❶ 正宗糖油餅的做法視頻
用料
白面團#-需要醒發4小時！
普通麵粉 250克
泡打粉和鹽 各2克
酵母 3克
溫水 175克
油（不放油的話口感會乾脆，不松軟；顏色發白不誘人） 5克
紅糖面團
紅糖 75克
普通麵粉 50克
清水 和成軟面團即可
糖油餅的做法
我不喜歡和面那黏糊糊的感覺，就用麵包機把白面團和好，醒4個小時。紅糖面團也一起准備好了，略稀了一點兒，不過沒問題。糖油餅的做法 步驟1
把醒好的白面團揪成10個劑子（事後發現劑子做小了，炸出的成品太薄，口感較脆，下次試試分成6個劑子）放一邊備著，案板上撒油防沾。糖油餅的做法 步驟2
取一個劑子按扁糖油餅的做法 步驟3
手上沾油防沾，揪一塊略小一些的紅糖面團按扁後放到白面餅上。翻一個個，讓紅糖面朝下。糖油餅的做法 步驟4
擀開，在餅中間劃兩道口子以免炸的時候餅邊捲起來。糖油餅的做法 步驟5
油溫七成熱，標志是把筷子放進去會微微冒細泡。把餅放入油鍋，紅糖面朝上。15秒後翻面。糖油餅的做法 步驟6
再炸10秒，出鍋。糖油餅的做法 步驟7
出鍋後控油。網上有個分享說，做這個時一定要夫妻倆一起做，妻子負責炸，老公舉著炸好的餅控油😂，太逗了。我思考了一下，自創了這個方法，更省事：用電飯鍋內膽（深）和一根筷子搞定！糖油餅的做法 步驟8
炸好一個就串一個，把筷子架在盆（電飯鍋內膽）沿上。糖油餅的做法 步驟9
排好隊！糖油餅的做法 步驟10
整體感覺出來了，味道不錯，美中不足是：1）劑子小了，餅擀得太薄，口感比較脆，不如北醫三院街角那家早餐店的厚實松軟。下次做6個劑子試試；2）為了控油，白面團和面時沒放油，所以成品顏色發白，看起來不那麼誘人，少了氣氛。下次試試放油版。