吃螃蟹的方法視頻

⑴ 螃蟹怎麼吃詳細視頻教程

吃之前我們先准備一點薑末，然後倒入食醋，因為螃蟹屬於寒性食物，加這兩樣東西可以驅寒

接下來我們就開始吃螃蟹了，那麼吃螃蟹先吃它的哪個部位和後吃它的哪個部位是有講究的，首先我們先把蟹腿和蟹鉗給掰下來，掰下來後呢，我們再把蟹腿的小腿給掰下來

再把小腿的尖爪給去掉

然後把大腿的兩頭咬掉一點

兩頭咬掉後，這樣我們就可以用小腿把大腿裡面的肉擠出來了

我們可以蘸點姜醋汁，這樣更美味，還可以驅寒

嫌麻煩的話，也可以直接放在嘴裡用牙擠，小腿裡面的肉可以用牙齒來咬

現在我們再來吃螃蟹的大鉗子，螃蟹大鉗子中的肉還是比較多的，它的外殼比較堅硬，我們需要用牙齒將它咬開

咬開後，掰下它的一個鉗子就可以開始吃了

吃完蟹腿和蟹鉗，接下來，我們就要吃蟹黃蟹膏了，這個時候就要注意了，因為它裡面有四樣東西不能吃

第一，我們把螃蟹腹部的小蓋子給扒下來，這里是螃蟹的蟹腸，裡面都是排泄物，是不能吃的

第二，我們再把蟹殼扒開，扒開後，大家看到螃蟹兩邊有像毛毛蟲一樣的東西，軟軟的，這是蟹鰓，是螃蟹身上最臟的地方，含有大量的微生物和臟東西，千萬不能吃

第三，在這個膜下面有個白色的六邊形薄片

用勺子一挑就出來，這個是蟹心，蟹心極寒，尤其體質寒涼的人，千萬不能吃

第四，在蟹殼的嘴巴下面有一個東西不能吃，就是蟹胃

這是螃蟹的消化器官，裡面也有各種臟東西

那麼剩下的除了蟹殼就都可以吃了，特別是這個蟹黃相當的美味，這兩邊的蟹肉也非常的多哦

⑵ 吃螃蟹的步驟

把大閘蟹放在黃酒加水的蒸鍋上，在蒸格上再放上切好的薑片，最好在每隻大閘蟹上塗上麻油，這樣是為了蟹的美味能更好的散發出來。
告訴你螃蟹怎麼吃才最美味
貴妃蟹 最宜:清蒸

皇帝蟹 最宜:一蟹三吃

梭蟹 最宜:香炸、生腌

黃油蟹 最宜:原殼清蒸蟹

麵包蟹 最宜:避風糖炒蟹

大閘蟹 最宜:籠蒸蟹

紅花蟹最宜:大醬手撕蟹子鍋

老虎蟹 最宜:避風塘炒蟹

藍花蟹 最宜:潮州凍蟹

赤甲紅 最宜:冬瓜燉蟹

河蟹 最宜:黃酒煮蟹

膏蟹 最宜:清蒸蟹

肉蟹 最宜:川椒辣子蟹

咖啡蟹 最宜:清蒸

和樂蟹 最宜:蒜茸

重皮蟹 最宜:籠蒸、鹽局

奄仔蟹 最宜:姜蔥炒

虎頭蟹 最宜:川椒辣子蟹

雪蟹 最宜:清蒸、姜蔥炒

蜘蛛蟹 最宜:避風塘炒

花蓋蟹 最宜:生腌蟹

鐵蟹 最宜:香辣蟹、姜蔥炒
吃螃蟹步驟：
一、吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活， 最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿里的肉吸出來。 二、吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小簽子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。 三、吃蟹黃 吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。 四、吃蟹肉 接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。 愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？ 螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 順序：先吃鉗、爪後吃黃 吃 蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。 吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。

⑶ 怎樣吃大閘蟹視頻教程

步驟/方法

1
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

2
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；

3
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；

4
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

6
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7
把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；

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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；

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將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了；

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以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

⑷ 怎麼吃清蒸螃蟹視頻

大閘蟹的正確吃法
第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩只大鉗。
第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)
第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。
第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。
大閘蟹的食用禁忌：
1.體質虛寒、皮膚敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。
2.切忌吃死亡的大閘蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃會容易造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

