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做糖油餅的方法視頻

發布時間:2024-10-29 09:36:51

❶ 正宗糖油餅的做法視頻

用料
白面團#-需要醒發4小時!
普通麵粉 250克
泡打粉和鹽 各2克
酵母 3克
溫水 175克
油(不放油的話口感會乾脆,不松軟;顏色發白不誘人) 5克
紅糖面團
紅糖 75克
普通麵粉 50克
清水 和成軟面團即可
糖油餅的做法
我不喜歡和面那黏糊糊的感覺,就用麵包機把白面團和好,醒4個小時。紅糖面團也一起准備好了,略稀了一點兒,不過沒問題。糖油餅的做法 步驟1
把醒好的白面團揪成10個劑子(事後發現劑子做小了,炸出的成品太薄,口感較脆,下次試試分成6個劑子)放一邊備著,案板上撒油防沾。糖油餅的做法 步驟2
取一個劑子按扁糖油餅的做法 步驟3
手上沾油防沾,揪一塊略小一些的紅糖面團按扁後放到白面餅上。翻一個個,讓紅糖面朝下。糖油餅的做法 步驟4
擀開,在餅中間劃兩道口子以免炸的時候餅邊捲起來。糖油餅的做法 步驟5
油溫七成熱,標志是把筷子放進去會微微冒細泡。把餅放入油鍋,紅糖面朝上。15秒後翻面。糖油餅的做法 步驟6
再炸10秒,出鍋。糖油餅的做法 步驟7
出鍋後控油。網上有個分享說,做這個時一定要夫妻倆一起做,妻子負責炸,老公舉著炸好的餅控油😂,太逗了。我思考了一下,自創了這個方法,更省事:用電飯鍋內膽(深)和一根筷子搞定!糖油餅的做法 步驟8
炸好一個就串一個,把筷子架在盆(電飯鍋內膽)沿上。糖油餅的做法 步驟9
排好隊!糖油餅的做法 步驟10
整體感覺出來了,味道不錯,美中不足是:1)劑子小了,餅擀得太薄,口感比較脆,不如北醫三院街角那家早餐店的厚實松軟。下次做6個劑子試試;2)為了控油,白面團和面時沒放油,所以成品顏色發白,看起來不那麼誘人,少了氣氛。下次試試放油版。

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