跗部穿出足底，然後用扎絲在鐵絲交合處扎緊固定好。

8、裝填縫合。用竹絲或棉花等填充材料將野雞皮張內填充飽滿，然後用針線縫合，同時安上義眼。

9、整形。根據製作目的，將野雞標本做成如「金雞獨立」「展翅欲飛」「悠閑散步」等種種栩栩如生的形態。

10、固定。用紗布或條狀紙巾將標本裹緊定型，在除羽毛外的地方塗防腐劑，放置於通風乾燥處，半個月後將紙巾拆除。最好將標本固定在根雕上。

⑧ 青州有做標本的么鑫龍動物標本製作 山雞標本

詳細信息青州有做標本的么?鑫龍動物標本製作 山雞標本 鑫龍動物標本製作中心位於著名的國家級山旺古生物化石自然保護區—臨朐縣上林鎮，多年從事動物標本製作、家庭寵物標本製作，所製作的動物標本除具有動物本身的特性外，還運用更加誇張的製作手法，使所製作的標本更加動感十足，真正具備形態美，動態真，神態足。本標本採用了國際上最先進的製作工藝和防腐處理技術，製成的標本無毒無味、耐腐變，形態逼真，其技術已被國內行家認可。 生老病死，生死輪回，世界上所有的生靈都不能擺脫這一自然規律。如果您心愛的動物或者您的家庭寵物不幸離您而去，請您不要悲傷，利用現代科學標本處理技術，經過我們的耐心細致加工，會賦予它新的生命，讓您的寵物天天陪伴在您的身邊。好的標本是有生命的，它們和人類一樣，都曾生活在同樣的大自然中。

⑨ 製作山雞標本 需要哪些材料

1.山雞
2.標本
完畢。

⑩ 山雞標本製作方法

你好，（－）普通貯藏法 人參的普通貯藏法是，少量用木盒，每盒2～4kg；大量則用木箱，每箱15-25kg。木盒或木箱底部墊上一層棉花，棉花上面覆以白紙，木箱壁上墊上棉花和白紙，這樣可以在搬運時，不損壞人參。木箱及襯墊材料均需無異味，以防污染參體。將裝箱的人參，最好貯於冷藏庫中，通過低溫的抑製作用，使人參減少或免受病蟲害。如沒有冷藏庫，也應盡量將其放在陰涼的地方。對裝箱或裝盒的人參，除要調節溫度外，還要注意調節濕度。可用豬血密封參箱，也可在夏季加石灰，或添加硅膠等吸 濕劑，但要掌握投放量，量過大，吸水過多，參體失水過多，會加大人參的損耗率。貯藏過程中還應注意霉變的發生，應經常檢查有無受潮及霉變、蟲蛀現象。
（二）氣調貯藏法 氣調貯藏，不僅是人參保鮮的重要方法，也是干參貯藏的重要手段。其原理是，在密閉的貯藏環境中充入N2、CO2等惰性氣體，降低O2的濃度，使害蟲缺氧窒息而死亡，達到控制一切害蟲和真菌等微生物的活動，保證庫內貯存物處於良好狀態的目的。此法經濟、實用、無污染，在許多中葯材上試用，取得了良好的效果。
先將倉庫准備好，然後在下面墊上麻袋、油布或蘆席，以防潮氣影響商品質量，再放上薄膜，薄膜上鋪一層麻袋。將人參擺放到麻袋上，擺放整齊，盡量不出稜角，以免弄破薄膜。用熱合機將薄膜黏合，黏合時要留抽氣口。抽氣時要連接一真空表，當真空度達到 2.13kPa以下時，就可以充入 N2。充氣量一般為體積的 75%～ 85%。充完氣以後要定期檢查，如果CO2數量增多，可能是害蟲和微生物在套內活動；如果O2增加，則說明塑料套子漏氣，外界有空氣進入。同時要定期給套子補充N2。充CO2的操作與充N2基本相同。
（三）吸氧劑法 將吸氧劑和人參或人參製品密封在塑料袋中，吸氧劑就可以吸收密閉環境中的氧氣，使氧的含量降低到0.1%左右，這樣就可以有效地阻止人參及其製品的蟲蛀及霉變。用此法保存價格較貴的飲片，保質期可達18個月以上。鑒於吸氧劑法操作簡單，保質效果佳，此法可能在人參及其製品的保藏中起重要作用。

