Ⅰ 檸檬酵素的製作方法
1、製作檸檬酵素時，首先要准備好材料，它不但需要准備新鮮的檸檬，還要准備適量的冰糖，另外還要准備質量好的白醋一瓶，以外還要准備一個大的干凈玻璃瓶和少量食用鹽與白酒。
2、准備好的玻璃瓶要用清水洗凈，然後用高溫消毒，再塗抹適量白酒，這樣可以徹底消滅細菌，准備好的檸檬則要放到淡鹽水中浸泡半小時，退出以後，再用細毛刷認真刷洗它的表面，這樣可以把它表面的果膠全部清理干凈。3、用干凈的水果刀把洗好以後的檸檬切成薄片，然後檸檬片和准備好的冰糖，按1:1的比例，一層一層交替裝入到玻璃瓶中，不能裝的太慢，大約到瓶子的八成滿就差不多，要留處發酵的空間，不然容易把玻璃瓶脹破。
4、冰糖和檸檬全部放好以後再加入准備好的白醋，最後把玻璃瓶的蓋子蓋好，把它移動到溫暖的環境中，自然發酵，三四天以後就能看到裡面有大量氣泡產生，再讓它持續發酵十幾天也買了檸檬酵素就能發酵好，這時可以把它取出，過濾，得到的檸檬酵素可以裝入到干凈玻璃瓶中。
5、做好以後的檸檬酵素，酸味十足，他不適合直接喝，再引用，以前最好用溫開水把它稀釋以後再飲用，這樣既能吸收豐富營養，又能減少它對人類胃腸黏膜的傷害。