❶ 豆腐泡的家常做法
豆腐泡是一道傳統的中國家常菜，製作簡單，口感滑嫩，營養豐富。以下是一種常見的豆腐泡的家常做法：
材料：
- 嫩豆腐 1塊
- 水 適量
- 生薑 適量
- 蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將豆腐切成小塊，用清水沖洗，去除豆腐表面的浮沫。
2. 姜切末，蒜切蓉，青紅椒切絲備用。
3. 炒鍋中倒入適量的食用油，放入薑末炒香。
4. 加入豆腐塊翻炒，使豆腐均勻受熱。
5. 倒入適量的水，水量要稍微多一些，因為豆腐會吸水。加鹽調味。
6. 大火煮沸後，轉小火繼續煮3-5分鍾，讓豆腐徹底入味。
7. 加入青紅椒絲和蒜蓉，翻炒均勻。
8. 淋入適量的醬油調味，再翻炒均勻。
9. 最後煮沸一分鍾，即可關火。
10. 豆腐泡可以熱吃，也可以冷藏後涼拌食用。
這種做法的豆腐泡有濃郁的醬油和姜蒜的香味，口感滑嫩，適合作為主食或配菜食用，營養豐富。可以根據個人口味調整調料用量。