『壹』 綠豆芽的水中種植方法
1.把綠豆洗凈用水泡一晚上至豆皮漲破;
2.把泡好的綠豆放在淘米簍子,豆子上方蓋上一塊紗布或毛巾,然後壓上重重的一大盆水;
3.每天把上面的大盆水給拿下來,往沙布里撒些水,一天大概要撒二至三次;
4.20度室溫,三天後就可以吃到新鮮的綠豆芽了.
綠豆芽(拉丁學名:Vigna radiata (L.) R.Wilczak,英文名:Mung Bean sprouts),豆科豇豆屬植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。
綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子。其豆種發芽時的最低溫度為10℃,最適宜溫度為21~27℃,最高溫度為28~30℃,不宜超過32℃。
綠豆芽其性涼、味甘無毒,能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕,可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者,夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服,治乳汁不下。綠豆芽榨汁,加白糖代茶飲,治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
芽苗菜是綠色食品,是無污染、安全、有營養的優質食品。其原料產地必須具備良好的生態環境,各種有害物質的殘留量應符合國家規定允許的標准,原料作的栽培管理必須遵循一定的技術操作規程,化肥、農葯、植物生長調節劑等的使用必須遵循國家制定的安全使用標准,綠色食品的生產、加工、包裝、貯運和銷售等程序,也必須符合國家食品衛生法的要求。
芽苗蔬菜多在棚室等保護地生產,不受外界環境影響,而且在生產過程中一般不用化肥、激素和農葯、無公害的蔬菜,屬於綠色食品。
無土栽培
好吃又不貴,做法也有很多,但是污染嚴重的事態下,外面買回來的菜是不是新鮮綠色蔬菜呢?很多人都不放心,有自己陽台種菜的朋友們,也來學學種種豆芽菜吧。不管貴還是便宜的菜,只要吃到嘴裡放心的菜就好!下面是無土栽培豆芽菜的方法!
1.無根豆芽技術--選豆選用成熟、顆粒飽滿、發芽率高、發芽勢頭強的豆種。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、蟲口豆以及其它雜物。貯藏時受熱的走油豆、隔年豆,都不能作無根豆芽生產用;這種豆子不但發芽率低,甚至不會發芽。而且在生產過程中會發霉腐爛。
2.無根豆芽技術--浸豆把選好的豆種倒進缸里,放滿水(自來水、井水等均可),上下攪動,用鐵絲笊籬撈去漂浮上來的豆子等雜物,再用水反復淘洗干凈,泡半小時後,倒入容器內,容器的漏水孔須用蒲包條子填塞好,但不能填得太緊或太松,松緊標准以既能順利淌水,又不會漏掉豆種為宜。一隻直徑64厘米,高66厘米的木桶可裝豆種16.5--17.5公斤,一般是裝到容器的1/3。豆種裝入容器內之後,還要淋一遍水。
3.無根豆芽技術--淋水這是生產好豆芽的關鍵一環。豆子雖然在成熟收獲後有一段休眠期,但仍在進行呼吸。這種現象在發芽時顯得格外旺盛。如果不及時把它呼吸所產生的熱量散發掉,豆芽就會腐爛變質發出酸臭的氣味。淋水的次數和多少份量,要根據季節氣候變化而增減。夏季氣溫高,一般四小時淋一次,一次淋兩遍;春、秋兩季氣候溫和,適宜豆芽生長,可四至五小時淋一次;冬季天氣寒冷,豆芽生長緩慢,室內要加溫。有條件的地方,室內溫度要保持在22到25℃,淋水次數每六小時淋一次,一次淋一遍。但要用溫水淋,要掌握好水溫。不要有忽高忽低。水溫過低會使豆芽生長緩慢,出現彎曲狀,顏色發灰,俗稱「老口」,生長期偏長。更要防止熱一陣冷一陣。總之,摻熱水要均勻,以手感溫和,溫度22℃為宜,淋水前要用溫度計測量水溫,不要隨便估計。
