山地大棚成本表及計算方法

⑴ 養雞技術知識

適合大量養雞的方法主要有塑料大棚養雞、籠養雞和山地養雞。

塑料大棚養雞：
這是一種投資少、見效快、收益高的養雞方法，值得在剛開始從事養雞業、經濟條件較差的養雞戶中推廣應用。
塑料大棚養雞的優點
取材方便：塑料大棚雞舍的主要材料為普通農用薄膜，竹子和草簾，這些材料除薄膜外，其它均易獲得。可隨需隨建，不與農爭田，且能農牧結合，養雞肥田，減少環境污染，同時也便於棚舍徹底消毒，根除病菌。
造價低廉：一般雞舍建設按每隻雞算約需投資30元，用此法僅需4元，而且搭建簡便，省時省工，還可以充分利用其他原有空閑大棚養雞，且管理方便，可提高成活率，平均育雛率和育成率分別達98％和96％以上。1座大棚只需養3批雞即可收回投資。
光照充足：由於塑料大棚具有半透明特點，受自然光照面積大、時間長，因而有利於提高成活率，加快生長速度，降低飼料消耗。
保溫性好：這一優點在冬季尤為突出，可提高母雞產蛋率和肉雞的增重速度。

籠養雞：
這種養雞方法，飼養密度高，飼養條件便於人工控制，保證蛋雞產蛋率穩定、高產和肉雞增重快，耗料相對少，節省空間、墊料等，也深受生產者的歡迎。

山地養雞：
就是利用草山草坡、果園林地、荒灘等地方的天然青飼料和昆蟲等動物性飼料放養家雞。它具有隔離條件好，疾病發生少，成活率高，投資少的特點。既降低了飼養成本，又增加了野味，養出的雞風味獨特、品質好、無腥味、味道鮮美，頗受消費者歡迎，所以價格好，效益高，是致富的好門路。

下面重點介紹這種養雞的主要技術：

品種選擇
山地養雞的特點是放牧，在品種選擇上應當選擇適宜放牧、抗病力強的土雞或土雜雞為宜，如桃源雞、仙居雞、固始雞、肖山雞、庄河雞、三黃雞、杏花雞、陽山雞、清遠麻雞、三黃胡須雞、中山沙欄雞、信宜懷鄉雞、廣西雞等地方優良品種。它們耐粗飼，抗病力強，雖然生長速度較慢，飼料報酬低，但肉質鮮美，價格高，利潤大，應作為山地飼養的首選品種。

棚舍搭建
場址選擇。山地養雞的場地選擇是否得當，關繫到衛生防疫、雞只的生長以及飼養人員的工作效率，關繫到養雞的成敗和效益。場地選擇應遵循如下幾項原則：（1）既有利於防疫，又要交通方便。（2）場地宜選在高朗、乾爽、排水良好的地方。（3）場地內要有遮陰設備，以防暴曬中暑或淋雨感冒。（4）場地要有水源和電源，並且圈得住，以防走失和帶進病菌。避風向陽，地勢較平坦、不積水的草坡。其中最好有樹木，以便雞到樹蔭下乘涼。
搭棚方法。雞舍設計的要求是：通風、乾爽、冬暖、夏涼，座向宜坐北向南。一般棚寬4-5米，長7-9米，中間高度1．7-1．8米，兩側高0．8-0．9米。通常用由內向外油氈、稻草、薄膜三層蓋頂，以防水保溫。在棚頂的兩側及一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，另一頭開一個出入口，以利飼養人員及雞群出入。棚的主要支架用鐵絲分四個方向拉牢，以防暴風雨把大棚掀翻。

清棚消毒。每一批雞出欄以後，應對雞棚進行徹底清掃，更換地面表層土，清洗工具。對棚內地面及用具先用3％-5％的來蘇爾水溶液進行噴霧和浸泡消毒，然後再進行熏蒸消毒，每立方米空間用25毫升福爾馬林加12．5克高錳酸鉀。原飼養過雞的草山草坡，也應先在地面上撒1層熟石灰，然後進行噴灑消毒。最好是利用無污染的草山草坡建新棚。