⑸ 清蒸螃蟹怎麼吃視頻

清蒸螃蟹怎麼做
想要製作出美味可口的清蒸螃蟹，首先需要我們把螃蟹用清水洗凈，之後放在鍋中，然後把薑末放到小酒碗中，之後加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和。還需要取一個小碗。放醋之後備用，我們把螃蟹上籠之後，用火蒸上15~20分鍾，等到蟹殼變成鮮紅色，同時蟹肉成熟的時候就可以取出。之後在上桌的時候搭配上帶油的調味和醋就可以了。
我們在處理螃蟹的時候，我們可以調制姜醋汁，然後用來蘸食螃蟹吃的味道非常好，可以准備好蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣，之後我們全部剁成碎米，然後就可以放入碗中，之後再加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油之後就可以了。取一個盤子，在上面需要鋪上一層粉絲，之後再鋪上切成塊的螃蟹，最後再蓋上蟹殼，放入沸水鍋中，用大火上汽之後繼續蒸8分鍾就可以了。鍋燒熱入油，燒到6成熱的時候趁熱潑在螃蟹上，這時候就可以食用了。
製作清蒸螃蟹的時候需要准備好螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、白糖、味精各少許，還需要麻油15克、香醋50克。首先我們要把螃蟹用清水流凈，之後放到盛器中。之後我們把薑末放在小酒碗中，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和好。之後再取一小碗，放醋之後備用。把螃蟹上籠之後，用火蒸上15-20分鍾，等到蟹殼變成鮮紅色，蟹肉成熟的時候就可以取出搭配醬汁吃了。

清蒸螃蟹蘸的汁怎麼調
吃清蒸螃蟹的時候是需要蘸汁吃的，需要我們准備好姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量。首先我們要把姜去皮，之後用加切成片，還需要切成絲，最後剁成沫，然後放入碗中備用就可以了。我們把食醋倒入放薑末的碗中，之後醋的用量蓋過姜就可以了。之後我們放入少許的糖和味精一起調勻就可以了。

清蒸螃蟹如何清洗
在製作清蒸螃蟹的時候，首先需要我們給螃蟹清洗好才行，首先需要我們准備好一個塑料盆，還需要准備好一把舊牙刷，在其中放入適量的水和白酒，然後再把螃蟹倒入盆中。之後我們讓那個螃蟹在水中，需要浸泡5—10分鍾的時間，充分的沐浴摺合後。通過白酒的刺激之後，就可以把體內的贓物完全排出，同時我們也可以用白酒來把螃蟹醉暈。因為白酒是可以去掉螃蟹中存在的腥味，還可以讓螃蟹不掙扎，這樣是可以方便後續的操作。當然如果說沒有白酒，這時候就可以用45度的溫水，把螃蟹燙暈也是不錯的選擇。左手需要用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側，之後翻轉螃蟹，需要讓蟹肚面向自己，然後右手用牙刷，刷螃蟹的8條腿，我們需要把泥沙完全除之。

⑹ 怎樣正確吃螃蟹視頻教程

吃螃蟹的具體方法和步驟

1
首先，在品嘗螃蟹的美味之前，我們需要准備一點簡單的工具，能夠讓我們更輕松的品位美食，例如剪刀或者小型鉗子等。我們需要用剪刀或者鉗子將蟹腳剪掉，蟹腳稍微放涼一些，這樣我們在吃的時候更容易吸出來，而且會比較完整的吃到它。而後我們可以吃揭開的蟹蓋，但注意蟹肚臍、蟹胃都不能吃。

2
前面我們已經說了吃螃蟹得先把蟹腳剪下來，以便我們吃蟹的其它部位時方便一些，或者是剪蟹的其它「小零件」時好動手。比如蟹嘴和蟹肺，這些是蟹身多餘的部分，我們在吃時也需要減掉的。那麼這一部就要剪掉這兩個小東西啦。前面去肚臍時蟹肚已經劃破了，此時蟹肺就好處理了。當然你還得用勺柄將蟹身中間的一個呈六角形片狀的蟹心跳出來，然後把它扔掉。

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接下來我們就得吃蟹退的肉肉啦。吃這個時可不要直接用嘴去咬蟹腿，就像啃雞腿那樣一點也不注意形象可不行啦。那麼我們該怎麼做呢？首先我們得用剛才已經剪下來的末節蟹腳尖充當工具。也就是用末節蟹腳腳尖的那頭把蟹腿中段的肉捅出來，而用腳尖粗的那頭把蟹腿段的肉捅出來，這樣你就可以品嘗美味蟹腿肉了。

