Ⅰ 巨峰提子酒的釀制方法
1、將葡萄清洗干凈,在純凈水裡浸泡半小時,然後將葡萄拿起來瀝干表面的水分;
2、將葡萄放到一個干凈的容器裡面,全部搗爛,因為葡萄是圓的,所以搗的時候它會跑來跑去的,比較麻煩(如果有干凈的剪刀,可以用剪刀把葡萄剪碎,會比搗的方便些),但一定要盡量搗爛,這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去,攪拌均勻,盡量多攪拌一會,讓糖融化;
3、再將搗爛的葡萄和糖一起裝到一個干凈的瓶子里。這個瓶子要事先准備好,一定要徹底清洗干凈,最好用開水燙一下,瓶子的口要選擇不要太大的,以便封口。瓶子的容積要稍微大一點,放了葡萄進去以後還要有一定的空隙,以便葡萄出酒;
4、用保鮮膜將瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然後扎緊,放在家裡曬不到太陽的角落即可。