① 翡翠涼粉 綠色的粉是怎麼製作出來
他不是添加任何色素或者是其他植物顏色而形成的,翡翠涼粉是用一種植物的葉子在七十度以上的高溫水中搗碎再加以農村用柏樹燒製成的碳鹼.冷卻之後就是翡翠涼粉了
具體的製作方法已經忘了這還是在我很小的時候我奶奶做的時候知道的.現在那種植物也不太還早了.加上製作過程有點麻煩所以我都已經還多還多年沒有遲到過正宗的翡翠涼粉了
以上信息洗完能給你帶來幫助
② 重慶的翡翠涼粉是什麼做的
重慶的翡翠涼粉是一道傳統的川菜，主要由綠豆粉製作而成。製作方法包括以下步驟：
1. 准備材料：綠豆粉、水、調料（如醬油、醋、辣椒油、花椒粉等）、配菜（如黃瓜、豆芽、香菜等）。
2. 將綠豆粉加入適量的水中攪拌均勻，直至成為較稠的糊狀物。
3. 將綠豆糊倒入鍋中，用中小火慢慢加熱，不斷攪拌，直到綠豆糊變得清澈透明，沒有糊狀物。
4. 關火後，將煮好的綠豆糊倒入模具中，平鋪整齊，待涼後，放入冰箱冷藏。
5. 准備調料，根據個人口味，調配醬油、醋、辣椒油、花椒粉等。
6. 將冷藏的綠豆涼粉切成塊狀，配上黃瓜、豆芽、香菜等配菜，淋上調料即可食用。
翡翠涼粉口感涼爽，清涼爽口，是重慶地區的傳統美食之一。
③ 翡翠涼粉的家常做法有哪些
翡翠涼粉是一種以綠豆粉或者綠豆為主要原料，加入適當的調料和輔料製作而成的涼拌菜。它色澤翠綠，口感滑爽，是夏季非常受歡迎的一道冷盤。下面我將詳細介紹翡翠涼粉的家常做法。
【材料准備】
綠豆粉或者綠豆：200克
清水：適量
鹽：適量
食用油：少許
蒜末：適量
香蔥：適量
辣椒油或者干辣椒碎：適量
醬油：適量
醋：適量
花生碎或者芝麻醬：適量
香菜：適量（可選）
【步驟】
准備綠豆粉或者綠豆，將其提前浸泡幾個小時，讓綠豆充分吸水膨脹。
將浸泡好的綠豆放入攪拌機中，加入適量的清水，攪拌成細膩的綠豆漿。
取一個大碗，將綠豆漿過濾去渣，只留下細膩的綠豆漿液。
在鍋中加入適量的水，水開後，將綠豆漿緩緩倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，防止結塊。
待綠豆漿變得濃稠後，加入適量的鹽調味，繼續攪拌均勻。
准備一個平底容器，塗上一層薄薄的食用油，然後將煮好的綠豆漿倒入容器中，攤平。
待綠豆漿自然冷卻後，放入冰箱冷藏幾個小時，讓其徹底凝固成型。
凝固後的綠豆漿就是翡翠涼粉，取出後切成小塊或者條狀。
准備調料，將蒜末、香蔥、辣椒油或者干辣椒碎、醬油、醋、花生碎或者芝麻醬等調料混合均勻。
將調好的料汁均勻地澆在切好的翡翠涼粉上。
根據個人口味，可以撒上一些香菜增加香氣。
【小貼士】
綠豆粉或者綠豆的比例和水的量可以根據個人喜好調整，一般來說，綠豆和水的比例為1:5左右。
攪拌綠豆漿時一定要快速，防止結塊。
凝固過程中，可以將容器放入冰箱中加速凝固。
調料可以根據個人口味進行調整，喜歡麻辣的可以多加辣椒油，喜歡酸甜的可以適量增加醋和糖。
翡翠涼粉是一道簡單易做的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感清爽，非常適合夏天食用。通過上述步驟，你可以在家輕松製作出美味的翡翠涼粉，享受清涼的夏日美食。
④ 巫山翡翠涼粉巫山翡翠涼粉的製作方法
巫山翡翠涼粉是一種色香味俱佳的美食，以綠豆粉為主料，搭配無骨雞胸肉、黃瓜絲、紅椒絲等材料，口感滑爽，味道鮮美。
製作過程如下：首先，將綠豆粉與適量水攪拌均勻，然後倒入燒開的900毫升清水中，快速攪拌成糊狀，關火。接著，將煮好的糊倒入抹了油的鐵盤內，待其冷卻並放入冰箱冷藏2個小時。
在等待涼粉冷卻的時間里，將雞肉用水煮熟，撈出冷卻後撕成細絲。同時，將芝麻醬、醋、鹽、白鬍椒粉、香油等調味料放入碗中，調勻備用。
最後，將冷藏好的涼粉切成適合的條或塊狀，加入雞絲、黃瓜絲、紅椒絲，倒入調好的調味料，拌勻即可食用。
美食特色在於其翠綠色澤，口感清爽，粉皮滑爽，搭配鮮香酸辣的調味料，令人回味無窮。