鮮姜的腌制方法視頻

1. 怎麼腌制鮮姜

主料
姜(300克)
調料
蒜(10克)
洋蔥(10克)
醬油(50克)
糖(40克)
醋(40克)
花椒油(10克)
十三香(3克)
蚝油(5克)
雞粉或雞精(5克)
鹽(20克)
廚具
平底鍋、其它
1
把鮮姜去皮、切片
2
把鮮薑片放入鹽腌十五分鍾
3
把蒜、洋蔥切小片
4
醬油放入鍋內、醋、糖、雞粉、十三香
5
在腌制姜的時間里，正好可以燒醬法，把醬油燒開後放入糖、醋、雞粉、十三香、燒一分鍾，最後放入蚝油攪拌一下，讓它化開，放在一旁晾涼待用
6
准備一個瓶子、或是密封碗什麼的都可以，我是為了存放方便
7
把用鹽腌好的鮮姜用手攥干，去掉水分（如果你放的鹽太多，可以用水沖一下再用手攥）一層鮮姜一點蒜一點洋蔥然後再一層鮮姜一點蒜一點洋蔥，這樣然後一直到滿。
8
把晾涼的醬汁倒入碼好的鮮姜中，蓋好蓋子。放到冰箱或是陰涼處24小時
9
24小時後，把腌好的薑片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同時可以加入香油，或辣椒油。
小竅門：
薑片可以現吃現放油，吃多少夾多少，剩下的放到冰箱或陰涼處。可以吃半個月吧。晚上不要吃薑

2. 鮮姜腌制方法

【嫩生薑】——清脆爽口、酸酸甜甜。
【食材】：

生薑、食用鹽、冰糖、白醋、水。

【做法】：

1、首先將准備好的生薑清洗干凈後晾乾水分，再將它去皮切成薄片，放入盆中，加入適量的食用鹽，使得生薑腌制出水分，倒掉水分。

2、再將腌制過後的生薑泡在涼白開中，浸泡約為3個小時左右，再倒掉水分後晾乾水分備用。

3、起鍋倒水，待水煮沸後放入適量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化後放涼就形成了我們需要的糖醋汁。

4、把晾乾水分的薑片，放入干凈的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，糖醋汁的量剛剛莫過薑片為宜，腌制約10天即可使用。

嫩生薑的小技巧：

我覺得其實腌制嫩生薑沒有太多的一些技巧，只有有一些方面需要注意一下就可以了，總體來說腌制出來的嫩生薑都非常的好吃。

1、生薑的選擇上：盡量的去挑選飽滿、鮮嫩的生薑，這樣最後在口感上會更加的飽滿和嫩，更好吃一些。

2、在生薑的厚薄上：在切生薑片的時候，盡量的切的薄一些，切的薄在腌制的時候在口感上會更加脆一些，味道會更好。

3. 嫩姜怎麼腌制好吃視頻

1、嫩姜怎麼腌制好吃

菜場買的嫩姜,把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗干凈,在通風處,風干,嫩姜用刨子刨片,加入適量白糖,攪拌均勻,腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制,開始調製糖醋汁,網上看到的比例是水:醋:糖=1:1:1,我感覺糖也太多了點,就減半了,鍋內放水,白砂糖煮沸,最後加香醋,冷卻待用,放冷放後的到糖醋水倒入密封罐,把腌制一段時間出水的薑片,用力擠干用力汁水,放入到糖醋水,放冰箱冷藏,2-3天後就可以食用,用刨子刨出的片很薄,比用刀切好。而且用糖腌制出水很快,腌好的薑片又不那麼辣又脆。
2、嫩姜還可以做成什麼料理

嫩姜200公克、里肌肉200公克、辣椒1條、蔥3支、鹽、醋少許調味料:醬油1湯匙、太白粉2小匙、鹽、雞粉少許。作法:嫩姜切薄片,加鹽、醋抓軟,置20分鍾。里肌肉切薄片,加入調味料,置20分鍾。辣椒切片,蔥切小段。鍋中放油,里肌肉炒熟,放入嫩姜、辣椒,加少許水炒片刻,再放蔥段,最後調味即可。TIPS:里肌肉加入調味料,再加入少許蛋白和油,會更加軟嫩;但一定記得先放冰箱。肉的部分,也可用水先汆燙一下,就可放少些油,符合現今的健康飲食。
3、怎麼辨別毒姜