漫 話 野 山 參

人參系五加科（Araliacede）植物人參Panax ginseng C.A.Meyer的根，因其根如人形，故名。按《中華人民共和國葯典》一部對人參下的定義為："栽培者為園參"；"野生者為山參"。山參多加工成生曬參類，所以葯典收載了"生曬山參"的性狀，但對其理化指標未做規定。山參習稱"野山參"，強調一個"野"字，意指純野生林下自然生長的人參。

我國最早的葯學專著《神農本草經》將人參列為上品，即最佳補品類。其功能為"補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年"。對人參的療效做了精闢的論述。其後很多醫葯書籍對人參均有較詳細記載。如李時珍的《本草綱目》甚為詳盡，全書180萬字，而介紹人參則重彩濃墨，占據1萬2千字篇幅。書籍中記載的人參療效均指野山參而言。近代的人參化學成分和葯理作用都是應用栽培的園參進行化驗檢測的，野山參的近代研究報道較少，僅僅略知其與園參化學成分相近，少數成分含量差異較大，野山參的療效顯著優於園參，可能還含有某些至今尚未清楚的特殊成分，這正是野山參的滋補作用獨特所在。

野山參主要分布在長白山脈、張廣才嶺、小興安嶺以及俄羅斯遠東地區和朝鮮北部，一長白山產者質量最佳。

野山參由於生長環境和地域氣候條件的不同，外部特徵也各不相同，即長白山參與俄羅斯、朝鮮所產的野山參根部形態各不相同。近年來由於長白山所產野山參數量有限，已遠遠不能滿足需要，俄羅斯野山參只有其中一小部分是純野生，很大一部分是20世紀50年代以後在林下播的園參種籽（即林下種參），自然生長而成的山參，這部分山參與真正的野山參仍有區別，是屬籽貨。另外，目前眾多市場上銷售的山參有很大一部分是各類趴貨，混充野山參、移山參應市，更有甚者人工拼接製作的工藝參也來冒充野山參，嚴重的損害了消費者的合法利益。為什麼野山參偽品能夠大批進入市場呢？主要是消費者很少看見野山參真品，不識真貨，再由於偽品售價相對低廉，所以容易上當受騙。

野山參長在東北，銷在南方；東北人以產參為自豪，南方人以食參為榮耀；東北人對參事耳濡目染，言之滔滔；南方人卻是霧里看花，難辯真偽。真印了一句俏皮話：懂的人不吃，吃的人不懂。

野山參分幾類？學術界眾說紛紜，莫衷一是。東北商人快人快語：沒有那麼復雜，有史以來野山參只有真假兩大類。真品，是指真正來自野外山林，種子有鳥獸風水所播，周圍有喬、灌、草、藤植物體系相伴，自然生長30年以上，在整個生活過程中，即不被人為移動，又不經過任何人工管理而自然生長的人參，東北人習稱為純貨。它的特點是兩個字："野"和"老"。野者強調是大自然的真跡，老者強調日久年深。由於山參艼變和移山參基本符合這兩個條件，況且供貨量微乎其微，缺少商業意義，因此常統歸於野山參純貨一類。

假品是指人工播種育苗的各種園參，用來冒充野山參應市，雖然形似，但本質上直接與"野 "和"老"背道而馳，人工控制增重速度大多10年左右，質嫩而葯力淺薄，歷代醫家針砭為"充參"，東北商人習稱"趴貨"。