鋪設墊草。為了保暖需鋪些墊料。墊料要求新鮮無污染，松軟，乾燥，吸水性強的鋸屑、小刨花、稻草、谷殼等，可以混合使用。使用前應將墊料曝曬，挑出發霉墊草。厚度以3-5厘米為宜。

飼料選擇
一般來說，優質土雞的生長速度較慢，對飼料營養水平的要求比較低，但也不能只喂單一飼料，以免造成營養缺乏，影響生長發育，降低成活率。應當選擇優質土雞系列全價顆粒料或混合飼料。另外，可以用山地種植的南瓜、蕃薯、木薯等雜糧代替部分混合料。

雛雞飼養管理
雛雞的生長發育特點是體溫調節能力差、生長速度快、消化機能不完善、抗病能力差、敏感性強、喜群居、膽小。因此，在飼養管理上要抓好如下幾點：
飲水與開食。雛雞進入育雛室後，休息半小時至1小時，便可喂水。一般喂水先於喂料。水溫以32℃左右為宜，不可飲冷水。頭2天可飲用稀濃度的高錳酸鉀溶液，有利於消炎、殺菌，預防雛雞白痢。雛雞飲水後，能迅速排出胎糞刺激食慾。一般開飲後即可開食。把開食飼料撒於鋪在墊料上的淺顏色的塑料布上，讓雛雞自由採食。雛雞的消化力差，必須喂給容易消化、營養全面的飼料。雛雞出殼2天後，食慾旺盛。喂料時要定時定量，一般以喂八成飽為宜。過飽會引起消化不良；不足時會影響雛雞生長發育，甚至會引起啄食惡癖。每次喂料量以15-20分鍾吃完為宜。
環境溫度與濕度。育雛的關鍵是給予雛雞適宜的溫度。以育雛器下的溫度為例：1-2日齡時是34-35℃；3-7日齡是32-34℃；第2周為30-28℃；第3周為28-26℃。育雛期在冬春季每周下降 2℃，夏秋季每周下降3℃，降至21℃為止。雛雞對濕度的要求，第1周相對濕度在70％-75％，第2周下降到60％，第3周以後盡量保持在55％- 60％的水平上。濕度過大，有利於病原微生物的繁殖，容易誘發球蟲病。濕度過小、乾燥會使雛雞呼吸加快，體內的水分隨呼吸而大量散發，腹內剩餘蛋黃吸收不良，影響雛雞的發育。

注意分群，加強巡查。強弱雛雞和病雛要分群飼養，檢查弱雛最好在早晨第1次餵食的時候，弱雛易被擠出來。對患病較重的雛雞立即淘汰。經常巡查雞群，其意義有三點：一是通過觀察了解飼料的適口性和投喂量；二是能及時從雛雞的飲食、活動、糞便狀態中發現和診治疾病；三是及時發現意外情況，及時處理，減少損失。

生長雞飼養管理
生長期的雞生長速度快，食慾旺盛，採食量不斷增加。飼養目的是使雞得到充分的發育，為後期的育肥打下基礎。飼養方式是放牧結合補飼。一般應注意以下兩點：

公母雞分群飼養。一般公雞羽毛長得較慢，爭斗性強，對蛋白質及其中的賴氨酸等物質利用率較高，飼料效率高。母雞由於內分泌激素方面的差異，增重慢，飼料效率差。公母分養有利於提高整齊度。生長期採用定時補飼，把飼料放在料槽內或直接撒在地上，早晚各1次，吃凈吃飽為止。

驅蟲。一般放牧20-30天後，就要進行第1次驅蟲，相隔20-30天再進行第2次驅蟲。主要是驅除體內寄生蟲，如蛔蟲、絛蟲等。可使用驅蛔靈，左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第1次驅蟲，每隻雞用驅蛔靈半片。第2次驅蟲，每隻雞用驅蛔靈1片。可在晚上直介面服或把葯片研成粉，再與飼料拌勻進行喂飼。一定要仔細將葯物與飼料拌得均勻，否則容易產生葯物中毒。第2天早晨要檢查雞糞，看是否有蟲體排出。並要把雞糞清除干凈，以防雞只啄食蟲體。如發現雞糞里有成蟲，次日晚上可以同等葯量驅蟲1次。