爛生薑的黃樟素含量較高,會成為毒生薑,一些不良商販會經過一些處理後出售,一般人不好識別,這里教大家四大步驟僅供參考:一聞,二嘗,三看,四放。一聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,「毒生薑」有一股很濃的硫磺味;二嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買;三看:正常生薑外表粗糙,較干,顏色發暗;「毒生薑」外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。「毒生薑」的姜皮相對正常生薑更容易剝落,掰開後,內外顏色差別較大;四放:一般的生薑保質期比較久,而「毒生薑」暴露在空氣中後,過幾天就會發霉變質。

4. 請問嫩鮮姜最簡單的腌制方法

1.鮮姜用刀切出來的薑末清晰完整無汁水.
2.用擦薑末的刀具擦出的薑末黏糊碎雜有汁水.小心傷手.
*.根據中醫學講:"姜皮是大熱.去掉姜皮是大涼的」所以說我們涼肚子了或感冒就喝碗姜湯不能去皮。
*.不知到你腌制鮮薑末和糖幹啥用.你參考下面方法：
1.鮮姜500g用刀切細末放入大碗內，加入白糖250g 拌勻即可.這樣可存時間久已點。
2.鮮姜500g用刀切細末放入鍋內加適量水、白糖250g 、鹽、燒開即成。
3.鍋內放適量油燒熱到入鮮薑末500g、適量水、白糖250g 、鹽、燒開濃稠即成。

5. 如何腌制新鮮生薑

准備材料：新姜5斤、鹽少許、冰糖少許、醋2瓶、玫瑰醋少許

製作步驟：

1、姜洗凈以後控干水分，用刮皮器刮成片。

6. 醋腌薑片的做法視頻

醋腌制生薑這種做法相信很多人都不知道怎麼做，主要是這種腌制的方法是四川比較常見的做法，可以起到促進腸胃消化的作用，有利於減肥，所以想要減肥的女性朋友可以了解醋腌生薑的做法。醋腌生薑的做法首先需要將生薑洗干凈之後，然後加入白醋、鹽等調料，然後密封起來就可以了。

醋泡姜的正確做法步驟

1、醋泡姜時需要准備新鮮嫩姜三百克，醋四百克，食用鹽少量，冰糖適量，干凈的可以密封的玻璃瓶一個。把准備好的新鮮嫩姜，洗凈以後去掉水分，再把它切成片狀。

2、把准備好的干凈玻璃瓶，用高溫消毒晾乾裡面的水分，把切好的嫩薑片放入到玻璃瓶中，再加入准備好的冰糖和少量食用鹽，然後倒入准備好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡製五到七天取出以後可以直接吃，這時的姜酸甜爽口，辣味特淡，吃起來口感特別好。在醋泡姜做好以後取食時，一定要用干凈的筷子去取食，以免筷子帶入細菌讓醋泡姜發生變質。
醋泡姜的禁忌症
1、醋泡姜雖然對人類身體有諸多好處，但是它在食用時也有很多禁忌存在，生活中那些陰虛火旺和目赤腫痛以及身體內熱的人群都不能食用醋泡姜，不然會讓身體這些疾病的症狀加重，對身體健康特別不利。
2、生活中那些患有肺炎和肺膿腫以及肺結核和胃潰瘍等疾病的人群都不能服用醋泡姜，不然也會對病情恢復不利。另外醋泡姜是性質大熱的食材，它不能和其他熱性食材搭配在一起吃，不然讓人體內熱毒過重，容易出現多種身體不適，嚴重時會直接危害人類的身體健康。