(淋水方法:一手抓住淋水桶從缸里舀滿水後,往另一手掌心上慢慢的灑,就像澆花一樣,動作盡量慢一點,要灑開灑均,不能亂沖、亂倒,防止沖翻沖斷豆芽,影響生長。淋水要充足,邊淋邊讓容器里的水從漏水孔淌出,還要使容器里的水滿過豆芽。)
4.生產過程第一天浸種,第二、三天早上還要把容器里的豆種倒進缸里泡一次(冬季用溫水),因為豆種的發芽勢不同,容器內豆芽在不同位置上的水、光、氣、熱均有差別,發芽速度不可能一致,經過幾次淘洗後,基本可以改變容器上口芽長,四周和底層芽短的情況。力求豆種發芽均勻整齊。操作方法:把豆種倒進水缸,用手上下攪動拌均,用籮筐撈出後,盛入容器,除了沒有發芽的外,其餘均用蒲包(天冷用草包)蓋好,不論季節變化,一天只能洗一次,不能多洗,否則會損傷豆芽而影響生長。到第四天早上,不必下缸淘洗了,只須按時進行淋水,讓豆芽在容器里生長,俗稱「坐桶」。在浸種到芽長1.8厘米,冬季大約要三天半時間,其它季節最多隻要三天就行。
『貳』 花生芽怎麼做
自己動手種花生芽
自己動手種花生芽的用料
紅衣或白衣花生適量。
自己動手種花生芽的做法步驟
步驟 1
浸種 我今次用紅衣的花生。 將選好的花生用清水浸泡半天至一天。
步驟 2
催芽 把浸脹清洗後的花生直接裝入布袋,也可以放在底部有排水孔的盆內遮陽催芽,,根據氣候條件,每天淋水2~3次,2~3天出白芽可以播種了。
步驟 3
播種 以用河沙及沙灘沙為宜,取泡沫箱或膠箱均可,箱底先鋪沙厚度在2~3厘米,鋪沙後把花生播入畦面,播種要均勻,疏密有度.種子播勻後用灑水壺適當淋一遍清水,再蓋沙厚度為7~8厘米,保持畦面平整,最後用灑水壺淋一遍透水.沙花生芽一般播種後2-3天不必淋水,3天後如溫度高可酌情補水一次.補水原則是保持沙畦內合理的濕度,切忌太濕爛芽.
步驟 4
採收 沙畦里的花生芽大概長出5-10cm的時候即可採收.採收後把沙洗凈,剪掉根須可以了。
步驟 5
收獲的花生芽苗。
步驟 6
清洗干凈的花生芽白嫩嫩的。
給大家分享一個泡發花生豆芽的新方法,既簡單方便有省事,還產量高且高效的花生崔芽方法。
一: 挑選顆粒飽滿的花生放在清水裡浸泡三晝夜。記得一定要勤換清水,大約一天換三四次左右,讓花生吸收新鮮清水裡的有氧離子,這樣做花生的出芽率會大大的提高。
二: 泡發花生芽用的工具,可以用盆子,或者是水桶勻可以,但是必需要盆底部有許多的小孔以利於漏掉多餘的水分,這樣做可以防止積水爛芽。
三: 把浸泡好的花生用溫水淘洗兩三次,在盆子里放一層干凈的沙子約三厘米左右,再把花生放入沙子上面鋪平,上面再復蓋上一層沙子,蓋嚴即可,上面可以再蓋上一塊布,以便保濕,也可防止澆水時沖掉沙子,這樣基本上就可以了。冬天的話需要保溫處理,溫度不可太低,太低了豆芽就生長緩慢,也不要太高,太高了容易燒壞芽,二十幾度最佳。夏天溫度高需要勤澆水即可。大約一周左右就會收獲到滿滿的一盆花生芽,既肥又嫩的花生芽就成了。然後把花生芽取出淘干凈沙子就可以了吃了。
大家看是不是這方法很簡單,又方便保險,而且泡發的豆芽既肥大,又鮮嫩。
花生芽是不可多得的佳餚,既能降脂、護心、通血管,又可美白祛斑,害怕肥胖的人也可以放心食用。 美食 坐家一年四季都自己生產花生芽,芽體長得肥壯,全家老老少少都特別喜歡吃。
最好選擇當年的白皮花生(紅皮花生不要選), 剝殼以後,取那些顆粒大,籽粒飽滿,色澤鮮艷,表皮光滑的種子,這樣長出來的花生芽個頭才大,口感好。種子選好後,用清水浸泡12~20小時, 使其充分吸水膨脹, 之後用清水淘洗干凈。
二、第一次催芽:溫度是決定花生芽生長的關鍵,花生發芽最適宜的溫度在25~30度之間。在第一次催芽的過程中,底下可以用平低淺口塑料網眼容器或是塑料苗盤裝著,種子厚度不超過4厘米。