育肥雞飼養管理
即10周齡至上市的時期。此期的飼養要點是促進雞體內脂肪的沉積，增加肉雞的肥度，改善肉質和羽毛的光澤度，做到適時上市。在飼養管理上應注意以下三點：一是隨著肉雞的日齡增長，體內增長的主要組織與中雞階段有很大差別。肉雞沉積適度的脂肪可改善雞的肉質，提高胴體外觀的美感。此期一般應提高日糧的代謝能，相對降低蛋白質含量，肉雞育肥期的能量一般要求達到12．54 兆焦／千克，粗蛋白在15％左右即可。為了達到這個水平，往往需增加動物性脂肪。二是育肥期採用放牧育肥的，一方面可以讓雞採食大自然的昆蟲及樹葉、雜草等節約飼料；另一方面，提高雞的肉質風味，使上市雞的外觀和肉質更好。在進入育肥期，應減少雞的活動范圍和運動，以利於育肥。三是搞好防疫，重視殺蟲、滅鼠和清潔消毒工作。以預防疾病發生。

疾病控制
導致雞病發生的原因很多，物理因素，如飼料配合不當、溫度過高過低、應激與外傷等；化學因素，如葯物過量、誤吃農葯吸入有害氣體等；生物因素，主要是病原微生物入侵。所以，在疾病防治上應抓好如下幾點：
牢固樹立防重於治的觀點。這是疾病防治的基本方針，但在養殖戶當中，很多人都是重治輕防，導致雞只發病率高、死亡率高、成本高、效益低。
樹立用疫（菌）苗防治疾病的觀點。這是防治疾病最重要、最有效、最經濟的措施。多數重大傳染病都可通過接種疫苗進行預防，疫苗接種成功與否，與雞只的母源抗體、接種方式和接種時間有直接的關系，因此，不同的雞場各有不同的免疫程序。
樹立綜合防治的觀點。即從建場、進苗到飼養管理的各個環節都要從有利於防疫的角度去考慮，這是防疫規則的總要求，是養雞業走向產業化、集約化的基本要求。

不知道我這樣介紹是否滿意，養雞技術的書很多，你真的想養雞致富的話，不僅要看有關的書籍，更要通過實踐。

⑵ 怎樣搭好適宜人參和西洋參生長的蔭棚

人參和西洋參都是陰生植物，生長習性比較相近，在生長過程中都怕強烈陽光直接照射，但喜歡斜射光和散射光。所以，栽培時需搭棚遮陰，以避免烈日暴曬和大風、大雨及冰雹的侵襲。棚搭得是否牢固，稀密度是否合適，都關繫到人參、西洋參植株的生長發育及最後的產量和質量，是栽培成敗的關鍵，所以一定要把搭棚作為一項重要的技術措施來完成。

人參在我國栽培已有悠久歷史，產區曾根據當地具體情況，因地制宜，就地取材，逐漸改進，創造出許多適合人參生長的蔭棚。西洋參在引種我國時採用的蔭棚主要是參照人參蔭棚，也吸收國外板條高棚的優點，創造設計了許多適合各地西洋參生長而又廉價的蔭棚，這些蔭棚，人參和西洋參栽培都可以採用，只是蓋簾的稀密度略有差異。因西洋參的耐光能力較人參稍強。所以西洋參的蔭棚可比人參棚稀點。

蔭棚的種類很多，分法不同，叫法也不一樣。如按透光透雨的不同，可分為單透棚（透光不透雨）、雙透棚（透光又透雨）和全蔭棚（不透光也不透雨）；按棚的樣式分，有平頂棚、斜棚、脊形棚和拱形棚；按棚的高低可分為高棚和矮棚；按棚、畦搭配情況分，有單畦棚、雙畦棚和多畦棚；按照蓋材的不同又可分為竹簾棚、葦簾棚、板條棚、油氈棚、秫秸棚及尼龍網棚等。棚的種類很多，應該根據當地的具體情況和經濟條件，因地制宜地靈活選用，以便充分利用本地的材料資源，搭設適合當地人參和西洋參生長又經濟耐用的蔭棚。下面介紹幾種常見蔭棚的搭設方法，供各地參考。

