做泡辣椒的方法視頻

㈠ 泡辣椒的家常製作方法 泡辣椒怎麼做

1、食材：辣椒400克、白酒100克。
2、准備好的小辣椒清洗干凈。
3、接著鍋內放上水倒入香葉八角蔥姜等，倒入辣椒煮開撈出。
4、較後將煮好的辣椒放進玻璃瓶中，加入料汁和高度白酒，辣椒浸泡一天就製作完成了。

㈡ 四川泡椒的做法

用料：米酒10斤、辣椒3斤、粗鹽2斤、冰糖300克、八角、桂皮、花椒、生薑 各適量、白酒200克

做法

1，沒瞎宴世祥枝水沒油的壇子備用。

㈢ 泡整個青辣椒的方法

需要食材
青椒、鹽、醬油、花生油、蒜、，香油、花椒、生薑、白糖、白酒

腌制步驟
就去市場買新鮮的青椒就可以了，不管是細的還是咱平時炒菜吃的辣椒，都可以。很實惠。

1、將青椒洗干凈，在清水中多浸泡一段時間，戴著手套切開（一定要戴手套，在沒有腌制好以前，很辣，萬一抹在臉上，臉上會特別火辣），加入適量的粗鹽，泡一會兒會出來一些水，我們可以隨時倒掉，再一個呢，加入食鹽可以去掉辣椒表面的一層蠟。

紅色和綠色辣椒

2、 接著呢，准備花生油，在鍋里燒開燒熱，加入醬油、大量的花椒、白糖、食鹽等，一起燒開，並攪拌均勻，這一步很重要，一定要晾涼直到沒有任何熱氣為止。

3、 晾涼了以後呢，我們需要加入適量的白酒、薑片(建議多加一些，腌制好了也很好吃）、大蒜，大蒜呢，最好是切片，香油不要少了，味道真的不一樣，另外呢，咱家裡如果沒有白糖，可以准備一袋冰糖，冰糖還有敗火的作用，腌制出來更好，腌制青椒的汁液不要倒了，咱可以留著腌制黃瓜。

這些步驟我們都完成以後呢，我看見很多人都是將辣椒倒進一個罐子中，密封半個月，中間呢，不要掀開蓋子，一定要密封好，腌制好了以後，每天早晨盛一盤，特別爽口，就著饅頭或者稀飯，真的很不錯。我看見很多的飯店都有特製的小鹹菜，真的很好吃。在吃了大魚大肉以後，來點爽口的自製小鹹菜，真的很下飯，另外呢，你還可以送人，裝在買來的玻璃瓶中，密封好了，送給親戚朋友，都很喜歡，別看雞鴨魚肉不喜歡，但是自己做的青椒小鹹菜都很喜歡。

其實呢，只需要這幾步，就可以做出來一壇子青椒，這些我們可以吃很長時間，味道一直很好，如果是在夏天呢，我們可以放冰箱冷藏，如果是冬天，直接拿出來吃就可以了。

腌制青椒呢，這個方法，外婆教給了村裡很多人，腌制的成果都非常好，大家喜歡吃青椒鹹菜，不妨試一下，建議第一次可以稍微少腌制一些，看看效果。

青椒呢，在蔬菜中的營養價值很高，裡面含有豐富的維生素，不管是炒著吃還還是做菜，營養價值都很高，如果家裡人不喜歡吃辣，那可以將裡面的青筋去掉，腌制出來，一點也不辣。

其實呢，我們用這種方法，除了可以腌制青椒以外，家裡想吃的一些腌制小鹹菜，都可以用這個方法，大家都可以試試看，像腌制鹹菜疙瘩。黃瓜、豆角等，吃火鍋的時候，一定要有小鹹菜，外面買的如果擔心不健康，咱不妨按照這個方法自己做做看。

青椒呢，除了這樣做，還可以做很多美食，青椒炒雞蛋，所有人的最愛，青椒炒五花肉，營養價值都很高，青椒呢，我們還可以做麵食，最喜歡吃的就是青椒餡兒餃子，不管是青椒雞蛋還是青椒瘦肉的餃子，都喜歡吃，煮出來一盤子不夠吃，就著大蒜吃一大盤餃子，真的很不錯。