⑴ 如何製作小磨香油
1在振盪鍋中盛放入芝麻醬，每鍋約90斤。
2開啟電源，開始攪拌。
3在攪拌同時徐徐地往醬里加開水，共加水70斤左右，使醬與水充分混合，油不斷上浮，水不斷下降。
4攪拌20分鍾後，開始起油。
⑵ 陝西三原特產：三原小磨香油
三原小磨香油的基本介紹
三原小磨香油含有豐富的營養價值，不但能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質等，可減少體內脂肪的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。小磨香油還有潤膚、祛斑、疏經活血、預防脫發和過早出現白發的功效，因此最有益於中老年人延緩衰老。1984年成立三原香油公司，生產「龍橋春牌一滴香」小磨香油，1987年獲陝西省優質產品稱號。該產品經陝西省糧油產品質量監督檢查站多次化驗，質量指標均優於「陝Q/B180-79」小磨芝麻香油省級標准。陝西興邦油品有限公司作為三原小磨香油產業的龍頭企業，自主研發的小磨香油生產設備獲得國家發明專利和實用專利；被中國食品工業協會授予「2010-2011年度全國食品工業優秀龍頭食品企業」；
三原小磨香油久負盛名，以其香味濃郁，營養價值高，深受消費者的喜愛，其產品暢銷國內外，經久不衰。近年來，三原小磨香油得到了長足的發展，全縣已有香油獲證企業46家，在全國香油市場占據較大份額。三原小磨香油具有濃郁、顯著的香味，能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營養價值較高，深受消費者的喜愛。
三原小磨香油有什麼營養價值？
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞和慢性咽炎有良好的恢復作用。
保護血管：香油含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人吸收和利用以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
減輕咳嗽：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒，牙齦，口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成。同時對尼古丁的吸收也有抑製作用，飲酒前喝點香油對口腔、食道、胃賁門和胃粘膜起到一定的保護作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗抹於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。
潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
延緩衰老：香油中含有豐富的維生素E，具有催進細胞分裂和延緩衰老的功能；
煙酒毒害：有抽煙習慣的人經常喝點香油，可以減輕吸煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，抑制肺部煙斑的形成。同時對尼古丁的吸收也有相同的抑製作用，飲酒前喝點香油，則對口腔、食道、胃和胃黏膜起到一定的保護作用；
三原小磨香油的產品特點有哪些？
三原小磨香油採用當地生產的優質芝麻，以手工生產為主，經篩選、漂洗、炒籽、揚煙、磨漿、兌漿攪油、振盪搖油、毛油處理等多道生產工序，才能生產出純正優質的小磨香油。用石磨磨製香油比普通香油具有更濃郁的醇香，其風味來自獨有的石磨工藝，是普通香油所不具備的。其保持了1600多年的綠色物理加工製作工藝，最大限度地保持了芝麻營養的最大化，而且口味醇香，更易在烹飪中保持食物的色、香、味。近年來，三原小磨香油產業繼續擴大，已佔據全國26個省、市香油市場，知名度高，質量可靠。
三原小磨香油的歷史是怎麼由來的？
三原小磨香油，始自清代，距今約三百年歷史。
三原小磨香油的製作方法
小磨香油 就是通過石磨磨製出來的香油，據介紹石磨磨製的最大好處就是低溫研磨，石磨磨製的整個過程只有65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來就到最關鍵的環節了，這些經過磨製流程研磨出來的物質叫做醬胚。要提煉香油的話必須在醬肧中倒入一定比例的優質飲用水，利用水和油比重不同這一特點，在經過反復物理振動後，水將油從醬肧中置換出來，這就是所謂的水代法。小磨香油取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑的殘留。將油取出來以後，剩下的就是大量的水和醬的混合物——香油渣。這種東西人不能食用，但卻是很好的動物飼料和植物肥料，一般用作雞飼料或豬飼料。
小磨香油採用的是「水代法」生產
石磨磨製
小磨香油在石磨磨製過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養成份，且在常溫下保質期較長。而機制香油在生產過程中產生260℃的高溫，大部分營養成分已遭到破壞。
水代法取油
採用優質飲用水水輕松實現油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉澱了出來，因此，用這種方法製取的香油是完全健康的，非常適合用於家庭一日三餐的佐料。
購買與鑒別香油的鑒別方法
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
三原小磨香油的獲獎榮譽
榮獲了第十八屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會「後稷獎」。