（1）高棚。高棚，是指吸收美國板條棚技術，結合我國各地具體情況加以改進的平頂高棚。它是在整個田塊上搭的一個多畦大連棚，屬於雙透棚。棚高180～200厘米，棚的大小依參地面積而定，一般適用於平原地區或山區的緩坡地。由於棚較高，因而有利於棚內空氣流通，降低棚內的溫濕度；減輕勞動強度，使種參者少受彎腰之苦；提高土地利用率並便於實現機械化作業。按所用棚架材料的不同，可分為水泥柱棚和木柱棚兩種。這里只介紹水泥柱棚的搭設情況。

水泥柱棚，用水泥柱和鋼材（或粗鐵絲）做棚架材料而搭成，適宜大規模種植。它成本高，投資大，但投資一次，便可長期重復使用。

水泥柱用鋼筋水泥築成，粗約10厘米見方，柱長230～250厘米，在距頂端約10厘米處，留有一個直徑為1.5厘米左右的孔，作捆綁固定棚架用。每667米2面積的蔭棚，需水泥柱60～70根。橫桿為5米長的粗三角鐵（邊長43～45毫米）或直徑約46毫米的鋼管，約需30根。直桿用5米長的小三角鐵（邊長25～27毫米）或直徑為33毫米的鋼管，約需50根。蓋簾可用竹簾、葦簾或尼龍網等，按每塊簾長300厘米、寬200厘米計算，每667米2棚地需140～150塊。為節約鋼材和降低成本，橫桿和直桿可用8號鐵絲代替，每667米2需140千克左右。所用鋼材，在搭棚前都要塗刷防銹漆，以防止生銹，延長使用時間。

搭棚時，先埋立柱。立柱一般在做畦時埋設，從場地的一邊埋起。立柱宜埋在畦溝內，每隔一溝埋設一行。立柱的間距為340～360厘米，埋深約50厘米，地上高度為180～200厘米。立柱要前後對齊，高矮一致，各成一條直線。埋柱時，還要注意柱端孔向應與橫排立柱的方向垂直。立柱埋設好以後，等到出苗前再搭棚。搭棚時，先把作橫桿的粗角鐵（或粗鋼管），擱在橫向的水泥柱頂端，用粗鐵絲穿過柱端孔，把粗角鐵（或粗鋼管）綁緊固定好。再把細角鐵（或細鋼管）擱在順向的立柱上，與橫向粗角鐵（或粗鋼管）相交叉，用鐵絲把它們綁在一起。然後，在橫向的粗角鐵上，每兩根柱之間再等距離放置2條細角鐵，間距為80～90厘米，同樣用鐵絲把它們綁緊固定在下面的粗角鐵上。棚架搭好後，就可蓋簾。把竹簾（或葦簾）放在直桿上，從棚的一邊搭起，一簾緊接一簾，頭尾之間要有10厘米左右的搭接處，並用22號鐵絲綁好，再用鐵絲把簾子固定在下面的角鐵上，使它不致被風吹動。最後，在棚的四周用竹子或秸稈等編織的較密籬笆圍上，高度以略高於棚頂即可，用來防止強光射入邊畦，也阻止獸畜和他人進入棚內踐踏與破壞。為管理方便，需開設一門並加鎖（圖2-3）。

圖2-3 水泥柱棚示意圖（單位：厘米）

如果採用尼龍網作蓋簾，因為質較輕，棚上的橫桿和直桿可用8號鐵絲代替，棚兩端的鐵絲要固定在地邊，鐵絲一定要拉緊，以防棚上簾子高低不一。這種棚架可以節省大量鋼材，是林區參場和個體專業戶採用的最理想棚架。

