鹵煮製作方法小視頻

㈠ 鹵煮是什麼怎麼做

鹵煮是北京一道著名的地方傳統小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食，副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。

據說光緒年間，因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

用料：

燙面燒餅、五花肉200克、大腸一根、小腸一根、肺頭100克、南豆腐一盒、香蔥適量、大蔥適量、姜適量、洋蔥適量、八角2個、丁香適量、白芷適量、小茴香適量、醬豆腐適量、韭菜花適量、甜面醬適量、黃醬適量、豆豉適量、草果，肉蔻各一個、桂皮，香葉少許、鹽，冰糖適量

做法：

1、准備好燒餅。