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最後教大家怎樣用我們的調料吃螃蟹。很簡單就是把蟹身的蟹黃蟹膏淋上一定量的醋，這樣吃起來口感會更好。說了這么多，有朋友會問了，那蟹肉什麼時候吃又怎樣吃呢？別急！我這就告訴各位。當蟹身擺在我們前面時，我們只要反方向掰開蟹鉗就能夠舀出蟹肉來。對了提醒大家一下，這時我們能拼回一隻完整的蟹來。當以上的東西吃得差不多時，我們再喝上一杯暖融融的薑茶就更加完美了。

⑺ 吃螃蟹方法

雖然年年吃螃蟹，但是有很多問題大家依舊存疑：
螃蟹，到底哪裡能吃哪裡不能吃啊？除了清蒸還能怎麼吃？吃螃蟹不是很容易鬧肚子嗎？什麼跟螃蟹不能一起吃？好多問題就湧出來了！

好豆君整理了之前關於螃蟹的文章，再給大家一一解答~這次可要收藏好別丟啦！

首先！吃螃蟹不能吃的幾個部位！

蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱「蟹眉毛」，是蟹的「肺」，用來過濾水質的，很臟（腮下的三角形蟹白也不要吃）

裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉

躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的「糞便」。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以後扔掉哦！

蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

其次，吃螃蟹的禁忌！

有三點是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。

生吃螃蟹，可能會導致副溶血性弧菌大量侵入人體，引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。雖然目前市場上也有很多腌制的生螃蟹味道很鮮美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。

螃蟹性寒，脾胃虛寒的小夥伴們要少吃，以免腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，可以去除寒氣。感冒、發熱、胃病、腹瀉千萬別吃螃蟹，否則會加劇病情！患者有高血壓、冠心病、動脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃，以免膽固醇增高。

還有！「相剋」的食物，不要一起吃！

秋天最有代表性的好吃的就是柿子和螃蟹，但這兩樣不可以一起吃。
原因：蟹肉中富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，二者會反應，形成蛋白質凝固物，胃很難消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

濃茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝點啥，最佳的還是溫黃酒。吃螃蟹前後最好不要飲茶。
原因：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可殺菌，胃液也可殺菌，但茶水會將胃液沖淡。2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。

吃螃蟹之後不可以喝冷飲吃雪糕！
原因：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

吃螃蟹後勿吃梨！
原因：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

⑻ 吃螃蟹的正確方法

1、掀蟹殼：根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾乾後，用手掰開蟹的殼。

(8)吃螃蟹的方法視頻擴展閱讀：

好螃蟹怎麼挑:

1、辨雌雄

俗話說：「農歷八九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹」。因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟，滋味、營養最好。公蟹的肚臍是尖形的，母蟹的肚臍是圓的。使勁摁下螃蟹肚臍，摁不動的或是微微隆起的，說明該蟹膏肥脂滿，摁下去感覺空或軟的，說明此蟹肉少，膘體不足。

2、看肚子

一隻發育良好且身體健康的螃蟹，背殼、腹部和人的頭發一樣，表面是有光澤的。挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；蟹尾要發紅或發黃，並且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部分離開、有滿漲感的話，說明蟹黃很多。

3、拽螃蟹的腳

一定要買腿腳完整的螃蟹，因為它的腿腳是否牢固，和它是否新鮮息息相關。輕輕拉拽新鮮、健康螃蟹的腿腳時，會感覺的到有一點點彈力，還能被你拎起來；非但無彈力可言，蟹腿還容易被拉斷。

4、看螃蟹的足

凡螯足上絨毛叢生，都屬於膘足老健的螃蟹；若螯足絨毛稀少，則體軟無膘，這樣的蟹就別要了。

5、看螃蟹的腳力

如有可能，可給看中的螃蟹「松綁」，讓它橫行霸道一下。讓它走動走動，也是一種挑選好蟹的方法：爬行時，肚腹離地的或步履整齊有力的就是好蟹。

⑼ 煮螃蟹怎麼吃視頻教程

1. 大閘蟹拔下蟹腳，剪掉關節，用尖腳段頂出上一節蟹腿肉吃掉。

2. 蟹鉗剪開兩側，剝開殼，挑出蟹肉吃掉。

3. 打開大閘蟹，蟹蓋部分去除蟹胃，取出蟹黃吃掉。

4. 蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹腸和性寒的蟹心，取出蟹黃吃掉。

5. 蟹身掰開兩半，蘸取蘸料，從側面咬開蟹肉吃掉即可。

先吃膏再吃肉

將蟹掩（蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉，順勢揭開蟹蓋。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈 。

接著吃蟹腿

剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

再吃蟹鉗

將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

最後吃蟹身

剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。