『壹』 莆仙民間重陽節時吃的「九重果」的做法
重陽節，莆仙民間還有蒸九層的重陽米果，俗稱「九重果」的習俗。「九重果」是以大米粉漿拌糖為主蒸成的。一是因為「兩九」重復，二是媽祖於九月初九羽化，寓意紀念媽祖升天。這個習俗，莆仙也有許多人家在七月二十九日舉行。詳情請參見中華媽祖網~~
「九重果」具體做法是，將優質晚米用清水淘洗，浸泡2小時，撈出瀝干，摻水磨成稀漿，加入溶解後的明礬攪拌，再加上用紅板糖摻水熬成的糖濃液，而後把「炊籠」（蒸籠）放在鼎上，在「炊籠」裡面鋪上潔凈「炊布」，然後分九次，舀入米果漿，蒸若干小時後即可出籠，最後在「九重果」面上抹上自榨的花生油。此「九重果」分九層重疊，可以層層揭開；人們一般把它切成菱角形，四邊層次分明，呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱重陽敬老的最佳禮饌。