（2）矮棚 這是採用我國種植人參時所搭的棚。棚地一般為667米2。矮棚比較小，搭棚比較簡單，取材也容易。搭矮棚不用大木材，既便於就地取材，也可根據季節變化控制蓋材結構，調節透光度和透雨量。矮棚的缺點是土地利用率不高，管理操作不方便，通風較差，棚內溫度也較高。矮棚的種類較多，下面只介紹一面坡棚、平棚、脊棚及拱棚等幾種常用的棚架。

① 一面坡棚 通常是一畦一棚，適用於山地種參。它可以通過棚向張口調節受光。它的前檐即張口為受光的一面。一般山地種參，畦的走向以南北向偏東北或偏東，也就是以接受東北向陽光或東向陽光為宜。南向陽光、西南向陽光或西向陽光，由於中午和下午的強烈陽光直接曬到參苗，光照過強，參葉會被曬焦，嚴重時會造成早期落葉死亡。所以，棚架張口，陽坡宜向東、東坡宜向東北，西坡宜向東南。平原地區參畦走向多為東西向，張口向北。

做立柱（也叫杈子）的材料，以柞木和椴木為最好，其他硬雜木也可用。搭一個棚地面積為667米2的一面坡棚，一般所選用的立柱材料，直徑為8厘米左右，長度分別為150～160厘米和120～130厘米，數量各90根，分別做前後立柱用。立柱下端砍成尖狀。順桿粗6～8厘米，長400～500厘米，需80～90根。橫桿粗約5厘米，長180厘米，需60～90根。蓋簾可就地取材，用竹子、葦子、秸稈、茅草或柳條等編織，寬度為200厘米，長度為300～500厘米，需60～70塊。

准備好材料後，即可以搭棚。埋立柱多在做畦前或播種後進行。立柱插在畦的兩邊，每隔2米插1根，入土40～50厘米，長的做前檐，短的做後檐。立柱要插直，各排成一條直線。前後檐的立柱要成對，距離要相等。插好後按規定的高度鋸斷（前檐立柱高110～120厘米，後檐立柱高80～90厘米）。鋸時，要順畦向由兩邊向內斜鋸，使之成為一個叉口。然後將順桿擱在立柱的叉口上，用鐵釘釘牢或用鐵絲綁牢固，兩根順桿的銜接應為粗頭接粗頭，細端接細端，接好後要求平直。出苗前上簾，把竹簾順著畦向蓋好，在畦的兩端，簾子要下垂至畦面，用鐵絲把簾子固定在下面柱上。夏季可加蓋第二層簾或薄膜。

北方山區種參，缺乏竹子材料打簾子，一般常用秸稈、葦子及茅草等打簾子。這些材料質地較軟，不太結實。所以，應該根據簾子的軟硬程度，在架子上加1～2根順桿，加順桿前，要在前後立柱的順桿上每隔2～3米放上1根橫桿，在橫桿上再擱1～2根順桿，後再蓋簾子，並固定好（圖2-4）。

圖2-4 一面坡棚示意圖

② 單畦平棚 搭棚方法與一面坡棚基本相同，只是前後檐一樣高（90～100厘米），也可前檐比後檐略高3～4厘米，可單透（棚上加塑料薄膜只透光不透雨），也可雙透（棚上不加膜既透光又透雨）。棚的樣式與規格，主要根據各地具體情況而定。6月上旬以後，在兩棚間再蓋上小的活動簾，整個棚地看起來似大的連棚，可防止強烈陽光從前後檐射入畦內。在陰天或管理操作時，再把活動簾捲起。8月下旬以後，可把這個活動簾拆掉。

平原地區缺乏棚架材料，可用鋼管和粗的8號鐵絲來代替。立柱用直徑為4.6厘米的鋼管，按規定長度鋸短，上端鋸成一個叉口，下端可焊一個長約15厘米的鋼板條十字架，以便在地里豎立牢穩。立柱要塗上防銹漆，埋入土中的一端最好再塗上瀝青。順桿用拉緊的8號鐵絲來代替，兩端埋入土裡固定好。