真、假兩類對比強烈，涇渭分明。野山參資源日漸稀少，為了挽救物種滅跡，東北各級政府大力推廣發展林下籽撒，希望它努力提升品質，能夠在不久的將來替代野山參。南北商家亦普遍看好林下籽貨。在商業上它將是最有前景的一大類。
野山參商品真假優劣的辨別一直困擾著南方的中醫師、中葯師、葯材商店及中醫葯管理部門，雖有不少文章介紹鑒別方法，往往從純葯物學角度論述，常被抽象的術語所困惑，不見實物難明其妙；南方人看到的大多是干貨，經過做體造型加工，"喬裝打扮"，難辯真相；野山參稀少，不少同行從業多年，也難見真貨。

野山參商品的檢驗是一門高深的學問，它涉及植物形態學、植物生理學、植物地理學、植物生態學等等相傍的學科。如火純青的鑒別技術，源自對鮮貨品質的諳熟。鮮貨植物形態的本相是各種生物信息的載體，從鮮貨學起，才能知其然進而知其所以然。南方的老師傅少有鮮貨知識，只能面對干貨學起，收效甚微，磨幾十年苦功積累起點滴經驗，判別真偽，勉為其難！

野山參主治：1、婦女崩漏，產後暴脫，久虛不復。

崩漏是指婦女不在行經期，陰道大量出血，或持續下血淋漓不斷。以突然出血，來勢急，血量多的名「崩」。來勢緩，血量少，淋漓不斷的名「漏」。其病因主要是血熱、氣虛、肝腎陰虛。

2、早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛。

早泄，其病理的關鍵在於腎不藏精，致使精液遺泄。夢遺屬於陰虛火旺者多，滑精屬於腎虛不固者多。

3、勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食。

生人參（白參、野山參），性涼，稟性醇正，無剛烈氣象，是以補氣滋養陰津，尤其獨步。若陰虛之體，相火易升，則宜用生人參，不宜用紅參。《月池人參傳》：「人參生用氣涼、味苦而補陰。」

野山參用法用量:

（1）煎服氣 3克至10克，大劑量可用30克。

（2）研末調服1克至3克。

（3）人參酒：《本草綱目》

人參30克。將參搗為末，同曲、米適量釀制酒，或將人參全者1支，用酒500克浸於凈瓶中3到5天，每早、晚各空腹飲1到2杯，酒盡後再添，味薄取參食之。主治久病氣虛，而白無華，脾虛泄瀉，倦怠無力，食慾不強，肺虛氣喘，行動乏力，脈虛自汗，津傷口渴，心神不安，失眠多夢，驚悸健忘。

（4）人參葡萄酒：《本草綱目》

人參20克，葡萄100克，白酒500克。將人參切碎，葡絞汁，置容器中加入白酒，密封，每日搖一次，浸7天後即成，空腹口服，日服兩次，每服用10克。主治體虛氣弱，腰酸乏力，乾咳勞嗽，陰虛盜汗，食慾不強，津液不足等。

（5）參桂酒：《仁壽錄》

人參15克，肉桂15克，白酒1000克。以上前期味洗爭，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天後去渣即成，日服兩次，每次30克。
適用於中氣不足，手足麻木，面色肌瘦，精神萎靡，食慾不強。

（6）人參核桃茶：《本草綱目》

人參3克，核桃仁10克。將人參、核桃仁洗凈，人參切片， 同置鍋內，加清水適量，用武火燒開後轉入文火煮1小時即成，每日一劑，睡前服用。 益氣固腎。治喘息、氣短、自汗、不能勞累，面色黃白，形體嬴瘦等。

（7）人參粥：《食鑒本草》

人參末3克，冰糖少量，粳米100克。同時放入砂鍋（不可用鐵鍋）煮粥，宜秋冬季早餐空腹飲用。益元氣補五臟。主治老年體弱，五臟衰弱，久病嬴瘦，勞傷虧損，食慾不強，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，性功能減退等一切氣血津液不足病症，注意凡屬陰虛火旺體質的中老年人，在夏季不可用。

