做酸菜魚的方法及視頻

❶ 酸菜魚做法

實在話已記不起色拉油是哪年興起的，但能記住的就是：家中至此就徹底告別那些傳統味道重重的散裝食用油，如豆油、菜籽油等等；偶爾去農村親戚家會吃到一些菜籽油炒的菜，那種特殊的油香很能勾起兒時味蕾和記憶；這不咱今天的這道酸菜魚也是用菜籽油做的，確實比普通色拉油做的香很多很多呢~~~

酸菜魚的做法

步驟step

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酸菜魚的烹飪技巧

技巧tips

1、酸菜鹽味較重，過咸不利健康，所以我喜歡浸泡一會兒，泡去部分鹽味；
2、酸菜煸炒後再水煮更香更入味 ；
3、魚片腌制時放點白糖和色拉油，會使魚片滑嫩且不易散開；
4、因為酸奶浸泡後，又加了郫縣豆瓣醬，可根據自家口味適當調味。