利用鋼管、鐵絲搭棚，比較經濟耐用，材料可重復多次使用，不破壞森林，甚至連樹枝也用不著去砍，故可推廣應用。

③ 拱形棚 也叫弓形棚。拱形棚有單畦小拱棚和雙畦大拱棚兩種類型。

搭一個棚地面積為667米2的單畦小拱棚，所用的材料是：立柱粗約8厘米，長120～130厘米，一端要削尖，需365根；順條粗6～7厘米，長4～5米，需80～90根；拱條可用竹片條或樹枝條，寬2～2.5厘米，長2米，需180條；簾子寬2米，長3米，需90～100塊。

搭一個棚地面積為667米2的雙畦大拱棚，所用的材料是：立柱粗約8厘米，長140～150厘米，一端削尖，需250根；順條粗6～7厘米，長4～5米，需50～60根；拱條長380厘米，需120根；簾子寬2米，長5米，需90～100塊。

備好材料後，即可搭棚。在畦的兩邊每隔1米插1根立柱，入土40～50厘米深，要插直，橫豎都排成一條直線。單畦小棚在離畦面80厘米處，雙畦大棚在離畦面1米處，順畦向鋸成一個叉口，將順桿擱在兩排立柱的叉口上，用鐵釘或鐵絲固定。在畦兩端的順桿上，各綁一根橫桿，中間視畦的長短再綁若干根，以加固棚架。然後，把拱條綁在畦兩邊成對的立柱上，形成一個彎月狀拱形，各拱形的彎度要一致。在拱頂，用竹竿、長樹枝或粗鐵絲串起來，綁緊固定，使拱條連成一體，增加拱棚的強度，防止走形。棚架搭好後，把簾子橫蓋在拱架上，簾子兩邊垂下至畦幫。6月上旬，拱頂上再蓋一層抗老化農膜。農膜比單畦小棚寬為2米，比雙畦大棚寬為3.8米。農膜上再蓋一層稀簾子。8月下旬，拆去第二層簾子和農膜。也可先蓋農膜再蓋簾子，6月上旬再蓋第二層簾子或用蒿草壓蓋其上（稱「壓花」），8月中旬撤去最上面的簾子或壓花。9月上旬，再撤去農膜上的簾子，10月中旬撤去農膜（圖2-5）。

圖2-5 拱形棚示意圖（單位：厘米）

有些地方做棚比較講究，在立柱、順桿和橫桿搭好後，再做兩根拉桿，並用鐵釘把兩根拉桿的上端釘在一起，分開拉桿後，端部即成叉狀，以承接拱頂順桿。再把叉狀拉桿固定在橫桿和前後立柱上，使它們的高度都保持一致。拉桿安裝固定完畢後，再在拉桿的交叉口上安放一根順桿，最後用鐵釘或鐵絲把拱條固定在3根順桿上。棚架搭好後即可蓋簾（圖2-6）。

圖2-6 改進拱形棚示意圖（單位：厘米）

④ 脊形棚 又稱人字形棚，適於做雙畦棚。每畦寬120～140厘米，兩畦間溝寬40～50厘米，兩棚間距離120～150厘米。搭架方法基本相同。前後立柱高120厘米，中立柱高140厘米，插在兩畦間溝的中央，左右相鄰立柱間隔200厘米。立柱前後對齊，高矮一致、各成一條直線。然後把順桿分別釘在前、中、後三排立柱上。再把橫桿按80～100厘米的間距也分別釘在前、中、後的順桿上，使成兩面斜坡。棚架搭好後，把寬2米、長5～5.3米的簾子，橫蓋在順桿上，兩邊簾子下垂至畦幫。根據需要再在底簾上蓋一層農膜，再順畦向蓋第二層簾（兩層簾的簾條要錯開，使光照均勻）。各層簾子都要綁緊，以避免滑動掉落（圖2-7）。