（8）人參蓮肉湯：《飲膳正要》

人參10克，蓮子10枚，冰溏 30克。將人參、蓮子（去心）放在碗內，加潔凈水適量發泡，再加入冰糖。把盛葯物的碗放入煮鍋內，隔水蒸燉1小時。食用時，喝湯、食蓮肉。人參可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糧和水適量，如前法蒸燉和飲用。到第三次時，可同人參一起吃下，每日2次。主治病後體虛，氣弱、脾虛、食少、倦怠、自汗泄瀉等症。注意凡陰虛火旺之人及身體壯實者勿用。火熱夏季勿用，秋冬季食之為佳。
食用方法:煎湯、浸酒、代茶、嚼食

* 人參砂鍋雞
配方：選擇飼養3個月至半年的童子雞一隻、鮮人參50克、鮮姑20克、蔥、姜、調料適量。
功效：溫中益氣，補精添髓
製作：把切好的雞塊、人參片，還有姜、蔥和山菇放在砂鍋里，放入1000毫升左右的湯。用雞湯加料酒、加味精、加鹽調成湯汁，放入砂鍋中，湯汁要把雞塊浸沒。把砂鍋放在屜中，蒸上40分鍾，再出鍋，這就是軟嫩清香、鮮滑爽口的人參砂鍋雞了。

* 人參蛤蚧山雞煲
配方：山雞一支、人參一隻、蛤蚧一支、沙參10克、貝母5克、杏仁8克、當歸5克、大棗10克、杞5克、黃芪7克、雞油40克、雞精15克 鹽7克。
功效：大補元氣，補肺益腎。
製作：將蛤蚧用溫開水洗凈回軟、去皮後待用，在沙鍋內放入當歸、沙參、貝母、黃芪等配料，然後將山雞去內臟，洗凈放入鍋內，加入老湯，文火燉至五成熟再將備好的人參與蛤蚧一起放入鍋中燉爛，出鍋前加入雞精、雞油、鹽、味精等調料即可。

* 人參全雞煲
配方:嫩雞一隻,人參1兩、枸杞少許,姜數片、豆豉半湯匙,香菜二棵,鹽、麻油各適量。
製作:1、下油二湯匙,炒透姜,下雞,豆豉爆片刻,鏟起放入煲內煮滾；2、放入人參、枸杞慢火燜煮,需40分鍾至雞熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可。

* 黑棗人參雞
配方：黑棗二十粒、人參兩錢、土雞一隻、鹽一小匙、酒一大匙、蔥、姜、調料適量。
製作：1、先將黑棗及雞洗凈，人參以酒浸泡；2、將人參及湯、黑棗、雞一起放入鍋中煮沸五分鍾，再悶半小時，取出調味即可。

* 人參煲山雞
配方：凈山雞一隻約重1公斤、人參2棵、精鹽5克，料酒20克，味精3克，蔥20克，鮮湯適量。
製作：1、將山雞用清水泡12小時取出，去凈水份。2、蔥切段，姜切片。3、炒鍋內放入鮮湯，加入精鹽、料酒、味、蔥、姜燒開後倒入盆里，再放入人參，山雞肉煲爛離骨，人參營養豐富，補氣血。

* 叫花子山雞
配方：活山雞1隻，約重1.5斤左右、豬網油1張，荷葉10張、精鹽10克，料酒30克，味精3克，蔥30克，姜30克，花椒水30克。
製作：1、山雞宰殺干凈，取出內臟洗凈。2、蔥切段，姜切片，將山雞放在平方盤內，加入蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒、花椒水用雙手不停地將各種調料往雞身上搓，搓到山雞入味柔軟，淹制6小時後即可備用。3、取黃土3公斤，加入適量清水和泥。4、將腓漬好的山雞去凈蔥段，薑片，先用豬網油將山雞包好，網油外麵包上五層荷葉用繩紮好，再包上黃泥抹光。5、將包好的山雞放入烤爐內烤2小時，烤的過程中要勤檢查，如烤裂時要及時用黃土泥抹好。6將烤熟的山雞去掉泥皮及荷葉，將山雞連同網油裝在長盤內即可。
特點：此菜色澤銀黃、質地軟嫩、肉爛離骨、味道濃厚醇香。

