水熬糖色的方法視頻

㈠ 糖色的熬制方法

糖色的熬制方法如下：

主料：白糖。

輔料：清水。

1、先准備一碗白糖和一碗水，然後直接把水倒入鍋里，把白糖也倒進去，開大火把白糖攪拌化開，煮開後轉最小火，一邊攪動，一邊慢慢地熬化，要朝同一個方向不停地攪拌，讓糖都均勻地受熱。

㈡ 糖色怎麼熬制要步驟。

熬制方法如下：

1、小火放入適量的水，下入冰糖。

㈢ 怎麼熬糖色

1、准備材料
倒入一小碗食用油備用，一個洗干凈的鐵鍋，還要准備一小碗白砂糖備用，熬糖色最好是用白砂糖，因為冰糖濃縮成一個塊狀，開火的時候不容易化開，長時間熬煮容易色寶使熬出來的糖色變老變苦，破壞了口感，因此最好用白砂糖。
2、開始熬制
把鐵鍋放上去加熱，加熱好之後加入食用油，加入食用油之後立即加入白糖，保持熱鍋冷油的狀態下白糖最好，注意添加白糖的時候最好和油的比例是1：1，這樣熬出的糖色最黏稠，調到中火開始不停地翻炒，不要用大火，大火容易炒焦。
3、結尾
最後熬好的糖色呈現棕紅色的樣子，那就證明已經差不多了，直到看到糖色開始起泡泡的時候，就把火關掉，利用鍋里的余溫最後再加熱一下糖色就可以了，不要熬太久不然就會變苦。把糖色起鍋後用盤子盛起來，用的時候淋上去就行了。