圖2-7 脊形棚示意圖（單位：厘米）

可以用做遮蔭簾的材料很多，如細竹竿、葦子、板條、樹枝條、作物稿稈、蒿草、油氈及尼龍網等。各地可根據自己的具體情況，選用來源豐富而又最經濟的材料編制蓋簾。簾子編織質量的好壞，如稀密度，牢固與否等，對參苗生長的影響很大。要根據當地的氣候，參地的坡向，參齡，以及蔭棚的種類，比如是單透棚還是雙透棚，是蓋一層簾還是蓋兩層簾等，編織稀密度適宜的簾子。如果氣溫較低，參地是陰坡，參齡在三年生以上，或准備蓋兩層簾，這些情況下的簾子，密度可編稀點；相反，如果是在氣溫較高的地方，參地是陽坡，參齡為一、二年生苗期，准備只蓋一層簾，這些情況下的簾子，密度就應該編得密一些。另外，人參簾也要比西洋參簾密點。編的簾子還要求牢固，結實，不鬆散，不斷缺，簾條稀密均勻，才能保證有均勻的蔭蔽度。

編織簾子用4～5條經線。經線一般用20號鐵絲或麻繩。編織材料，用長而且直的細竹竿、葦子、作物稿稈等。做簾子時，要一根挨一根地編織，條間間隙為0.5～1厘米。如用蒿草編織，應先把草紮成2～3厘米粗的草束。編織時，束間間隙為1.5～3厘米。簾子一般寬2米左右，長3～5米，或依據具體情況而定。

⑶ 在山上散養雞的養殖技術方法，謝謝！

1、精選良種。優良的品種是飼養優質肉雞的基礎。應選養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種。

2、注重放牧。放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質放養土雞的育雛技術要求與快大型肉雞無異，在育雛室內育雛30天左右轉入大棚飼養。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50～60日齡開始放牧。

放雞場地宜選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞只既可吃上述「四園」中的害蟲及雜草，還可為「四園」施肥。放牧場地可設砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料大棚。

肉雞早出晚歸，放牧密度為50～70隻/畝，每群規模約500隻為宜。為防止雞走失或危害附近農作物，放牧場可設置圍欄，一直放養至出售。加強放牧可以提高雞肉的結實度，促進體格健壯及羽毛緊密光亮；還可採食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節約飼料和提高肉質。

有條件的可以放一批雞換一個地方，既有利於防病，又有利於雞只覓食。

3、巧喂飼料。飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞育雛期應飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料。因其生長速度較慢，飼料中粗蛋白含量低於快大型肉仔雞全價料2個百分點，並做到少量多餐，以促使雛雞生長發育良好。

育成、放牧期要多喂青飼料、農副產品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本，一般僅晚歸後補喂配合飼料。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥。

中後期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等對肉質和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學合成的非營養添加劑及葯物等，應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生薑、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。

4、嚴格防疫。搞好防疫滅病是養好優質放養土雞的重要保證。一般情況下，放養土雞抗病力強，較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼養期長，加之放牧於野外，接觸病原體機會多，必須認真按養雞要求嚴格做好衛生、消毒和防疫工作，不得有絲毫鬆懈。

5、適時銷售。合適的飼養期是提高肉質的重要環節。飼養期太短雞肉中水分含量多，營養成分積累不夠，鮮味素及芳香物質含量少，肉質不佳，味道不鮮，達不到優質土雞的標准；飼養期過長，肌纖維過老，飼養成本太大，不合算。

(3)山地大棚成本表及計算方法擴展閱讀

土雞性成熟時間較晚，受季節影響大，春天飼養的土雞性成熟早，秋季飼養的土雞開產晚，一般開產日齡為150～180 日齡。

自然條件下，土雞的產蛋性能具有極強的季節性，主要受營養、溫度和光照的影響，每年春、秋季是其產蛋率較高的時期。而在光照時間縮短、氣溫下降、營養供應不足的冬季會停止產蛋。所以，土雞的年產蛋量低，一般只有100～130 枚。

土雞散養點屬於山區，周圍無工礦化工企業，無大氣、水質、土壤污染，這種環境下生長的土雞比農家散養的土雞還要好。

土雞散養於山坡上，山坡上植物茂盛，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運動和日曬，這種土雞的抵抗力遠高於室內養殖的洋雞或者室內土雞，因此無需餵食抗生素也不會大批死亡。很多土雞蛋也都直接下在林間，撿拾土雞蛋的工作量也很大。