* 爆人參雞片
配方：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個，精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜 、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
功效：大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。
製作：1、將雞脯片切成長5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片；人參洗凈，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬筍、黃瓜切片；蔥、姜切絲；香菜切段。2、雞片加鹽、味精後拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、 將鍋內放豬油，燒至五成熱時下入雞片，熟時撈出控凈油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內放油，燒至六成熱時下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。

* 清蒸人參雞
配方：人參15克、母雞1隻、火腿10克、水發玉蘭片10克、水發香菇15克、精鹽、料酒、蔥、姜、味精適量。
功效：補氣安神。適於勞傷、食少、健忘、眩暈、氣血津液不足等症。
製作：1、將母雞宰殺去內臟，洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜切片。2、將人參用水泡開，上籠蒸半小時。3、將洗凈的雞放在盤內，放入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜、鹽、料酒、湯，上籠蒸熟為止。4、取出雞放在碗內，將人參（切碎）、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在炒鍋內，上火燒開撇去浮沫，澆在雞上即成。

* 參芪燒活魚
配方：黃芪、人參、活鋰魚1條、水發香菇、冬筍片、豬油、白糖、料酒、鹽、醬油、蔥、蒜、味精、澱粉、薑汁、香油。
功效：益氣健脾，利水消腫。適於肺脾氣虛所致的水腫脹滿、咳嗽、氣喘。
製作：1、將活魚去鱗、鰓、鰭、剖腹去內臟洗凈；在魚身上切成十字花刀；水發香菇切開2、炒鍋上火，放油，將魚炸成金黃色，撈出，潷出油。3、再將炒鍋上火，放油、白糖、炒成棗紅色，放入炸好的魚，人參、黃芪片同時下鍋，加水，燒開後，用文火煨出濃湯，將魚撈出裝盤，揀去人參、黃芪片，再放入筍片、香菇，加味精，燒開後，加澱粉勾芡，淋上香油，澆在魚上即成。

* 歸參山葯豬腰
配料：當歸、人參、山葯、豬腰、醬油、醋、姜絲、蒜末、香油、調料適量。
功效：養血、益氣、補腎。適於心悸、氣短、腰酸痛、失眠、盜汗等症。
製作：1、將豬腰切開，剔去筋膜、洗凈，放入鍋內。2、將當歸、人參、山葯裝入紗布袋內，扎緊口，放入同一鍋內。3、在鍋內加適量水，燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後切成片，放入盤內。再將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油與豬腰片拌勻即成。

* 清蒸人參元魚
配料：人參3克，元魚500克，火腿、香菇、冬筍、調料適量。
功效：本品為補虛佳膳，適用於各種虛症。健康者服之可提高人體的抗病能力。
製作：將人參切成簿片，用白酒浸泡成液6毫升，將元魚去內臟洗凈，剝成 4-6塊。加火腿片、香菇；冬筍及調料及人參白酒液上屜蒸1．5小時，待熟爛而成。

* 參杞燉雞
配料：人參3克，切成簿片，枸杞子20克，母雞一隻洗凈，燉爛食用。
適用：諸虛勞損所致的食少、乏力、自汗、眩暈、失眠、腰痛、遺精、陽萎多症。本膳對於病後體虛以及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病患者乃是一料保健佳品。健康者食之也可收到強身益壽之效。

* 砂鍋人參雞
配料：選用人參3克，母雞一隻，(去毛及內臟、爪)放入鍋內，用小火燉爛，即可食用。
適用：本膳中雞肉有溫中益氣、補精添髓作用。加入少量人參，可增強雞肉的滋補保健作用，可用於勞傷虛損、食少、泄瀉、消渴、驚悸、健忘、失眠、陽萎、小便頻數，崩漏帶下、產後乳少等氣血、津液不足等症。 27434希望對你有幫助！