三、第二次催芽: 當第一次催芽2~3小時後,把催好芽的種子進行一次挑選,去除未發芽的種子,然後置於20~25度環境下進行第二次催芽。苗盤疊放,每5盤為一摞,最上面放一空盤,空盤上蓋黑色薄膜保濕。每天淋水3~4次,保證花生發芽所需的水分和氧氣。一般二次催芽7~8小時後,即可採收花生芽。
花生芽的做法:
1.挑選飽滿的外皮沒有破損的花生,然後用清水洗干凈後,用點溫水浸泡,給種子短時間?熱刺激。使他容易發芽。
2.然後把水換了,用清水浸泡,讓花生吸水達到最佳,這樣才容易長芽。
3.取出泡水過的花,控去多佘水份,在鋪墊紗布在平盤中多後放上花生,放完花生上面在蓋一層。就可以了,後期澆水保持它的濕度。兩三就好
你好,我是贛西凱哥,很高興回答花生芽的做法。
花生芽食療兼備,可生吃,它的蛋白質和粗脂肪含量位列蔬菜第一,富含鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質、c氨基酸、微量元素,是「萬壽果芽」,也稱「長壽芽」。
烹飪步驟:
1.將花生芽去根,清洗干凈,備用
3.五花肉洗凈切溥片
4.鍋里倒入適量的油,將切好的五花肉倒入
5.翻炒變色後,加入蒜末和辣椒炒香
6.倒入花生芽
7.加入一些鹽和醬油翻炒
8.加入少許清水翻炒後,小燜一會兒
9.花生芽變軟後即可出鍋
烹飪小貼士:
喜歡吃辣的可以多放辣椒哈
小時候,母親每年都會帶著我們姊妹三個挎著籃子去地里撿花生芽。那個時候沒有營養大餐,花生芽就是最好的補品了。刨完花生,下過一場小雨,殘留在土裡的花生就會把土頂出一個包包,扒開裡面就有一對白白胖胖的花生芽。現在生活條件好了,想吃花生芽,也不用去地里撿。去超市裡買一兜花生,自己在家生花生芽也很簡單。下面我就來說說生花生芽的方法。
首先,剝掉花生殼,挑選籽粒飽滿,沒有破損的花生米,放在碗里用水泡兩個小時。然後倒在淘米籃里,瀝掉水。上面蓋一層棉布。放到不透光的廚櫃里。每天過兩次水,保持花生米是潮濕的就可以了,大概兩三天就會生出白白胖胖的花生芽了。是不是很簡單?
花生芽的營養價值很高,做法也是多種多樣。不過我們農村對吃沒有那麼講究,做的都是比較簡單的。下面我就說說我吃過的兩種吧。
1.涼拌花生芽
燒一鍋開水,把花生芽去皮,去根,洗凈,倒鍋里煮5分鍾,撈出來,瀝干備用。蒜汁的做法:搗四五個蒜瓣,放適量的食鹽,澆上芝麻香油、老陳醋、生抽、調味料等,攪拌均勻。把調好的蒜汁澆在瀝干水的花生芽上,拌好就可以食用了。
2.青椒炒花生芽
把青椒切絲洗凈,生薑切片,大蒜切末,備用。鍋燒熱,倒入菜籽油,放幾粒花椒炸香,隨後放入青椒和生薑翻炒。然後再倒入花生芽,加入少許鹽,大火快炒。炒熟後,放上蒜末再翻炒幾下。出鍋前淋少許香油味道更好。
這兩種菜是我小時候每年秋季刨完花生必吃的。後來長大了,出門在外還吃過花生芽炒肉,水煮魚裡面放的花生芽和火鍋裡面放的花生芽,吃著都不錯,但是我不會做,有興趣的話可以在網上搜索一下。
花生芽是花生長出來的嫩芽,一種葯食同源食品,它不僅能夠生吃,而且營養還非常豐富。花生芽含有的能量,蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,並富含大量維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質以及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被稱為「萬壽果芽」,也叫做長壽芽。花生芽怎麼吃?下面為大家介紹三種花生芽的做法。第一、涼拌花生芽
涼拌花生芽具有抑制癌細胞、降血脂、降血壓、預防心血管疾病的功效。材料:
花生芽一斤、 鹽、陳醋、芝麻醬、辣椒油、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、蒜蓉、生抽、糖各適量。
