A. 烤箱燒餅的做法及配方視頻
食材
油 適量
雞蛋 25克
低筋麵粉 125克
蔥花 適量
鹽 一小撮
白芝麻 20克
方法/步驟
1
水分加入麵粉中，攪拌成雪花狀再搓揉成均勻的面團，加蓋醒15分鍾
2
雞蛋打入碗中攪打均勻
3
醒好的面團放到案板上，擀成長方形面片，面片上均勻撒入鹽稍微擀一下，再倒入黃油，用刷子抹勻
4
面片1/3處折起來刷一層油
5
另一側1/3也向內折起來刷一層油
6
順長的方向再三折，折疊成類似正方體，折疊好的面餅四周用手捏緊邊。
7
用走錘均勻用力擀制，擀成大餅， 擀好的餅坯用擀麵棍捲起來輔助放入烤盤中。
8
蛋液倒在餅的表面用刷子抹勻。
9
撒入蔥花和白芝麻。
10
放入已經預熱的烤箱，205度，先嫩烤10分鍾，再轉上下火205度烤15分鍾，至餅的表面上色。
注意事項
擀制過程中要勤撒麵粉防粘。
如果沒有嫩烤箱，可以在餅坯放入烤箱內的時候，用噴壺對准烤箱內部噴水3-4次，以增加烤箱內的適度，使得烤出的餅比較柔軟。