烤箱做土司麵包簡單方法視頻

⑴ 簡單幾步教你做吐司，不要揉面不要黃油，柔軟拉絲，比買的好還吃

早上吃什麼才簡單方便又營養呢？想來想去還是吐司麵包呀！因為吐司麵包可以作為食材的最基本原料進行自由搭配，方便又快捷。比如一塊吐司麵包上抹上一層黃油、番茄醬再搭配點雞蛋、培根，瞬間就是一道特別豐盛的早餐，如果再來點熱飲哇，那太完美了。

吐司麵包非常簡單，拿在手上輕薄又柔軟，無論是直接吃還是夾著食材吃，都特別過癮。可能也正是這個原因，各種麵包店裡賣的吐司麵包價格都非常昂貴。有時候為了圖方便買一點存在家裡，還真是特別必要的。但是我們想要吃到最棒的口感，而且吃到最新鮮的吐司麵包，不妨自己在家裡做一下吧。

今天我就給大家製作一款最簡單方便的家庭自製吐司，做法方便，口感清淡柔和，當作早餐是非常棒的選擇。簡單幾步教你做吐司，不要揉面不要黃油，柔軟拉絲，比買的好還吃！早餐又快又好的選擇，好吃還能無窮變化，一定不能錯過的基礎美食！你也趕緊試一試吧！

【自製原味吐司】

製作配料：普通高筋麵粉/麵包粉280克 玉米油25克 牛奶140克 雞蛋1個 白糖30克 酵母3克 鹽2克

製作方法：

1、准備280克高筋麵粉，加入雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、酵母、鹽然後揉成光滑的面團。放在冰箱冷藏發酵一個晚上；

2、發酵以後，拉開面團看，拉絲狀態超級好！

3、把發酵好的面團揉搓排氣，然後分成均勻的三等份；

4、把每個等份的劑子充分揉圓，密封醒發5分鍾；

5、取第一個揉好的面劑，擀成長舌狀；

6、從一頭捲起來，其餘的也全部擀好備用；

7、再取第一個卷好的，再次擀開；

8、從一頭捲起來，這次要卷得緊實一些；

9、全部做好放在吐司模具里，密封二次醒發；

10、醒發至8分滿的時候，蓋上蓋子，放入預熱的烤箱，上火145度，下火170度烤45分鍾左右，其中烤箱溫度僅供參考；

11、出爐以後，晾在烤架上晾至常溫，切塊吃即可。這個麵包超級柔軟拉絲，比買的好吃！

小貼士：

1、不用揉面揉出手套膜，利用長時間低溫發酵可以讓面團形成麵筋；

2、我用普通的高筋麵粉和麵包粉都做過，同樣的方法，做出來的效果都差不多；

⑵ 吐司麵包怎麼做，有咸有甜滿足全家人的胃口呢

吐司麵包怎麼做，有咸有甜滿足全家人的胃口呢？

今日和大家分享一款吐司麵包的製作方法，是立即和面法，換句話說，將面團立即揉好，發醇，整形美容後再度發醇，開展烤制，比中種法、燙面法等更簡單直接，合適蛋糕烘焙初學者們的一種做法。

此次做吐司麵包，一次烤2個，有咸有甜，可達到一家人的要求了，指的是豬肉鬆面吐司麵包、豆沙吐司，肉鬆小貝咸香爽口，也有淺淺的脆香；豆沙麵包柔美適度，合適愛吃甜食的女性朋友們。吐司麵包味美，製作過程不復雜；吃剩時，易儲存，做為早飯，簡易便捷，成年人小朋友都愛吃，下面共享詳盡的作法，感謝大家的適用。

吐司麵包：麵包粉500克、（綿）白糖：60克、黃油50克、耐高糖酵母5克、鹽8克、全蛋液50克、嬰兒奶粉15克、牛乳300克；包餡：豬肉鬆、蔥段、色拉醬、紅豆沙各適當。（450克磨具2個）

第4步

面團收圓，開展第一次發醇，溫度28度、環境濕度75%、時間40min；發醇結束後，排氣管，分為2個面團，再度醒面20min；

第5步

取一個面團，緩緩的輕按排氣管，擀開，擀成約17*30的長方型；翻過來，下一部分抹上色拉醬，上灑豬肉鬆和蔥段；上邊一部分往下伸縮；

第6步

伸縮後，再度擀成約23*20的長方型，切割成八條；頂端不必斷開；分一根揉成大麻花狀，再從上往下翻卷，收邊向下；

第7步

豆沙吐司都是相同的辦法，將紅豆沙抹上，隨後折起來，切條，翻卷；放進吐司麵包中，開展二次發酵，35度，環境濕度是80，二次發酵至八、九分滿；

第8步

容易上火160度、去火200，加熱後，烤制30min；烤10min後能中止蓋緊錫箔紙，烤至完畢。餐廳廚房小技巧：此葯方的麵包粉是新良麵包粉，每一種小麥麵粉吸水量不一樣，可預埋5-10克牛乳；按吸水量加上或降低；

黃油的應用，黃油可以不用變軟，立即進入到面團中，拌和情況下，會使米酒漸漸地變軟，消化吸收，也不必擔心面團因拌和而上升面團溫度；

烤制情況下，電烤箱的溫度以本人電烤箱的性子來定，以前是上下火175或180，這一次使用容易上火160，去火200，肉鬆吐司顏色恰好，豆沙吐司的顏色偏深一些；試了2次，僅僅2個吐司盒不一樣，上色成效也不一樣；烤制第二次時，刻意換了部位也是如此；

⑶ 如何做吐司麵包

主料

高筋麵粉340g 酵母4g

奶粉14g 細砂糖27g

鹽4g 水214g

黃油27g

簡單易做的吐司麵包的做法步驟

1.1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。

2.2、面團攪拌成團，且具有筋性時，加入黃油。

3.3、繼續揉面，將面團揉至「完成階段」（可拉開較薄的膜，破洞後，洞邊緣為光滑狀）因為製作時沒拍照片，不理解的可以到網上搜下，這種狀態的樣子。

4.4、面團揉好後，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進行發酵。面團發酵至約兩倍大。將食指粘麵粉後，從面團中間刺到底，如果食指抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱里進行發酵，烤箱溫度調至40度左右，裡面再放一小碗熱水，為的是提高濕度。

5.5、發酵好的面團放至面板上，平均分割三分，將面團滾圓後靜至15分鍾後，把面團擀成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排凈，兩個角就破皮了。）然後捲成卷，再把卷好的卷擀成長條狀，約30厘米寬，此時寬度要與模具同寬，捲成卷後放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。再次進行發酵，發至7分滿後就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿，也就是6⃣️分滿，所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋，就要發酵至8分滿了）

6.6、烤箱溫度：180度，時間：40分鍾，放至烤箱中下層。取出後，立即脫模。我這次買的模具真是給力，太好用了。特別好脫模，一倒就出來了。模干凈的都可以不清洗了