㈠ 談談糖尿病飲食的「食物交換份法」
上海市同濟醫院 內分泌科
李穎 2014-05-07上海市同濟醫院內分泌科李穎
大家好，在認識食物篇中我們認識了食物，知道了什麼是健康飲食，那麼具體糖尿病患者飲食的量應該怎樣控制呢？今天我們來談談糖尿病患者常用的食物交換份法。
想要知道自己應該吃多少，有幾大步驟。
第一步：明確每天自己膳食中需要攝入的總熱量
第二步：明確自己能吃多少「份」食物
第三步：在食物中，科學地選擇自己需要的食物
我們先來看看怎樣明確每天自己膳食中需要攝入的總熱量
（1）這個熱量值確定的基礎是「標准體重」
標准體重（kg）=身高（cm）－105
身高的單位是厘米，我的身高是165厘米，標准體重就是165-105=60公斤
（2）明確自己的勞動強度
勞動強度
每日每公斤標准體重需能量（千卡）
休息
25-30
輕度體力勞動
30-35
中度體力勞動
35-40
重度體力勞動
40
例如以家務勞動或者辦公室工作為主的均為輕體力勞動，每日每標准體重需要30千卡能量
（3）按照標准體重計算每日需要攝入的總熱量
以我為例，每日需要能量，用60*30=1800千卡
第二步：明確自己能吃多少「份」食物
我們把能夠提供90千卡熱量的食物為1份，計算我們每天需要多少份食物。
一般我們將食物分為四大類；
能夠提供90千卡熱量的食物量約略如下：
例如：25克大米，是1份食物
500克菠菜，是1份食物
15克是1份食物
10克油是是1份食物
160克牛奶是1份食物。
每份食物均能提供90千卡的熱量。
用我們需要的總熱量除去90，就得到每天我們需要多少份食物。
按照我的標准體重我每日需要1800千卡，1800/90=20（份）， 我每天可以選擇20份食物。
第三步：按照健康合理搭配的方法，選擇自己的食物
糖尿病患者可以按照自己的份數對號選擇。
一般我們的三餐提供的能量按照1/5 2/5 2/5來分配， 這20份早上4份，中午，晚各7份，再加兩份間餐。對於糖尿病患者來說，總攝入量比例應為碳水化合物占總量的55，脂肪占總量的30，蛋白質占總量的15。因此食物中谷薯類應佔大部分。
我可以大致選擇
早餐 2份谷薯類 1份肉蛋 1份奶製品
中餐 4份谷薯 2份肉蛋 1份蔬菜 1份油脂
晚餐 4份谷薯 1份肉蛋 1份豆製品 1份油脂
可以選擇1次間餐 1次 1份水果
具體應該怎樣選擇食物呢？
可以參照各個種類的食物交換份表，每份食物提供的能量等值，均可以提供90千卡的熱量。
按照這個食物交換份法，我們可以做到食物的多樣化，而不是心有餘悸，什麼都不敢吃。食物交換法可以幫助我們在控制飲食熱量的同時，方便地設計自己的食譜。希望通過我們今天的介紹，能幫助您更好地規劃，享受您的飲食。
㈡ 糖尿病人三餐飲食大全，這樣吃快速降糖
糖尿病患者的三餐飲食應如何安排才能有效降低血糖？以下是一些基於科學研究的指導原則：
1. 計算BMI並選擇合適的飲食方案。BMI的計算方法是體重（公斤）除以身高（米）的平方。根據BMI值，飲食方案分為三個類別：
- 對於正常體重的女性糖尿病患者，建議每日攝入1300至1400千卡的能量。
- 對於正常體重的男性糖尿病患者，建議每日攝入1500至1600千卡的能量。
- 對於身高較高、活動量較大的糖尿病患者，無論男女，建議每日攝入1700至1800千卡的能量。
2. 在日常飲食中，應注意以下幾點：
- 選擇低升糖指數（GI）的主食，如紫米、山葯、紅薯、蕎麥等，或者嘗試做雜糧飯。
- 確保每日蔬菜攝入量，早餐50至100克，中晚餐各250克左右，並使用電子秤進行稱量。
- 按照食譜建議的生食凈重攝入肉類。
- 控制每日油鹽攝入量：油不超過20克，鹽不超過5至6克。對於需要低鹽飲食的患者，如合並高血壓的糖尿病患者，每日鹽攝入量可減少至4克。對於需要低脂飲食的患者，每日脂肪總攝入量應控制在40克以下，其中烹飪植物油10至15克。建議飲用低脂或脫脂牛奶。
遵循這些飲食建議，並結合個人具體情況進行調整，對糖尿病患者來說至關重要，它能幫助維持血糖水平的穩定。如有更多關於降糖和調養的問題，歡迎咨詢，我們將提供《降糖四季食譜寶典》供您參考。我們承諾會盡力提供幫助，做到有問必答。
㈢ 糖尿病飲食熱量計算
1. 首先，確定個人的理想體重。理想體重的計算公式為：身高(cm) - 105。
2. 接下來，根據理想體重以及工作性質，考慮個人的生活習慣等因素，來計算所需的熱量。
3. 對於成年人，在卧床休息狀態下，每日每公斤理想體重應給予25-30千卡的熱量。
4. 對於輕體力勞動者，每日每公斤理想體重應給予30-35千卡的熱量。
5. 對於中度體力勞動者，每日每公斤理想體重應給予35-40千卡的熱量。
6. 對於重體力勞動者，每日每公斤理想體重應給予40千卡以上的熱量。