A. 涼拌菜做法
金針菇拌海蜇絲
食材准備：金針菇200g，海蜇絲200g，芝麻20g，生抽1勺，辣椒油1勺，鹽1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，雞精1/2勺，獨腳蒜，香菜，紫天椒適量。
做法步驟：
1、金針菇屬於菌類需要用食鹽泡一下。
2、隨後將金針菇洗凈並且瀝干。海蜇絲也是需要洗干凈的，瀝干備用。
3、大蒜、辣椒直接切成碎粒。香菜切成一段段。
4、熱鍋，將芝麻煸炒出香味。
5、然後將鍋中倒入適量的水，大火燒開。將金針菇、海蜇絲焯水10秒左右。
6、將金針菇、海蜇絲瀝干。
7、最後再次熱鍋，當油溫到一定的程度，放入大蒜、辣椒、以及調料放入鍋中，煸炒出香味。
8、將香菜、芝麻放在海蜇絲上面，將剛才的調料淋在上方，隨後拌勻，好吃的金針菇涼拌海蜇就做好了。
金針菇營養價值：
金針菇中的氨基酸成分比較豐富，尤其是賴氨酸、精氨酸。孩子們經常食用的話，可以提高智力和身高。金針菇中的朴菇素，更是能提高人體的免疫力。並且它的鋅元量較高，可以促進孩子的智力發展，在成長期間，金針菇可以多加食用。對於中老年人來說，可以抑制血脂的升高、防治心腦血管、消除疲勞。