燙雞的正確方法視頻

① 雞燙毛最合適水溫的多少 燙雞拔毛的水要多少度的

雞燙毛最合適水溫的多少

雞燙毛最合適水溫是80℃左右。殺雞時不需用沸騰的開水燙雞拔毛，水溫過於高時雞皮會連著雞毛一起拔出，而水溫過低時雞毛難以拔出，一般水溫以80度為宜，用水燙1分鍾左右，將雞毛逆著生長方向拔出即可。

殺雞操作方法

1、將活雞從脖子處下刀宰殺，放干凈雞身上的血。

2、將雞放在盆中，用燒開的水直接澆在雞身上，熱水要浸泡住雞全身。

3、浸泡5-10分鍾左右，水溫已經不是很燙的情況下，將雞撈出，用手快速拔掉雞身上的毛，細小的絨毛注意也要拔干凈。

4、最後將雞開膛取內臟，再用清水沖洗干凈雞身上殘余的東西，准備製作菜餚即可。

(1)燙雞的正確方法視頻擴展閱讀

雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。

最後綜述：通過以上關於雞燙毛最合適水溫的多少 燙雞拔毛的水要多少度的內容介紹後，相信大家會對雞燙毛最合適水溫的多少 燙雞拔毛的水要多少度的有個新的了解,更希望可以對你有所幫助。

② 雞燙的做法

雞湯的做法步驟

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  6

  特點：鮮美

③ 老母雞湯的做法

老母雞湯的做法如下：

1. 准備食材：

   • 老母雞半隻
   • 山葯250克
   • 胡蘿卜120克
   • 西蘭花80克
   • 蛋餃適量
   • 生薑5至6片
   • 白鬍椒10顆
   • 蔥適量

2. 處理食材：

   • 將老母雞收拾干凈，斬成塊。
   • 山葯去皮洗凈，切成滾刀塊後泡入水中。
   • 胡蘿卜洗凈去皮，也切成滾刀塊。
   • 西蘭花扳成小朵，洗凈瀝干待用。
   • 胡椒用擀麵杖或刀柄敲碎成粗粒。

3. 焯燙雞塊：

   • 鍋中放入適量清水，下入雞塊。
   • 大火燒開至雞肉變色後撈出，用清水洗去血沫，瀝干待用。

4. 燉煮湯底：

   • 砂鍋中放入足夠多的清水。
   • 下入焯燙好的雞塊、山葯、胡蘿卜、薑片、胡椒。
   • 中火將其燒開，用勺子撈凈表面的浮沫。
   • 蓋上鍋蓋，小火煲約1.5個小時。

5. 加入其他食材：

   • 下入蛋餃，煮約8分鍾。
   • 西蘭花放入沸水中焯燙約10秒後撈出瀝干，放入雞湯中。
   • 開蓋煮約半分鍾。

6. 調味出鍋：

   • 下入蔥結與適量的鹽。
   • 即可出鍋享用。

按照以上步驟，你就可以燉出一鍋美味且營養豐富的老母雞湯了。