7. 鮮姜怎麼腌制

1、腌制洋姜准備工作
腌制洋姜的話，首先要做好准備工作是非常重要的，准備工作有材料的選擇和器皿的准備。要准備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蚝油，白酒等，還要准備一個干凈的壇子。壇子一定要清洗干凈才行，因為要把洋姜放進去腌制的話，確保潔凈度是很關鍵的，如果不能保證干凈的話，那麼可能會有一些臟的物質在裡面，這樣的話就會影響到洋姜的品質。
2、腌制洋姜步驟
腌制洋姜的步驟是相對來說比較復雜的，要比直接把它烹調菜餚要復雜一點。但是只要掌握好步驟的話，也並不是很困難。首先要把洋姜用清水徹底的清洗干凈，然後瀝干水分，放在陰涼的地方晾兩天左右，把它的表面水分一定要全部脫干，把壇子裡面和外面都清洗干凈備用，然後把准備好的調味品放到一起，攪拌均勻。處理好的洋姜放到壇子里，再把調味瓶一起倒進去，然後把口封好就可以了，一般等到半個月左右就可以食用，
3、腌制洋姜吃法注意
腌制好的羊姜口味確實很出眾，非常的誘人，特別是在自己不想吃東西的時候，如果來上一點腌制的洋姜，那麼開胃的效果是非常好的。但是吃腌制的洋姜需要大家注意的是不能過量，因為經過腌制的洋姜，雖然味道很好，但是存在一定的亞硝酸鹽，要知道亞硝酸鹽的量，如果太多的話會影響到正常的健康。

8. 鮮姜的腌制方法

腌鮮姜的做法步驟

1
把鮮姜去皮、切片

2
把鮮薑片放入鹽腌十五分鍾

3
把蒜、洋蔥切小片

4
醬油放入鍋內、醋、糖、雞粉、十三香

5
在腌制姜的時間里，正好可以燒醬法，把醬油燒開後放入糖、醋、雞粉、十三香、燒一分鍾，最後放入蚝油攪拌一下，讓它化開，放在一旁晾涼待用

6
准備一個瓶子、或是密封碗什麼的都可以，我是為了存放方便

7
把用鹽腌好的鮮姜用手攥干，去掉水分（如果你放的鹽太多，可以用水沖一下再用手攥）一層鮮姜一點蒜一點洋蔥然後再一層鮮姜一點蒜一點洋蔥，這樣然後一直到滿。

8
把晾涼的醬汁倒入碼好的鮮姜中，蓋好蓋子。放到冰箱或是陰涼處24小時

9
24小時後，把腌好的薑片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同時可以加入香油，或辣椒油。

9. 鮮姜用醋腌制方法

准備材料：生薑、醋、演、糖

步驟：

1、紅色的那個東西，要剝掉，不然姜放不久，會容易爛。

10. 鮮姜的腌制方法和保存方法

姜作為我們生活中非常重要的一位食材，我們在吃飯的時候少不了它作為輔料，姜中不僅含有非常豐富的蛋白質，還含有維生素胡蘿卜素和礦物元素等，使用姜對我們的身體是非常有利的，姜的做法有非常多種，今天我們就給大家來介紹一下腌嫩姜的做法。

我早晨剛剛起來使用一些薑片，是對我們的身體非常有利的，我們來介紹一下言論加的步驟，首先我們從市場上買回來嫩姜，然後將嫩姜清洗干凈，去除其表皮淡紅色的部分，然後在太陽下晾乾，然後我們將嫩姜切為薄片，然後再將中加入適量的白糖，然後攪拌均勻，直到嫩姜出水，如果我們在夏天研製的話，因為外面的天氣過於炎熱，所以說我們可以放進冰箱進行腌制，然後我們就開始調製糖醋汁了，我們首先准備水醋和糖將其按照1:1:1的比例進行調制，我們先將鍋內放入水，然後放入買回來的冰糖熬制，等冰糖全部融化以後，放進白醋等完全冷卻之後就可以使用了，然後我們准備一個容器，將薑片放入容器之中，我們再把熬制好的糖醋水，倒入盛有薑片的容器中，然後腌制一段過後，我們取出薑片，用力擠干凈水，然後我們再放入糖醋汁，放冰箱冷藏，等幾天之後就可以食用了。
那麼腌嫩姜有什麼營養價值呢?能夠促進我們的血液循環，有刺激胃液分泌的效果。可以促進我們的腸道消化，起到增進食慾的作用，並且在夏天由於天氣比較炎熱，食用還可以起到排汗降溫的作用，可以緩解疲勞失眠等症狀，還可以起到開胃的作用，飯前食用幾片生薑可以起到消化液的分泌，可以增加我們的腸胃蠕動，從而起到增進我們的食慾的效果。