❶ 請問鍋貼的家常做法
製作鍋貼需要准備的食材有花椒粉，料酒，醬油，鹽，清油，生薑粒，蔥粒，麵粉，韭苔以及豬肉餡，豬肉餡用花椒粉，料酒，醬油，鹽，生薑粒，蔥粒腌制20分鍾，然後再把韭苔切成細粒，放進油裡面攪拌均勻，和豬肉餡混合在一起，然後裡面加入適量的開水，用筷子不停的攪拌，稍微放涼以後就可以活成面團，一定不要使勁揉，在包的過程中和包餃子的方法是一樣的，只是兩邊不需要捏住，然後平底鍋裡面加入適量的油燒熱，把鍋貼放進去煎2到3分鍾，蓋上鍋蓋，用中火把鍋裡面的水烤乾，用小火把鍋貼的底部烙成金黃色就可以出鍋吃了，在煎的過程中一定要不停的轉動鍋，這樣才能讓受熱變得更加均勻。
黃金起司鍋貼，需要准備一些豬絞肉，高麗菜，香油，醬油，胡椒粉，大蔥，水餃皮，起司，先把絞肉加一些高麗菜攪拌均勻以後備用，過一段時間以後，然後用餃子皮把肉包進去，包好的鍋貼放到鍋裡面煎到焦黃就可以了，然後把煎好的鍋貼盛出來，上面鋪上起司片，放到烤箱裡面烤2到3分鍾的時間，這樣起司融化吃的時候就非常美味，而且也不容易那麼膩。