腌泡椒的方法視頻

Ⅰ 腌制辣椒怎麼腌制

製作教程
【腌辣椒】

特點：咸鮮味美、口感清脆、製作簡單、下飯必備

需要食材

主料：青紅辣椒500克

配料：大蒜50克、生薑50克、醬油300克、食鹽20克、白糖20克、白酒20克、食用油10克

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、青紅椒清洗干凈，去蒂，用剪刀一個一個從中間剖開一半備用。大蒜去皮切片。生薑去皮切片備用。

步驟2、鍋中倒入適量清水，大火燒開後，將青紅辣椒放入鍋中焯水10秒撈出自然冷卻。

步驟3、將醬油、白糖、食鹽放入鍋中燒開，然後倒入小盆中自然冷卻。將食用油倒入鍋中加熱至7成熱後關火放涼。

步驟4、把冷卻的辣椒碼入密封罐中，一層辣椒一層大蒜和薑片放好。然後把放涼的醬油、白酒和食用油倒入罐中，蓋好蓋搖晃均勻，腌制兩天即可食用。

「腌辣椒」製作技巧
1、選擇皮薄肉厚、辣度適中的新鮮青紅辣椒製作，這樣製作出來的腌辣椒口感脆嫩，非常開胃。

2、將辣椒焯水的目的可以消毒殺菌，在腌制過程中不易變質。

3、醬油和食用油燒開和加熱也有此效果。

4、裡面加入大蒜和生薑有提味增香、豐富口感的作用。

結語
腌制辣椒因各地製作方法和選用配料不同，所以製作出來後口味也就不一樣，有些朋友腌制時會加入大料、香葉等調味料，製作出來味道雖然會豐富些，但我覺得有點麻煩，所以在這里為朋友們分享了這道比較簡單的腌制方法，希望朋友們能夠喜歡。

Ⅱ 醬油泡辣椒的腌制方法

以下列舉了兩個醬油泡辣椒的腌制方法具體步驟如下：

方法一:

把辣椒、大蒜、姜分別洗凈切碎、晾乾，一起放入碗中，加入適量鹽攪拌均勻後，倒入容器內，再倒入生抽沒過材料。密封容器，放在陰涼處或冰箱。具體步驟如下：

1、將辣椒切成段、姜蒜切成末。