做法:
先將花生芽清洗干凈,開水煮五分鍾左右。撈出加涼水侵泡,目的是為了更好的去皮。去皮後的花生芽,瀝干水分備用,紅甜椒洗凈切絲,准備一個大碗或者盆,清洗干凈,加入適量的鹽、辣椒油、陳醋、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、蒜蓉、生抽、糖和瀝乾的花生芽,攪拌均勻即可食用。第二、花生芽炒肉絲
這道菜具有抗氧化,延緩衰老的功效。
材料:
花生芽一斤、後腿豬肉一斤、油、鹽、紅油郫縣豆瓣、生抽、料酒、姜、蒜、生粉、胡椒粉、雞精、糖、醋、蔥各適量。
做法:
將花生芽用冷水泡十分鍾,再捻掉皮,根部用剪刀剪掉,洗凈泥沙,瀝干水份備用。豬肉肥切丁,瘦肉切絲。瘦肉加少許的鹽、雞精、料酒、生抽、生薑、蒜末腌制十分鍾後倒入適量油和澱粉攪拌均勻。
平底鍋里放入少量的油燒熱,先將肥肉丁用小火炒出油,放入切好的生薑和蒜末,再放入豆瓣醬炒香,出香味後放入拌好的肉絲繼續炒幾分鍾,炒至7分熟後盛出備用,再放入油燒熱後繼續放入洗凈的花生芽翻炒兩分鍾,加鹽繼續翻炒。炒到准備熟的時候加入肉絲,至完全炒熟後放點雞精、胡椒粉、糖、醋、蔥末等炒一分鍾,即可盛出食用。
第三、爆炒花生芽
這個吃法具有降血壓,降血脂的功效。
做法:
將新鮮花生芽去除根須和外皮,用清水沖洗干凈,再用手把花生芽掐成寸段備用。鍋內燒少許水,燒開後放入一小勺鹽,將花生芽放入焯半分鍾左右撈出瀝干,准備好適量的蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈,將青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲,香蔥、大蒜切末備用。
洗凈的鍋燒熱倒入少許葵花籽油,放少許花椒炸香後撈出丟掉,再放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒幾分鍾,倒入洗凈的花生芽大火快炒,加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒五分鍾左右,即可出鍋。出鍋前淋少許的香油盛盤,撒入香蔥末調味。
以上的內容為大家介紹了三種花生芽的做法,花生芽營養價值高,具有多種人體所需的營養物質,經常食用對人體有很多好處,大家在食用的時候可以參考以上的三種做法,做出美味又 健康 的花生芽。
要培養出優質豆芽首先要優選好豆,要當年生的飽滿無蟲蛀的,去掉雜質,淘洗干凈後泡3-4小時。准備一個密封的罐子,罐底鑽孔用導管接住,罐里底部鋪2-4公分的陶粒(網上有售)再鋪一層豆種,做到一層陶粒一層豆種。罐頂加蓋,每天澆2-3次水,要均勻的澆,要澆透水。綠豆生長期好短,一般第二天開始就陸續出芽,3天就可以吃了。
花生芽有泡發過,做著玩可以,口感老,不太好吃。
方法:
1.先用清水浸泡一夜
2.用一個漏篩下面墊上廚房除油紙,倒入泡好的花生米,在花生上面再放上一張除油紙
3.每天記得澆水,在夏季2天就可以明顯看到花生發芽
『叄』 自己在家怎麼發黑豆芽
工具/原料
黑豆
水桶
布
有孔盤
方法/步驟
准備一把黑豆,放入水中泡一個晚上。
第二天早上拿一個細孔的盤子在上面鋪一塊布,將黑豆倒入盤子布上面鋪平,注意別堆在一起了。
然後在上面在蓋一塊布。
放入大桶中,蓋上。放置在陰冷陰暗處。
每天需要給黑豆澆一至兩次的水,一般在早上和下午各澆水一次就可以了,然後把桶裡面的水都倒掉。蓋上蓋子,放置在陰冷陰暗處。
在一兩天後,黑豆就會開始發芽了,別忘記了要每天給它澆澆水哦!
連續澆水三到四天後,黑豆拿出來看看成長差不多了即可拿出來食用了。
END
注意事項
不要用隔年的黑豆子,不然有可能發不起來。